乳制品食品安全管理制度

乳制品食品安全管理制度第一章总则第一条为确保乳制品食品的安全性，保护消费者的健康权益，有效管理乳制品生产过程中的食品安全风险，订立本制度。第二条本制度适用于本企业乳制品生产过程中的食品安全管理，包含原材料子采购、生产加工、质量检验、包装储存、运输销售等环节。第三条本制度的执行主体为企业管理部门，具体负责乳制品生产过程中的食品安全管理工作。相关部门、岗位和人员应履行相应的管理职责。第四条本制度的内容应与相关法律法规和标准保持全都，并依据企业的具体情况进行适当调整和完善。第二章原材料子采购管理第五条本企业应建立原材料子供应商管理制度，对供应商的选择、评估和监督进行规范管理，确保所采购的原材料子符合国家食品安全标准。第六条由特地的采购人员负责对原材料子供应商进行评估，评估内容包含供应商的生产许可证、质量管理体系认证、原材料质量检验记录等。第七条对于合格供应商，应与其签订供货合同，并建立长期合作关系，加强监督管理，确保原材料子的稳定供应和质量可控。第三章生产加工管理第八条本企业应建立乳制品生产加工工艺流程管理制度，明确每个生产环节的工艺要求和操作规范，保证原材料加工过程的卫生与安全。第九条生产车间应保持清洁乾净，加强卫生管理，采取必需的防护措施，防止交叉污染和细菌繁殖。第十条员工应依照操作规程进行作业，严禁穿着不符合卫生要求的服装，必需佩戴工作帽、口罩和手套，并定期接受相关卫生培训。第十一条对于生产设备的保养和维护，应建立定期检查和保养制度，确保设备的正常运行和卫生状态。第十二条在生产过程中，禁止使用过期或者不符合质量标准的原材料子，确保产品的安全和质量。第四章质量检验管理第十三条本企业应建立乳制品质量检验和检测管理制度，对生产过程中的原材料、半产品和产品进行全面检验和抽样检测。第十四条原材料子和半产品应依照国家相关的食品安全标准进行抽样检测，确保其符合质量要求。第十五条产品应经过严格的质量检查，包含外观检验、物理性状检测、微生物检测等，确保产品的安全和质量。第十六条质量检验记录应详实完整，包含样品编号、检验项目、检验结果等，并留存备查。第五章包装储存管理第十七条本企业应建立乳制品包装储存管理制度，确保产品的包装与储存过程中不受污染和变质。第十八条包装料子应符合国家标准，经过检验合格后方可使用，包装操作应依照规范进行，保证产品的密封性和卫生性。第十九条包装过程中应对产品进行标识和批号管理，便于追溯和召回。第二十条产品应储存于干燥、避光、通风的环境中，避开受潮、受热和受到其他有害物质的污染。第六章运输销售管理第二十一条本企业应建立乳制品运输销售管理制度，确保产品在运输和销售过程中的安全和质量。第二十二条运输车辆应符合卫生要求，并定期进行清洗和消毒，保证产品的卫生状态。第二十三条销售人员应具备相关的卫生知识和食品安全意识，定期接受培训，确保对产品进行正确的销售和宣传。第二十四条在销售过程中，应建立客户投诉管理制度，及时处理客户的投诉和看法，改进产品质量和服务。第二十五条对于产品的召回和处理，应建立相应的紧急处理机制，确保消费者的权益和企业的声誉。第七章不合规惩罚第二十六条对于违反本制度和相关法律法规的行为，将依法进行处理，包含警告、停产整顿、罚款、吊销许可证等惩罚措施。第二十七条对于有意造成食品安全事故或者严重影响公众健康的行为，将追究相关人员的刑事责任，依法进行法律追究。第八章安全培训和宣传第二十八条本企业应定期组织员工进行食品安全培训，加强对食品安全知识的宣传和普及，提高员工的食品安全意识和责任意识。第二十九条定期组织食品安全演练和应急疏散演练，提高员工应对突发事件的应急处理本领。第三十条定期发布乳制品食品安全管理制度的宣传料子，加强对外界的食品安全宣传，提升企业形象和信誉度。第九章监督检查和改进措施第三十一条本企业应建立食品安全管理的监督检查制度，对各环节的食品安全管理工作进行检查和评估，及时发现问题并进行改进。第三十二条对于食品安全管理工作中的不足和问题，应订立相应的改进措施，并落实到实际工作中，确保问题得到解决。第三十三条定期进行食品安全管理的内部和外部审核，接受相关部门的监督检查，确保食品安全管理工作的高效执行和有效实施。第三十四条对于食品安全管理工作中表现突出的个人和团队，应予