本科毕业设计(论文)写作规范8

指导文件6：安阳工学院本科毕业设计（论文）写作规范（内部参考）编写要求毕业设计（论文）文稿必须用A4（210mm*297mm）白纸打印。打印时，要求纸的四周留足空白边缘，以便装订、复印。每一页上方（天头）和左侧（订口）分别留25mm，下方（地脚）和右侧（切口）分别留20mm。毕业设计（论文）一律左侧装订。毕业设计（论文）的内容构成封面原创性声明和使用授权说明目录页中文摘要及关键词前置部分英文摘要及关键词序或前言（必要时）插图和附表清单（必要时）符号、标志、缩略词、首字母缩写、单位、术语、名词等注释表（必要时）引言第1章1.1(条)1.1.1(款)(项)正文1.1.2主体部分1.21.3第2章第3章结论致谢参考文献附录A附录部分附录B(必要时)附录C（一）前置部分1.封面。封面包括：中英文题目、院系名称、专业班级、学生姓名、学号、指导教师姓名及职称等几项内容。(1)题目：题目应用简短、明确的文字写成，通过标题把毕业设计（论文）的内容、特点概括出来。题目字数要适当，一般不超过35个汉字。如果有些细节必须放进标题，为避免冗长，可以设副标题，把细节放在副标题里。(2)院系名称、专业班级、学生姓名、学号、指导教师姓名及职称等几项内容要如实填写。2.原创性声明和使用授权说明。原创性声明和使用授权说明按学校统一规定格式填写打印，学生和教师签名必须为本人手写。3.目录。目录是毕业设计（论文）的篇章名目，要按顺序写清楚构成部分和章、节的名称。要求列至三级目录。4.摘要。摘要是论文的内容不加注释和评论的简短陈述。摘要应具有独立性和自含性，即不阅读论文的全文，就能获得必要的信息。摘要是一篇完整的短文，可以独立使用。摘要应说明研究工作目的、实验方法、结果和最终结论等，重点是结果和结论。中文摘要一般超过300字，如遇特殊需要，字数可略多。摘要中一般不用图、表、化学结构式和非公知公用的符号和术语。5.关键词。关键词是为了文献标引工作从论文中选取出来的以表示全文主题内容信息款目的单词或术语。一般选取3-8个词作为关键词，以显著的字符另起一行，排在摘要的左下方，尽量用《汉语主题词表》等词表提供的规范词。中文关键词之间空二格隔开，英文关键词之间有分号隔开。（二）主体部分1．引言：简要说明研究工作的目的、范围、相关领域的前人工作和知识空白、理论基础和分析、研究设想、研究方法和实验设计、预期结果和意义等。2．正文：正文是作者对研究工作的详细表述。其内容包括：问题的提出，基本观点，解决问题的基本方法，必要的数据和图表，以及通过研究得出的结果与对结果的讨论等。正文字数一般为0.8万—1.2万左右，但对具有独特见解的论文不限字数。（1）文中所用的符号、缩略词、制图规范和计量单位，必须遵照国家规定的标准或本学科通用标准。作者自己拟订的符号、记号缩略词，均应在第一次出现时加以说明。（2）图：毕业设计（论文）中的图包括曲线图、构造图、示意图、图解、框图、流程图、记录图、布置图、地图、照片、图版等。所有的图应编排序号，序号一律用阿拉伯数字分别依章序连续编排。如图1.1、图2.1……,每一图应有简短确切的题名，连同图号置于图下。（3）表：所有的表应编排序号，序号一律用阿拉伯数字分别依章序连续编排。如表1.1、表2.1……。每一表应有简短确切的题名，连同表号置于表上。必要时，应将表中的符号、标记、代码以及需要说明事项，以最简练的文字，横排于表题下，作为表注，也可以附注于表下。表内同一栏的数字必须上下对齐。表内不能用“同上”、“同左”等类似词，一律填入具体的数字或文字。（4）数学、物理和化学式：毕业设计（论文）中的公式、算式或方程式等一律用阿拉伯数字分别依章序连续编排，如（1-1）、（2-1）……，序号标注于该式所在行（当有续行时，应标注于最后一行）的最右边。（5）计量单位：毕业设计（论文）中的量和单位以国际单位制（SI）为基础，必须符合中华人民共和国的国家标准GB3100～GB3102-93。非物理量的单位，如件、台、人、元等，可用汉字与符号构成组合形式的单位，例如件/台、元/km。（6）标题层次：毕业设计（论文）的全部标题层次应统一、有条不紊，整齐清晰，相同的层次应采用统一的表示体例，正文中各级标题下的内容应同各自的标题对应，不应有与标题无关的内容。章节编号方法应采用分级阿拉伯数字编号方法，第一级为“1”、“2”、“3”等，第二级为“2.1”、“2.2”、“2.3”等，第三级为“2.2.1”、“2.2.2”、“2.2.3”等，但分级阿拉伯数字的编号一般不超过四级，两级之间用下角圆点隔开，每一级的末尾不加标点。3．结论结论是对整个研究工作进行的归纳和综合，以及对问题进一步探讨的设想与建议。4.致谢通常以简短的文字对在课题研究与论文撰写过程中直接给予帮助的指导教师、答疑教师和其他人员表示自己的谢意。在结论后单置一页。5.参考文献参考文献是毕业论文不可缺少的组成部分，它反映毕业论文的取材来源、材料的广博程度和材料的可靠程度，也是作者对他人知识成果的承认和尊重。一份完整的参考文献是向读者提供的一份有价值的信息资料。参考文献应单独置页。参考文献著录规则按GB/T7714-2005国家标准执行：（1）专著的著录项目、著录格式主要责任者.题名：其他提名信息[文献类型标志].其他责任者.版本.出版地：出版者,出版年：引文页码[引用日期].获取和访问路径.其中,主要责任者、题名、版本、出版地、出版者、出版年为必须著录项目，其他为选择项目。参考文献类型，根据GB/T7714-2005《文献类型与电子文献载体标准代码》规定，以字母方式标识：M―普通图书，C―会议录，G―汇编，N―报纸，J―期刊，D―学位论文，R―报告，S―标准，P―专利，DB―数据库，CP―计算机程序，EB―电子公告，MT―磁带，DK―磁盘，CD―光盘，OL联机网络。示例：[1]余敏.出版集团研究[M].北京:中国书籍出版社,2001：179-193.[2]辛希孟.信息技术与信息服务国际研讨会论文集：A集[C].北京:中国社会科学出版社,1994.[3]赵耀东.新时代的工业工程师[M/OL].台北:天下文化出版社,1998[1998-09-26]..tw/info/ie.newie.htm(Big5).（2）连续出版物的著录项目、著录格式主要责任者.题名：其他提名信息[文献类型标志].年,卷(期)-年,卷(期)．出版地:出版者,出版年[引用日期].获取或访问路径.其中,主要责任者、题名、出版地、出版者、出版年为必须著录项目，其他为选择项目。示例：[1]中国地质学会.地质评论[J].1963，1(1)-.北京:地质出版社,1936-.[2]中国图书馆学会.图书馆学通讯[J].1957(1)-1990(4).北京:北京图书馆,1957-1990.[3]AmericanAssociationfortheAdvancementofScience.Science[J].1883,1(1)一.Washington,D.C.:AmericanAssociationfortheAdvancementofScience,1883-.（3）专著中析出的文献著录项目、著录格式析出文献主要责任者.析出文献题名[文献类型标志].析出文献其他责任者//专著主要责任者.专著题名:其他题名信息.版本项.出版地:出版者，出版年:析出文献的页码[引用日期].获取和访问路径.示例:[l]程根伟.1998年长江洪水的成因与减灾对策[M]//许厚泽，赵其国.长江流域洪涝灾害与科技对策.北京:科学出版社,1999:32-36.[2]陈晋镶，张惠民，朱士兴，等.蓟县震旦亚界研究[M]//中国地质科学院天津地质矿产研究所.中国震旦亚界.天津:天津科学技术出版社，1980:56-114.[3]白书农.植物开花研究[M]//李承森.植物科学进展.北京:高等教育出版社，1998:146-163.（4）连续出版物中析出的文献著录项目、著录格式析出文献主要责任者.析出文献题名[文献类型标志].连续出版物题名:其他题名信息，年，卷(期):页码[引用日期].获取和访问路径.示例:[1]李晓东，张庆红，叶瑾琳.气候学研究的若干理论问题[J].北京大学学报:自然科学版,1999,35(1):101-106.[2]刘武，郑良，姜础.元谋古猿牙齿测量数据的统计分析及其在分类研究上的意义[J].科学通报，1999,44(23):2481-2488.（三）附录部分附录作为论文主体的补充项目，可包括某些重要的原始数据、数学推导、计算程序、框图、结构图、注释、统计表、计算机打印输出件等。附录的序号编排按附录A、附录B．．．编排，附录（以附录B为例）内的顺序可按B2,B2.1,B2.1.1,B2.1.2的规律编排。图表按图B1、图B2、表B1、表B2的规律编排。附录与正文装订在一起，连续编页码。毕业（设计）论文的写作细则打印排版格式如下：1.封面页：采用教务处统一规定的格式，样式见附件1。中文题目用二号黑体，可以分为1或2行居中打印；英文题目用18ptTimeNewRoman，院系名称、专业班级、学生姓名、学号、指导教师姓名、指导教师职称用四号宋体。2.