2024年酒店月度工作总结参考（6篇）

第2页共2页2024年酒店月度工作总结参考(1)业务运营状况本月经营进入了平季，我们预设的收入目标为134500元，该预算基于上月的营业表现制定。然而，由于市场波动的不确定性，实现预算面临一定挑战。值得欣慰的是，我们最终在月度的最后一天成功达成了本月的预算目标，实现了____元的营业额。(2)员工表现与培训员工持续进行自我提升，各岗位的工作能力均有不同程度的增强。面对餐厅员工文化水平的限制，经过三个月的刻苦学习，全体员工都掌握了瑞通系统的使用。然而，后厨人员配置在初期设定为一人负责早餐，后发现需两人协作，因此人员配置进行了相应调整，目前早餐由两人制作，但后厨人员配置仍稍显紧张。经过与厨师长的深入研究，我们意识到餐厅虽小，但菜品种类繁多，涵盖了蒸、炒、煮、凉拌等多种烹饪方式，这要求我们重新审视并调整菜单定位。(3)人力资源配置1.由于原洗碗工在工作中表现出的懒散和不负责任，经过黄总的批准，我们招聘了一名新的洗碗工，目前新员工已正式入职。2.针对自助餐临时工在____号离职的情况，我们已配备了一名全职服务员以确保服务质量和人员充足，新服务员也已开始工作。(4)市场营销策略1.在正餐服务中，我们推行了文苑文晟代金券的发放，通过将代金券融入客房服务，成功吸引了客人的关注，代金券的直观性也取得了令人满意的推广效果，吸引了大量顾客。2.对于早餐服务，我们实施了销售一张餐券给予相应提成的激励机制，有效提升了前厅员工推销餐券的积极性，显著增加了用餐人数。同时，我们确保菜品质量的高标准，这是吸引和留住客人的重要因素。2024年酒店月度工作总结参考（二）在____年，我们酒店迎来了开业的首年，这一时期对于酒店及部门而言，是奠定坚实基础的关键阶段。房务部遵循酒店的总体规划，在高层领导的关怀与支持下，全体员工共同努力，我们以经营为核心，多方面展开工作，包括员工培训、服务提升、设施设备保养和产品质量控制等。现将去年的主要工作进展报告如下：一、培训工作针对员工的实际需求，我们制定了详尽的培训计划，并采取多元化的培训方式。业务技能培训上，我们先确保员工掌握工作流程和标准，再结合理论知识进行现场演练，员工在指导下亲自操作，以提升基本技能。通过这些努力，员工的房间清洁时间已达到行业标准，前厅部的入住处理时间也保持在三分钟以内。针对礼宾部的服务质量下滑问题，我们及时补充人员并进行培训，目前服务质量已显著改善。房务部深感培训的重要性，明年我们将针对各岗位开展更有针对性的培训项目。二、服务优化酒店能否吸引并留住客人，服务是关键。为了提供优质的睡眠环境，我们准备了多种填充材料的枕头和备用被子，以满足不同客人的需求。此外，所有房间均提供每日更换的免费水果，以及卧室和卫生间的鲜花布置，这些通常是为重要客人提供的服务，但在我们酒店，所有柜台价和协议价入住的客人都能享受到。这些举措得到了广大客户的认可，虽然增加了运营成本，但带来的间接效益远超其成本。未来，房务部还将推出楼层管家服务，以创新服务模式提升宾客体验。三、设施设备保养在房间设施的维护方面，我们与工程部合作，对空调系统进行全面检查和修复，解决了夏季空调漏水问题。针对卫生间气味问题，我们更换了所有房间的地漏，有效解决了这一问题。尽管过去一年我们改善了一些设施设备状况，但仍存在整体保养的挑战，这需要工程部和房务部在明年共同努力解决。综上所述，房务部在过去的一年中取得了显著的成果，但我们也意识到仍有提升空间。在新的一年里，我们将持续改进，致力于为客人提供更优质、更贴心的服务，同时确保设施设备的完好，营造温馨舒适的住宿环境。2024年酒店月度工作总结参考（三）(一)优化客户服务，提升结帐效率为减少客人等待结帐的时间，我们改进了结帐流程，减少了繁琐和易错的环节。主管加强了现场监督，通过增加在前台的驻留时间，能迅速解决客人的各种疑问，同时也能有效监督员工的微笑服务。此外，主管和领班的双重检查机制也得到了强化。3、投诉处理吧台岗位作为酒店的门面，是客人咨询、反馈、建议和投诉的主要场所。我们秉持“宾客至上，服务第一”的原则，从部门经理到主管、领班，乃至前台接待人员，都致力于礼貌待客、热情服务，同时能有效化解矛盾，妥善处理各种大小的客人投诉，以争取更多的回头客。(二)以改革为驱动力，提升餐饮工作1、绩效挂钩酒店在管理机制上率先步入市场导向，实施了绩效挂钩的改革措施。