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文档简介

婚宴主题设计香港皇家太平洋酒店威尼斯贡多拉爱之船中式婚宴西式婚宴邀请函第一辑婚礼会场布置场景设置1音响香槟台2蛋糕3路引舞台路

引过道音响花门楼梯4餐桌5餐桌餐桌餐桌餐桌餐桌餐桌餐桌餐桌餐桌餐桌餐桌签到台78台面设计

十人台——寓意十全十美台面整体桌卡与席位卡酒水第二辑婚礼仪式一、放映新郎为新娘特别制作的一段小电影。二、新人出场，相携走入花门，踏进婚姻的殿堂，接受来宾的祝福。三、司仪致辞，新人互换戒指四、给双方父母敬茶，双方父母讲话五、夫妻共同倒香槟、喝交杯酒、切蛋糕第三辑开席、上菜摆放冷菜

1、婚宴前30分钟摆放好冷菜。

2、注意荤素、颜色、口味的搭配。

3、盘距相等，离桌边距离相等。4、装饰物一律朝外摆放，注意有装饰物的菜肴要小心摆放。5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上调羹，客人未到前放在底碟上，调羹柄朝外卧放，客人来后放在冷菜中。

一冷菜——鸳鸯戏水比目共游海

——原汁对虾头喜全家福——满园春色携手共相随——芥兰炒木耳老鱼游秋水

——现烧东星斑西湖纯菜汤一汤三

点

心小牛肉馅卷饼美心榴莲酥荷花酥水果拼盘

加儿童椅。展示酒水，斟酒

1、台面上摆放啤酒杯、红酒杯两套杯具，白酒杯落台备用，客人需要时及时提供。

2、啤酒：右手托酒瓶上端，左手扶下端呈45°角，站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人。

3、红酒：站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人；开启时先去除瓶盖上的鉴封，再开启，用毛巾擦试瓶口为客人斟倒。第四辑婚宴流程之席间服务

（一）撤鲜花：上第一道热菜时先撤鲜花，注意台面上有无遗留下来的绿色叶子，要及时清理。

（二）上菜：从陪同之间或空隙大的地方上菜，注意必须在固定地点上。

（三）换骨碟：

1、遵循右撤右上的原则；

2、如有1/2骨渣时要更换；

3、若每道菜都派的情况下，每道都需换

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