2024年酒店实习总结参考（6篇）

第7页共7页2024年酒店实习总结参考一、服务流程优化1.确保至少有两名服务员在岗，以提供周到的服务。若客人所点酒水即将或已饮尽，应立即征询主人意见，是否需要续杯。2.宾客离席时，服务员需迅速上前为女士或贵宾拉椅，随后至包间门口送别，并向宾客表达感谢之意。送别后，应迅速检查桌面，确认无宾客遗落物品。3.餐后整理工作需细致入微。首先，归整座椅，清洁地面；其次，按序收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃器皿，最后整理瓷器。将垃圾及脏餐具送至洗碗间，并清洁玻璃转盘，撤换脏台布。二、实习经历与总结1.实习回顾经过为期四个月的实习，在领导的悉心指导与同事们的热心帮助下，本人在各方面均取得了显著进步。此次实习不仅深化了我的专业知识，更在提升自我综合素质方面发挥了重要作用。我学会的不仅是如何做事，更重要的是如何做人。这段经历对培养我的工作意识和提高综合素质具有深远影响。2.实习建议当前，酒店员工整体素质有待提升，餐饮部尤为明显。有客人曾对餐饮部副经理提出批评，指出员工品德问题，这严重损害了酒店形象，影响了客人对酒店的评价。餐饮部员工虽在门面工作上表现尚可，但言语粗俗、行为不端的问题时有发生。因此，建议酒店加强员工品德修养培训，全面提升员工综合素质。3.实习体会（1）实习是意志力的磨砺。初入酒店时，因缺乏行业经验及语言障碍，我遭遇了不少困难与嘲笑。但我从未放弃，始终虚心向同事请教。正是这些挑战让我学会了坚强，更加坚定了我的信念。（2）微笑服务是成功的关键。一次服务中，我因疏忽将客人点的菜干粥错上为毛根粥。当我微笑着向客人道歉时，客人非但没有责怪，反而表示理解。这让我深刻体会到微笑的力量。（3）服务意识的提升是酒店赢得顾客的关键。酒店应致力于提升员工的服务意识，通过微笑服务、高效行动、灵活应变等方式，为客人提供优质的服务体验。（4）酒店需强化团队合作精神。酒店业是一个高度依赖团队合作的行业。无论是宾客的接待、服务的提供还是问题的解决，都需要各部门、各岗位之间的紧密配合与协作。只有这样，才能确保为宾客提供全方位、高质量的服务体验。2024年酒店实习总结参考（二）依据酒店管理专业的教学安排，我于____年____月至____年____月在上海吉臣酒店完成了为期____个月的专业实习，实习期间我分别在前台接待、餐饮服务和客房管理岗位上积累了实践经验。此实习经历不仅巩固了我在课堂上学到的专业知识，也让我对酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程有了深入理解，掌握了酒店服务工作的基本技能，并在实践中找到了理论与实践的结合点。一、上海吉臣酒店概述二、实习岗位及职责(一)前台接待1、早班流程完成早晨的个人仪表整理，签到并了解住宿及重要事项，交接班（包括了解房间状态、核对账目及小卖部商品，详细阅读交接记录本）—接待宾客（办理入住、退房、续住、换房、预订、咨询、查询、行李寄存、处理基本投诉等手续，为客人提供各种可能的服务，同时与楼层保持联系，掌握房间状态变化，合理分配房间）—配合收银员询问客人是否续住，关注客人消费情况，确保房间押金充足，协助客人办理续住手续—接待宾客（以退房为主）—享用工作午餐—检查并更新房间状态，确保信息准确无误，接待宾客（重点催收房费）—准备交接班工作。2、中班流程交接班，核对账目，掌握白天住宿及预订情况，跟进未处理事务，确保押金余额充足的房间—接待宾客（重点催收房费）—享用工作晚餐—协助前台收银员催收房费，跟进餐券发放—检查并更新房间状态，整理预订信息—接待宾客（办理入住、退房、续住、换房、预订、咨询、查询、行李寄存、处理基本投诉等手续，为客人提供各种可能的服务，同时与楼层保持联系，掌握房间状态变化，合理分配房间），18:00前完成押金催收—准备交接班工作。