2024年度餐饮业厨房管理承包协议汇编

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2024年度餐饮业厨房管理承包协议汇编本合同目录一览第一条协议概述1.1协议双方1.2承包范围1.3承包期限第二条厨房管理职责2.1承包方的职责2.2发包方的职责第三条人员配置3.1承包方人员配置3.2发包方人员配合第四条食材供应4.1食材来源4.2食材质量标准4.3食材供应时间第五条卫生与安全5.1厨房卫生标准5.2食品安全管理5.3应急预案第六条设备设施6.1承包方提供的设备6.2发包方提供的设备6.3设备维护与维修第七条服务费用7.1承包费用7.2费用支付方式7.3费用调整机制第八条绩效评估8.1评估指标8.2评估周期8.3评估结果应用第九条沟通协调9.1沟通协调机制9.2信息反馈9.3争议解决第十条违约责任10.1承包方的违约责任10.2发包方的违约责任第十一条合同的变更与解除11.1变更条件11.2解除条件11.3变更与解除的程序第十二条合同的终止12.1终止条件12.2终止后的处理第十三条争议解决13.1争议解决方式13.2仲裁机构13.3诉讼管辖第十四条其他条款14.1合同的生效14.2合同的保管14.3合同的修订第一部分：合同如下：第一条协议概述1.1协议双方本协议由甲乙双方于2024年共同签订，甲方为餐饮业企业，乙方为专业厨房管理公司。1.2承包范围乙方负责甲方厨房的日常管理工作，包括但不限于厨房员工的招聘、培训、考核，食材的采购、储存、加工，厨房设备的维护等。1.3承包期限本协议的有效期为2024年度，自2024年1月1日起至2024年12月31日止。第二条厨房管理职责2.1承包方的职责乙方应确保甲方厨房的日常运营高效、安全、合规。负责制定厨房各项管理制度，优化工作流程，提升厨房工作效率。2.2发包方的职责甲方负责提供合规的厨房设施设备，合理安排厨房工作人员的工作班次，确保厨房运营所需的原材料供应。第三条人员配置3.1承包方人员配置乙方应根据甲方厨房的运营需求，合理安排厨师、服务员、杂工等职位的工作人员，并确保工作人员的专业技能和服务水平。3.2发包方人员配合甲方应协助乙方进行员工招聘、培训等工作，并提供必要的业务指导和管理支持。第四条食材供应4.1食材来源乙方负责甲方厨房所需食材的采购，应确保食材来源合法、安全、卫生。4.2食材质量标准乙方应按照甲方提出的食材质量要求进行采购，并定期对食材质量进行检验。4.3食材供应时间乙方应确保食材的供应时间与甲方厨房的需求相匹配，避免影响甲方厨房的正常运营。第五条卫生与安全5.1厨房卫生标准乙方应按照国家相关法律法规和卫生标准，确保厨房环境的卫生整洁，食品的安全储存和加工。5.2食品安全管理乙方应建立健全食品安全管理制度，定期对厨房工作人员进行食品安全培训，确保食品安全。5.3应急预案乙方应制定食品安全事故的应急预案，并在发生食品安全事故时立即启动应急预案，确保食品安全事故的及时处理。第八条绩效评估8.1评估指标甲方应制定厨房运营的绩效评估指标，包括但不限于厨房工作效率、食品安全、员工服务质量等方面。8.2评估周期绩效评估应每季度进行一次，乙方应根据评估结果对厨房管理进行改进。8.3评估结果应用评估结果将作为乙方厨房管理服务费用的调整依据，以及对乙方管理人员的工作评价。第九条沟通协调9.1沟通协调机制甲乙双方应建立定期沟通协调机制，及时解决合同履行过程中的问题。9.2信息反馈乙方应向甲方提供厨房运营的详细信息，包括但不限于食材采购记录、食品安全检验报告等。9.3争议解决对于合同履行过程中的争议，甲乙双方应通过协商解决，协商不成的，可依照第十条的约定解决。