原创性声明和使用授权说明页：样式见附件2（单独成页）。3.目录页：样式见附件3（单独成页）。目录二字用二号黑体，居中，段前段后间距为1行；一级目录用四号黑体；二级目录用小四号宋体。4.中英文摘要和关键词：样式见附件4（各自单独成页）。中文题目用三号黑体字，可以分1或2行居中打印。中文摘要：中文题目下空一行打印摘要，“摘要：”用小四号黑体加粗，之后为摘要内容，摘要内容用小四号宋体。中文关键词：关键词另起一行，“关键词：”用小四号黑体加粗，其后为关键词内容，用小四号宋体，每两个关键词之间空二格。英文题目、摘要、关键词均应与中文对应。排版时英文题目采用16ptTimeNewRoman，英文摘要和关键词均用12ptTimeNewRoman。中英文题目、摘要、关键词各自单独成页。5.正文：正文中引言和章目标题一律为四号黑体居中；“章”下为“条”，条目以四号宋体左起顶格排版打印；“条”下为“款”，“款”下为“项”，款目、项目均以小四号宋体字左起顶格排版打印，正文其他文字内容一律为小四号宋体，行间距均为1.5倍。（样式见附件5）6.文中图、表：文中图、表应有自明性。图、表名应附相应的中文图注。制图要求：半栏图宽≤7cm，通栏图宽≤16cm；图中文字、符号、纵横坐标标目用小五号字；标目采用国家标准的物理量（英文斜体）和单位符号（英文正体）的比表示，如c/mol.L-1；表格采用“三横线表”，表的内容切忌与图和文字的内容重复。7.公式：公式书写应在文中另起一行，居中书写。公式的编号加圆括号，放在公式右边行末，公式和编号之间不加虚线。公式后应注明编号，该编号按章序编排。8.结论：结论二字用四号黑体居中，结论内容为小四号宋体。样式见附件6（单独成页）9.致谢：致谢二字用四号黑体字居中，内容为小四号宋体字，样式见附件7（单独成页）10.参考文献：样式见附件8（单独成页）参考文献一律放在文后，参考文献的书写格式按国家标准GB/T7714-2005规定。参考文献按文中出现的先后统一用阿拉伯数字顺序编号，序码用方括号括起。“参考文献”用四号黑体居中。序号左顶格，用阿拉伯数字加方括号标示，五号宋体。四、其它要求1．全文内的各章、各节内的标题及段落格式（含顶格或缩进）要一致。换章换页。2.全文内各章的体例要一致，例如，各章是否有“导语”；3.时间表示：使用“2006年6月”，不能使用“06年6月”或“2006.6”；4.标题编号：要符合一般的学术规范，一般不能使用“半括号”，“（一）、”或“（一、）”等不规范用法，标题结束处不能有标点符号；ANYANGINSTITUTEOFTECHNOLOGY本科毕业论文植物多糖的提取生物活性及研究进展英文题目（18ptTimeNewRoman，Bold）系（院）名称：生物与食品工程学院专业班级：食品科学与工程学生姓名：郭凯丽指导教师姓名：马雪梅指导教师职称：讲师年月毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得安阳工学院及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。作者签名：日期：指导教师签名：日期：使用授权说明本人完全了解安阳工学院关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。作者签名：日期：二号黑体，段前、段后间距为1行二号黑体，段前、段后间距为1行小四号宋体，缩进二格四号黑体目录小四号宋体，缩进二格四号黑体中文摘要、关键词……………………英文摘要、关键词……………………引言………………………1.1×××××××××××××………………1.1.1×××××××××××××……………1.1.2×××××××××××××……………1.2×××××××××××××………………1.3×××××××××××××………………第2章×××××××××××××××…………………2.1×××××××××××××………………2.1.1×××××××××××××………………2.1.2×××××××××××××………………2.2×××××××××××××………………2.3×××××××××××××………………第3章××××××××××××……………… 3.1×××××××××××××……………… 3.2×××××××××××××………………第4章×××××××××××××…………结论……………………致谢……………………参考文献………………三号黑体、段前、段后间距为1行、居中三号黑体、段前、段后间距为1行、居中小四号黑体，顶格中文题目小四号黑体，顶格摘要：植物多糖是普遍存在于自然植物界中的由许多相同或不同的单糖以a或β一糖苷键所组成的化合物。植物源的多糖类化合物拥有免疫调节、抗肿瘤活性以及降血糖、降脂活性和抗氧化等的独特功能，而且大多数毒性较小，在预防疾病上优于其他化合物，因此其应用具有广阔的前景。多糖几乎存在于所有的动物植物及微生物体内而参与机体生理代谢植物多糖具有降血糖、降血脂、预防和治疗糖尿病抗肿瘤抗氧化等生理功能，此外，由于多糖本身在质量标准、表征鉴定等方面有自身研究难度和特殊性，有待于深入研究。现对植物多糖的提取、结构分析及生物活性研究发展进行综述。小四宋体关键词：植物多糖结构分析生物活性免疫调节机体免疫小四宋体1616ptTimeNewRoman，段前、段后间距为1行，居中PlantpolysaccharideextractionofbiologicalactivityandresearchprogressAbstract：××××××××××××××××××××××××12ptTimeNewRomanKeywords：×××;×××;×××;12ptTimeNewRoman小四宋体引言小四宋体多糖是由多个单糖分子缩合、失水而成的一类结构复杂且庞大的糖类物质，是构成生命的四大基本物质之一。目前已从近百种植物中提取出了多糖，这些植物多糖具有非常重要与特殊的生物活性，有免疫调节作用，抗肿瘤活性，抗衰老作用降血糖作用抗炎作用，降血糖、降血脂、抗炎症、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等，抗癌作用。对于改善机体代谢状况和维持人体健康具有重要意义的保健功能，把多糖作为主要有效成分研究开发成保健食品。活性多糖少剂量可防病健身，是抗衰老增强免疫力的佳品，所以可将多糖作为重要的保健品进行开发。在工业化生产中，可直接制成高浓度的多糖粗提液，然后进一步加工制成饮料、口服液，或作为营养强化剂直接加人食品中作为特殊人群的保健食品，使之由药品向功能性食品转化。随着对多糖生物活性的研究深入，多糖的生物活性机理，功效因子会更加明确，它的应用领域也将会更加拓宽。近些年，随着生活水平的不断提高，人们的健康保健意识在逐渐增强。多糖作为保健食品的主要成分己悄然兴起。我国多糖资源丰富，尤其是来源于中草药的植物多糖，应用历史悠久，具有巨大的开发前景。通过对植物多糖的研究了解，人们将会利用我国丰富的多糖资源，生产出高附加值的以多糖为主要成份的保健食品，以提高人民身体素质、增进健康、提高生活质量。目前植物多糖提取物的研究已经取得很大的进步，本文以植物多糖的提取生物活性及研究进展为课题，在植物多糖的发展中存在的问题并给出可行性建议，为我国植物多糖研究行业的更好发展，为人们的健康提供保障，做一次有意义的探讨。植物多糖是普遍存在于自然植物界中的由许多相同或不同的单糖以a或B一糖苷键所组成的化合物。植物源的多糖类化合物拥有免疫调节、抗肿瘤活性以及降血糖、降血脂活性和抗氧化等的独特功能，而且大多数毒性较小，在预防疾病上优于其他化合物，因此其应用具有广阔的前景。四号宋体第一章植物多糖的制备技术四号宋体四号黑体，居中1.1制备方法四号黑体，居中大多采用不同温度的水、稀碱溶液提取，在稀碱提取时，时间宜短，温度不宜超过50℃。多糖提取之后，其中还含有许多杂质要除去。一般先用多糖难溶于有机溶剂的特性，用乙醇或丙酮进行反复沉淀洗涤，除去一部分醇溶性杂质。然后用Sevag法、蛋白酶法、三氯乙酸法、三氯三氟乙烷或几种方法联合使用脱游离蛋白质，小分子的杂质可用透析法除去，即可制得植物多糖。1.1.1微波法小四号宋体，行距1.5小四号宋体，行距1.5微波技术是通过微波加热作用，同时借助于微波的电磁场，加速被萃取的植物成分向萃取溶剂界面扩散。应用微波技术辅助提取植物多糖的应用很多，如使用微波技术从板蓝根中提取多糖时，使多糖含量由0.8099%提高到3.4674%，且反应时间缩短了12倍。又如在微波辅助下，微波功率越高越有利于茶叶多糖的提取，液固比为15:1时，总提取时间以60min以上为宜。在采用微波辅助提取黄芪多糖时，粗多糖得率为14.6%，而直接加热法的得率为8.65%，并且提取时间（20min）为直接加热法的1/9，从而降低提取成本。1.1.2超声波法利用超声波产生的强烈震动、高加速度、强烈空化效应及搅拌作用，加速多糖的溶解，缩短提取时间。如用超声波处理30min提取芦荟多糖时，虽不能提高其得率，但可显著缩短提取时间，所以仍具有一定的应用价值。1.1.3溶剂提取法

