精细化工工艺学复习题(含答案)

精细化工工艺学复习题★释义：精细化工：生产精细化学品的工业称精细化学工业，简称精细化工。精细化学品：凡能增进或赋予一种（一类）产品以特定功能，或本身拥有特定功能的小批量高纯度化学品化工产品附加值：产品产值中扣去原材料、税金、设备和厂房的li折旧费后剩余部分的价值，包括：利润，工人的工资，动力消耗以及技术开发等费用纳米技术：在纳米尺度的范围内，通过直接操纵和安排原子、分子来创造新物质材料的的技术，即研究100纳米到1纳米范围内物质所具有的特异现象和特异功能，并在此基础上制造新材料，研究新工艺的方法与手段纳米材料：尺度达到纳米级，而性能既不同于其原子或分子，也不同于宏观物质的具有特殊性能的材料染料索引：《染料索引》是一部国际性染料，颜料品种汇编。它将世界大多数国家各染料厂的商品，分别按它们的应用性质和化学结构归纳，分类，编号，逐一说明他们的应用特性，列出他们的结构式，注明其合成方法，附有同类商品名称的对应表环保染料：(1)不含德国政府和欧共体及其它Eco-TexStandard100明文规定的在特定条件下会裂解释放出22种致癌芳香胺的偶氮染料；(2)不是过敏性染料；(3)不是致癌性染料；(4)不是急性毒性染料；(5)可萃取重金属的含量在限制值以下；(6)不含环境激素；(7)不含会产生环境污染的化学物质；(8)不含变异性化合物和持久性有机污染物；(9)甲醛含量在规定的限值以下；(10)不含被限制农药的品种且总量在规定的限值以下；食品添加剂：为改善食品品质和色、香、味，以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质胶粘剂：靠界面间作用使各种材料牢固的粘结在一起的物质陶瓷材料：陶瓷材料是除金属和高聚物以外的无机非金属材料的统称LD50值：它是粗略衡量急性毒性好低的一个指标，一般指能使一群被实验动物中毒死亡一半时所需的最低剂量，单位mg／KgADI值：它指人一声连续摄入某物质而不致影响健康的每日最大摄入量，以每公斤摄入毫克数表示，单位mg／Kg。老化：老化是指塑料、橡胶以及其它高分子材料在成型加工、贮存和使用过程中，因各种因素导致其结构变化、性能变化，逐渐失去使用价值的现象。闪点：在规定的试验条件下，液体表面上能发生闪燃的最低温度。香料：一种能被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出香味的物质，是配置香精的原料。香精：香精是一种由人工调配出来的含有两种以上乃至几十种香料（一般含有适宜的溶剂或载体）的混合物。★填空：食品添加剂的危害主要表现为哪些方面？答：急性中毒、慢性中毒、致癌作用、过敏反应评价食品添加剂的毒性（或安全性）两大指标是什么？答：ADI(AcceptableDailyIntake)值（人体每日摄入量）；LD50(50%Lethaldose)值（半数致死量，亦称致死中量）茶多酚主要通过哪些方式来达到抗氧化目的的？答：①清除活性氧②清除自由基③鳌合金属离子④结合氧化酶4.胶结工艺中最主要的三个环节是什么？答：①选择胶粘剂②胶接接头设计③表面处理陶瓷材料通常由哪些相组成？其中决定陶瓷材料物理化学性质的主要是什么相？答：（1）晶相、玻璃相和气相；（2）晶相6.染料的固着方式有哪几种类型？答：(1)纯粹化学性固色；（2）物理化学性固着染料的性能通常由哪些指标来评价？答：外形、溶解度、强度、色光、染色牢度引起塑料老化的主要影响因素有哪些？较好的解决办法是什么？答：（1）光、氧和热；（2）添加光、氧和热稳定剂9.染料的染色过程可大致分为哪三个基本阶段？答：吸附、扩散、固着胶粘剂主要由哪几部分组成？答：粘料、稀释剂、填料、固化剂和固化促进剂、增塑剂和增韧剂、偶联剂和其他助剂11.涂料主要由哪几部分组成？答：主要成膜物质——基料；次要成膜物质；辅助成膜物质——助剂；有机溶剂或水——稀释剂食品乳化剂的作用主要有哪些？答：抗菌作用、乳化作用、助溶作用、消泡作用、起泡作用、分散湿润作用13.热熔胶作为特种胶粘剂，其特点是什么？答：不含溶剂、容易运输、粘结迅速、可再生、用途广14.食品中添加食品添加剂的主要目的是什么？答：改善色，香，味及营养价值；延长食品的货架期；方便食品的加工；确保微生物的安全性15.“精细化工”是由哪个国家首先提出的，什么时候？答：日本，20世纪60年代，1968年。★计算：质量收率、理论收率、原料消耗定额的计算。合成技术——主要指非均相接触催化、相转移催化、均相络合催化、光有机合成、电解有机合成、酶催化等。完成反应的方法——主要指间歇操作和连续操作的选择，反应器的选择和设计。