第十条违约责任10.1承包方的违约责任乙方未按照约定履行合同义务的，应承担相应的违约责任，包括但不限于赔偿甲方损失、支付违约金等。10.2发包方的违约责任甲方未按照约定履行合同义务的，应承担相应的违约责任，包括但不限于赔偿乙方损失、支付违约金等。第十一条合同的变更与解除11.1变更条件甲乙双方同意，可以书面形式变更合同内容，但变更内容不得违反国家法律法规。11.2解除条件合同解除的条件依照《中华人民共和国合同法》的规定执行。11.3变更与解除的程序合同的变更或解除应通过甲乙双方协商一致，并签订书面协议。第十二条合同的终止12.1终止条件合同终止的条件依照《中华人民共和国合同法》的规定执行。12.2终止后的处理合同终止后，乙方应按照甲方的要求将厨房管理权交还，并处理好与厨房工作人员的关系。第十三条争议解决13.1争议解决方式甲乙双方对于合同履行过程中的争议，可以选择协商、调解、仲裁或者诉讼等方式解决。13.2仲裁机构如甲乙双方选择仲裁解决争议，应提交至乙方所在地有管辖权的仲裁机构进行仲裁。13.3诉讼管辖如甲乙双方选择诉讼解决争议，应提交至乙方所在地有管辖权的人民法院进行诉讼。第十四条其他条款14.1合同的生效本合同自甲乙双方签字盖章之日起生效。14.2合同的保管甲乙双方各执一份合同正本，双方均应对合同内容的保密负责。14.3合同的修订本合同的修订应由甲乙双方共同协商完成，并签订书面修订协议。第二部分：其他补充性说明和解释说明一：附件列表：附件一：厨房管理服务内容详细清单详细列出乙方应提供的厨房管理服务内容，包括但不限于厨房员工招聘、培训、食材采购、厨房设备维护等。附件二：厨房卫生与食品安全标准提供国家相关法律法规和卫生标准，用于指导乙方进行厨房卫生和食品安全管理。附件三：厨房工作人员名单和服务要求列出乙方提供的厨房工作人员名单，以及各项服务要求，包括厨师的技术水平、服务员的服务质量等。附件四：食材供应商清单列出乙方采购食材的供应商名单，以及供应商应遵守的规则和要求。附件五：厨房设备清单及维护计划详细列出乙方应提供的厨房设备，以及设备的维护和维修计划。附件六：绩效评估标准提供甲方制定的厨房运营绩效评估标准，用于对乙方进行评估。附件七：沟通协调机制详细操作流程详细列出甲乙双方沟通协调的流程和要求，包括信息反馈、定期会议等。附件八：违约行为及责任认定标准详细列出合作中所有涉及到的违约行为以及违约的责任认定标准。说明二：违约行为及责任认定：1.乙方未按照约定提供服务，或服务质量不符合约定。2.乙方未按照约定时间提供食材，或食材质量不符合约定。3.乙方未按照约定维护厨房设备，导致设备故障或安全事故。4.甲方未按照约定提供设备、设施，或提供的设备、设施不符合约定。5.甲方未按照约定支付服务费用，或支付方式不符合约定。违约责任认定标准：1.根据违约行为的严重程度，确定违约责任的形式，如赔偿损失、支付违约金等。2.根据违约行为对合同履行造成的影响，确定违约责任的大小。3.根据甲乙双方的过错程度，确定违约责任的承担方。示例说明：若乙方未按照约定时间提供食材，导致甲方厨房无法正常运营，乙方应承担赔偿甲方损失的责任，具体赔偿金额根据实际损失确定。说明三：法律名词及解释：1.餐饮业：指提供食品消费服务的行业，包括餐厅、酒店、食堂等。2.厨房管理：指对厨房的日常运营进行管理，包括人员管理、食材管理、设备管理等。3.承包方：指承担厨房管理服务的乙方，负责厨房的日常运营和管理。4.发包方：指提供厨房设施和工作人员的甲方，负责厨房的运营和维护。5.食材供应：指乙方负责为甲方厨房提供所需的食材。6.