3、夜班流程交接班，核对账目，了解白天住宿情况，确保押金余额充足的房间—接待宾客（办理入住、退房、续住、换房、预订、咨询、查询、行李寄存、处理基本投诉等手续，为客人提供各种可能的服务，同时与楼层保持联系，掌握房间状态变化，合理分配房间）—跟进未处理事务—检查并更新房间状态，确保信息准确。提取房费、记录余额，处理手工账目，填写缴款单，确保全天营业收入全部上交财务。电脑过账，打印制作报告—整理前台日常单据及表格，补充小卖部商品，进行话务监控并记录，打扫前台内部及大厅卫生—检查叫醒服务记录，为次日预订进行排房并及时与楼层沟通—检查、更新房态，确保准确无误，准备交接班工作。(二)酒店餐饮服务1、迎接及问候：在所有准备工作就绪且距离预订时间____分钟前，应站在包厢门口迎接宾客。当客人到达时，应面带微笑地问候客人，如果知道客人姓名，应使用其姓名称呼。2、拉椅让座：客人进入房间后，应主动为客人拉椅让座。不必为所有客人拉椅让座，但必须为女士和贵宾提供此项服务。如有儿童，应询问是否需要婴儿椅。3、提供热毛巾：将折叠好的热毛巾放入毛巾托，放在客人的左手边，并说：“抱歉打扰一下。…请用毛巾。”如果知道客人姓名，应说：“王总，请用毛巾！”6、点菜及酒水单：将客人点的菜品和酒水分别记录在点菜单上（酒水分单，菜品分单）。每单四联，一联交厨房，一联交吧台，一联交前台，一联自留底稿备查。7、服务酒水：如客人有特殊要求，按客人要求的顺序依次斟倒。如客人未提出要求，按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时，酒瓶应留有余量，不要一次性倒完。8、分餐式上菜服务：上菜时，应在客人较分散的位置上菜，或选择不重要客人的位置。上汤时，将汤上到桌上后，应询问主人是否需要分汤。对于分餐的客人，每次上菜后报菜名，为客人展示菜品，按人数用骨碟分餐。每次上菜时再次报菜名，并请客人慢用。9、餐间服务（更换烟缸、骨碟、倒酒）：烟缸内每发现两个烟头就更换新的；及时为客人续倒茶水。2024年酒店实习总结参考（三）在团队中，任何失误都会导致集体接受惩罚，包括俯卧撑、跑步和蹲马步。其中，一次对数字反应不足的事件尤为深刻，队长因责任连带执行了大量俯卧撑，他的汗如雨下，脸色从红转为青白。我们全体含泪自觉加入惩罚，恳求教官宽恕，但规则就是规则，不能被打破。我们必须认识到，个人的错误不应影响整个团队，每个人都不能置身事外。最终，队长因体力不支被送往医院，诊断为肌肉拉伤，伴有持续抽搐。四、稳定发展期：酒店一期裙楼相继开业，运营步入正轨。每日早上特定时间召开会议，随后在各自的工作间进行班前准备，提供服务后进行班后整理。等待检查的同时，我们会在下午进行企业文化的培训和服务技能的学习。每周固定时间学习管理理念，包括：1.酒店管理风格强调人性化与严格管理相结合。2.从有序到无序是自然趋势，而从无序到有序需通过严格管控实现。3.纪律制度确保效率与质量，无纪律无制度将导致混乱。4.管理程序采用量化表格和动态管理。5.完整的工作流程包括布置、检查、评估和反馈。6.质量观念注重细节，追求卓越。7.执行力的关键在于服从、速度和用心（责任心与工作热情）。8.服务管理的成功秘诀在于关注细节、反复检查和演练。9.“三个指挥”原则：一线指导二线，下工序指导上工序，顾客指导全员。10.服从的心态：将上级的合理要求视为锻炼，不合理要求视为磨炼。此外，我们还学习了酒水知识及价格，并进行定期考试，未通过者需补考。离开学校，却无法摆脱考试的压力。