DB5107T 139-2024 地理标志产品 北川花魔芋

ICS67.080CCSB315107IDB5107/T139—2024前言 2规范性引用文件 3术语和定义 4保护范围 5产地环境 25.1地理气候条件 25.2土壤条件 26加工 27质量要求 27.1感官指标 27.2理化指标 37.3净含量 38安全指标 39试验方法 39.1感官检验 39.2理化指标检验 410检验规则 410.1组批 410.2抽样 410.3出厂检验 510.4型式检验 510.5判定规则 511标志、标签 512包装、运输及贮存 512.1包装 512.2运输 612.3贮存 612.4保质期 6附录A（规范性）北川花魔芋种植技术规范 7A.1栽培环境要求 7A.2播前准备 7A.3播种 7A.4田间管理 8DB5107/T139—2024附录B（规范性）北川花魔芋地理标志产品保护范围图.....................................10DB5107/T139—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由北川羌族自治县市场监督管理局提出。本文件由绵阳市市场监督管理局归口。本文件起草单位：绵阳市标准化研究院、北川羌族自治县魔芋产业协会、绵阳安福魔芋开发有限公司、绵阳圣安魔芋制品有限公司、绵阳市洺康魔芋制品有限公司、北川天润魔芋精粉厂、北川赵氏魔芋种植家庭农场、绵阳市农业科学研究院。本文件主要起草人：王晓芳、冯鑫、袁亮、赵娟、吴永明、罗龙刚、郭大松、唐珊、赵志全、刘丽1DB5107/T139—2024地理标志产品北川花魔芋本文件规定了北川花魔芋的术语和定义、保护范围、产地环境、加工、质量要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输与贮存。本文件适用于由原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品北川花魔芋。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB191包装储运图示标志GB3095环境空气质量标准GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5084农田灌溉水质标准GB/T5508粮食、油料检验粉类含砂量测定法GB7718预包装食品标签通则GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T8946塑料编织袋通用技术要求GB/T15063复合肥料GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T17420微量元素叶面肥料NY/T494魔芋粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义NY/T494界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1北川花魔芋beichuankonjac在本文件第4章规定保护范围内，按照附录A规定的技术种植,并符合本文件要求的花魔芋。3.2魔芋干制品driedproductofkonjac魔芋干制品包括魔芋干片（条）、魔芋粉，魔芋粉包括普通魔芋粉和纯化魔芋粉。4保护范围2DB5107/T139—2024北川花魔芋地理标志产品保护范围为原国家质量监督检验检疫总局2010年第170号公告批准的地域范围，即四川省北川羌族自治县现辖行政区域，见附录B。5产地环境5.1地理气候条件北川花魔芋生长于位于北纬31°3531°38＇02东经104°26＇15104°29＇10＇的四川省北川羌族自治县海拔800m至2500m区域，属于亚热带季风性湿润气候，具有气候温和、四季分明、雨量充沛等气候特点，年平均气温为17.2℃,年平均降雨量889.1mm，平均日照时数1087.4h。5.2土壤条件土壤类型为黄壤、黄棕壤、暗棕壤、亚高山草甸土、高山草甸土；土壤质地为沙壤土；土壤耕层厚度≥30cm，有机质含量≥3%，土壤pH值在6.5至7.5之间。