溶剂提取法是从植物中提取多糖的常用方法，溶剂提取法首先要考虑的因素是选择溶剂，一般应遵循相似相溶的原则，即极性强的有效成分选择极性强的溶剂，极性弱的成分选择极性弱的溶剂。多糖是极性大分子化合物，应选择水、醇等极性强的溶剂。在所有溶剂中，水是典型的强极性溶剂，对植物组织的穿透力强，提取效率高，在生产上使用安全。它能用于各种植物多糖，被广泛应用。用水作溶剂来提取多糖时，可以用热水浸煮提取，也可以用冷水浸提。水提取的多糖大多是中性多糖。一般植物多糖提取多数采用热水浸提法，该法所得多糖提液可直接或离心除去不溶物；或者利用多糖不溶于高浓度乙醇的性质，用高浓度乙醇沉淀提纯多糖；但由于不同性质或不同相对分子质量的多糖沉淀所需乙醇浓度不同，它也可以用于样品中不同多糖组分的分级分离；还可按多糖不同性质在粗分阶段利用混合溶剂提取法对植物中不同的多糖进行分离；其中，以乙醇沉淀最为普遍。刘青梅等在紫菜粗多糖提取方式研究中，热水提取控制条件为：温度为20~100℃，水与紫菜的液固质量比为50:1，提取时间30~180min，经多次试验最终得率为2.05%。周峙苗得到热水浸提羊栖菜

多糖的最佳因素：浸提温度为煮沸(102℃)，pH为3.0，浸提时间为3h，液固质量比为40:1。李战对三种紫球藻的提取工艺研究表明，三种紫球藻的最佳提取工艺各不相同。铜绿紫球藻的最优提取工艺为乙醇浓度5%，乙醇用量为3倍体积，醇沉时间为1.5h。氯仿与正丁醇的比例4:1，样液与Sevag试剂的比例1:2，作用时间为15min。淡色紫球藻的最优提取工艺为乙醇浓度75%，乙醇用量为2倍体积，醇沉时间为1h，氯仿与正丁醇的比例3:1，样液与Sevag试剂的比例1:2，作用时间为45min。血色紫球藻的最优提取工艺为乙醇浓度50%。乙醇用量为1倍体积，醇沉时间为0.5h，氯仿与正丁醇的比例4:1，样液与Sevag试剂的比例2:1，作用时间为45min。1.1.4酸碱提取法

有些多糖适合用稀酸或碱溶液提取，才能得到更高的提取率。但酸碱提取法有其特殊性，因多糖类的不同而异。只在一些特定的植物多糖提取中占有优势，而

且即使有优势，在操作上还应严格控制酸碱度。因为某些多糖在酸性或者碱性较强时，可能引起多糖中糖苷键的断裂。另外，稀酸、稀碱提取液应迅速中和或迅速透析，浓缩与醇析而获得多糖沉淀。赵宇等对海篙子多糖的提取方法研究发现，从硫酸根含量及粗多糖产率看酸提方法好于水提方法。具体方法为：100g海篙子干粉，加入1000ml0.1mo1/LHCL溶液提取。室温搅拌1h后过滤，重复操作三遍，合并滤液；滤液减压浓缩至总体积的1/5，再加入95%乙醇至乙醇浓度达30%，沉淀，离心除去沉淀中的褐藻酸，继续向上清液中加入乙醇至乙醇浓度达7%。室温放置过夜使沉淀完全，离心，沉淀干燥得海篙子粗多糖，多次试验算得平均产率为3.35%。孟宪元等在茜草多糖提取研究中发现酸提相对多于水提，以稀酸提取茜草多糖，产品纯度较高。具体方法如下茜草根粗粉1000g5%HCL浸泡、离心、取上清液加入ETOH并调节至浓度为7%，静置，2500rpm离心，收集棕色沉淀物，95%ETOH洗涤3次，用45%HCL溶解。加1%活性炭脱色，真空抽滤，滤液4℃过夜，弃去容器底部少许沉淀物。溶液置透析袋内，逆水法透析3d，冷冻干燥，得白色粉末状多糖约10g。

HayashiKatsuhiko发明了一种从绿色藻类中提取酸性多糖的方法，而这种多糖用常规的热水法是无法得到的。具体过程为：将干燥的绿藻粉末制成悬浮液，热水浸泡提取或将含水绿藻直接用热水提取后离心分离，取粘稠的固状物，加入碱水，在pH≥10的条件下再进行搅拌提取，碱水提取液在搅拌的同时加入酸水调节pH值为3.0~4.0，静置沉降后离心得酸性多糖。

酶技术是近年来广泛应用到有效成份提取中的一项生物技术，在多糖的提取过程中，使用酶可降低提取条件，在比较温和的条件中分解植物组织，加速多糖的释放或提取。此外，使用酶还可分解提取液中淀粉、果

