食堂智治系统需求说明

食堂智治系统需求说明1.项目要求食堂验收设备必须满足现有食堂采购需求；食材验收系统必须带有营养数据分析功能；智能收货设备必须高清摄像头；分辨率≥200万高清摄像头；显示屏≥15.6寸，分辨率不低于1920x1080p；接口：USB*4，RJ45*1，VGA*1，音频输入口*1，音频输出口*1；秤盘尺寸：长≥500mm，宽≥400mm；最大称重≥150Kg，误差≤50g；秤体部分含秤盘为304不锈钢盘；智能验收设备具备一定防护性，防护等级不低于IP55；智能监管系统视频必须储存3个月；智能收货系统必须支持批量验收功能，验收界面必须有商品分类、已验收、未验收、验收记录等功能；库存管理系统（智能秤)，能实时查询库存，支持管理出入库的记录和食材照片，能够进行盘点和盘点管理；支持人工操作，对于称重入库、退库，自动抓拍防伪取证照片，称重盘点，自动生成盘盈盘亏，能够与出入库数据一同上传后台；出入库管理系统每月生成的库存物资汇总数据，必须在财务核算系统生成凭证；智能验收设备安装过程中所有费用由中标单位负责；智能验收设备在质保期期内出现故障，所有费用由中标单位负责。2.需求清单序号系统名称功能概述数量单位1食堂智治系统SAAS服务提供平台SAAS服务，包含食堂采购系统、智能监管系统，使用对象包含所有学校和学校食材配送商。1项2食堂智治系统采购管理系统功能要求：1)商品采购价格需要支持按食堂按天录入订单，商品采购价格需要支持以监管方为单位的统一价格导入(并要求支持优惠率设置)。2)系统内置食材库需满足现有食堂采购需求，食材库品种数不低于2000种，每种食材须有图片、营养素、市场参考价等关键信息。3)系统支持多食堂档口统一录入订单操作，减轻管理方录单人员工作难度。4)系统支持一次性录入多日订单，每订单支持多家供应商，提交订单后系统自动按照供应商进行采购单分发工作。5)系统支持投诉、评价功能。6)系统提供多样统计查询功能，方便食堂日常管理和事后分析工作。7）询比价：支持一键发起询价，并设置询价截止日期、时分，询价供应商支持多选，询价表适用的食堂支持选择全部食堂或指定食堂，询价类型支持采购类型、定价类型，定价类型支持设置询价表有效周期，询价支持批量导入商品清单，并设置采购数量，支持按商品或询价单填写备注。8）供应商在PC电脑后台和小程序均可以报价，供应商在电脑后台和手机均能收到报价提醒支持智能比价，在同一个页面能看到每家供应商每个商品的报价，自动匹配每个商品最低价格供应商，支持将所有有报价的供应商报价表转为定价表；具备每个商品的比价分析，看每个商品的价格波动情况。9）排菜管理：支持设置菜品类型、规格，同一个菜品支持设置不同配方方案支持进行排菜管理，支持选择菜单周期，按食堂、按用餐周期、批量选择用餐人数，管理餐次、菜品类别、选择菜品和每个菜品的份数，同一菜品支持选择不同的用料方案。根据排菜任务单，可查看原料采购计划，采购计划支持导出管理，并能直接下推进行采购，采购支持选择不同的供应商、导出采购明细。10）餐食留样管理系统留样数据台账登记，支持进行留样拍照、留样餐次、留样人和食堂等记录。11）检验检测管理支持农残检测报告自动上传系统，查看检测是否合格，统计台账，台账包含检测单号、检测方式、检测方法、食堂、供应商、商品、检测时间、检测人、检测样品、检测项、检测结果、上传时间。12）保质期管理支持按照批次码管理先进先出，每个商品支持设置保质期，支持供应商打印溯源标签。13）营养数据分析后台商品库，支持设置每100g商品的蛋白质、碳水、脂肪、钙、维生素等营养数据含量。支持当季时令菜和学生餐标等各维度数据加权计算，制定菜谱(月/周)。14）财务系统：1、支持师生分类核算；2、财务系统的库存科目每月月末能与验收出入库相匹配；55套库存管理系统1）能实时查询库存，下采购单时也要能关联到库存；支持管理出入库的记录和食材照片；能够进行盘点和管理盘点数据。2）库存管理系统（手机小程序）：查询食堂各仓库实时库存，库存数据可用于指导采购；通能同“采购管理手机小程序端”验收入库、出库功能，验收支持拍照取证。