学校食品安全追溯体系制度

学校食品安全追溯体系制度

一、总则

为确保学校食品安全，提高食品安全管理水平，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。

二、食品安全追溯体系建立

1.学校应建立健全食品安全追溯体系，对食品的采购、储存、加工、销售、运输等环节进行全过程监管。

2.学校应明确食品安全追溯体系中各部门的职责，确保食品安全信息的准确、完整、可追溯。

3.学校食品安全追溯体系应包括以下内容：

（1）食品原料采购记录；

（2）食品原料验收记录；

（3）食品加工过程记录；

（4）食品销售记录；

（5）食品运输记录；

（6）食品储存记录；

（7）食品安全检验检测报告；

（8）食品安全事故处理记录。

三、食品安全追溯体系运行

1.学校应定期对食品安全追溯体系进行检查，确保其正常运行。

2.学校应对食品安全追溯体系中的各项记录进行整理、归档，保存期限不少于两年。

3.学校应制定食品安全追溯体系应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，及时采取有效措施，降低事故危害。

四、食品安全信息公示

1.学校应在显著位置公示食品安全追溯信息，内容包括食品原料采购、加工、销售、运输等环节的相关信息。

2.学校应定期更新食品安全追溯信息，确保公示内容的真实、准确、完整。

五、食品安全培训与宣传

1.学校应定期组织食品安全培训，提高全体员工的食品安全意识和操作技能。

2.学校应加强食品安全宣传，提高师生的食品安全素养，营造良好的食品安全氛围。

六、食品安全责任追究

1.学校应建立健全食品安全责任追究制度，对违反食品安全法规的行为进行严肃处理。

2.学校应将食品安全责任追究情况纳入教职工年度考核，对食品安全事故责任人依法依规追究责任。

七、食品安全监测与评估

1.学校应定期对食品进行安全监测，包括对食品原料、加工环节、成品等开展定期抽检，确保食品安全。

2.学校应建立食品安全风险评估机制，对可能存在的食品安全隐患进行排查，及时采取预防措施。

3.学校应将食品安全监测与评估结果记录在案，并作为食品安全追溯体系运行情况的重要依据。

八、食品安全突发事件应对

1.学校应制定食品安全突发事件应急预案，包括突发事件的报告、处理流程、应急措施等内容。

2.一旦发生食品安全突发事件，学校应立即启动应急预案，及时向相关部门报告，并采取有效措施控制事态发展。

3.学校应在食品安全突发事件处理过程中，做好信息沟通和舆论引导，确保师生和社会公众的知情权。

九、食品安全内部监督

1.学校应设立食品安全监督机构，负责对食品安全工作进行内部监督。

2.学校应建立健全食品安全内部举报制度，鼓励员工和师生积极举报食品安全违法违规行为。

3.学校应对举报人予以保密，对举报内容及时调查处理，并对举报属实的人员给予适当奖励。

十、食品安全信息管理

1.学校应建立食品安全信息管理系统，对食品安全追溯信息进行电子化记录和管理。

2.学校应确保食品安全信息管理系统的数据安全，防止信息泄露。

3.学校应定期对食品安全信息管理系统进行维护和更新，以提高系统运行效率和可靠性。

十一、食品安全合作与交流

1.学校应与当地食品药品监管部门、卫生健康部门等建立良好的合作关系，共同推进食品安全工作。

2.学校应积极参与食品安全学术交流和研讨活动，不断提升食品安全管理水平。

3.学校应向师生及家长宣传食品安全知识，增强食品安全意识，促进家校共治共享食品安全成果。

十二、食品供应商管理

1.学校应建立严格的食品供应商准入和评价机制，对供应商的资质、产品质量、安全管理体系等进行审查。

2.学校应定期对食品供应商进行评估，确保供应商持续符合学校食品安全要求。

3.学校应与食品供应商签订食品安全责任协议，明确双方在食品安全方面的权利和义务。

十三、食品安全文化建设

1.学校应将食品安全文化建设纳入校园文化建设体系，通过举办食品安全主题活动，提升师生的食品安全素养。

