2024年酒店实习总结例文（4篇）

第4页共4页2024年酒店实习总结例文[实习目的]通过在酒店客房部的实习，能够加深对酒店行业其中一部分业务的工作内容和工作性质的熟悉程度，学以致用的同时在实践中掌握理论知识在实际中应用的状况，进一步熟悉理论和实践不可分割的关系，并认知当前酒店业客房部的发展现状何发展趋势。[实习时间]____.____.____-____.____.____[实习地点]嘉兴市阳光大酒店[实习岗位]嘉兴市阳光大酒店管家部服务员[实习单位介绍]嘉兴市阳光大酒店秉承“顾客至上、员工第一”的宗旨，力求达到顾客、酒店、员工三者的和谐及各自需求的最大满足。酒店行业的竞争归根结底是酒店人才的竞争，酒店将力争为每位员工提供和谐、向上的工作氛围和相关的培训，从而使每个员工实现自己的发展愿望。“让所有客人满意”是酒店一直都在追求的理想目标，通过有效的管理使每位员工都能在自己的岗位上尽心尽力地为客人提供优质服务是酒店一贯的希望和努力的方向。通过酒店全体员工的努力，实现“为顾客创造更大的价值、为酒店争创更大的效益”的建店目标。[实习内容]在酒店管家部实习，上岗之前是要经过培训。而培训的主要方式就是学会怎样铺一张合格的床。培训我们的是我们部门领班李小姐。在铺床时每一步都有要求，而整个铺床进程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等，这个过程必须在限定的三分钟内完成。对从未接触过客房工作的我而言，首先的甩单就显得很艰难。一般的，这个步骤是要一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。接下来就是给床单包角，即把床单划一地包进高低两个床垫之中，这里的要求是不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单就不能保持平整。然后就是开端套被子，这个步骤很讲究，也很显技巧性，操作时需把被子和被套的角相对应，然后用力向里甩几下，使被子在被套里均匀分布。整个过程完成后被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床进程中所谓的的“三线合一”。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且要注意的是枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户。在酒店行业中，这是很有讲究的。通过培训后，我正式加入了管家部。经过几天的工作后，我发现管家部服务员的工作不仅是铺床的复杂而已。客房服务员的首要职责是清洁客房。清洁客房也是有概定的标准可寻的。实习时我了解到，服务员进客房进行服务要先敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后拾掇渣滓，倒掉，接下来就要更换床上用品，首先要撤下已经被客人使用过的被子、床单和枕套等，按照铺床次序一一换上。这一切结束之后开始打扫客房的卫生，要注意的是，手上的湿布一般用于擦木制家具，干布则用于拭擦金属和玻璃制的家具，客房内每一个角落的卫生都不能马虎，整体上擦拭次第呈环形。整个进程中还要把各种家具、器皿归放原位，另外还要检查房间里耗费了的日常用品，并且补足到客房物品要求提供的数量。至于细节的地方，如电话该当摆放在床头柜两头、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应留意反复检查镜子是否干净等等，在整个清洁进程中都需要细心对待。打扫过之后要用吸尘器清算地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理挪动，这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯。最后一步就是把房间耗费掉的物品补上，假如有丧失的物品，则要记载并上报主管。实习时期就发生过了一件客人弄丢了一块小方巾的事情，当时客人在离店之际返回客房，服务员向客人阐明情况，最终客人的方巾失而复得，并对服务员大加赞许。客房部服务员的职责还包括，每个员工都要熟悉一定的安全知识，服务员至少要了解普通的的消防常识。另外，服务员还应对酒店和酒店所处的地方比较熟悉，这样才能为客人提供更多意想不到的服务，让客人更满意。[客房实习体会与小结]经过在酒店客房部实习，我认识到客房部工作内容和职责都是复杂繁多的。此外，我了解到客房部的领班、主管和经理等管理人员基本都是从基层服务员一步一步走上来的，他们对基层员工很理解，也很热情，比如我们的客房部经理就曾亲身给我们做铺床示范。