第11讲化学品的合理使用-2019必修第二册

第11讲化学品的合理使用呻

JI

1.通过阅读资料“滴滴涕的功与过”，举办有关“农业生产中是否该继续施用化肥和农药”等社会性议题

的辩论赛，辩证地看待农药、化肥的使用利弊及对环境和社会的影响。

2.掌以阿司匹林的制备为例，了解药物合成的一般思路和方法，认识化学在促进人类健康方面的重大贡献。

3.通过对抗酸药物有效成分的探究，培养学生的证据意识和推理能力。

侬分析）

本节是教材修订的新增内容，被安排在自然资源的开发利用与环境保护这两节之间，内容与前后两节紧

密相关。教学的重点为合理使用化学品的意识、抗酸药有效成分验证方案的设计、常见食品添加剂的种类和

功能。难点为合理使用化学品的意识化学科学的应用价值。

牛《情景导入）

内容较多，由老师在课上结合“情景导入'’文档中的内容为学生介绍即可。

化♦■第★・使刚

安全使M食品

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知识点一:化肥、农药的合理施用、合理用药

一、化肥、农药的合理施用

（-）合理施用化肥

1、施用化肥的目的：保障农作物增产，减少农作物损失。

2、施用化肥时需考虑的因素：土壤酸碱性，作物营养状况，化肥本身性质。

3、过量施用化肥的危害

①很多化肥易溶于水，过量施用会造成浪费。

②部分化肥随着雨水流入河流和湖泊，造成水体富营养化，产生水华等污染现象。

③不合理施用化肥会影响土壤的酸碱性和土壤结构。

（二）合理施用农药

1、施用农药的目的：减少农作物损失。

2、农药的发展：早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了

有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等有机合成农药。

3、农药的发展方向：高效、低毒和低残留。

4、不合理施用农药的危害

①农药可能会破坏害虫与天敌之间有生态平衡；可能会引起一些昆虫的大量死亡。

②农药会造成土壤和作物的农药残留超标。

③农药会造成大气、地表水和地下水的污染。

5、长期使用滴滴涕（DDT）的危害

①害虫在体内将DDT转化为DDE,产生抗药性。原理：

H—Cl—0

CCh节CC12（毒性较低）

DDTDDE

②通过生物链在生物体内富集。

例1.在蔬菜生长过程中，常喷洒农药防治病虫害。据研究，用碱性溶液或清水浸泡，可使残留在蔬菜上

的农药的毒性降低。因此，买来的蔬菜在食用前最好用稀碱水或清水浸泡一段时间。浸泡蔬菜时应加入适量

（）

A.纯碱B.白酒C.白糖D.食醋

【答案】A

【解析】碱性条件下残留于蔬菜上的农药容易失效。纯碱（Na2c。3）溶液呈碱性，则可选用纯碱溶液浸泡

△■J例2.某地筹建中的“生态农业科技园区”，不仅是农业高新技术示范和推广基地，也将是一个观光

休闲的生态农业园区。在一些生产思路上你认为不妥当的是（）

A.将农家肥与化肥综合施用，以提高增产效益

B.对大棚中的植物施加适量的CO2,以促进其光合作用

C.种植、养殖、制沼气相结合，既可改善环境又可提高农业和畜牧业的产量

D.将硝酸镂和熟石灰混合使用，在给农作物提供营养元素的同时，又能降低土壤的酸性

【答案】D

【解析】熟石灰和硝酸铁反应生成NH：“会降低肥效。

12-1例3.瑞士化学家米勒因合成DDT于1948年获得诺贝尔医学奖，DDT的合成为人类的卫生防疫事业

做出了巨大贡献，但研究表明，DDT是一种难降解的有毒化合物，进入人体内会引起慢性中毒，我国1983

年停止生产和使用，在生物体内DDT会在某种酶的作用生成毒性较低的DDE,从而使某些害虫产生抗药

性。

已知DDT的结构简式为,DDE的结构简式为CCl?

