二、花饽饽（教学设计）鲁科版三年级下册综合实践活动

二、花饽饽（教学设计）鲁科版三年级下册综合实践活动科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）二、花饽饽（教学设计）鲁科版三年级下册综合实践活动教学内容本节课的教学内容选自鲁科版三年级下册综合实践活动教材，章节为“二、花饽饽”。本节课主要围绕面点的制作工艺和传统文化的传承进行学习。通过学习，学生能够了解面点的制作流程，掌握基本的面点制作技巧，并感受我国面点文化的魅力。

教学内容包括以下几个部分：

1.面点的基本概念：介绍面点的定义、分类和制作材料。

2.花饽饽的制作方法：讲解花饽饽的制作流程，包括和面、揉面、分割、塑形等步骤。

3.传统文化的传承：介绍花饽饽在我国的传统习俗中的意义，以及面点制作在民间的流传过程。

4.实践操作：学生分组进行花饽饽的制作，教师巡回指导，确保学生掌握制作技巧。

5.作品展示与评价：学生展示制作的花饽饽，互相评价，教师给予总结性评价。核心素养目标本节课的核心素养目标紧扣新教材的要求，主要培养学生的实践操作能力、创新思维能力以及文化认同感。

1.实践操作能力：通过亲自动手制作花饽饽，让学生在实践中掌握面点的制作技巧，提高动手操作能力。

2.创新思维能力：鼓励学生在制作花饽饽的过程中发挥创意，设计出独特且美观的花样，培养学生的创新思维。

3.文化认同感：通过了解花饽饽背后的传统文化，让学生感受到我国面点文化的魅力，增强对传统文化的认同感和自豪感。

在教学过程中，教师应注重引导学生主动参与，发挥学生的潜能，使学生在实践中学会学习，培养良好的团队合作精神。同时，教师还应关注学生的个体差异，给予每个学生充分的鼓励和指导，使他们在各自的能力范围内得到提高。重点难点及解决办法本节课的重点难点主要体现在面点制作技巧的掌握以及传统文化理解上。

1.重点：面点制作技巧的掌握。学生需要理解和掌握和面、揉面、分割、塑形等面点制作的基本步骤和技巧。解决办法：通过示范和分组实践，让学生在动手操作中学习并掌握制作技巧。

2.难点：花饽饽的创意设计。学生需要将传统文化元素融入花饽饽的设计中，创作出既有传统文化韵味又具有创新性的作品。解决办法：提供丰富的传统文化素材，如剪纸、彩带等，引导学生发挥创意，同时鼓励学生相互交流想法，激发灵感。

3.重点：传统文化理解。学生需要了解花饽饽在我国的传统习俗中的意义，以及面点制作在民间的流传过程。解决办法：通过故事讲解和小组讨论，让学生感受传统文化的魅力，理解面点制作背后的文化内涵。

4.难点：对传统文化的深入感受。学生需要真正体会到面点制作作为一种传统技艺的价值，以及对传统文化的尊重和传承。解决办法：组织学生参观面点制作的传统工艺展示，邀请面点师傅进行现场讲解，让学生亲身体验并深入感受传统文化的魅力。

教学资源准备1.教材：确保每位学生都有本节课所需的教材《鲁科版三年级下册综合实践活动》。

2.辅助材料：

a.收集各种面点的图片和视频，包括花饽饽、包子、饺子等，用于展示和比较。

b.准备花饽饽制作过程的短视频，用于示范和讲解。

c.提供相关的传统文化资料，如剪纸、彩带等，用于学生的创意设计。

3.实验器材：

a.面粉、水、馅料等制作花饽饽所需的食材。

b.和面盆、擀面杖、刀具、模具等制作工具。

c.烤箱或蒸锅等烹饪设备。

d.防护手套、围裙等安全装备。

4.教室布置：

a.根据教学需要，将教室分成若干小组讨论区，每组配备一张桌子、几把椅子和必要的制作工具。

b.设置实验操作台，用于讲解和演示制作过程。

c.在教室内布置展示区，用于学生展示制作的花饽饽作品。

5.评价工具：准备评价表，用于学生互评和教师评价，包括制作技巧、创新设计和文化理解等方面。

6.教学PPT：制作教学PPT，包括教学内容、制作步骤、传统文化知识等，用于辅助讲解和展示。

7.教学指导手册：准备教学指导手册，包含制作步骤、安全注意事项等，供学生参考。

8.清洁用品：准备足够的清洁工具，如垃圾桶、扫把、拖把等，确保教学环境整洁。

确保所有教学资源准备充分，并在上课前进行检查，以确保教学过程顺利进行。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对面点的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道面点是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些面点的图片或视频片段，让学生初步感受面点的魅力或特点。