胶、蛋白质等的产物，常用的酶有蛋白酶，纤维素酶，果胶酶等。孟江研究不同酶对大枣渣多搪提取效果的影响，根据多糖得率、多糖含量及蛋白质含量进行综合评分得到最适合的酶为复合酶2(先胰蛋白酶提取，后木瓜蛋白酶提取)，接下来依次是木瓜蛋白酶、复合酶、(木瓜蛋白酶+胰蛋白酶)、胰蛋白酶、胃蛋白酶(pH=7.0)、胃蛋白酶(pH=2.0)。复合酶2作用条件温和，多糖得率及含量较高，且蛋白含量较低，实为一种理想的酶提取剂。通过进一步正交实验考察得出最佳工艺：先用胰蛋白酶3%，40倍体积在pH=7.0，65℃温浸1.5h后，再加木瓜蛋白酶2.5%，在pH=7.0，50℃水温浸1h，过滤残渣加40倍体积水，迅速升温至80℃，然后温浸1.5h。

此外，植物多糖的提取方法还有超滤法，超声波强化法，微波法等等。植物多糖的提取方法和技术在不断改进和创新，但对于同一种方法和技术又需在不同植

物多糖的提取中研究考察。在选取提取分离方法的同时，应当根据目标多糖的特点、物理化学性质，综合比较，进行实验，选取最佳方法和提取工艺。多糖是由10个以上单糖通过苷键连接而成的聚糖，在自然界分布极广，在植物、动物和微生物体内均有存在，是自然界含量最丰富的生物聚合物。由于多糖多种多样的生物活性功能以及在功能性食品和临床上的广泛应用，使多糖生物资源的开发利用和研究日益活跃，成为食品科学、天然药物、生物化学和生命科学研究的热点。到目前为止，从天然产物中已分离出300多种糖类化合物，其中从植物中尤其是从中草药中提取的水溶性多糖最为重要。我国从多种中草药材中提取活性多糖的纯度已达98%以上，在活性多糖的分离、纯化、分子结构确定及量效关系控制等方面取得重大突破，达到世界领先水平。植物中糖类通常占其干重的80%-90%。根据其存在部位，植物多糖可分为细胞内多糖，细胞壁多糖和细胞外多糖。前者除淀粉形成颗粒外，其它以溶液或高度水和状态存在于液泡中，这些主要为果聚糖和甘露聚糖；细胞壁多糖主要指半纤维素、果胶类等；细胞外多糖主要指树脂和粘胶，成份复杂，有半乳聚糖、半乳糖醛酸、鼠李糖、葡聚糖醛酸、甘露聚糖、木聚糖和其他类型的多糖等。第二章生物活性2.1定义多糖是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子机构复杂且庞大的糖类物质，是由多个单糖分子缩合、失水而成的一类结构复杂且庞大的糖类物质，是构成生命的四大基本物质之一。目前已从近百种植物中提取出了多糖，这些植物多糖具有非常重要与特殊的生物活性。

2.2特点多糖广泛存在于动物、植物和微生物细胞壁中，毒性小、安全性高、功能广泛，具有非常重要与特殊的生理活性，是由醛基和酮基通过苷键连接的高分子聚合物，也是构成生命的四大基本物质之一。某些多糖，如纤维素和几丁质，可构成植物或动物骨架。淀粉和糖原等多糖可作为生物体储存能量的物质。不均一多糖通过共价键与蛋白质构成蛋白聚糖发挥生物学功能，如作为机体润滑剂、识别外来组织的细胞、血型物质的基本成分等。主要功能多糖是一类重要的生物活性物质，广泛存在于动物、植物、微生物等有机体中。它是自然界中储量丰富的生物聚合物，主要包括植物多糖、动物多糖以及微生物多糖3类。由于多糖有多种多样的生物活性功能，以及在功能食品和临床上的广泛使用，使多糖的研究成为近年来的热点。到目前为止，已有子百多种多糖类化合物从天然产物中分离出来，其中从植物中提取的水溶性多糖最为重要。从植物中提取的多糖具有非常重要与特殊的生理活性，具有如免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗辐射、抗病毒、抗炎、抗疲劳、抗衰老等生物活性功能。目前人们已成功地将从近百种植物中提取出的多糖广泛地应用于保健食品和医药的研究与开发中。参与生物体的免疫调节，参与生命细胞的各种活动。降血糖、降血脂、抗炎症、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等，20世纪50年代发现真菌多糖具有抗癌作用，后来又发现地衣、花粉及许多植物均含有多糖类化合物，并进行分离提纯，确定了其化学结构、物理化学性质、药理作用，尤其对多糖类化合物的抗肿瘤和免疫增强作用进行深入研究。3.1免疫调节作用