如何正确看待食品添加剂。答这个你们到时候自己编……使用食品添加剂应该遵循哪些原则？答：为确保食品添加剂的食用安全，使用食品添加剂应该遵循以下原则：1）经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。2）不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分不应有破坏作用。3）进入人体后，能参与人体的正常代谢，或能够经过正常解毒过程而排出体外，或不被吸收而排出体外。4）不得由于使用食品添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求。5）不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段。6）未经卫生部允许，婴儿及儿童食品不得加入食品添加剂。目前世界各国不断爆出食品安全问题，你认为如何才能减少或杜绝此类问题的发生？答：精细化工的主要特点是什么？答：（l）多品种小批量（2）综合生产流程和多功能生产装置（3）高技术密集度（4）商品性强、市场竞争激烈（5）新产品开发周期长，费用高（6）产品附加值高纳米技术在精细化工领域有什么重要意义？发展前景如何？答：精细化工新产品的发展通常包括哪几个阶段？答：（1）原形发现阶段（2）雏型发明阶段（3）性能发展阶段（4）功能发展阶段食品添加剂主要有哪些作用？答：①它能够改善食品的品质，提高食品的质量，满足人们对食品风味、色泽、口感的要求；②它能够使食品加工制造工艺更合理、更卫生、更便捷，有利于食品工业的机械化、自动化和规模化；③它能够使食品工业节约资源，降低成本，在极大地提升食品品质和档次的同时，增加其附加值，产生明显的经济效益和社会效益。如何选择胶黏剂？其原则是什么？答：应考虑五个方面：1.被粘接材料的性质2.被粘接体应用的场合及受力情况3.粘接过程有无特殊要求4.粘接效率和粘接成本5.同材料或不同材料间实施胶接，应对胶粘剂进行选择何谓正交实验？L9（34）的含义是什么？答：L：正交表；9：实验总数；3：因素的水平数；4：表的列数。精细化工生产中常用的分离操作有哪些？答：过滤、沉降、蒸发、结晶、萃取、超临界流体分离、固体膜分离、液膜分离有机阻燃剂的主要种类有哪些？答：按使用方法：有反应型和添加型两类。按组成分：有机和无机两类。如溴系阻燃剂：六溴苯、五溴甲苯、四溴苯酐、四溴双酚A、十溴二苯醚等。简述香料的分类。答：香料分为天然香料和合成香料天然香料：动物性香料、植物性香料合成香料：单离香料、合成香料简述香料的分子结构与香气的关系。答：香与化学结构关系非常密切，有香分子中分子量最低的是氨。通常分子量在300以内有香物质的分子中必须含有-OH，C=O，-NH-,酯基，-SH，-CN，-NH2等原子团称为发香团或者发香基烃类化合物中脂肪族烃类化合物一般具有石油气息，其中C8、C9的香强度最大，随着分子量的增加香气变弱；C16以上的脂肪族属于无香物质；链状烃比环状烃要强；随着不饱和性的增加而变强。天然食用色素与人工合成色素相比有哪些优缺点？答：天然色素优点：天然色素多来自动物、植物组织，因此，一般来说对人体的安全性较高。有的天然色素本身就是一种营养素，具有营养功能，还有的具有药理功能。能更好地模仿天然物的颜色，着色的色调比较自然。天然色素缺点：较难溶解，不易上色均匀；染着性较差，某些与食品原料反应而褪色；坚牢度较差，局限性（温度，光照，PH值，氧化等）；难调色。不同色素相溶性差，难调；成分复杂，易产生沉淀、混浊等现象；受金属离子和水质影响。金属离子作用下发生分解，变色，生成不溶盐类。如何防范不安全食品对人体健康造成危害？答：20.简述新产品的开发过程。答：产品构思、筛选、产品初步设计、可行性研究、试制和鉴定、试销、正式投产和上市。对黏附机理的解释存在哪些理论？答：机械嵌合理论；吸附理论；静电理论；扩散理论；化学键理论；酸碱理论等阻燃剂的阻燃机理是什么？答：阻燃剂是一种材料用添加剂，一般应用于工程塑料，通用塑料，纺织品等，添加到材料中通过提高材料的燃点或阻碍材料燃烧来达到阻燃的目的，从而提高材料的消防安全性。23、中试的任务和意义是什么？答：=1\*GB3①检验和确定系统的连续运转的条件和它的可靠性=2\*GB3②为扩大生产提供更全面和准确的必要依据=3\*GB3③考察设备和材料的性能=4\*GB3④考察杂质等微量组份的影响=5\*GB3⑤提供足够数量的产品或副产品以供加工和应用等方面的研究=6\*GB3⑥研究解决“三废”的处理问题。24、发展精细化工的意义是什么？