食堂租赁招标需求书

医院食堂招标需求书A商务要求投标人资格要求注：投标人投标时须提供营业执照原件核查，否则将作无效投标处理。投标人须是中华人民共和国境内合法注册，能独立承担民事责任并具有相关经营范围的法人；投标企业中如存在隶属关系或同属一母公司或法人的企业，仅能由一家企业参与投标；投标人近三年内在“信用中国”网站（）及“信用广东”网站（）没有不良信用记录，对列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单的投标人，拒绝其参与本次招投标活动（如查询结果显示“没查到您要的信息”，视为没有上述不良信用记录）。由投标人提供网上信用信息查询记录和证据截图打印件加盖公章，同时作为投标文件的一部分；本项目不接受联合体投标；投标人须领取、登记招标文件。经营期限：自合同签订生效之日起年。合同签订要求：租赁合同由中标方与招标人双方签订，签订时间为中标方收到《中标通知书》后7个日历日内。经营地点：。付款方式：每年租金分两次支付，每半年支付一次，第一次支付在签订合同后5个工作日内支付。履约保证金：为了使中标方能够认真履行合同，确保食堂的安全运行和用餐人员的饮食卫生安全，在合同生效之日起，中标方须在3日内向招标人缴交合同总额的10%作为履约保证金。合同中止后，招标人将履约保证金全额免息返还中标方。经营安全责任严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《饮食服务食品安全操作规范》的规定，健全并严格执行卫生管理规章制度，完善工作岗位职责。主动接受行政主管部门、招标方对饭堂食品卫生的监督检查，对行政主管部门、招标方提出的整改意见和建议，要及时采取有效整改措施，并报备招标方。加强行业岗位培训工作，提高管理人员和从业人员的基本素质和技能，有效控制食物中毒和食源性疾患的发生。中标方对出现传染性感冒、腹泻、发热、呕吐、身体出现感染性伤口等疾患的从业人员，应立即安排从业人员脱离工作岗位处理。待从业人员治愈后，向招标方提供治愈医学证明后方可重新上岗。严格遵循食品原料采购索证索票管理制度、食品添加剂使用和食品留样检查制度。禁止采购腐败变质、污秽不洁等有毒、有害、有污染、超出保质期、无食品标签的食品。中标方对各种主食、副食等原材料的采购必须按照国家工商部门认可的经销企业进货,必须建立主、副食品采购台账。餐饮器械工具使用前必须清洁、消毒。消毒后的餐饮器械工具必须贮存放专用的保洁柜内备用。饭堂的餐饮器械工具设专用洗刷、消毒池；不得与清洗蔬菜、肉类等的设施设备混用。厨房生、熟食品要分开加工，分柜存放，食品工具、容器必须标注明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。重点防范投毒事件，严禁非饭堂工作人员进入饭堂操作场所及食品原材料存放仓库。中标方须按国家相应标准负责购置饭堂工作人员的工作服、帽、鞋等，费用由中标方承担。上班时间，饭堂工作人员必须穿工作服、戴工作帽、穿工作鞋、佩戴工号证。严禁饭堂工作人员在饭堂内吸烟、穿拖鞋等不文明举止。各种车辆须按医院指定位置和要求停放。中标方必须做好环境卫生、食品安全等管理工作，严防食物中毒。如发生安全卫生事件或相关部门检查不合格，中标方须限期整改。食堂内及周边环境卫生由中标方负责打扫，保证洗菜间、操作间、售卖间、就餐厅每次用餐后清扫干净，保证地面、桌面清洁，确保饭堂(墙壁、门窗、洗刷池、餐桌椅、案板用具等)无油污、无废纸果壳、无灰尘、无卫生死角。符合卫生标准。打扫卫生的工具由中标方自理。严格遵守留样规范。按招标方要求对采购原材料进行公示。出现下列情况之一的，中标方除承担相应的法律和经济责任外，招标方有权终止合同，履约保证金不予退还。发生食物中毒或安全生产责任事故，且造成严重后果的。因食品价格、质量、卫生和服务等引发就餐职工或患者及家属的群发事件，影响恶劣的。擅自停止经营的。经营过程中存在转包行为的。在经营过程中，因中标方过失导致一方或双方被行政处罚或其他违反法律法规导致严重后果的行为的。超过经营范围的。经营不善，由招标方成立的“食堂管理工作领导小组”组织检查，满意度测评或综合评分达不到要求的。其他违反合同规定或医院食堂监督管理工作方案要求，拒不整改或整改后仍未达到要求的。经营管理要求中标方须遵守国家的有关法律和医院规定，医院有义务协助中标方对厨房设备的日常维修工作和加强消防安全、防火、防盗措施。中标方应恪守《中华人民共和国食品安全法》、中华人民共和国卫生部关于《餐饮业食品卫生管理办法》、《饮食服务食品安全操作规范》等国家相关法规和医院规章，认真做好食品原料采购验收、贮存和食品加工、售卖等各项工作，中标方必须对食堂食品安全负全部责任，并保证使用的油、米、配料、菜、肉必须等原材料必须符合行业较高要求并由医院认可，在合作期间中标方选定的供货商必须符合医院要求，否则医院有权全额扣除乙方履约保证金并追索由此引起的相关责任，因乙方提供的食物所引起的人身损害，相关的赔偿责任乙方负责。