研究发现，植物多糖最重要的药理作用为免疫促进作用。植物多糖具有广谱免疫调节活性，并能通过免疫调节作用发挥多种生理活性。植物多糖对免疫系统的调节作用主要包括：激活巨噬细胞和自然杀伤细胞使其产生相关的细胞因子；活化β淋巴细胞和T淋巴细胞；激活补体系统；影响肌体免疫信息；参与调节神经-内分泌-免疫(NM)网络；打破肌体免疫系统损伤造成的免疫耐受，提高免疫系统对抗原的识别能力等。多糖免疫抑癌作用是多靶点的，几乎遍及非特异性免疫和特异性免疫应答的多个环节。因此对肿瘤细胞有抑制或杀伤作用，而不损伤正常细胞。由于巨噬细胞在抗肿瘤和抵御各种感染方面具有主要作用，因而激活巨噬细胞可提高机体抗肿瘤和抗病菌的能力。许多植物多糖都能够激活巨噬细胞，增强其吞噬功能和机体的特异性免疫。如人参多糖具有显著增强腹腔巨噬细胞的吞噬功能，激活网状内皮系统（RES），并且对实验性小鼠肿瘤有明显的抑制作用。高梅等研究发现，猪苓多糖通过激活巨噬细胞合成与释放单核因子活化淋巴细胞，从而增强机体对肿瘤细胞的免疫应达作用。具有这种功能的植物多糖还有霪羊藿多糖（EPS）、牛膝多糖、商陆多糖、黄芪多糖、芦荟多糖、柴胡多糖、紫松果菊多糖、竹叶多糖等等。枸杞多糖对机体非特异免疫的调节对巨噬细胞的调节巨噬细胞具有识别吞噬和摧毁异己细胞生物体和物质的作用，可通过处理抗原和释放可溶性因子在免疫功能和抗肿瘤等方面起重要的调节作用，是主要的抗原呈递细胞(APC),在特异性免疫应答的诱导和调节中起关键作用研究表明，枸杞多糖对处于不同功能状态的巨噬细胞均有明显的促进作用，且具有双向调节功能枸杞多糖增强巨噬细胞的活性是通过激活淋巴细胞产生巨噬细胞活化因子介导的，巨噬细胞活化后可分泌多种细胞因子蛋白水解酶活性氧及其他各种介质，发挥免疫调节抗感染抗肿瘤及抗衰老等作用。周娅等用从宁夏枸杞中提取的枸杞多糖对小鼠灌胃及腹腔注射，发现枸杞多糖可明显增加小鼠腹腔静止巨噬细胞的一氧化氮(NO)诱生量及胞内溶菌酶与超氧化物歧化酶的活性，还可以使硫代乙醇酸钠活化的巨噬细胞上述检测值升高，表明枸杞多糖可增强处于不同状态的巨噬细胞的功能。马兴铭等比较研究了包括枸杞多糖的免疫调节及抗肿瘤作用。枸杞多糖对细胞免疫反应的调节淋巴细胞是体内重要的免疫调节和效应细胞，如果总数不足或亚群失衡将导致广泛的免疫系统功能紊乱，枸杞多糖可作用于T淋巴细胞及T淋巴细胞亚群，从而发挥免疫功能的调节作用研究表明，枸杞多糖对人及实验动物的T淋巴细胞增殖和亚群的稳定有调节作用,王龙妹等研究表明,枸杞多糖能增加总T淋巴细胞及其亚群百分比和淋巴细胞转化率，提高人外周血单核细胞白细胞介素2和肿瘤坏死因子-a基因的表达水平。汪积慧等研究了枸杞多糖对小鼠非特异免疫功能和特异免疫功能的作用，每天给小鼠灌服的枸杞多糖就能明显地促进淋T巴细胞的增殖，但其作用并不随剂量的增加而增强何彦丽等的研究表明，枸杞多糖可增加荷瘤小鼠外周血和肿瘤间质浸润的细胞数量。王玲等研究了枸杞多糖对糖尿病模型小鼠免疫功能的影响，结果表明枸杞多糖的组分具有促进小鼠淋巴细胞增殖，调节T淋巴细胞亚群及提高白细胞介素水平的作用,使四氧嘧啶模型糖尿病小鼠免疫功能恢复接近正常李海波等研究表明，给荷瘤鼠灌胃枸杞多糖后,枸杞多糖能明显抑制移植性肿瘤S180的生长，增加脾细胞抗体形成，增强淋巴细胞转化和细胞毒性T淋巴细胞杀伤功能，说明枸杞多糖能提高荷瘤鼠的非特异性免疫体液免疫和细胞免疫功能。枸杞多糖在内的种糖对小鼠免疫功能的调节作用结果发现，种中药多糖均能明显提高正常小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬指数，加强小鼠腹腔巨噬细胞的非特异性吞噬能力，而且枸杞多糖加强巨噬细胞的吞噬作用明显优于灵芝。多糖黄芪多糖当归多糖李海波等研究表明，枸杞多糖能刺激机体产生多种淋巴细胞因子，在体内促进免疫活性细胞的分裂增殖，提高巨噬细胞的吞噬作用及淋巴细胞的杀伤力。多年来，科学家们发现银耳多糖参与了细胞的各种生命现象的调节，如免疫细胞间信息的传递和感受激活免疫细胞和提高机体的免疫功能等通过这种参与，银耳多糖不仅可以借助增强宿主免疫功能而发挥抗肿瘤作用，还能通过直接作用于肿瘤细胞或诱导肿瘤细胞凋亡等途径直接杀伤肿瘤细胞.大量的药理和临床研究表明，植物多糖是种免疫调节剂，它具有抑制肿瘤生长、激活免疫细胞、改善机体免疫功能的作用。柴胡多糖、紫松果菊多糖等能激活体内的巨噬细胞功能，进而抗肿瘤;能增强细胞免疫功能;波叶大黄多糖、板蓝根多糖等对体液免疫有促进作用。人参多糖有显著增强腹腔巨噬细胞的吞噬功能，激活网状内皮系统（RES）。人参多糖对实验性小鼠肿瘤有明显的抑制作用。枸杞多糖能增强正常小鼠的T细胞介导的免疫反应及自然杀伤细胞（NK细胞）活性，还能提高小鼠白细胞介导素-2（IL-2）的产生，而使老龄小鼠产生IL-2的能力提高到正常水平。另外，海带及藻类多糖也具有增强免疫、抗肿瘤作用。 3.2降血糖功能正常情况下，人体内脂质的合成与分解保持一个动态的平衡，一旦平衡遭到破坏，血脂含量的增高将使动脉内膜受到损伤而导致动脉粥样硬化，从而诱发心脑血管疾病。降低血脂含量对于防治心血管疾病具有重要意义。据报道，南瓜多糖具有降低血糖和降血脂作用，对糖尿病的防治效果已获确认动物实验表明，南瓜多糖是较理想的能改善脂类代谢的食疗剂；黑木耳多糖可使小鼠血液中的胆固醇显著降低；海带多糖能显降低糖尿病小鼠的血糖和尿素氮，并对胰岛损伤有修复作用；银耳多糖、茶叶多糖、魔芋多糖等既能降血糖又能降血脂。另外，具有降血糖作用的还有番石榴多糖、人参多糖、乌头多糖、知母多糖、苍术多糖、山药多糖、麻黄多糖、刺五加多糖、紫草多糖、桑白皮多糖、稻根多糖、米糠多糖、甘蔗多糖、黄芪多糖、灵芝多糖、紫菜多糖、昆布多糖、麦冬多糖、灰树化多糖、黑木耳多糖等。植物多糖能够刺激胰岛分泌胰岛素，影响糖代谢酶的活性，促使外周组织对葡萄糖的利用，抑制糖异生途径，起到降血糖作用，从而对糖尿病的预防和治疗起到一定作用。张拥军等研究了南瓜多糖对糖尿病小鼠的降血糖作用，结果表明南瓜多糖可对抗四氧嘧啶引起的血糖升高，改善糖耐量，增加肝糖元合成，其作用机理可能与其改善胰岛细胞的功能或增加组织对糖的转化利用有关。近几年许多人对植物多糖降血糖的功能有很多的研究。薛惟建等人研究了昆布多糖及褐藻淀粉对小鼠实验性高血糖的防治作用，注射后小鼠血糖水平明显降低。日本Konno等人从朝鲜白参、中国红参和日本白参分离到21种人参多糖，均有降血糖作用。黄芪多糖对血糖及肝糖原含量影响的研究发现黄芪多糖具有双向调节血糖的作用。彭红等人研究发现南瓜多糖能提高动物对高糖的耐受力;且与胰岛素有很好的协同作用;它对正常动物血糖的影响不明显。百合多糖降血糖能修复β-胰岛细胞、增强分泌胰岛素功能和降低肾上皮质激素分泌，以及促进肝脏中血糖转化糖原的联合作用，从而使血糖降低，对治疗糖尿病有显著的效果。枸杞多糖对实验性糖尿病兔有明显的降血糖作用,有效率达100%，且对正常小鼠血糖无影响。3.3抗肿瘤活性肿瘤的发生和机体的免疫状态密切相关，应用增强免疫功能的药物可使肿瘤消退或延缓其发展枸杞多糖不仅是一种调节免疫反应的生物反应调节剂，而且可能通过神经内分泌免疫调节网络(NIM)发挥抗癌作用。甘璐等用枸杞多糖对荷瘤鼠灌胃后发现，枸杞多糖能明显抑制移植性肿瘤的生长，且能明显提高荷瘤鼠的体液免液和细胞免疫功能，表明枸杞多糖体内抗移植性肿瘤的活性是通过增强机体的免疫功能来实现的孙艳等研究表明:枸杞多糖能增加荷瘤小鼠的脾重及脾有核细胞的数量，颉颃荷瘤小鼠自然杀伤细胞的降低，提高细胞因子白细胞介素的产生，表明枸杞多糖抑瘤功能主要是通过机体免疫系统发挥作用所致董永杰等研究了枸杞多糖对正常人外周血淋巴细胞免疫调节功能的影响，结果发(50-100mg/L)枸杞多糖就能明显促进植物血凝素(PHA)活化的人外周血淋巴细胞的增殖及淋巴细胞产生肿瘤坏死因子，并呈现浓度依赖性，表明枸杞多糖能增强人外周血淋巴细胞的免疫功能,发挥抗肿瘤作用。