(l)DDT的分子式为,向DDE中滴加滨水，现象为。

(2)写出DDT在生物体内转化生成DDE的化学方程式：,

【答案】⑴C|4H9c15漠水褪色

C

2)CC('I2

【解析】(1)由DDT的结构简式可知DDT的分子式为Ci4H9c卜，DDE分子中存在碳碳双键，能和Bm发生加

成反应。(2)根据DDT和DDE的结构可知，DDT在酶的作用下失去一个HC1生成DDE。

[△■J例4.在农业生产中是否应该继续施用化肥和农药的小组辩论中，正方小明和反方小刚分别叙述了自

己的观点：

(1)下面事实不能支持小明观点的是(填字母)。

A.可以解决快速增长的人口吃饭问题

B.可以促进农作物生长，杀灭害虫，形成良性的生态循环

C.合成农药用量少、见效快

D.降低了农业生产成本，可以促进农业机械化、规模化发展

(2)持反方观点的小刚从生态系统、害虫的抗药性及食品中化肥、农药的残留等方面进行了驳斥，下列两例

事实是小刚对滥用杀虫剂造成的恶性循环的论证：事实1.在远离施药地的南极，在海鸟和鱼体内都检测出

了某些农药成分。事实2.喜马拉雅山的积雪中也发现了某些农药成分。这些事实说明(填序号)。

①农药、化肥被考察队或登山者带到南极或高山上

②农药、化肥的滥用已影响到全球的生态循环

③农药、化肥成分可以在生态链中富集，导致生物链系统发生变化

【答案】（1）B（2）②③

【解析】（1）农药可以杀灭害虫，但会破坏整个生物链的良性发展。（2）农药、化肥成分可以在生态系统中、

生物链中进行富集，已影响到全球的生态系统。

练习1.某地筹建中的“生态农业科技园区”，不仅是农业高新技术示范和推广基地，也将是一个观光休闲的生态

农业园区。在一些生产思路上你认为不妥当的是（）

A.将农家肥与化肥综合施用，以提高增产效益

B.对大棚中的植物施加适量的CCh,以促进其光合作用

C.种植、养殖、制沼气相结合，既可改善环境又可提高农畜牧业的产量

D.将硝酸铉和熟石灰混合使用，在给作物提供营养元素的同时,又能降低土壤的酸性

【答案】D

【解析】熟石灰和硝酸钱混合后会发生反应,生成NH3逸出,损失肥效。

练习2.下列关于药物使用的说法正确的是（）

A.虽然药物能治病，但大部分药物有毒副作用

B.使用青霉素时，不用进行试验直接静脉注射

C.长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用

D.我们生病了都可以到药店自己买药吃，不用去医院

【答案】A

【解析】使用青霉素前必须做皮试,生病后必须在医生的指导下用药。

（）

II

练习3.尿素是人工合成的有机物，其结构简式为H?N—C—NH、下列关于尿素的叙述不正确的是（）

A.尿素是一种氮肥

B.尿素是人体新陈代谢的一种产物

C尿素在水中可以电离出NH；

D.尿素的分子式为CH4N2O,是一种有机氮肥

【答案】C

【解析】据尿素的结构简式，尿素分子中不含NH；,在溶液中也不能电离出NH：。

练习4.制取漂白粉、配制波尔多液和石灰硫黄合剂及改良酸性土壤时，都要用到的物质是（）

A.硫黄B.熟石灰C.胆矶D.石膏

【答案】B

【解析】略

二、合理用药

（-）药物的分类

1、药物按来源分为天然药物与合成药物。

2、药物按使用严格程度分为处方药和非处方药。

（~）药物的作用机理

1、有的药物是通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。

2、更多药物是通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相

关。

（三）阿司匹林

I、阿司匹林的化学名称为乙酰水杨酸，具有解热镇痛作用。

2、以水杨酸和乙酸酎为原料生产阿司匹林的化学方程式为

r^COOHCHa-C催化剂+CHtCOOH

CH"、g

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------o

3、不良反应

长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。