而且，每当酒店接待重要的客人时，一般由主管甚至经理亲身打扫客房，一丝不妥也绝不忽视。由此可知，注重细节是酒店每一位员工不可忽视的技能。在学校中的学习已经让我了解到酒店行业是很重视理论和细节的，但是在实习中才体现到酒店重视细节会细到连物品的摆放都有规则。改写后的结果：2024年酒店实习总结例文（二）一、服务流程优化1.确保至少有两名服务员在岗，以提供周到的服务。若客人所点酒水即将或已饮尽，应立即征询主人意见，是否需要续杯。2.宾客离席时，服务员需迅速上前为女士或贵宾拉椅，随后至包间门口送别，并向宾客表达感谢之意。送别后，应迅速检查桌面，确认无宾客遗落物品。3.餐后整理工作需细致入微。首先，归整座椅，清洁地面；其次，按序收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃器皿，最后整理瓷器。将垃圾及脏餐具送至洗碗间，并清洁玻璃转盘，撤换脏台布。二、实习经历与总结1.实习回顾经过为期四个月的实习，在领导的悉心指导与同事们的热心帮助下，本人在各方面均取得了显著进步。此次实习不仅深化了我的专业知识，更在提升自我综合素质方面发挥了重要作用。我学会的不仅是如何做事，更重要的是如何做人。这段经历对培养我的工作意识和提高综合素质具有深远影响。2.实习建议当前，酒店员工整体素质有待提升，餐饮部尤为明显。有客人曾对餐饮部副经理提出批评，指出员工品德问题，这严重损害了酒店形象，影响了客人对酒店的评价。餐饮部员工虽在门面工作上表现尚可，但言语粗俗、行为不端的问题时有发生。因此，建议酒店加强员工品德修养培训，全面提升员工综合素质。3.实习体会（1）实习是意志力的磨砺。初入酒店时，因缺乏行业经验及语言障碍，我遭遇了不少困难与嘲笑。但我从未放弃，始终虚心向同事请教。正是这些挑战让我学会了坚强，更加坚定了我的信念。（2）微笑服务是成功的关键。一次服务中，我因疏忽将客人点的菜干粥错上为毛根粥。当我微笑着向客人道歉时，客人非但没有责怪，反而表示理解。这让我深刻体会到微笑的力量。（3）服务意识的提升是酒店赢得顾客的关键。酒店应致力于提升员工的服务意识，通过微笑服务、高效行动、灵活应变等方式，为客人提供优质的服务体验。（4）酒店需强化团队合作精神。酒店业是一个高度依赖团队合作的行业。无论是宾客的接待、服务的提供还是问题的解决，都需要各部门、各岗位之间的紧密配合与协作。只有这样，才能确保为宾客提供全方位、高质量的服务体验。2024年酒店实习总结例文（三）依据酒店管理专业的教学安排，我于____年____月至____年____月在上海吉臣酒店完成了为期____个月的专业实习，实习期间我分别在前台接待、餐饮服务和客房管理岗位上积累了实践经验。此实习经历不仅巩固了我在课堂上学到的专业知识，也让我对酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程有了深入理解，掌握了酒店服务工作的基本技能，并在实践中找到了理论与实践的结合点。一、上海吉臣酒店概述二、实习岗位及职责(一)前台接待1、早班流程完成早晨的个人仪表整理，签到并了解住宿及重要事项，交接班（包括了解房间状态、核对账目及小卖部商品，详细阅读交接记录本）—接待宾客（办理入住、退房、续住、换房、预订、咨询、查询、行李寄存、处理基本投诉等手续，为客人提供各种可能的服务，同时与楼层保持联系，掌握房间状态变化，合理分配房间）—配合收银员询问客人是否续住，关注客人消费情况，确保房间押金充足，协助客人办理续住手续—接待宾客（以退房为主）—享用工作午餐—检查并更新房间状态，确保信息准确无误，接待宾客（重点催收房费）—准备交接班工作。2、中班流程交接班，核对账目，掌握白天住宿及预订情况，跟进未处理事务，确保押金余额充足的房间—接待宾客（重点催收房费）—享用工作晚餐—协助前台收银员催收房费，跟进餐券发放—检查并更新房间状态，整理预订信息—接待宾客（办理入住、退房、续住、换房、预订、咨询、查询、行李寄存、处理基本投诉等手续，为客人提供各种可能的服务，同时与楼层保持联系，掌握房间状态变化，合理分配房间），18:00前完成押金催收—准备交接班工作。3、夜班流程交接班，核对账目，了解白天住宿情况，确保押金余额充足的房间—接待宾客（办理入住、退房、续住、换房、预订、咨询、查询、行李寄存、处理基本投诉等手续，为客人提供各种可能的服务，同时与楼层保持联系，掌握房间状态变化，合理分配房间）—跟进未处理事务—检查并更新房间状态，确保信息准确。提取房费、记录余额，处理手工账目，填写缴款单，确保全天营业收入全部上交财务。