肿瘤细胞具有较强的增殖能力，一般药物很将其治愈，现在使用较多的治疗方法是化疗，即用射线将肿瘤细胞杀死，但射线可以同时将人体正常细胞杀死，给患者的身心带来极大的损害很多研究表明，植物多糖可以在一定程度上抑制肿瘤细胞生长Hirayasu等发现海藻硫酸多糖可以增加淋巴细胞纤维蛋白溶酶粒酶A的酯酶活性，从而增强免疫反应，抑制肿瘤生长。植物多糖的抗肿瘤作用与单糖间糖苷键的结合方式有关。目前认为以β-D-葡聚糖为主的多糖具有明显的抗肿瘤活性。大多数多糖的抗肿瘤活性是通过激活肌体的免疫系统而起作用，少数多糖不通过免疫系统介导，而是通过引起细胞凋亡，影响信号转导、膜蛋白及肿瘤细胞附着等直接杀死肿瘤细胞。其抗肿瘤活性的特点是毒副作用小或基本无毒，与化疗药物适当组合可降低或免除化疗药物骨髓抑制等不良反应。大量研究表明，植物多糖是一种免疫调节剂，它具有抑制肿瘤生长、激活免疫细胞、改善机体免疫功能的作用，其抗肿瘤作用主要与提高宿主免疫功能，以及改变细胞膜的生化特性、抗自由基作用、作用于血管等因素有关。植物多糖的抗肿瘤作用是通过提高机体免疫力或抑制肿瘤DNA，RNA的合成来实现的，因此对肿瘤细胞有抑制或杀伤作用，而不损伤正常细胞，并且无毒。纪耀华等实验表明，黄芪多糖(APs)体外应用可促进巨噬细胞产生IL-1，抑制PCE3合成；体内应用可明显提高T淋巴细胞转化，促进受抑制的IL一2的产生及IL—2受体的表达，进而增强T淋巴细胞的增殖。贾绍华等通过对Slm小鼠的研究表明，芦荟多糖(Ace—mannan)可以提高荷瘤小鼠红细胞C3b受体花环促进率、降低其抑制率的途径来改善机体的免疫状态，增加红细胞C3b受体数量，提高红细胞免疫黏附肿瘤细胞的能力，从而证明芦荟多糖可以通过红细胞免疫调控作用来发挥抗肿瘤作用。紫草多糖可以激活腹腔巨噬细胞的吞噬功能，增强脾脏中T细胞的计数和T淋巴细胞的功能，促进T淋巴细胞的免疫应答作用。人参多糖(GP5)能阻止肿瘤细胞进入增殖周期，诱导抗肿瘤细胞因子产生，增强T细胞、NK细胞和LAK细胞的活性；Assinewe等研究发现，从人参根部提取的多糖，能明显刺激肺巨噬细胞分泌TNF，从而通过直接杀伤肿瘤细胞、阻断肿瘤组织血供、激活机体免疫系统等途径发挥抗肿瘤作用。徐国华等证明，南瓜多糖对小鼠S180、艾氏腹小癌的抑制率分别为37．3％和33*3％，说明南瓜多糖具有抑瘤作用。此外，女贞子多糖、商陆多糖、波叶大黄多糖、板蓝根多糖等都具有增强细胞免疫的功能；枸杞多糖、桅子多糖、金针菇多糖等都具有抗肿瘤的功能。大部分藻类多糖都能起到抗肿瘤的作用。3.4抗衰老作用自由基与衰老密切相关，丙二醛(MDA)反应体内自由基累积的水平，超氧化物歧化酶(50D)和单氨氧化酶(MAo)与自由基清除能力有关，耐寒和抗疲劳能力更直接反应了机体老化的状况。植物多糖一方面可作为免疫调节剂上调机体的免疫功能；另一方面可以增强机体对自由基的清除能力和抗氧化能力。有研究表明螺旋藻多糖能显著提高机体SOD活性，提高机体廓清指数，增强机体非特异性免疫力，从而起到抗疲劳、抗衰老作用。据报道，芦荟多糖能明显降低老年大鼠血清丙二醛及脑和肝组织脂褐质含量，明显提高血清超氧化物歧化酶活性，通过改善自由基代谢发挥其抗衰老作用。陈群等人研究发现，黄茂多糖可明显降低大鼠血浆中过氧化脂质的含量，并可使脾脂褐藏颗粒分布和凝集力随黄茂多糖的剂量增加而减少，起到抗衰老作用。耿长山等通过小鼠实验发现，枸杞多糖能提高实验小鼠的肌糖原、肝糖原储备，增加乳糖脱氢酶的总活力，加速血尿素的清除和降低运动后的血乳酸水平，能延长小鼠游泳时间，故其能增强机体体力，迅速消除运动后的疲劳叫。植物多糖的抗衰老作用主要涉及以下四个方面：加强DNA的复制与合成，提供必须的微量元素与营养来延长动物的生长期，提高动物对非特异性刺激的抵抗能力以达到强壮作用；调节蛋白质和核酸、糖和脂质代谢；抗脂质过氧化与抑制脂褐质作用；提高机体超氧化物歧化酶（SOD）活力，清除机体内脂质过氧化物（LPO）和丙二醛（MDA），抑制MAOB的作用，以抗衰老作用。抗氧化、抗疲劳功能丙二醛（MDA）是反映机体脂质过氧化损伤的重要指标，具有很强的生物毒性，极易与磷脂蛋白发生反应改变细胞膜的通透性，而造成组织细胞的氧化损伤。许多资料表明，宁夏枸杞多糖具有清除自由基作用，而阻断脂质过氧化反应，使MDA生成减少，同时它也可以提高机体抗氧化酶活性，抑制自由基引发的脂质过氧化损伤。刘晓莉等人研究发现，枸杞人参、银杏叶、天麻水提液均可降低小白鼠体内MDA的含量。人参对脑和心肌中MDA含量的抑制率最高，分别为20.6%和21.3%;天麻对肝和肾组织中MDA含量的抑制率最高，分别为14.5%13.6%。魏文树等对云芝多糖生理活性研究证明其对活性氧有清除作用。另有实验结果显示，以生理盐水为对照，0.320%的沙棘多糖溶液就已有明显的抗氧化作（P<0.01），随着浓度的升高，抗氧化作用明显上升，但浓度下降至0.064%，抗氧化作用差异无显著性。许多植物多糖具有抗疲劳作用。如枸杞多糖能提高实验小鼠的肌糖原、肝糖原储备，增加乳糖脱氢酶的总活力，加速血尿素的清除和降低运动后的血乳酸水平，能明显延长小鼠游泳时间，故其能增强机体体力，迅速消除运动后的疲劳。田庚元研究发现，枸杞多糖缀合物具有很好的清除自由基的活性，且呈量效关系，表明枸杞子有希望成为理想的抗组织衰老的药物，并可治疗抗自由基引起的疾患枸杞多糖在调控T淋巴细胞凋亡方面，具有下调促凋亡基因的表达及上调抗凋亡基因表达的协同作用，从而重塑凋亡调控基因表达的平衡状态，逆转衰老时T淋巴细胞过度凋亡的趋势，有助于衰老时免疫平衡状态的恢复和重建。植物是天然抗氧化剂的潜在资源它们吸收太阳辐射产生高能态氧作为光合作用的第二代谢产物植物中的氧易被紫外线辐射激活并从太阳光中获取热量产生有毒的反应性氧植物产生各种具有抗氧化活性的化合物来阻挡这些活性氧的毒性作用进而生存下去。这些具有抗氧化活性的化合物即为天然植物抗氧化剂的来源天然产物的抗氧化活性决定于植物里面的活性化合物黄酮类化合物是目前倍受关注的天然活性产物之一黄酮类成分具有止咳平喘祛痰之功效并能扩张冠状动脉及降低血胆固醇有增强心脏收缩减少心脏搏动数及明显的抗氧化作用，李淑珍等通过体外化学反应体系得出黑果枸杞总黄酮具有还原能力清除·OH的能力和抗脂质体过氧化反应的活性试验得出与生物大分子相结合反应得出黑果枸杞总黄酮可以抑制红细胞溶血增强小鼠血清清除的能力降低小鼠肝脏MDA含量。此外枸杞叶黄酮物质对氧自由基羟自由基都有一定的清除·OH能力，因此枸杞叶黄酮类化合物可以发展为优良的天然抗氧化剂。自由基被认为是人体衰老和某些慢性病发生的原因之一。当人体内的自由基产生过多或清除过慢，就会攻击各种细胞、器官并使之受到损伤，加速机体的衰老过程并诱发各种疾病。在众多自由基中，羟基自由基是最活泼的，其反应速度快，是对机体危害最大的自由基，超过了22种活泼性氧自由基。陈群等人研究发现人参多糖具有抗衰老作用;在黄芪多糖抗衰老的实验中发现，黄芪多糖可明显降低大鼠血浆中过氧化脂质的含量，并可使脾脂褐素颗粒分布和凝集力随黄芪多糖的剂量增加而减少，显示黄芪多糖具有抗衰老作用;枸杞多糖能显著缩短果蝇从卵到蛹以及卵到成虫的发育期，并能显著提高小鼠和果蝇的平均寿命。它能有效对抗自由基过氧化，使受损膜电学功能发生逆转，是其抗衰老的原因之一。莲子多糖提取液具有较好的清除羟基自由基（OH）的功效，最高清除率可达29.1%。提取液体积在0.5～4.5ml之间时，其清除·OH能力随体积增加而增加，即呈正相关关系。芦荟多糖有清除体内O2-、OH的自由基功能，间接地达到抗衰老作用。枸杞多糖可以提高小鼠心、肝、肺组织超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、总抗氧化能力（T—AOC）活性。进而具有延缓衰老活性。多糖具有清除自由基，提高抗氧化酶活性和抑制脂质过氧化的活性，起到保护生物膜和延缓衰老的作用。梅果肉多糖对自由基具有清除作用，青竹梅多糖对超氧自由基有较明显的抑制效果，其IC50为5.3mg;对羟基自由基发光体系也有较好的抑制效果，其IC50为6.92mg。傅明辉等研究了沙棘果多糖的抗氧化作用，结果表明0.320%的沙棘果多糖溶液就已有明显的抗氧化作用（P<0.01），随着浓度的升高，抗氧化作用明显上升，但浓度下降至0.064%，抗氧化作用就无显著性差异。茜草根茎中的多糖可抑制小鼠肝丙二醛（MDA）的生成，且明显减少邻苯三酚自动氧化过程中氧气的产生。黄芪多糖可明显降低大鼠血浆中过氧化脂质含量，并可使脾脂褐素颗粒分布和凝集力随黄芪多糖剂量的增加而减少，表明黄芪多糖具有抗衰老作用。具有以上作用的植物多糖还有薯蓣多糖，南沙参多糖，肉苁蓉多糖，北五味子多糖，天门冬多糖，马齿苋多糖，金樱子多糖，莲子多糖，百合多糖，芦荟多糖，银杏叶多糖等等。3.5降血糖作用

