七年级生物下册 4.2.1 食物中营养物质教案 （新版）新人教版

七年级生物下册4.2.1食物中营养物质教案（新版）新人教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容分析本节课的主要教学内容来自于七年级生物下册4.2.1节，食物中营养物质教案（新版）新人教版。该章节主要介绍了食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们对人体各项生命活动的重要作用。学生将学习每种营养物质的功能、食物来源和合理膳食的原则。

教学内容与学生已有知识的联系：学生在之前的学习中已经了解了人体需要营养物质，本节课将引导学生深入了解食物中的具体营养物质及其作用，加深对健康饮食的认识。这为后续学习食物的消化吸收过程和营养平衡打下基础。核心素养目标本节课的核心素养目标包括：生命观念、科学思维、科学探究和科学态度。通过学习食物中的营养物质，学生将建立正确的生命观念，理解食物中营养物质对人体健康的重要性，形成科学的思维方式，掌握获取和评估相关信息的能力。同时，学生将通过观察、实验等科学探究活动，培养问题解决能力。在教学过程中，引导学生积极参与讨论和探究，培养他们的科学态度和批判性思维。教学难点与重点1.教学重点

（1）食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐的名称、功能和食物来源。

（2）蛋白质、糖类、脂肪在人体内的代谢过程。

（3）合理膳食的原则及对人体健康的重要性。

（4）食物中营养物质对人体各项生命活动的作用。

2.教学难点

（1）营养物质在人体内的代谢过程：学生难以理解蛋白质、糖类、脂肪在人体内的具体代谢过程，以及它们之间的关系。

（2）合理膳食的原则：学生难以掌握如何制定合理的膳食计划，以及如何根据个人需求调整饮食。

（3）食物中营养物质的功能：学生难以理解每种营养物质对人体各项生命活动的重要作用，以及缺乏某种营养物质可能导致的疾病。

（4）实验操作：学生在进行实验操作时，可能对实验步骤、实验现象和实验结论的理解存在困难。

针对以上教学重点和难点，教师应采取有针对性的教学方法，如通过图片、动画、模型等直观教具辅助讲解，引导学生理解营养物质在人体内的代谢过程；利用案例分析、小组讨论等方式，让学生深入了解合理膳食的原则；采用实验教学，让学生亲身体验食物中营养物质的作用，从而提高教学效果。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《七年级生物下册4.2.1食物中营养物质教案（新版）新人教版》的教材或学习资料，以便于学生跟随教学进度进行学习和复习。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源。例如，可以准备食物中各种营养物质的图片，展示它们在食物中的存在形式；还可以准备图表，展示营养物质在人体内的代谢过程；此外，可以寻找相关的视频资源，例如食物中营养物质的作用实验视频，以直观的方式呈现实验过程和结果。

3.实验器材：如果涉及实验，需要确保实验器材的完整性和安全性。例如，可以准备食物样本、显微镜、试管、试剂等实验器材，让学生亲自动手进行实验，观察食物中营养物质的存在和变化。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，如分组讨论区、实验操作台等。可以将教室分成几个小组讨论区，每个区域配备相应的桌椅和实验器材，以便于学生进行小组讨论和实验操作。同时，设置实验操作台，配备相应的实验器材和防护用品，确保实验的安全性。

此外，还需要准备投影仪、电脑、白板等教学设备，以便于教师进行多媒体教学和互动环节的开展。同时，提前检查多媒体设备是否正常运行，确保教学过程中的顺利进行。教学流程一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《食物中营养物质》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否遇到过营养不良或营养过剩的情况？”这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索食物中营养物质的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解食物中六大类营养物质的基本概念。蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐分别是……（详细解释每种营养物质的概念）。它们在人体内的作用是……（解释每种营养物质的重要性）。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了营养物质在实际中的应用，以及它如何帮助我们解决问题。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调蛋白质、糖类和脂肪这三个重点。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与营养物质相关的实际问题。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作。这个操作将演示营养物质的基本原理。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“食物中营养物质在实际生活中的应用”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

今天的学习，我们了解了食物中六大类营养物质的基本概念、重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对营养物质的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。知识点梳理本节课的知识点主要包括以下几个方面：

1.食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。

2.营养物质的功能和食物来源：了解每种营养物质在人体内的作用，以及它们在食物中的来源。

3.营养物质的代谢过程：掌握蛋白质、糖类、脂肪在人体内的代谢过程，以及它们之间的关系。

4.合理膳食的原则：了解如何制定合理的膳食计划，以及如何根据个人需求调整饮食。

5.营养物质缺乏和过量对人体的影响：了解营养物质缺乏和过量可能导致的健康问题。

6.实验操作：掌握实验步骤、实验现象和实验结论，加深对食物中营养物质的理解。

7.科学探究方法：学习如何观察、实验和分析问题，培养问题解决能力。

8.生命观念和科学态度：建立正确的生命观念，培养科学的思维方式和对学习的热情。作业布置与反馈作业布置：

为了巩固本节课所学的知识，提高学生对食物中营养物质的理解，我将布置以下作业：

1.根据教材P68-69，总结食物中的六大类营养物质的功能和食物来源。

2.以小组为单位，选择一种食物，分析其营养价值和合理食用方法。

3.设计一份一天的膳食计划，确保摄入六大类营养物质，并说明计划的设计原则。

4.完成实验报告：根据实验过程和结果，总结食物中营养物质的作用。

作业反馈：

我将及时对学生的作业进行批改和反馈，指出存在的问题并给出改进建议，以促进学生的学习进步。

1.对于作业1，我会检查学生对六大类营养物质的功能和食物来源的理解程度，并提供具体的改进建议。

2.对于作业2，我会评估学生对食物营养价值的认识，以及他们对合理食用方法的掌握情况，并提出进一步学习的建议。

3.对于作业3，我会关注学生设计的膳食计划是否均衡、合理，以及他们对于营养物质摄入量的理解，给出改进意见。

4.对于作业4，我会根据学生的实验报告，评价他们对于实验现象的观察和分析能力，以及他们对于营养物质作用的理解，并提出进一步实践的建议。反思改进措施（一）教学特色创新