答：=1\*GB3①精细化工与发展工、农业的关系：煤、石油、天然气的各种加工助剂和催化剂，高效农药、兽药、饲料添加剂、肥料及微量元素等产品，都来自精细化工研究的成果；=2\*GB3②精细化工与轻工业和人民的生活的关系：人们的衣、食、住、行，以及美容、保健、护肤、美发、祛臭、防晒、洗涤品、香精、香料等无一不依赖精细化工；=3\*GB3③精细化工与军工、高科技领域的关系：军工所需特殊材料，如宇宙火箭、航空与航天飞机、原子反应堆、高温高压下作用等所需的材料，以及高科技产品如功能材料、人造器官、基因工程材料等均依靠精细化工。25.什么是闪点？了解物质的闪点有何意义？答：闪点是指在规定的试验条件下，液体表面上能产生闪燃的最低温度。闪燃是液体表面产生足够的蒸气与空气混合形成可燃性气体时，遇火源产生一闪即燃的现象。闪点是可燃性液体贮存、运输和使用的一个安全指标，同时也是可燃性液体的挥发性指标。闪点低的可燃性液体，挥发性高，容易着火，安全性较差。练习题1.食品防腐剂分为：苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类、对羟基苯甲酸酯类等四类。2.食品抗氧化剂有两类，一类是水溶性的，如：L-抗坏血酸（维生素C）及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐；另一类是油溶性的，如：丁基羟基茴香醚、叔丁基对苯二酚、没食子酸丙酯。（各举3个例子）3．涂料具有保护作用、装饰作用、标志作用和防腐作用四种作用；涂料的组分可概括为四类：成膜物质、颜料、溶剂和助剂四个部分。4．PVC是指聚氯乙烯，CMC是指羧甲基纤维素钠。5.动物性天然香料包括麝香、灵猫香、海狸香、龙涎香等。6.植物性天然香料的化学成分主要包括脂肪族化合物、芳香族化合物、萜类化合物、含氮、硫化合物。7.植物性天然香料的生产方法有蒸馏法、压榨法、抽提法、超临界CO2萃取技术、加速溶剂萃取、超声提取法、色谱法等。8.对单体香料的评价一般从香质量、香气强度、留香时间三个方面进行。1.下列产品中，哪些归属于精细化工产品(AB)A、邻苯二甲酸二丁酯B、醋酸C、高纯度氧化铝D、环氧乙烷2．指出下列食用色素中，哪些为天然食用色素(BD)A、苋菜红B、红曲色素C、胭脂红D、胡萝卜素3．下面可以作为胶黏剂的物质是(AC)A、聚醋酸乙烯酯B、丙烯酸酯类C、聚氨酯D、漆酚4．下面那些物质属于食品添加剂(ABCD)A、山梨酸B、果胶C、磷酸D、三氯蔗糖5.下面哪些涂料类型属于环境友好型的涂料（C）A、溶剂型涂料B、水性涂料C、粉末涂料D、高固体份涂料6.“精细化工”一词是由哪个国家最先提出的(C)A、中国B、美国C、日本D、德国7.1986年我国化学工业部对精细化工产品的分类做了暂行规定，把精细化工产品分为(B)A、10类B、11类C、12类D、13类8.下列叙述中哪一个不是精细化工的特点(B)A、多品种，小批量B、多品种，大批量C、技术密集度高D、投资小，附加价值高，利润大9.目前精细化工重点开发的新分离技术是(A)A、超临界萃取分离技术B、物理分离技术C、化学分离技术D、蒸馏分离技术10.下列那一个标准不是精细化工产品等级标准(D)A、国际标准B、国家标准C、企业标准D、地方标准11.在精细化工合成技术中一般不用下列技术(D)A、生物工程技术B、膜分离技术C、不对称合成技术D、连续性装置生产流程技术12.正交试验法是通过正交表来安排实验，对三因素（A、B、C），三水平（1、2、3）的情况而言，C因素的最佳条件选择应该安排的实验次数最少为(A)A、3次B、6次C、9次D、27次13.下列那一个文献属于一次文献(C)A、索引（2次）B、动态综述（3）C、学位论文D、数据手册（3）14.下列哪一个文献属于二次文献(A)A、美国化学文摘B、进展报告（3）C、研究论文（1）D、年度总结（3）15.中试的规模一般应为生产厂的(C)A、1/2B、1/5C、1/5-1/10D、1/10-1/5016.下列关于小试与实验室研究的差别哪一条是正确的(D)A、在规模上，比实验室小B、在工艺条件上，要求更加简单C、在原料上，尽量使用在实验室使用的原料D、在反应器的选型上，尽量选择生产时准备选用的反应器类型17.下列哪一项不是新产品的开发过程(B)A、实验室研究B、对新产品进行分类C、小试D、中试18.高岭土（又称瓷土），它的主要化学成分是(B)A、硅酸镁B、硅酸铝C、硅酸钙D、硫酸镁19.滑石粉的主要成分是(A)A、硅酸镁B、硅酸钙C、硅酸铝D、硫酸钡20.下列哪种色素的着色力和稳定性差，价格贵，但安全性高(C)A、无机颜料B、有机合成