3）库存管理系统（智能秤）：查询各仓库的实时库存；称重入库、退库，自动抓拍防伪取证照片，与出入库数据一同上传后台系统；称重盘点，自动生成盘盈盘亏，同时自动抓拍防伪取证照片，与数据一同上传后台系统。55套供应商系统食堂通过食堂采购系统下单完成后，食材配送商通过该系统完成接单、食材汇总采购、配送单打印、追溯标签打印、系统报价、投诉处理及应收款核对等日常配送管理工作，方便配送商日常管理工作，同时也提高食堂采购业务效率。功能要求：1)接单：通过系统完成食堂订单接收工作，可以按日按食堂打印订单，也可以支持批量多个食堂订单打印。2)质检：按商品汇总后支持检测信息、合格证等质检所需信息上传功能，质检信息电子化。3)配货：支持按商品、按档口汇总商品采购需求，方便供应商货物采购工作。4)投诉：供应商通过该功能完成食堂投诉的处理和反馈工作。5)应收：供应商通过该功能完成与食堂应收款核对和开票工作，应收款至少包含合计数、分类数、分科目数，方便供应商发票开具和食堂财务登账。6)商品：供应商可以查询供应商商品信息也可以针对商品、食堂分组等进行报价工作。7）追溯：支持按批次精准上报商品追溯信息，并打印追溯标签，追溯标签支持手机扫码查询商品追溯信息和智能秤扫码识别。55套智慧运营系统(1)智慧运营系统1)食安巡检打卡、消防检查、卫生检查、设备检查、刀具归位检查等数据统计，任务分配，整改，打分，数据统计台账，查看完成程度。2)手机拍照，完成工作任务，并查看数据报表情况；对应任务签到人进行签到、打卡、填写完成内容，考核人员进行考核打分。3)食安巡检打卡、消防检查、卫生检查、设备检查、刀具归位检查等数据统计，任务分配，整改，打分，数据统计台账，查看完成程度。(2)成本管理系统。1)管理各餐厅运营相关收支基础资料，如：前厅每日消费结算数据对接、报销、水电费用等，支持后台添加各类收入、支出明细台账，支持按天和按月均摊。2)运营数据登记与管理；时掌握各个食堂运营情况，每日成本、盈亏等。支持手机添加各类收入、支出台账，支持按天、按月均摊的功能。(3)智能排菜系统1）支持设置菜品类型、规格，同一个菜品支持设置不同配方方案。2）支持进行排菜管理，支持选择菜单周期，按食堂、按用餐周期、批量选择用餐人数，管理餐次、菜品类别、选择菜品和每个菜品的份数，同一菜品支持选择不同的用料方案。3）根据排菜任务单，可查看原料采购计划，采购计划支持导出管理，并能直接下推进行采购，采购支持选择不同的供应商、导出采购明细。（4）询比价管理系统1）支持一键发起询价，并设置询价截止日期、时分，询价供应商支持多选，询价表适用的食堂支持选择全部食堂或指定食堂，询价类型支持采购类型、定价类型，定价类型支持设置询价表有效周期，询价支持批量导入商品清单，并设置采购数量，支持按商品或询价单填写备注。2）供应商在PC电脑后台和小程序均可以报价，供应商在电脑后台和手机均能收到报价提醒。3）支持智能比价，在同一个页面能看到每家供应商每个商品的报价，自动匹配每个商品最低价格供应商，支持将所有有报价的供应商报价表转为定价表；具备每个商品的比价分析，看每个商品的价格波动情况。55套食品安全管理系统1、支持手机新建留样单，登记留样餐厅、留样日期、餐次、取样时间、取样人、留样菜品，上传留样取证照片。2、电脑后台支持新增留样记录，能查看所有留样台账，包含留样单号、食堂仓库、留样日期、留样人、留样菜品、留样照片、留样餐次、留样方式。3、支持农残检测报告上传系统，查看检测是否合格，统计台账，台账包含检测单号、检测方式、检测方法、食堂、供应商、商品、检测时间、检测人、检测样品、检测项、检测结果、上传时间。4、支持按照批次码管理先进先出，每个商品支持设置保质期，支持供应商打印溯源标签。55套财务管理系统管理各餐厅运营相关收支基础资料，如：前厅每日消费结算数据对接、报销、水电费用等，支持后台添加各类收入、支出明细台账，支持按天和按月均摊。55套数据可视化大屏1）食材公示大屏：食堂使用的每一份食材取证照片自动公示，实时照片包含日期、商品名、重量或数量等水印，支持查看所有出库记录台账，包含人员、出库时间、商品等信息，可查看供应商和食堂的配送地图。