（四）合理用药遵循原则及因素

1、原则：安全、有效、经济、适当等

「药物:剂量、剂型、给药途径及时间等

主要考虑因素——机体：患者年龄、性别、症状、心理

和遗传等

（五）滥用药物危害

1、滥用安眠药、抗生素、兴奋剂对个人机体产生严重的影响。

2、吸毒对个人和社会带来极大危害。

H,

I--例1.毒品大麻的结构简式为

,下列有关大麻的说法错误的是（）

A.青少年好奇心强，偶尔吸食一点，很快就会提神，学习效率高

B.大麻分子中含两种官能团

C.大麻能使酸性KMnCU溶液褪色

D.lmol大麻可以和足量单质钠反应生成1mol氢气

【答案】A

【解析】毒品的危害很大，青少年吸食毒品，很容易成瘾，危害个人、家庭及社会，青少年一定要远离毒

\c=c/

品，A错误；根据大麻的结构简式可知，大麻分子中含一0H和/'两种官能团，可以使酸性

KMnCU溶液褪色，1mol大麻和足量钠反应可生成1mol氢气，B、C、D正确。

例2.下图是一种抗生素药品说明书的部分内容，有关该药品的合理使用，说法正确的是（）

名称：阿莫西林胶囊

适应症：适用于敏感菌所致的呼吸道感染、泌尿生殖道感染、皮肤软

组织感染等

用法用量：口服，成人一次0.5g,小儿一日剂量按体重20~40mg.kgT

贮存：遮光、密封（10-30七）保存

有效期：24个月

A.该药品可以用于治疗呼吸道感染疾病

B.正常人可适当服用此类药物，增强抵抗力，预防感染

C.一个体重为10kg的幼儿，一日用药量不要超过500mg

D.此药品应放入冰箱中保存

【答案】A

【解析】由说明书可见，此药品可以用于治疗呼吸道感染疾病，A正确；该药为抗生素药类，为处方药，必

须在医生的指导下合理、适量服用，不是越多越好，故B错误；据说明书可知，该药品的用法用量是小儿一

日剂量按体重每千克20〜40mg,所以一个体重为10kg的幼儿一日用药量不得超过40mgX10=400mg,

故C错误；据说明书可知，此药品保存只需密封、遮光、温度10〜30℃,无需放入冰箱，故D错误。

例3.有一类抗酸药能有效地治疗因胃酸过多引起的胃痛、胃胀等，其有效成分除了中学化学中熟知

的氧化镁、氢氧化镁、氢氧化铝、碳酸钙、碳酸氢钠等外，还有一些我们不太熟悉的物质如双羟基铝碳酸钠、

柠檬酸钠、三硅酸镁等。联系我们所学知识，试完成下列各题：

⑴人的胃液中含有大量的盐酸，可以为胃蛋白酶提供酸性环境，同时还可以杀死随食物进入胃部的细菌，

但胃液酸度过高会患胃酸过多症，下列物质不宜用作治疗胃酸过多的药物的主要成分的是（填字母）。

A.小苏打粉B.A1（OH）3粉

C.氧化钙粉D.纯碳酸钙粉

（2）胃镜检查发现胃少量出血，说明胃溃疡已深及粘膜下层，此种情况下胃溃疡患者胃酸过多可考虑选用上

小题中的O

（3）某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸镁、氢氧化铝、淀粉。

①写出该抗酸药发挥功效时的化学方程式：____________________________________________

②淀粉在抗酸药中作填充剂、粘合剂，淀粉在人体内酶的催化作用下发生水解反应，最终转化为（写分子

式)。

③服用抗酸药时，为什么一般要嚼碎后吞服？

【答案】⑴C(2)B(3)©MgCO3+2HCl=MgCl2+CO2t+H20,A1(OH)3+3HC1=AIC13+3H2O

②C6Hl2O6③将抗酸药嚼碎后吞服，可以防止抗酸药片黏附在胃壁上不能充分与盐酸作用，以及可能导致

呕吐等不良反应

【解析】(l)CaO溶于水生成强碱并放出大量的热会灼伤和腐蚀人体。(2)患胃溃疡较重者，不能食用与胃酸

反应产生CO2气体的抗酸药。为避免胃穿孔，可服用A1(OH)3粉。(3)能发挥药效的是碳酸镁和氢氧化铝,

淀粉水解的最终产物为葡萄糖，抗酸药嚼碎后服用可防止黏附在胃壁上不能充分与盐酸作用。

COOH

<八LO-C-CH、

(\)UII

I-------例4.有四种常见药物：①阿司匹林(。)②青霉素③胃舒平[A1(OH)3]

