2024年餐饮服务员工作总结参考样本（二篇）

第3页共3页2024年餐饮服务员工作总结参考样本一、履行职责概况本人主要负责协助餐厅经理实施前厅日常的内部管理事务。自年中起（具体为6月至____月），鉴于工作需求、领导信任及个人发展考量，我转而专注于酒店的营销工作。回顾此期间的工作，主要涵盖以下几个方面：1.____强化学习教育，激发员工积极性____自上任以来，我针对君御酒店员工的地域多样性（主要来自河北、安徽、湖南等地）、文化及综合素质差异大、业务及服务水平不足等问题，制定了详尽的改进计划。通过列出具体问题清单，实施全面的培训和现场督导，纠正错误管理方法，结合理论讲解与实践操作，全面提升员工的服务质量。从宾客进店时的礼貌用语、微笑服务到职业道德、菜品搭配及八大技能实践操作的规范，均进行了细致的指导。通过努力，员工的服务意识显著增强，业务水平明显提升，工作效率也随之提高。此外，成功举办技能实操比赛，激发了员工的学习热情，其中服务员潭丽燕荣获佳绩。尽管在操作细节上仍有提升空间，但整体精神风貌已大为改观。2.____建立健全管理制度____针对餐厅前期工作中存在的制度缺失、执行不力等问题，我协同质检部领导，制定了详尽的卫生工作制度、音响管理规范及各岗位服务流程等，并明确责任人和监督机制。通过每日现场督导检查，强化了员工的工作意识和责任感。同时，针对电话费用偏高的问题，采取了配置电话机盒、规定下班时间锁电话等措施，有效遏制了非工作时间的电话使用现象。3.____加强内部客户沟通____我始终秉持真诚的态度与客户沟通，积极听取并反馈其宝贵意见。针对客户反馈的菜品问题，我们进行了深入的讨论和修改，不断提高菜肴质量以满足客户需求。4.____优化宴席接待及管理宣传工作____在婚宴旺季（如金秋____月），我制定了详尽的婚宴方案，并通过发放宣传单、走访周边单位等方式积极推广。同时，与婚庆公司及潜在客户保持密切联系，确保宴席接待工作的顺利进行。5.____注重团队用餐服务____我充分利用周末时间与多家旅行社进行电话沟通及接待团餐工作。通过接待团餐不仅提升了餐厅的人气还降低了厨房的成本费用。同时我也注重收集客户的反馈意见以不断优化服务。二、未来发展规划展望未来我深感自身存在的不足并计划从以下几个方面进行努力：1.____持续学习提升自我____我将不断加强销售业务及各方面知识的学习以提升自己的专业素养。2.____积极开发新客户群体____在做好本职工作的同时我将不断开拓新的客户资源以扩大市场份额。3.____加强内部客户维护____我将继续做好内部客户的沟通与维护工作以确保客户满意度的持续提升。4.____有计划性地安排营销工作____我将根据市场需求及公司战略制定切实可行的营销计划以确保营销工作的有序进行。5.____完善客户统计资料____我将建立健全客户统计资料库并加强与客户的联系以便及时处理客户投诉及反馈信息。6.____密切配合销售部工作____我将与销售部紧密合作共同做好接餐及接待服务工作以确保公司整体业绩的稳步提升。2024年餐饮服务员工作总结参考样本（二）____年，是我进行自我挑战的重要一年。我将致力于弥补过去一年工作中存在的不足，并全力以赴地做好新一年的工作。在过去的一年里，得益于领导的关怀与同事们的热情相助，我通过不懈努力，在工作上取得了一定成果，但同时也清晰地认识到自身存在的诸多不足。回顾往昔，过去的一年充满了复杂情感，既有失落与伤心，也有成功与喜悦。然而，这些已成过往，重要的是我们应着眼于未来，持续前行。有声音指出我的个性有所变化，对此我深信不疑，并感到由衷的满意。面对重重压力，我始终保持坚韧不拔，生活与情绪均未受显著影响，虽未经历大起大落，却也历经风雨，品味了人生的酸甜苦辣。面对波折与困难，我不断自我激励，坚定信念，拒绝成为弱者或懦夫，深知命运掌握在自己手中。我坚信，未来会更加美好，无论是个人还是集体，都将迎来更好的明天。现将工作总结如下：一、培训方面：1.深入讲解托盘使用要领及房间送餐流程。2.系统阐述大、中、小型宴会中各部门协助跑菜的相关知识。3.强化宾馆相关制度的培训与督导工作。4.提升员工对出菜途径的安全意识。5.组织本班组进行酱料制作技能的学习与实践。二、管理方面：1.坚持以身作则，树立上级为下级模范的榜样，促进班组团结。2.在处理事务时，秉持公平、公正、公开的原则。3.采用以人为本的管理方式，充分考虑员工性格差异。4.____年传菜部门离职人数相对稳定，全年离职人数分别为____人和____人。三、个人职责：1.负责厅面酱料的及时补充与调配。2.掌控传菜出菜的流程与节奏，确保菜品准确、及时送达。3.协调传菜人员的工作安排，确保团队高效运转。四、操作层面的反思：1.人手不足时，菜品造型易受影响，难以展现公司特色。2.现代年轻人因家庭宠爱而缺乏劳动意识与团队协作精神，需加强引导与教育。3.招聘难题亟待解决，需深入分析原因并采取措施。4.深化对编制、发展、进步、改进、管理等概念的理解与应用。5.建议上级关注同行业传菜人员配置情况，以便借鉴与优化。五、存在的不足：1.部分员工在礼貌礼节、仪容仪表方面有待提升。2.有时未能严格按照相关标准执行操作。3.后勤部分人员思想异常，导致沟通困难与监督不力。总之，____年已成为新的起点，我们将以更加