板栗的功效与作用-板栗的食用方法

板栗的功效与作用_板栗的食用方法板栗的成效与作用

1.抗苍老

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗苍老、延年益寿的滋补佳品。

2.小儿口舌生疮

栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3.老年人的食用佳品

栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨难过、乏力等，延缓人体苍老，是老年人志向的保健果品。

4.益气健脾

栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供应人体较多的热能，并能协助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

板栗的食用方法

1.由于南北方的栗子各有特点，吃法也不尽一样：北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子，南方人那么多用栗子做菜煮汤。栗子的用法许多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的成效;可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。

2.板栗去皮方法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

板栗的养分价值

1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗苍老、延年益寿的滋补佳品，素有干果之王的美称，与枣、柿子并称为铁杆庄稼、木本粮食;

2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供应人体较多的热能，并能协助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;

4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨难过、乏力等，延缓人体苍老，是老年人志向的保健果品。

板栗的选购技巧

可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉饱满;如颗粒空壳，那么说明果肉已干瘪或闷热后肉已酥松。将一把栗子放入手里摇，有壳声，说明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充别致栗子。好的板栗果仁淡黄、牢固、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁园形，果皮薄、炒后简单剥壳，颗粒也较匀称，质量较好。

选购时要选择个大的皮呈深褐色，有光泽者为上品，在市场中，有些摊点出售的板栗，个头大小一样，据了解，这种板栗大多是冷库中的存货，特殊是去年的板栗，这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的，并不是今年的新品，价格也较本季的板栗廉价，购置时应多长个心眼。而刚上市的板栗会大小不一，板栗剥皮不易，人工剥皮的板栗，在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。别致板栗表皮附有一层薄薄的绒毛，陈板栗那么表皮光滑。挑拣板栗最好要细致检查一下是否有虫眼，这是因为板栗最易生虫。

板栗的存储方式

栗子最重要的是要防止干化，所以假设想要别致的保存到冬季，可以去找有点潮湿的沙子，要多一些，然后把栗子埋在里面，不过这样的害处是栗子难免有几粒会烂掉，但是不会变干。还可以放在冰箱冷藏室，同样也要防止烂。假如已经是剥开的栗子，做好用保鲜袋密封放