简短介绍面点的定义和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.面点基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解面点的基本概念、组成部分和制作方法。

过程：

讲解面点的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍面点的组成部分或制作方法，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.面点案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解面点的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的面点案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解面点的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用面点解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与面点相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对面点的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调面点的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括面点的定义、组成部分、案例分析等。

强调面点在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用面点。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于面点的短文或报告，以巩固学习效果。学生学习效果1.知识掌握：学生将掌握面点的制作基本步骤和技巧，包括和面、揉面、分割、塑形等，并能够运用这些技巧制作出美观可口的面点作品。

2.技能提升：学生在动手制作面点的实践中，将提高自己的动手操作能力和审美能力，培养创意思维和设计能力。

3.文化理解：学生将通过学习面点的传统文化背景，了解面点制作在民间的流传过程，增强对传统文化的认同感和自豪感。

4.合作与交流：在小组讨论和课堂展示环节，学生将提高团队合作能力和表达能力，学会倾听他人意见，培养批判性思维和解决问题的能力。

5.自主学习：学生将在教师的引导下，通过自主探究和小组合作，培养自主学习的能力，学会从实践中获取知识和经验。

6.创新与实践：学生将能够将所学的面点制作技巧和文化知识运用到实际生活中，创作出具有传统文化韵味和创新性的面点作品，将所学知识转化为实际应用能力。板书设计重点知识点：面点的定义、组成部分、制作方法、传统文化意义

词：面点、和面、揉面、分割、塑形、传统文化、认同感

句：面点是我国传统的食品，包括包子、饺子、花饽饽等，制作面点需要和面、揉面、分割、塑形等步骤，面点制作在我国有着丰富的传统文化背景，代表着人们对生活的热爱和向往。

2.板书设计应重点突出

重点知识点：面点的制作方法、传统文化意义

词：制作方法、传统文化、认同感

句：面点的制作方法包括和面、揉面、分割、塑形等步骤，这些步骤需要细心和耐心，面点制作在我国有着丰富的传统文化背景，代表着人们对生活的热爱和向往，我们应该珍惜并传承这一优秀的传统文化。

3.板书设计应简洁明了

重点知识点：面点的制作步骤、传统文化意义

词：制作步骤、传统文化、认同感

句：面点的制作步骤包括和面、揉面、分割、塑形等，这些步骤是制作出美味面点的基础，面点制作在我国有着丰富的传统文化背景，我们应该了解并传承这一优秀的传统文化。

4.板书设计应具有艺术性和趣味性

重点知识点：面点的制作过程、传统文化意义

词：制作过程、传统文化、认同感

句：面点的制作过程不仅可以锻炼我们的动手能力，还能让我们感受到传统文化的魅力，让我们一起动手，制作出美味且有文化意义的花饽饽吧！教学反思与总结回顾本节课的教学，我在教学方法、策略、管理等方面都有不少收获和不足。首先，我通过提问和展示图片、视频的方式引起了学生对面点的兴趣，激发了他们的探索欲望。然而，在讲解面点基础知识时，我可能过于注重理论讲解，而忽略了学生的实际操作体验，这可能会影响学生的学习效果。

在面点案例分析环节，我选择了几个典型的面点案例进行分析，帮助学生更好地理解面点的特性和重要性。但在小组讨论时，我发现部分学生对讨论的主题不够感兴趣，这可能是因为我没有充分调动学生的积极性，没有激发他们的思考和创造力。

在课堂展示与点评环节，我鼓励学生表达自己的观点，促进学生之间的互动交流。然而，在总结各组的亮点和不足时，我可能过于强调面点的制作技巧，而忽略了面点