电脑过账，打印制作报告—整理前台日常单据及表格，补充小卖部商品，进行话务监控并记录，打扫前台内部及大厅卫生—检查叫醒服务记录，为次日预订进行排房并及时与楼层沟通—检查、更新房态，确保准确无误，准备交接班工作。(二)酒店餐饮服务1、迎接及问候：在所有准备工作就绪且距离预订时间____分钟前，应站在包厢门口迎接宾客。当客人到达时，应面带微笑地问候客人，如果知道客人姓名，应使用其姓名称呼。2、拉椅让座：客人进入房间后，应主动为客人拉椅让座。不必为所有客人拉椅让座，但必须为女士和贵宾提供此项服务。如有儿童，应询问是否需要婴儿椅。3、提供热毛巾：将折叠好的热毛巾放入毛巾托，放在客人的左手边，并说：“抱歉打扰一下。…请用毛巾。”如果知道客人姓名，应说：“王总，请用毛巾！”6、点菜及酒水单：将客人点的菜品和酒水分别记录在点菜单上（酒水分单，菜品分单）。每单四联，一联交厨房，一联交吧台，一联交前台，一联自留底稿备查。7、服务酒水：如客人有特殊要求，按客人要求的顺序依次斟倒。如客人未提出要求，按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时，酒瓶应留有余量，不要一次性倒完。8、分餐式上菜服务：上菜时，应在客人较分散的位置上菜，或选择不重要客人的位置。上汤时，将汤上到桌上后，应询问主人是否需要分汤。对于分餐的客人，每次上菜后报菜名，为客人展示菜品，按人数用骨碟分餐。每次上菜时再次报菜名，并请客人慢用。9、餐间服务（更换烟缸、骨碟、倒酒）：烟缸内每发现两个烟头就更换新的；及时为客人续倒茶水。2024年酒店实习总结例文（四）在团队中，任何失误都会导致集体接受惩罚，包括俯卧撑、跑步和蹲马步。其中，一次对数字反应不足的事件尤为深刻，队长因责任连带执行了大量俯卧撑，他的汗如雨下，脸色从红转为青白。我们全体含泪自觉加入惩罚，恳求教官宽恕，但规则就是规则，不能被打破。我们必须认识到，个人的错误不应影响整个团队，每个人都不能置身事外。最终，队长因体力不支被送往医院，诊断为肌肉拉伤，伴有持续抽搐。四、稳定发展期：酒店一期裙楼相继开业，运营步入正轨。每日早上特定时间召开会议，随后在各自的工作间进行班前准备，提供服务后进行班后整理。等待检查的同时，我们会在下午进行企业文化的培训和服务技能的学习。每周固定时间学习管理理念，包括：1.酒店管理风格强调人性化与严格管理相结合。2.从有序到无序是自然趋势，而从无序到有序需通过严格管控实现。3.纪律制度确保效率与质量，无纪律无制度将导致混乱。4.管理程序采用量化表格和动态管理。5.完整的工作流程包括布置、检查、评估和反馈。6.质量观念注重细节，追求卓越。7.执行力的关键在于服从、速度和用心（责任心与工作热情）。8.服务管理的成功秘诀在于关注细节、反复检查和演练。9.“三个指挥”原则：一线指导二线，下工序指导上工序，顾客指导全员。10.服从的心态：将上级的合理要求视为锻炼，不合理要求视为磨炼。此外，我们还学习了酒水知识及价格，并进行定期考试，未通过者需补考。离开学校，却无法摆脱考试的压力。五、开业筹备期：酒店在____月开始忙碌的开业筹备，____月____日正式开业。邀请了张国立等明星，孙俪也成为了我们的住客。遗憾的是，我因脚上长了鸡眼需要休养，错过了这一盛事。回家后疼痛减轻，我在家享受了一个月的悠闲时光，上网、看电视、逛街、睡觉，但体重并未增加。我请亲戚帮忙开了人民医院的病假条，得以带薪休假一个月。那一个月的工资，医生的几笔字可谓价值千金。原本考虑网购假条，但最终还是觉得人情债更值得。六、回归工作期：回到工作岗位时，酒店的服务已实现程序化和制度化，各方面都在持续改进。金石酒店在短短几个月内展现出成长的迹象，我们需要给予它时间，相信它会日益强大。五星级酒店与三星级酒店的差异显而易见，其规范和程序化的服务背后，是强大的企业文化支撑。因此，我决定再次深入学习企业文化：1.酒店服务品牌定位为“亲情一家人”。2.酒店宗旨：创造留住每位顾客，培养每位员工成为社会有用之才。3.酒店价值观：真情回馈社会，打造民族品牌。4.发展信念：牺牲眼前利益，追求长远利益。5.经营理念：视客人为亲人，将客人视为家人，始终以客人为中心，体现在四个方面：始终尊重顾客意见，关注顾客感受，满足顾客需求，不偏听偏信员工解释，不找借口推卸责任。6.酒店精神：以情感人，用心做事。我们不仅要完成任务，更要用心去做好每一件事。服务过程中，我们需要迅速理解顾客需求，如客人咳嗽提供银耳汤，打喷嚏提供姜汤，饮酒过量提供醒酒汤，有小孩则提供儿童餐具等。无论顾客有何需求，我们都应尽力满足，无法解决的要向上级反馈，我们的原则是不拒绝任何合理要求。7.忧患意识：无法满