④麻黄碱。

请回答：

(1)某同学胃酸过多，应选用的药物是(填序号)，抗酸药的成分A1(OH)3中和胃酸过多的离子方程式为

(2)由于具有兴奋作用，国际奥委会严禁运动员服用的药物是(填序号，下同)。

(3)从用药安全角度考虑，使用前要进行皮肤敏感性测试的药物是o

(4)阿司匹林药品标签上贴有OTC,它表示。

(5)滥用药物会导致不良后果，如过量服用(填序号)会出现水杨酸中毒，应立即停药，并静脉注射

NaHCCh溶液，试写出该药物和NaHCCh反应的离子方程式：。

+3+

【答案】⑴③AI(OH)3+3H=A1+3H2O

(2)@(3)@(4)非处方药(5)①

A\^C()OHZ^COO-

B。一厂CHSCH3

。+HCO；—►O+CO2t+H2O

【解析】(1)胃酸的主要成分为盐酸，治疗胃酸过多可选择③胃舒平，主要成分为A1(OH)3,氢氧化铝与酸

反应可减少盐酸，反应的离子方程式为Al(OH)3+3H+=A13++3Hq。(2)因麻黄碱是一种生物碱，能对人

的中枢神经系统起兴奋作用，则国际奥委会严禁运动员服用。(3)青霉素是应用广泛的抗菌药物，它本身毒

性很小，而较常见的却是药物的过敏，引起不良的反应以致死亡，则使用前要进行皮肤敏感性测试。(5)阿

司匹林在人体内产生水杨酸，过量服用易造成水杨酸中毒，可静脉注射NaHCO：,溶液来降低酸性。

练习1.人体胃酸的主要成分是盐酸。胃酸可助消化食物，但胃酸过多会损伤胃粘膜，使人感觉不适。抗酸药

(又称抑酸剂)可以中和胃里过多的胃酸。下列物质不属于抗酸药的是()

人COOH

a?

A.阿司匹林（主要成分：（＞—C—CH,）

B.胃舒平[主要成分：Al（OHh]