6加工6.1魔芋干片（条）加工流程：鲜魔芋选取→凹坑清理→清洗去皮→精清理→切片→干燥→干片分级→包装。6.2魔芋干片（条）干燥烘干温度控制在50℃~8O℃之间，烘干时间控制在110min~120min。6.3魔芋粉加工流程：魔芋干片（条）→破碎→分筛→研磨→分离→提纯→包装。7质量要求7.1感官指标7.1.1鲜魔芋颜色光鲜，叶柄脱落处光滑，球茎呈椭圆或圆球状，无霉变、腐烂及虫蛀。7.1.2魔芋干制品7.1.2.1魔芋干片（条）呈乳白色、表皮手感细腻、质地致密，具有产品应有的性状，无霉变、无虫蛀。7.1.2.2魔芋粉感官指标应符合表1要求。表1感官指标3DB5107/T139—2024表1感官指标（续）7.2理化指标7.2.1鲜魔芋水分＜80%，球茎重量≥500g，葡甘聚糖≥5.5%。7.2.2魔芋干制品理化指标应符合表2的规定。表2理化指标≥/），//），/注:黏度和葡甘聚糖含量两项指标为强制性项目,但在不同的应用领域二者各有侧重,可分别以葡甘聚糖含量或黏度指标7.3净含量产品的定量包装规格由企业自定，其净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。8安全指标产品安全指标应符合国家的相关规定。9试验方法9.1感官检验9.1.1鲜魔芋4DB5107/T139—2024肉眼观察球茎表面色泽，有无腐烂、霉变和虫蛀现象。9.1.2魔芋干片（条）肉眼观察魔芋干片（条）的颜色，有无霉变、虫蛀现象和外来杂质。9.1.3魔芋粉肉眼观察魔芋粉的颜色、颗粒的大小，有无霉变、虫蛀现象和外来杂质，并嗅闻气味。9.2理化指标检验9.2.1水分按GB5009.3中规定的方法测定。9.2.2球茎重量随机选取3个完整的样品，使用精度为0.1g的天平进行测量。9.2.3葡甘聚糖按NY/T494中规定的方法测定。9.2.4黏度按NY/T494中规定的方法测定。9.2.5pH值按NY/T494中规定的方法测定。9.2.6灰分按GB5009.4中规定的方法测定。9.2.7含沙量按GB/T5508中规定的方法测定。9.2.8粒度检验按NY/T494中规定的方法测定。9.2.9净含量按JJF1070中规定的方法测定。10检验规则10.1组批由同一种原料、同一班次生产的同一规格的产品为一批。10.2抽样5DB5107/T139—202410.2.1鲜魔芋所抽样品应为同一批次的鲜魔芋。抽样基数不少于200kg，抽样量3kg，抽取4份，将抽取的样品分成2份，1份检验，1份备查。10.2.2魔芋干制品每批产品随机抽取样品1000g,经缩分至500g,取250g为检验样,余下250g为备查样。10.3出厂检验10.3.1鲜魔芋出厂检验项目为：水分、球茎重量。10.3.2魔芋干片（条）出厂检验项目为：水分、灰分。10.3.3魔芋粉出厂检验项目为:感官、黏度、pH值、水分、粒度。10.4型式检验10.4.1型式检验正常生产情况下,每半年一次。发生下列任一情况亦应进行:a)更改关键工艺；b)长期停产后恢复生产；c)国家质量监督机构提出进行型式检验要求。10.4.2型式检验项目型式检验项目包括本文件要求的全部项目。10.5判定规则10.5.1在出厂检验结果中,有一项不符合本文件要求时,应重新在同批产品中按两倍量抽取样本,对不合格项目进行复检。复检结果若仍有不合格，则判该批产品为不合格品。10.5.2型式检验中,有任何一项不符合本文件要求时,则判该批产品为不合格品。11标志、标签11.1产品标签应符合GB7718的有关规定。11.2产品外包装袋上应标明产品名称、类别、生产企业名称、地址、净含量及等级。11.3贮运图示的标志应符合GB191的有关规定。11.4符合本文件要求的北川花魔芋，经主管部门批准后可使用地理标志专用标志。12包装、运输及贮存12.1包装6DB5107/T139—2024产品内层包装用聚乙烯薄膜袋，外包装采用编织袋、纸箱或复合袋；包装材料应符合GB/T4456、GB/T8946等相关国家标准规定。12.2运输12.2.1运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。12.2.2运输时应采取防雨、防潮、防挤压措施。