在设定的费用和毛利率标准下，若超额完成或未完成营收指标，将按完成或未完成的比例扣除工资总额的相应比例。这种做法在一定程度上给餐厅厨房的管理者、服务员、厨师等带来了压力，但同时也转化为动力，促使他们主动提高效益，做好经营促销工作。2、严格执行当然，如果主要管理者素质不佳或管理不力，也可能产生反效果。但总体来看，酒店通过将表现出色的主管安排到关键岗位，提升工作认真的员工为领班，劝退不胜任的员工，多方面推动了餐厅各项工作的开展，为完成营收指标提供了管理机制的保障。3、试菜考核酒店要求厨师每周或每隔一周创新几款菜品，由店级领导及相关部门经理试菜评分，以评估厨师的业务水平。同时，对表现优秀的厨师给予表彰，对技术较差的厨师要求及时调整，以保持菜品的创新和质量。(三)以降耗为核心，加强维护保养工作1、节能要求根据节能节水的精神，酒店再次提出节能降耗的八字要求，即关、小、隔、定、防、查、罚、宣。全体员工被要求在日常工作中积极落实节能措施。2、采购控制采购部努力节约开支，降低成本，通过市场调查和商家咨询，坚持货比三家，严把进货质量关。同时，大额采购需得到领导审批，严格控制采购费用的支出。(四)以“准则”为标准，强化培训工作1、店级培训按照酒店的年度全员培训计划，店级领导组织对部门经理、主管、领班及服务人员进行专题培训，重点讲解管理素质、服务意识、礼貌待客、案例分析等内容。培训提升了员工的认识和实际工作效果。2、部门培训酒店组织培训的同时，各部门每月有计划地对员工进行“20字”准则和岗位业务的培训。通过分阶段、分内容的培训和考核，提高了员工的业务知识、接待技巧、应急处理能力等，提升了整体服务质量。四、酒店存在的问题及改进方向尽管上半年的工作取得了一定的成绩，但仍存在一些问题需要改进。这些问题来源于客人的反馈和酒店内部的自查。主要包括管理能力的提升空间、尚未完善的规范管理模式以及个别管理者存在的“人治”管理现象。此外，服务质量也存在波动，不同岗位、不同时间的服务质量参差不齐。通过对问题的总结，酒店管理层认识到改进的紧迫性，并将这些问题的整改纳入下半年的工作计划，以期通过全面管理和培训提升，持续改进酒店的服务质量和管理水平。2024年酒店月度工作总结参考（四）一、已完成的工程项目：1.已成功竞得东部新城____国道水管道的PE管投标，此项目为济南市首次大规模应用PE管，具有重大影响力。经过两个月的辛勤工作，工程已基本竣工，并获得了监理和甲方的肯定，为伟星PE管道在济南市场的推广奠定了坚实基础。2.完成了经一路供水管道改造工程的PE管投标，中标金额为____.____万元。目前，合同正在执行中。然而，由于经一路地处市区，开挖作业和与当地单位的协调配合面临较大挑战，工程进度较为缓慢，可能影响最终结算。3.完成了山大新校供水管道PE管的投标，中标金额为____万元，已履行合同金额为____万元。该工程位于南外环，是市重点工程，目前经过打压实验，已验收合格，仅剩下少量后续收尾工程。4.已完成资产评估物业公司的仓库清点工作。二、工作中遇到的问题及解决方案：1.初期工作中，由于业务水平较低、经验不足，我们在招投标工作中表现得无所适从，多次失利。面对这些挫折，我们深入反思，分析标书，对比竞争对手，找出了自身的不足。未来，我们将持续加强业务学习，提升自身能力，增强企业在市场中的竞争力，确保在招投标中保持优势。2.在处理市场信息方面存在不足，主要表现为：①对市场信息的把握能力欠缺，错失了许多有效信息；②处理市场信息的能力不足，无法有效分析和提交信息；③信息交流不畅，导致有价值信息的流失。今后，我们将采取有效措施，提升信息处理能力，加强沟通，确保能准确判断信息的准确性。3.缺乏计划性和保障措施，具体在山大新校工程中，由于对工程进度了解不足，未能正确区分任务的优先级，导致供货延误；在设备维护上，缺乏预防性措施，影响了正常施工。未来，我们将加强与业主的沟通，提前了解工程进度，制定详细计划，并在配件储备和设备维护上做好充分准备，避免类似问题的再次发生。三、未来工作计划：1.开发市场，加大广告宣传力度，强化品牌意识。鉴于济南市正在进行大规模的城市建设，东部新城、西部大学城及市内管网改造等项目为我们提供了广阔的市场空间。我们将进行市场调研，总结上半年三个工程的经验，做好客户回访，充分利用伟星管材的优质特性，适当投入广告宣传，提升企业知名度，加大营销力度，进一步扩大市场份额。2.