豆腐阅读训练题及答案

豆腐阅读训练题及答案一般来说，豆腐不能与含草酸高的食物如菠菜、竹笋、苋菜等一起吃，其缘由是豆腐含钙高，钙与草酸可在人体内发生化学改变，生成难溶或不溶的草酸钙，不仅影响钙的汲取，而且简单沉积形成结石。下面给大家共享一些关于豆腐阅读训练题及答案，盼望对大家有所协助。

豆腐

豆腐是我国的传统食品，不仅制作简洁、品种齐全、食用便利、风味独特，而且养分丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化汲取率达95%以上，两小块豆腐，即可满意一个人一天对钙的需求量。

豆腐软软滑滑、入口即化，让人“爱不释口”，又不含胆固醇。可是，豆腐中人体必需的硫氨酸含量缺乏，因此养分不能被人体完全汲取。不过豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，养分汲取率可以大大提高。最近，德国的一项探究说明，在全部主食中，玉米中的维生素含量为稻米、面粉的5-10倍。还合有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。因此，用玉米作主食，再加上一道豆腐做的菜，是很不错的午餐选择。

除了玉米外，豆腐和鱼、肉、蛋也是好伙伴。养分学家探究发觉，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增加。此外，豆腐中蛋氨酸含量较少，而肉、蛋中却特别丰富，在豆腐中参加各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，食用后可以补充蛋氨酸，从而提高豆腐中蛋白质的养分利用率，提升其养分档次。

一般来说，豆腐不能与含草酸高的食物如菠菜、竹笋、苋菜等一起吃，其缘由是豆腐含钙高，钙与草酸可在人体内发生化学改变，生成难溶或不溶的草酸钙，不仅影响钙的汲取，而且简单沉积形成结石。

豆腐虽好，也不宜每天吃，一次食用也不要过量。因为豆腐中含有极为丰富的蛋白质，食用过多不仅阻碍人体对铁的汲取，而且简单出现腹胀、腹泻等不适病症;摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担;另外豆腐含嘌呤较多，多食那么易导致痛风病人痛风发作。

只要科学食用，豆腐无疑是一道美味食品，而且它的药用价值也不行小觑。中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠，具有益气和中、生津解毒的成效，可用于消渴、体痢，并能解硫磺、烧酒之毒。在豆腐制品中，豆腐于所含的卵磷脂对降低胆固醇，预防心血管疾病有很好的效果;冻豆腐的养分素种类虽说从水豆腐的25种削减到了18种，不过豆腐冷冻后产生的酸性物质有利于人体脂肪排泄，是减肥的志向食品。就连加工豆腐后剩下的渣滓(《纲目拾遗》中叫雪花菜)也有药用价值，可治一切恶疮、无名肿毒以及皮肤湿烂等症。

豆腐还丰富了汉语的词汇，“撞豆腐”“小葱拌豆腐”“豆腐渣工程”等，无不形象生动。

1、以下关于“科学食用”豆腐的讲解，表述正确的一项为哪一项()

A.豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，又富含优质蛋白，是一种养分丰富的食物。

B.豆腐中的硫氨酸含量缺乏，蛋氨酸含量也较少，所以只要与其他食物搭配食用就能做，到养分均衡。

C.豆腐虽好，可不能贪吃，不然简单出现腹胀、腹泻等不适病症，并加重肾脏负担，导致痛风发作。

D.豆腐软软滑滑，入口即化，让人爱不释口，假设食用得当，能益气和中、生津解毒，养生效果较好。

2、以下理解，不符合原文意思的一项为哪一项()

A.豆腐具有制作简洁，品种齐全，食用便利，风味独特，养分丰富，消化汲取率高等优点，因此享有“植物肉”的美称。

B.玉米维生素含量高，还有多种“抗衰剂”，鱼肉含有牛磺酸，有降低胆固醇的作用，它们跟豆腐一样，都有养生功能。

C.豆腐中钙和蛋白质含量都很高，但假设是与菠菜同吃，会影响人体对钙的汲取，假设食用过量，又会阻碍人体对铁的汲取。

D.在豆腐制品中，豆腐千和冻豆腐各自含有卵磷脂和酸性物质，分别是心血管疾病患者和肥胖病人志向的养生保健食品。

3、依据原文供应的信息，以下推断正确的一项为哪一项()

A.豆腐和玉米这两种食物在市场上都能轻易买到，在人们越来越讲究饮食养生的今日，它们必定会走上餐桌，成为不行或缺的主食。

B.熬鱼汤时参加适量豆腐，烧豆腐时参加各种肉末，用鸡蛋裹豆腐油煎，都有助于提高豆腐中蛋白质的利用率，提升其养分档次。

C.将菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高的食物先用开水焯一下，假如能除去其中的草酸，就可以与豆腐搭配食用，而不必担忧形成结石。

D.作为中国的传统食品，豆腐具有很高的养生和药用价值，随着中国文化对世界的影响，豆腐会像中医药一样受到世界人民欢送。

试题答案：

1、D此题考察对根本概念的理解和把握实力。A项，“提笔忘字”的缘由并不是运用拼音进展沟通，而是运用拼音发手机短信或电脑打字。

2、A此题考察对文章内容的理解和分析实力。C项，“已经不再令人惊羡”说得过于肯定。文中的表述是“今日的人们虽然有时还会发出‘原来你写得一手好字啊’这样的惊羡”。

3、C此题考察对整