1.互动式教学：我在课堂上采用了互动式教学方式，通过提问、讨论等方式激发学生的思考，提高他们的参与度。

2.实验教学：我利用实验教学，让学生亲自动手进行实验，观察食物中营养物质的变化，增强学生的实践能力。

3.小组讨论：我组织学生进行小组讨论，鼓励他们提出自己的观点和想法，培养学生的团队合作能力。

（二）存在主要问题

1.教学管理：在教学过程中，我发现有些学生在课堂上的注意力不集中，影响了教学效果。

2.教学方法：我发现部分学生在理论学习上存在困难，对于营养物质的功能和作用理解不深。

3.教学评价：在作业反馈中，我发现部分学生对实验报告的撰写不够认真，对实验结果的分析不够深入。

（三）改进措施

1.教学管理：为了提高学生的注意力，我将在课堂上采取更多互动环节，提问学生，及时检查他们的学习情况。

2.教学方法：对于理论学习存在困难的学生，我将采用更生动的教学方式，如举例、动画等，帮助他们更好地理解营养物质的知识。

3.教学评价：为了提高学生对实验报告的重视程度，我将加强对实验报告的批改和反馈，指导他们如何撰写和分析实验结果，提高他们的实践能力。内容逻辑关系①营养物质的概念及其功能：重点知识点包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐的概念及其在人体内的功能。

②营养物质的食物来源：重点知识点包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐在食物中的来源。

③营养物质的代谢过程：重点知识点包括蛋白质、糖类、脂肪在人体内的代谢过程，以及它们之间的关系。

④合理膳食的原则：重点知识点包括如何制定合理的膳食计划，以及如何根据个人需求调整饮食。

⑤营养物质缺乏和过量的影响：重点知识点包括营养物质缺乏和过量可能导致的健康问题。

⑥实验操作：重点知识点包括实验步骤、实验现象和实验结论，加深对食物中营养物质的理解。

⑧生命观念和科学态度：重点知识点包括建立正确的生命观念，培养科学的思维方式和对学习的热情。

板书设计：

1.营养物质的概念及其功能

-蛋白质：构成细胞结构，参与代谢过程

-糖类：提供能量，构成细胞结构

-脂肪：提供能量，构成细胞结构，保护身体

-维生素：调节生理功能，促进生长发育

-水和无机盐：维持细胞内外渗透压，参与代谢过程

2.营养物质的食物来源

-蛋白质：肉类、鱼类、豆类

-糖类：谷类、水果、蔬菜

-脂肪：肉类、鱼类、坚果、奶类

-维生素：新鲜水果、蔬菜、坚果

-水和无机盐：水、蔬菜、水果、肉类

3.营养物质的代谢过程

-蛋白质：消化吸收，合成蛋白质，参与代谢过程

-糖类：消化吸收，转化为能量，参与代谢过程

-脂肪：消化吸收，转化为能量，参与代谢过程

4.合理膳食的原则

-均衡摄入六大类营养物质

-根据个人需求调整饮食

-选择新鲜、多样化的食物

5.营养物质缺乏和过量的影响

-缺乏：营养不良，免疫力下降，生长发育迟缓

-过量：肥胖、心血管疾病、消化系统疾病

6.实验操作

-实验步骤：详细列出实验步骤

-实验现象：描述实验现象

-实验结论：总结实验结果

7.生命观念和科学态度

-生命观念：理解食物中营养物质对人体健康的重要性

-科学态度：培养科学的思维方式，对学习保持热情课后作业1.请列举五种常见食物，并分别写出它们的主要营养成分。

2.请简述糖类、脂肪和蛋白质在人体内的主要代谢途径。

3.请设计一份一天的膳食计划，确保摄入六大类营养物质，并说明计划的设计原则。

4.请根据教材P68-69，总结食物中的六大类营养物质的功能和食物来源。

5.请分析一种常见食物的营养成分，并评价其营养价值。

答案：

1.常见食物及其主要营养成分：

-鸡肉：蛋白质、脂肪、维生素B群、矿物质

-米饭：碳水化合物、蛋白质、维生素B群、矿物质

-牛奶：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素D、矿物质

-苹果：碳水化合物、膳食纤维、维生素C、矿物质

-花生：脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素E、矿物质

2.糖类、脂肪和蛋白质的代谢途径：

-糖类：消化吸收后转化为葡萄糖，进入细胞进行氧化分解，产生能量

-脂肪：消化吸收后转化为甘油和脂肪酸，进入细胞进行氧化分解，产生能量

-蛋白质：消化吸收后转化为氨基酸，进入细胞进行合成或分解代谢，参与细胞结构和功能

3.膳食计划设计原则：

-均衡摄入六大类营养物质

-根据个人需求调整饮食

-选择新鲜、多样化的食物

4.食物中的六大类营养物质的功能和食物来源：

-蛋白质：构成细胞结构，参与代谢过程，食物来源：肉类、鱼类、豆类

-糖类：提供能量，构成细胞结构，食物来源：谷类、水果、蔬菜

-脂肪：提供能量，构成细胞结构，保护身体，食物来源：肉类、鱼类、坚果、奶类

-维生素：调节生理功能，促进生长发育，食物来源：新鲜水果、蔬菜、坚果

-水和无机盐：维持细胞内外渗透压，参与代谢过程，食物来源