提升售后服务，尤其是应急抢修服务。我们认识到，良好的服务是市场竞争的关键。一些新兴管材品牌因服务保障不力而逐渐退出市场。因此，我们将对服务团队进行系统培训，购置专用抢修工具，备足维修配件，确保能在第一时间解决客户问题，真正做到让客户无忧。3.分析竞争对手，加强与竞争对手的沟通，实施合作竞争策略。目前，我们的主要竞争对手是“四川森普管业”，其在山东市场拥有广泛的销售网络。双方目前采取的价格竞争策略可能会损害双方利益。下半年，我们将加强与对方的联系，互相学习，互补短板，共同促进，实现共赢。4.加强内部部门间的沟通协作。作为经营部门，我们需要向其他兄弟部门学习，增进合作，共同为实现物业公司目标贡献力量。通过强化团队合作，减少内部消耗，提升整体作战能力。5.加强学习和内部管理，定期进行专业培训，完善各项管理制度，提升员工素质。我们将不断学习专业知识，提高业务处理能力，同时，不断优化和规范管理制度，为各项工作的高效开展创造良好条件。6.强化安全管理工作，坚持预防为主、防治结合的原则，加强安全教育，提高员工的安全意识和自我防护能力，营造安全、舒适的工作环境。2024年酒店月度工作总结参考（五）在过去的这一个月中，我们的工作中存在着一些不足，但也显现出了诸多亮点。人员流动的问题在本月得到了有效的缓解，工作环境基本保持稳定，我们成功地克服了各种挑战，使前台部门的工作逐步步入了正轨。全体员工团结一致，克服困难，基本完成了酒店赋予的各项接待任务。以下是我对本月工作的几点总结：一、强化自我提升，调整工作态度，保持对工作的高度热情。鉴于当前处于酒店业务的淡季，我将利用空闲时间深入学习，提升服务品质，确保工作高效、准确无误。保持良好的服务态度，通过不断实践积累经验，为客人留下深刻印象。在接听电话时，不断提升语言表达技巧，灵活应对客人的问题，力求让每一位客户感到满意。在工作中学习，在学习中成长。二、重视与其他部门的协作，根据每日房间状态进行开房退房操作。前厅部作为酒店的核心部门，与餐饮、客房等部门保持紧密的工作联系。面对可能出现的摩擦，我们需要以协调为重，积极解决，避免对酒店运营产生负面影响。我们的共同目标是提升酒店效益，任何问题的处理都应以此为出发点。三、妥善处理客诉，坚持服务至上的原则。由于设施老化、装修问题等客观因素，有时会导致客人的不满。面对这些纠纷，我们需要秉持“以客为尊”的理念，冷静应对，迅速、妥善地解决问题。对于个别客人的无理刁难，我们也要保持耐心，以维护酒店声誉为前提，尽可能让客人感到满意。随着新月份的来临，我将以饱满的热情和实际行动，为宾客提供卓越的服务，坚守“宾客至上，服务第一”的宗旨，为龙溪酒店的繁荣未来贡献我的力量。2024年酒店月度工作总结参考（六）**后厨工作总结报告****一、引言**20XX年，是充满挑战与考验的一年。面对严峻的经济形势与激烈的行业竞争，我们后厨团队经历了人员大调整与制度规范的重新建立。在这一系列严酷的挑战下，我们团队犹如“真金不怕火炼”，不仅挺过了难关，更诞生了一支崭新的、更加坚韧的队伍。在此，我谨代表管理层，向每一位在后厨辛勤付出的兄弟表示最诚挚的感谢与敬意。正是你们不言累、不言繁的工作态度，铸就了我们今天的成绩。**二、工作成果与亮点**1.**食品安全管理**：随着消费者对食品安全卫生的日益重视，我们后厨将食品安全视为头等大事。通过建立健全的卫生管理制度，明确个人卫生责任区，实施严格的原材料进货验收流程，确保每一道食材的安全可靠。同时，我们积极应对突发事件，如及时发现并处理霉变食材问题，有效防止了类似情况的再次发生。2.**厨政管理优化**：在厨师长与副厨的明确分工与紧密协作下，我们不断提升菜品质量，确保每道菜品都能达到色、香、味、型的完美统一。针对人员流动性大的问题，我们实施了工资改革与晋级考核等激励措施，有效稳定了团队士气，提高了工作效率。3.**新品研发创新**：在星总的督导下，我们紧跟时代潮流，不断挖掘新食材、新味型、新色彩与新造型，推出了一系列深受宾客喜爱的创新菜品。这些菜品不仅丰富了我们的菜单内容，更提升了餐厅的整体竞争力。4.**成本控制有效**：在保证出品质量的前提下，我们始终将降低成本作为重要目标。通过精确制定时令菜毛利与售价、严格把关原材料采购、及时与财务室沟通调整价格等措施，我们有效控制了成本支出，提高了经营效益。**三、存在不足与改进措施**尽管在过去的一年中我们取得了一定的成