五、开业筹备期：酒店在____月开始忙碌的开业筹备，____月____日正式开业。邀请了张国立等明星，孙俪也成为了我们的住客。遗憾的是，我因脚上长了鸡眼需要休养，错过了这一盛事。回家后疼痛减轻，我在家享受了一个月的悠闲时光，上网、看电视、逛街、睡觉，但体重并未增加。我请亲戚帮忙开了人民医院的病假条，得以带薪休假一个月。那一个月的工资，医生的几笔字可谓价值千金。原本考虑网购假条，但最终还是觉得人情债更值得。六、回归工作期：回到工作岗位时，酒店的服务已实现程序化和制度化，各方面都在持续改进。金石酒店在短短几个月内展现出成长的迹象，我们需要给予它时间，相信它会日益强大。五星级酒店与三星级酒店的差异显而易见，其规范和程序化的服务背后，是强大的企业文化支撑。因此，我决定再次深入学习企业文化：1.酒店服务品牌定位为“亲情一家人”。2.酒店宗旨：创造留住每位顾客，培养每位员工成为社会有用之才。3.酒店价值观：真情回馈社会，打造民族品牌。4.发展信念：牺牲眼前利益，追求长远利益。5.经营理念：视客人为亲人，将客人视为家人，始终以客人为中心，体现在四个方面：始终尊重顾客意见，关注顾客感受，满足顾客需求，不偏听偏信员工解释，不找借口推卸责任。6.酒店精神：以情感人，用心做事。我们不仅要完成任务，更要用心去做好每一件事。服务过程中，我们需要迅速理解顾客需求，如客人咳嗽提供银耳汤，打喷嚏提供姜汤，饮酒过量提供醒酒汤，有小孩则提供儿童餐具等。无论顾客有何需求，我们都应尽力满足，无法解决的要向上级反馈，我们的原则是不拒绝任何合理要求。7.忧患意识：无法满足顾客期望的酒店将面临淘汰。8.服务差异化：有效服务与无效服务的差异在于情感、诚意、态度和人际技巧的体现。9.服务的三个层次：让顾客满意，让顾客惊喜，让顾客感动。10.____个“宁可”原则：宁可酒店受损，不让客人受损；宁可个人受损，不让酒店受损。在个人利益与酒店利益冲突时，我们要以大局为重，着眼长远。11.优质服务链：热情对待每位顾客，提前预见并满足顾客需求，让顾客感到惊喜和感动。12.制胜之道：通过信仰和毅力构建和谐团队。每位员工的信念和行为都反映着酒店的形象，只有坚定信念，才能坚持到底，才能取得成功。在服务过程中，我们始终以客人为中心，提供细致入微的服务2024年酒店实习总结参考（四）在____年____月____日，我们以“安徽师范大学实习生”的身份抵达深圳圣廷苑酒店，那时我正处于大三，带着对未知的探索和期待。经过面试，我们被分配到各个一线岗位，我被安排在前台接待处。前台是酒店运营的核心，所需掌握的技能比其他岗位更为繁复，主要包括：1、熟练操作酒店业务系统opera；2、具备基础的客户服务技巧；3、了解各班次的工作流程；4、能够妥善处理特殊状况。我还记得，初上岗位时我自信满满地告诉同学一周内就能精通opera，然而，我过于乐观的承诺并未实现。一周、两周、三周，甚至一个月过去，我依然无法熟练操作opera，这给我带来了不小的挫败感。有一段时间，我甚至开始质疑自己的能力，自责自己的愚笨。在此之前，我一直以优秀学生的形象自居。唯一能给我带来慰藉的是，同岗位的小葛情况与我相似，我们成为了彼此倾诉困难的伙伴。客户服务技能我掌握得最快，这并非刻意学习的结果，而是在日常工作中自然习得的。我被赞扬为本科生，对客人的礼貌用语和英语水平都得到了认可。然而，我深知提供令客人满意的优质服务是另一层次的挑战。圣廷苑酒店强调“诚心服务”的文化，每年都会评选服务明星。酒店对客户服务的重视显而易见，因为“优质服务吸引客人，客人带来稳定的收入”。了解并遵循各班次的工作流程是首要任务。前台需要____小时不间断在岗，因此分为早中夜三个班次，其中夜班需要单独处理。只有在夜班时能独立工作，才表明具备了前台的全面能力。