血脂异常一般是指血中胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL—C)、甘油三脂(TG)超过正常范围或高密度脂蛋白胆固醇(HDL—C)低下。血脂异常也称为高脂血症。于瑞蓉等用海藻多糖、银耳多糖制成降脂饼干，供血脂异常者食用，结果表明降血清胆固醇临床有效率为82％，降血清甘油三酯为67．7%。据报道，南瓜多糖(PP)水溶液可以改善脂代谢，降低血脂。还有研究表明，枸杞多糖、甘蔗多糖也有降血脂的功能。植物多糖降血糖作用可能与影响糖代谢酶的活性，加速糖的分解，抑制糖异生或肝肌糖原的输出，促进外周组织对葡萄糖的利用及对激素的调节有关。研究发现，马齿苋粗多糖可显著降低糖尿病小鼠的空腹血糖浓度、血清总胆固醇和甘油三酯的浓度，并可显著提高高密度脂蛋白和血浆胰岛素水平。灵芝多糖对四氧嘧啶致高血糖小鼠及去甲肾上腺素致高血糖小鼠具有明显降血糖作用。海带多糖（主要结构为1、3—葡萄糖的多聚物应为褐藻淀粉）对高脂血症患者的临床疗效，表明海带多糖以胶囊制剂口服，能明显降低高脂血症患者血清胆固醇、甘油三酯含量，同时能升高高脂血症患者高密度脂蛋白与低密度脂蛋白比值。有些研究人员曾以海藻多糖、银耳多糖制成降脂饼干，供高血脂者食用，显示降血清胆固醇临床有效率为82%，降血清甘油三酯为67.7%。枸杞多糖对实验性高脂血大鼠的血脂有明显影响。可显著降低血清胆固醇、甘油三酯含量，而对高密度脂蛋白有升高作用。据中药药典记载决明子具有降血脂作用。另外甘蔗多糖也能降低体内血脂。植物多糖能够促进胰岛分泌胰岛素，影响糖代谢酶的活性，促使外周组织对葡萄糖的作用，从而抑制糖异生。其降血糖作用主要表现在降低肝糖原、促进外周组织器官对糖的利用；促进降糖激素和抑制升糖激素作用；保护胰岛细胞；以及调节糖代谢酶活性等方面。清水岑夫的研究表明，茶叶中水溶性组分的复合多糖能有效地降低血液中的血糖含量。根据临床实践证实，南瓜中的南瓜多糖是预防糖尿病的活性成分，它能提高动物对高糖的耐受力，且与胰岛素有很好的协同作用，可直接参与降血糖、调血脂等有关活动。杨明等的研究发现，人参多糖能使正常小鼠体内的血糖和肝糖原含量降低，可用作抗糖尿病药物。百合多糖能修复β一胰岛细胞、增强分泌胰岛素功能和降低肾上皮质激素分泌，并可促进肝脏中血糖转化为糖原的联合作用，从而使血糖降低，对治疗糖尿病有显著的效果。茶多糖400mg/kgbw灌胃3d的小鼠对四氧嘧啶所致糖尿病的形成有预防作用，对其糖耐量亦有改善；枸杞多糖50、100mg/kgbw灌胃，能明显降低正常小鼠和四氧嘧啶致高血糖小鼠的血糖水平。马琪等通过试验证明枸杞叶茶能显著延长小鼠游泳坚持时间延长动物在常压缺氧和低温状态下的存活时间说明此茶能增强动物抗疲劳降低耗氧和抗低温的能力而具有抗应激反应的作用研究也发现枸杞叶茶对高血脂小鼠的甘油三酯胆固醇和低密度脂蛋白有明显的降低作用并能增高高密度脂蛋白从而具有降血脂预防动脉粥样硬化作用和强身健体的作用，进一步证明枸杞叶不仅具有强身健体作用而且枸杞叶配以其它食药也有这种作用具有开发为保健品的潜能。3.6抗炎作用

炎症反应是具有血管系统的活体组织对损伤因子作出的防御反应，表现为红、肿、热、痛和功能障碍，是肌体对于刺激的一种防御反应。研究发现，灰树花β-葡聚糖对实验动物急性、慢性炎症均有明显的抗炎作用。金耳多糖对大鼠过敏性气通炎症具有抑制作用。