C.碳酸氢钠片（主要成分：NaHCCh）

D.胃得乐（主要成分：MgCCh）

【答案】A

【解析】阿司匹林的主要成分含有竣基，不能与盐酸反应，因此不能用作抗酸药，故选A；氢氧化铝能够与

盐酸反应生成氯化铝和水，消耗氢离子，所以可以用于治疗胃酸过多，故不选B；碳酸氢钠能够与盐酸反应

生成氯化钠、水和二氧化碳，消耗氢离子，所以可以用于治疗胃酸过多，故不选C；碳酸镁能够与盐酸反应

生成氯化镁、水和二氧化碳，消耗氢离子，所以可以用于治疗胃酸过多，故不选D。

练习2.下列关于药物使用的说法正确的是（）

A.虽然药物能治病，但大部分药物有毒副作用

B.使用青霉素时，不用进行试验直接静脉注射

C.长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用

D.我们生病了都可以到药店自己买药吃，不用去医院

【答案】A

【解析】使用青霉素前必须做皮试,生病后必须在医生的指导下用药。

练习3.药物是人类抵御疾病的重要武器之一。下列有关药物的说法不正确的是（）

A.盘尼西林是一种良效广谱抗生素

B.阿司匹林是一种重要的抗生素

C.青霉素是最重要的抗生素

D.鸦片、吗啡、海洛因都属于毒品

【答案】B

【解析】青霉素G的钠盐，俗名盘尼西林，是一种广谱抗生素，故A正确；阿司匹林是解热镇痛药，不是抗

生素，故B错误；青霉素是抗生素，能杀死细菌，故C正确；鸦片、吗啡、海洛因属于毒品，故D正确。

练习4.2019年6月26日是国际禁毒日，宣传主题为“远离毒品，珍爱生命”。毒品的危害，可概括为“毁

灭自己，祸及家庭，危害社会”12个字，下列有关毒品及其危害的说法错误的是（）

A.海洛因、摇头丸等毒品的毒性很强，吸食后容易上瘾，年轻人不要尝试

B.吸食毒品祸及家庭，危害社会，伤及个人

C.吸毒会影响人的神经系统、循环系统和呼吸系统的生理功能

D.吸食大麻能使人感受到强烈的快感或兴奋，当精神不好时，可少量使用

【答案】D

【解析】毒品危害个人、家庭和社会，极易成瘾，不能食用，D错误。

练习5.联系所学知识，试完成下列各题：

(1)人的胃液中含有大量的盐酸，下列物质不宜用作治疗胃酸过多的药物的主要成分的是(填字母，下

同)。

A.小苏打粉B.A1(OH)3粉

C.氧化钙粉D.纯碳酸钙粉

(2)某患者通过胃镜检查发现胃少量出血,说明胃溃疡已深及黏膜下层，此种情况下该胃溃疡患者胃酸过多可

考虑选用上小题中的。

(3)某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸镁、氢氧化铝、淀粉。

①写出该抗酸药发挥功效时的化学方程式:、o

②淀粉在抗酸药中作填充剂、黏合剂，淀粉在人体内酶的催化作用下发生水解反应，最终转化为

(写分子式)。

【答案】⑴C

(2)B

(3)①MgCO3+2HCl—MgCl2+CO2T+H2O

A1(OH)3+3HC1=A1C13+3H2O

②C6H12O6

【解析】(DCaO溶于水生成强碱并放出大量的热,对人体造成灼伤和腐蚀。

(2)患胃溃疡较重者,不能食用与胃酸反应放出CO2气体的抗酸药,避免加速胃穿孔,故选B项。

(3)该抗酸药中能发挥药效的是碳酸镁与氢氧化铝,淀粉水解的最终产物是葡萄糖。

,/h知识点二：安全使用食品添加剂

一、食品添加剂的概念

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成

或天然物质。

二、食品添加剂的分类

按照来源不同,可分为天然的食品添加剂和人工合成的食品添加剂两大类。

三、几种常用食品添加剂

名称主要作用常用物质代表物结构或成分

红曲红、P-胡萝卜COONa

改善食品颜NaOiS-Q-N=N<^&YySOlNa

着色剂素、姜黄、柠檬

色0

黄、靛蓝（柠檬黄）

增加食品的NaOOC—CH2—CH2—CH—COOH

增味剂味精（谷氨酸钠）1

鲜味

NH2

使面团疏单一膨松剂、复合

膨松剂NaHCCh、NH4HCO3

松、多孔膨松剂

改善食品形盐卤、葡萄糖酸-6-

凝固剂MgCL、CaSO4

态内酯

f^^COONa

苯甲酸、苯甲酸、NaNCh、

防止食品腐

防腐剂钠、亚硝酸钠、山（）

败变质II

梨酸、山梨酸钾CH3—CH=C?H—CH=CH—C—OK

（山梨酸钾）

K

抗氧防止食品被CH-CH—CHC=O

抗坏血酸（VC）121\/

OHOH、C=C

化剂氧化变质/\

OHOH

维生素、碳酸钙、

营养强补充必要的VB>VD>CaCOs>FeSO4>ZnSC）4、

硫酸亚铁、硫酸

化剂营养成分KIO3

锌、碘酸钾

四、食品添加剂使用的基本要求

（-）不应对人体产生任何健康危害。

（二）不应掩盖食品腐败变质。

（三）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

（四）不应降低食品本身的营养价值。

（五）在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

例1.下列对食品添加剂的作用及原则描述错误的是（）

A.利于食品的运输和贮藏

B.保持和提高食品的花色品种

C.改善和提高食品的色、香、味等感官指标

D.使用“牛肉精”将猪肉伪造为牛肉出售

【答案】D

【解析】绝不允许以伪造为目的使用添加剂。

NaOOC—CH—CH