在我接手夜班之前，已目睹两位同事在夜班时犯错，都是因为doublecheckin。经理强调这是前台最不可接受的错误。吸取他们的教训，我在____个夜班中都谨慎行事，避免了错误，成功完成了任务。处理特殊事件是最具挑战性的技能。由于其特殊性，往往难以预测，也没有固定的处理规范。这需要根据实际情况，坚守原则，灵活应对。一次夜班，一位醉酒的写字楼租户在凌晨三点要求转交车钥匙。按照规定，前台不能代为转交贵重物品。我向客人解释了原因并婉拒，但客人并未接受，反而在前台大声喧哗。另一位清醒的客人坚持要求，并表示是酒店的常客，质疑我们的服务。在权衡后，我决定满足客人的要求，并记录了相关的信息，确保交接的顺利进行。次日，同事根据我提供的信息成功转交，问题得到了圆满解决。我用了三个月的时间才掌握了这些基本技能，而餐饮部的同事在两个月前就已经能够独立工作。实习期间，我学到了很多，一年后的我即将步入社会，对自己有许多忠告。首先，保持平和的心态，脚踏实地，不急躁。初入新工作，遇到困难和不适应是正常的，我需要正确看待这一过程。其次，建立坚定的自信心，相信自己有能力克服挑战。此外，建立良好的人际关系至关重要，同事可以成为我适应环境、提升工作效率的导师。再者，要学会观察和理解他人的情绪，这是社会生存的必要技能。最后，要有长远的眼光，这是作为本科生应有的素质和抱负，不因眼前的小利而忽视长远的目标。这些原则应时刻铭记于心。2024年酒店实习总结参考（五）实习经历总结在深入实践的过程中，我深刻体会到，仅凭一腔热情是远远不够的。我致力于培养的是一种服务意识，一种自觉自愿地为他人服务的意识。这种意识不仅限于当前的职业选择，而是将伴随我终身，成为我奉献社会、关爱他人的重要动力。实习，作为我接触社会、了解社会的一扇窗口，让我对饭店业的组织架构、经营业务有了更为全面的认识。我接触到了形形色色的客人，他们的需求各异，这让我学会了如何更好地满足客户的期望。同时，我也结识了许多优秀的同事和朋友，他们不仅拓宽了我的视野，更教会了我如何适应并融入社会。在佛山电子宾馆的实习经历中，我深刻体会到了前台作为酒店第一接待部门的重要性。前台是酒店与客人建立初步印象、提供服务的关键环节。佛山电子宾馆作为改革开放初期成立的商务酒店，其设施设备在当时处于较为先进的水平，这为我们的服务提供了良好的硬件支持。商务客人的入住，更是为酒店带来了稳定的客源和可观的利润。前台的工作内容繁杂多样，包括接待、客房销售、登记入住、退房结算、答疑解难等。此外，前台还需作为酒店的协调中心，处理客人与各部门之间的沟通协调问题。在电子宾馆，前台分为早班、中班和通宵班，轮换工作，这种灵活的工作安排既保证了工作的连续性，又有利于员工的休息和调整。然而，在实习过程中，我也发现了存在的一些问题。例如，由于管理不够精细，个人责任不清，导致在出现问题时容易出现互相推诿的情况。针对这一问题，我认为应该实行一人一岗位的管理方法，明确每个人的职责和权力，从而提高工作效率和服务质量。另外，电子宾馆已经配备了较为先进的房态显示和处理系统，但并未得到充分利用。针对这一问题，我提出了重新规划退房到置OK房的流程、加强客房领班的查房职责等建议，以更好地利用现有资源，提高客房服务的效率和质量。总之，这次实习经历让我受益匪浅。我不仅学到了专业知识，更学会了如何与人相处、如何适应并融入社会。我相信，在未来的日子里，我会继续努力学习、不断提升自己，为社会的发展贡献自己的一份力量。2024年酒店实习总结参考（六）实习总结报告如下：实习目标：(1)深入了解酒店客房部的运营及楼层服务员的工作职责和流程。(2)熟练掌握铺床技术，负责客房铺床任务，并协助楼层服务人员进行清洁工作。(3)为客人提供定制化的客房服务，以满足其个