3.7抗辐射损伤随着科技发展和生活现代化，人们接触射线的时候越来越多，而射线的辐射性对人体有很大的损伤。植物多糖具有抗辐射的功能。林升清等在小鼠经腹腔注射芦荟多糖后使其在8．5GyY射线下照射，其存活率比对照组提高了50％—60％，结果显示芦荟多糖具有抗辐射损伤作用(P＜0．001)。有研究表明黄芪多糖(APs)对微波所致的肾功能损害具有良好的防护及治疗作用，可修复由微波辐射诱发的染色体损伤即抗突变作用。骆传环等rmJ研究发现以阿拉伯糖、半乳糖等7种单糖组成，分子量8100左右的柴胡多糖，能有效地防护8．5Gy60Co照射的小鼠的辐射损伤，其有效程度和阳性药物盐酸肮胺接近。一些植物多糖具有增强肌体抗辐射功能的效果。用茶叶多糖对小鼠皮下注射后照射60Co，照射剂量为0.20-0.22C/kg(766-840)，结果注射茶叶多糖的小鼠成活率比对照组高30%；南沙参多糖(2000mg/kg)能使6.OGy60Coγ射线照射后的小鼠染色体畸变率、外周血淋巴细胞微核数以及精子畸变率下降，与模型组相比有极显著差异(p<0.01)。枸杞多糖对放疗患者的免疫调节作用，主要表现在能缓解由于放疗引起的白细胞减少，增加外周T血淋巴细胞数，调整患者机体免疫细胞比例，是一种较理想的防止电离辐射损伤机体细胞免疫功能的保护剂，李宗山等研究表明，枸杞子可减轻辐射对骨髓的抑制作用，促进骨髓细胞增殖，刺激造血系统功能检测免疫学研究表明，枸杞子有抗r射线辐射保护机体的作用，由此可见，枸杞可作为辅助药配合放疗等抗肿瘤药，减轻放疗的不良反应，提高疗效，保护机体的免疫功能。随着各种植物多糖的生物活性的不断深入研究，其在保健食品和医药应用等方面有很广的开发前景，多糖也逐渐成为当今新药开发的重要方向之一。3.8对抗慢性肝炎作用预先腹腔注射黄芪多糖对内毒素造成的小鼠肝内明矾沉淀类毒素（APT）水平、电子偶联（EC）值下降具有明显的拮抗作用。香菇多糖肯定对慢性肝炎有免疫调节作用，主要是促进T细胞活性，对辅助性T细胞及杀伤性T细胞的促进作用尤为显著，具有抗病毒及诱生干扰素保护肝脏的作用。另外香菇多糖还能降低肿瘤相关抗原（TAA）和氢化泼尼松等引起的血清谷-丙转氨酶（SGFT）升高，可使小鼠肝匀浆细胞色素P—450含量增加。用猪苓多糖注射液治疗慢性病毒性肝炎538例，对改善自觉症状、SGPT恢复正常等验证均有显著性差异，乙肝表面抗原（HBsAg）滴度下降及抗原转阴率达35.4%～38.6%，均优于对照组，具显著性差异。糊精、人参果胶这2种植物多糖对大鼠实验性胃溃疡（消炎痛型、应急型、幽门结扎型及醋酸型）均有不同程度的抑制作用。红藻类多糖也具有抗溃疡作用。另据报道褐藻淀粉、海带淀粉有明显的抗凝、解痉、解聚、降压降脂、降低血粘度及扩张血管和改善微循环的功能，从而达到抗心血管疾病的作用。同时海藻及海带多糖具有对有毒重金属（如Pb、Sn、Cd等）的阻吸功能和抗辐射功能。另外许多植物多糖具有促进核酸和蛋白质的生物合成作用，如灵芝多糖、黄芪多糖等。促进T细胞增殖和提高β细胞活性有些植物多糖能刺激T细胞增殖，并能显著增强体液免疫功能。香菇多糖是一个典型的T细胞激活剂，它在体内和体外均能促进特异性T淋巴细胞(CTL）的产生，并提高CTL的杀伤活性。仙茅多糖对成熟的T细胞有明显促进增殖作用。东当归多糖可激活β细胞，使之分化成抗体生成细胞。具有以上功能的植物多糖还有党参多糖、拘杞多糖、中华猕猴桃多糖、首蓿多糖、黄芪多糖等。促进细胞因子生成多糖还可促进IL-1,IL-6,TNF等细胞因子的表达与分泌。如刺五加多糖具有诱导小鼠细胞产生IL-2的作用。又如构杞多糖能明显增加IL-2的产生和增加IL-2R的表达，显著增加巨噬细胞C36和Fe受体的数量和亲和力，促进合成IL-1和TNF,从而发挥其免疫增强作用和免疫调节作用。此类植物多糖还有大枣多糖、巴戟天多糖、芦荟多糖、菠叶大黄多糖等。激活补体补体是血液中具有酶源活性的蛋白质系列，能协同抗体或协助吞噬细胞来杀灭病原微生物。许多高等植物的多糖均有激活补体的作用。目前已从甘草、艾叶、柴胡、紫根、车前子等植物中提取出具有活性补体功能的多糖，这些多糖都是酸性多糖，其酸性部分主要是半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸。黄芪多糖、党参多糖对正常豚鼠虽无影响，但对经过处理补体下降、吞噬率下降的豚鼠，则具有促进补体恢复功能，并能促进中性白细胞吞噬率的提高和恢复。降血糖、调血脂作用许多多糖对正常小鼠或药物致高血糖的小鼠都有降血糖的作用。konno等从人参中提得五种多(panaxans)A,B,C,D,E给正常小鼠注射，可产生随剂量加大而增强的降血糖作用，其中主要的panaxansA,B也可使四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖下降。孔庆胜等将南瓜多精水溶液200mg/kg、500mg/kg经腹腔注射入正常及糖尿病小鼠后，两者总胆固醇，低密度脂蛋白下降，高密度脂蛋白增加，表明南瓜多糖有效改善了脂类代谢。此类多糖还有玉米穗多糖(EMP)，知母多糖，紫草多糖，甘蔗多糖，茶叶多糖、黄精多糖，麻黄多糖，苍术多糖，番石榴多糖，魔芋多糖等。其它方面的活性植物多糖除上述作用外，还有其他方面的功效，如抗病毒、抗凝血、抗溃疡、抗菌、抗炎症、抗白细胞降低、抗突变、降血压、止喘等活性功能。多糖的抗病毒作用包括抗HIV和其他病毒的作用。硫酸酯化的箬叶多糖具有更高的抑制HIV引起的细胞病变作用。王岳五等报道甘草多糖（GPS）对牛艾滋病病毒BIV，腺病毒Ⅱ型（AdVⅡ），柯萨奇病毒(CBV3)均有较明显的抑制作用，对BIV的抑制率为36.2%，对AdVⅡ和CBV3也有明显的抑制与直接的灭活作用。有些植物多糖具有抗凝血功能，如茶叶多糖，篙草酸性多糖；有些具有抗溃疡功能，如人参果胶，白芨葡甘露聚糖；还有些植物多糖具有抗菌活性，如紫萁多糖不仅能抑制革兰氏阳性菌，金黄色葡萄球菌，而且对革兰氏阴性菌亦有抑制作用。总之，植物多糖具有许多生理活性和保健功能。植物来源的多糖类化合物由于它们的独特功能和很低的毒性，随着植物多糖研究的不断深入，其在临床应用和保健食品开发上将有很广阔的前景。第四章研究及进展丰富的植物资源使我国在植物多糖的开发方面具有得天独厚的优势。低廉的原料成本为多糖提取的工业化、产业化的应用提供了较大的发展空间。目前市场上含量为30%的多糖，其价格为每公斤1000元人民币左右。1997年全球从植物中提取的多糖类药物销售额达73亿美元。据不完全统计，到2010年我国保健品市场销售额将达1000亿元人民币，其中植物多糖将是极有应用潜力的资源之一。4.1在医药方面的应用活性多糖一定剂量时可治疗疾病，从植物中大规模提取具有药理作用的植物多糖，经浓缩、纯化、干燥等工艺制成各种胶囊、针剂、片剂、栓剂、软膏等。根据多糖独特的理化性质，如易制成凝胶、高渗透压、高黏度的吸收性，制备人工血液；药物的缓冲剂、稳定剂、悬浮剂；人工皮肤和医用透析膜等。还可利用多糖的抗原性、抗肿瘤等生物活性制备疫苗，作为抗肿瘤、抗病毒和延缓衰老的药物。多糖的抗病毒活性早被人们所认识。大量研究表明，许多天然多糖和化学合成的多糖对各种病毒有抑制作用，如艾滋病毒(HIV)，单纯疤疹病毒(HSV一1，HSV—2)，巨细胞病毒(CMV)，流感病毒等等。王岳五等人报道，甘草多糖GPS对牛艾滋病毒BIV、腺病毒、柯萨病毒均有较明显的抑制作用。动物实验表明，黄芪对心肌细胞感染柯萨奇B2病毒后的大鼠，有明显的抗病毒、保护心肌及改善心肌细胞异常电活动等作用，可阻止病毒在心肌细胞内的进一步繁殖，减轻病毒对心肌细胞结构的损伤，加快受损心肌的康复过程。4.2在保健食品方面的应用活性多糖少剂量可防病健身，是抗衰老增强免疫力的佳品。所以可将多糖作为重要的保健品进行开发。在工业化生产中，