2.学校应在校园内营造食品安全文化氛围，利用宣传栏、校园网等渠道普及食品安全知识。

3.学校应鼓励师生参与食品安全管理，培养食品安全志愿者，共同维护校园食品安全。

十四、食品安全应急预案的演练

1.学校应定期组织食品安全应急预案的演练，提高应对食品安全突发事件的能力。

2.演练应包括但不限于食物中毒、食品污染等紧急情况的处置流程。

3.学校应针对演练中发现的问题和不足，及时修订和完善应急预案。

十五、食品安全投入与保障

1.学校应合理配置食品安全工作所需的人力、物力和财力资源，确保食品安全工作的正常开展。

2.学校应设立食品安全专项经费，用于食品安全监测、设施设备更新、人员培训等方面。

3.学校应加强对食品安全投入的监管，确保经费使用合理、有效。

十六、食品安全考核与评价

1.学校应建立健全食品安全考核评价体系，对食品安全工作进行定期考核。

2.考核评价应包括食品安全管理制度的执行情况、食品安全追溯体系的运行效果、食品安全突发事件的应对能力等。

3.学校应根据考核评价结果，对食品安全工作中存在的问题进行整改，不断提升食品安全管理水平。

十七、食品安全法律法规的遵守与宣传

1.学校应严格遵守国家食品安全法律法规，确保食品安全工作的合法合规。

2.学校应定期组织学习食品安全法律法规，提高全体师生对法律法规的认识和遵守意识。

3.学校应通过多种形式宣传食品安全法律法规，增强师生法治观念，营造校园食品安全法治环境。

十八、食品安全日常监管

1.学校应加强食品安全日常监管，确保食品安全管理制度和追溯体系的持续有效运行。

2.学校食品安全监管部门应定期对食品加工、储存、销售等环节进行现场检查，并及时记录检查情况。

3.对检查中发现的问题，学校应要求相关部门和人员立即整改，并对整改情况进行跟踪复查。

十九、食品安全知识与技能培训

1.学校应定期组织食品安全知识与技能培训，提高食品安全管理人员和操作人员的专业水平。

2.培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品加工操作规程等。

3.学校应通过考核评估培训效果，确保培训目标的实现。

二十、食品安全信息反馈与处理

1.学校应建立食品安全信息反馈渠道，鼓励师生和消费者提供食品安全意见和建议。

2.学校应对收集到的食品安全信息进行分类整理，并及时调查处理。

3.学校应将食品安全信息处理结果反馈给相关人员，并采取必要措施防止类似问题的再次发生。

二十一、食品安全风险预防与控制

1.学校应建立食品安全风险预防机制，定期进行风险识别和评估。

2.对于高风险食品和环节，学校应制定专门的预防控制措施，并加强监管。

3.学校应通过食品安全风险控制，减少食品安全事故的发生。

二十二、食品安全事故的报告与处理

1.一旦发生食品安全事故，学校应立即启动应急预案，并按照规定程序及时向相关部门报告。

2.学校应积极配合政府监管部门进行调查，查明事故原因，采取有效措施控制事故扩大。

3.学校应对食品安全事故进行总结，吸取教训，完善食品安全管理制度，防止同类事故的再次发生。

二十三、食品安全教育与研究

1.学校应将食品安全教育纳入课程体系，培养学生的食品安全意识和自我保护能力。

2.学校应鼓励教师和研究人员开展食品安全相关的研究工作，提升食品安全科学研究和教学水平。

3.学校应加强与国内外食品安全研究机构的交流与合作，推动食品安全科学技术的发展。

二十四、食品安全社会共治

1.学校应与家长、社区、行业协会等社会各界建立食品安全共治机制，共同参与食品安全监管。

2.学校应定期向社会公开食品安全管理情况和追溯信息，接受社会监督。

3.学校应积极参与食品安全公益活动，提升社会食品安全意识，共同营造安全放心的食品消费环境。

二十五、食品安全持续改进

1.学校应建立食品安全持续改进机制，定期对食品安全管理进行回顾和评价。

2.根据评价结果，学校应制定改进措施，并确保措施的有效实施。

3.学校应鼓励全体师生积极参与食品安全持续改进过程，不断提升食品安全管理水平。

本制度旨在