2）食安监管大屏监管各食堂档案证照、供应商档案证照、检验检测、食材采购、食材领用等数据。3）运营监控大屏每天食材出入库、退货、库存等实时金额数据；成本结构：监测当天、近30天的食材大类成本结构，保障员工就餐食材安全。近30天的食材价格波动情况和对应的采购量，帮助优化食材价格管控。4）个性化数据大屏，按照甲方需求以可视化形式实时呈现展示。55套智能收货系统食堂每日通过系统食材下单完成后，供应商按照订单进行配送到食堂，食堂收货人员通过智能收货设备在设备自带摄像头监控下完成验收、称重工作，同步将称重数据上传后台，完成收货确认工作、图片留存、操作记录等多种方式做到过程留痕，方便时候倒查和工作评估。(1)硬件设备要求如下：1、AI识别菜品，支持识别算法本地学习。2、支持连接扫码枪，实现商品条码、追溯标签识别，快速验收。3、自动采集货物重量。4、配备近景高清摄像头和高位广角高清摄像头，摄像头不低于200万像素，支持1路摄像头自动拍摄货物高清照片、1路摄像头拍摄取证操作人视频。5、秤盘304不锈钢材质，秤体碳钢材质，秤架碳钢材质。6、秤盘尺寸：500mm*400mm。7、量程不低于150kg，精度不低于50g。8、配备2个不锈钢定向轮，2个不锈钢万向轮。9、显示屏：15.6寸，分辨率不低于1920x1080p，电容触摸屏。10、外部接口：USB*4，RJ45*1，VGA*1，音频输入口*1，音频输出口*1。11、配置12V14A独立铅酸电池组，待机时间10小时。12、支持安卓8.0及以上或windows7操作系统。13、食堂采购系统支持订单入库、临时采购入库、出库、盘点、库存查询、退货。55套3平台专网宽带专网或者5G物联网专网，速率不低于10M。每条3年。55条4教育部门运营端系统教育部门运营端系统1、监管方信息管理；监管方人员账号与权限管理；管理被监管方（学校）授权与基础信、健康证信息等。2、统一商品库管理与授权功能：（1）统一管理商品库管理，支持商品新建、维护，支持监管端根据授权规则向各学校做一键商品授权；（2）商品信息包含商品基础信息、单位信息、规格信息、图片、营养素、市场参考价（市场参考价会联动市场价格采集功能动态更新）；3、统一供应商库管理：管理所有学校建档备案的供应商信息；4、统一定价管理：（1）支持教育部门统一维护定价表，定价表可授权各下属学校（各学校关闭新建和编辑定价表的权限）；（2）统一定价表统一定价，也支持不同供应商、不同学校、不同日期差异化定价；（3）统一定价表支持折扣率批量设置，折扣率可修改，系统将自动计算出折扣后价格；（4）统一定价表支持一键导入；商品采购价格需要支持以监管方为单位的统一价格导入(并要求支持优惠率设置)。5、市场参考价管理：（1）支持录入各商品市场参考价格，并归档；（2）参考价格支持登记价格来源，以及价格源截图上传归档；（3）市场参考价支持excel表格批量导入；（4）支持管理参考价格适用学校范围；（5）市场参考价格可在教育部门端和学校端的市场参考价模块中显示和查询，同时也运用于在教育部门端的“统一定价表”和学校端的“定价表”中显示，方便核价议价。6、阳光采购监管模块：（1）一键查询其下属学校的采购台账；（2）采购台账包含：学校仓库信息、采购日期、供应商信息、商品明细信息、采购价格、验收结果、验收记录（包含验收数量、验收时间、验收人、验收取证照片、验收取证视屏）等数据【具体字段和格式以与甲方做最终确定的版本为准】；（3）台账支持导出。1套数据驾驶舱可视化界面个性化数据大屏，按照甲方需求以可视化形式实时呈现展示。1套5数据驾驶舱可视化界面定制开发（校端）个性化数据大屏，按照甲方需求以可视化形式实时呈现展示。10套6智能局端设备CPU第13代智能英特尔®酷睿™i5；CPU型号i5-13500H；核心数12核；视频接口HDMI；音频接口3.5mm音频接口；Type-C接口1个；ThunderBolt4.01个；其他接口USB-A3.2Gen1X2；屏幕尺寸16英寸；物理分辨率2560X1600；屏幕类型2