12.2.3严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。12.3贮存12.3.1产品应贮存于低温、干燥、清洁、无异味的专用仓库中。魔芋干片（条）贮存温度宜在20℃以下，魔芋粉贮存温度宜在5℃~8℃,相对湿度应低于65%。12.3.2严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混存。12.4保质期在规定的运输、贮存条件下，保质期不超过24个月。7DB5107/T139—2024（规范性）北川花魔芋种植技术规范A.1栽培环境要求A.1.1空气环境空气质量应符合GB3095的规定。A.1.2土壤土壤耕作层30cm以上，保水、保肥、排水良好的轻质沙壤土。土壤质量应符合GB15618中的规定。A.1.3灌溉水灌溉用水应符合GB5084中的规定。A.2播前准备A.2.1种芋精选选择成熟度好，种脐小，无损伤，表面光滑，外观无病害状，形状良好，大小适宜的球茎。A.2.2种芋处理对于留在田间越冬的种芋，应做好排湿、保温工作，覆草或覆膜；对于在年前进行挖收的种芋，需进行自然晒干或烘干，脱水30%左右，种芋上撒施生石灰消毒，放置干燥透风处备用。A.2.3遮阴措施海拔高、日照差的区域，宜采取单作净种，互相遮阳。日照正常的区域，宜与高秆作物（玉米为主）或幼林间套种，或采用遮阳网种植。高杆遮阴作物宜每个复合带每厢种植1行，株距40cm～60cm。A.2.4整地及消毒入冬前深翻土地冬炕，耕深30cm～40cm。播种前10d进行第二次耕耙，用750kg/hm2～1500kg/hm2生石灰或70%甲基硫菌灵52.5kg/hm2～67.5kg/hm2拌细土或均匀撒施待耕地上，并将药剂耕耙入土壤中，再将土块耙细、整平，拣净杂草。A.2.5底肥及追肥准备根据种芋规格及用种量，每公顷施有机肥15000kg～45000kg做底肥。A.3播种A.3.1播种时间在3月底至4月上旬，开沟施底肥后放种芋，覆土厚度8cm～10cm。A.3.2播种密度8DB5107/T139—2024种植密度根据种芋大小、土壤肥力和种植年限确定，一般株行距为种芋直径4倍～6倍。肥力低的宜密植，肥力高的宜稀植；一代小种芋当年种当年挖的宜密植，当年种第二年挖的宜稀植。种芋生产采用10g～20g子芋做种，种植密度约150000株/hm2。商品芋生产选用50g～150g二代种做种芋，密度约45000株/hm2～82000株/hm2。A.3.3播种方法魔芋种植采用高垄种植，每个复合带宽不要超过1.5m。商品芋生产采用单垄双行，采用条播或穴播；种芋选择挖沟种植或打窝种植，且不与底肥直接接触。播种沟深20cm，沟距35cm～40cm，种间距约35cm，种芋，叶芽稍倾斜向上；摆好种后，覆土8cm～10cm；海拔较高、温度较低、阴暗潮湿的林地，宜减少覆盖土层厚度。播种同时，撒施地下害虫杀虫剂如辛硫磷颗粒等。收集稻草、秸秆、枯叶等，均匀覆盖于魔芋种植床，覆盖物用量约15000kg/hm2，9月初去掉未腐烂覆盖物。A.4田间管理A.4.1除草播种后，及时用芽前除草剂乙草胺等进行化学除草。出苗后，人工除草，不伤及苗根。魔芋封厢后不除草。A.4.2追肥除叶面肥外，原则上只追一次肥，追肥时间在立夏至小满节令期间（5月上中旬）魔芋出苗前，每公顷施硫酸钾型三元复合肥（N：P2O5：K2O=15-15-15）600kg～1200kg、过磷酸钙300kg～600kg和硫酸钾225kg～450kg，肥料撒施在厢面后覆盖薄土，使用的复合肥应符合GB/T15063的规定。魔芋出苗后，结合防病施叶面肥3次，叶面肥配方为0.2%～0.3%磷酸二氢钾或商品高钾叶面肥，应符合GB/T17420的规定。A.4.3培土、秸秆覆盖、清沟及病株处理结合追肥进行除草、培土、秸秆覆盖，将不畅的厢沟理通畅，沟浅的挖深，要求沟底部必须低于播种种芋的位置；出苗后发现病株及时拔除异地深埋或销毁，病窝撒生石灰消毒。A.4.4采收A.4.4.1魔芋自然倒苗后一周即可采收，通常在10月至12月，选晴天或土壤干燥时挖收。A.4.4.2挖收时不宜用锄头，应采用二齿钯对准植株叶柄逐窝挖收，不应挖伤。A.4.4.3挖收后不应与其他农产品混装、混放