为保证巩固国家卫生城市和创建国家文明城市工作的落实，中标方须全力配完善相关工作，对本院干部职工、住院病员与陪护人员提供安全、卫生、优质、营养的饮食服务，食堂经营产生的饭堂潲水、废弃油脂、废气处理等废弃物要按有关规定自行处理，自觉维护食堂和医院环境卫生。按巩固国家卫生城市和创建国家文明城市工作要求做好相关工作台帐。食堂工作人员由中标方自行招聘，食堂现有工作人员自愿留用的，中标方应在同等条件下优先聘用。工资标准参照个人岗位、技能与中标方公司员工一致，同工同酬，服从中标方管理，遵守中标方企业的规章制度。中标方必须配备专职食品安全管理员，并提供其资格证书，身份证复印件等有效材料，食堂所有工作人员必须持有（健康证）方能上岗，否则退出工作岗位，健康证、身份证等相关复印件，必须建立相应管理档案与备案。中标方必须保证搞好食品卫生、环境与员工个人卫生，操作间、餐厅、会务接待室、通往饭堂的前后楼梯、通道均属于中标方管理范围，食堂的卫生防疫、就餐环境必须达到国家食品监督管理局制定的标准。中标方必须规范经营，不准售卖变质、变味饭菜，中标方必须接受上级有关部门的监督和检查，主动配合招标方食堂管理工作领导小组对饭菜品质、份量、价格、卫生条件、服务态度、成本核算等与食堂管理有关内容的检查，对检查发现的问题要及时整改。中标方必须守法经营，及时结算供应商采购货款，按时支付员工工资，如因拖欠货款或员工工资导致投诉，影响招标方声誉的，由中标方须承担平息声誉影响的所有损失。中标方应按照招标人要求开展项目经营，保证不断改进饭堂菜式、品种，份量要合理适度。中标方以微利的方式经营饭堂，毛利率控制在30%以内。构成饭菜的价格，由主要食材的成本＋毛利润组成，其中毛利润内包含燃料费、水电费、工人的工资和劳保福利费、设备折旧费、日常设备设施的添置费和维修费等。中标方应具备院内餐饮配送功能，保证院内值班人员和病人用餐及时配送工作。所使用一次性餐具必须符合国家卫生标准。合同期内，中标方必须服从招标人监督管理，如中标方不符合招标人的质量服务，招标方有权中止合约。投标保证金要求：金额：大写（¥元）；提交主体：必须以投标人自身名义提交（不接受投标人以个人名义及他人名义提交）；提交方式：电汇或转账方式（不接受现金及其他方式）；提交时间：必须在投标截止时间以前，并将保证金凭证复印件加盖公章单独密封提交；

B技术要求基本情况基本要求食堂基本条件：食堂设置为鱼、肉、菜清洗、加工、烹调，点心加工、订餐打包、仓管、清洗与保洁消毒；汤、粉、面、饭售卖窗口，就餐大厅，会务接待室。食堂另外设有更衣室、主（副）食品储存库、杂物仓库、杂物间等。食堂建筑面积约800㎡，分批次可供约200多人就餐。招标人仅提供食堂经营场地，设备及烹调加工、点心制作、餐饮用具、清洗清毒等器械工具、就餐椅桌、餐厅空调、自动化售卖点餐系统等与食堂经营有关的设备、设施由中标方自行负责。食堂经营管理管理模式中标方实行自主经营，自负盈亏，独立承担经营风险及法律责任。经营全过程必须认真执行《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规相关的规定，经营所需食材与原材料由中标方自行组织采购。食堂交由中标方全权管理，务必配合招标人对食堂的环境卫生、食品安全、服务质量、饭菜价格等管理监督检查工作，同时配合招标人应对上级部门的检查，必须符合上级检查要求。收费、结算方式中标方使用点餐收费系统进行食堂收费管理，中标方在使用点餐收费系统操作和管理过程中必须遵守招标人财务管理和信息管理的有关规定，所在食堂就餐和订餐费用纳入中标方使用的收费系统统一管理，收取的费用归入中标方指定账户。具体要求如下：中标方应保证收费系统准确无误，收费系统应具备日结、月结、备份功能、报表等功能；招标方按本单位每月每位员工应享受的福利（餐费补助）给员工，本单位职工的餐费补助只能在食堂用餐时使用，招标人按每月每位员工在本单位食堂实际用餐餐费补助（不得超每月每位员工补助金额）结算，支付给中标方；招标方公务接待、会议、培训等订餐服务必须持有招标方分管以上院领导的书面签字确认，未经招标方领导签认的订餐其餐费由消费者自付；每月于1日前由中标方会同招标方分管科室、财务科对当月招标方员工实际就餐和公务接待、会议、培训等用餐费用进行核准并结算，结算时段为上月1日至当月1日止；通过微信或支付宝等第三方支付平台点餐结算，所产生税费用由中标方负责。中标方经营期间须承担的费用支出中标方对经营所需食材、配料及原材料采购费用、水费、电费、燃气费、垃圾与潲水清理费、环保费等涉及食堂运营的所有开支由中标方一概负责。中标方按照国家政策自行承担聘用人员工资、社会保险费、奖金、补贴等费用，并对工作场所发生的工伤意外负全责，由此所产生的一切费用由中标方负责。厨房内部的设备、设施、餐饮用品、点餐系统及监控系统、供水、供电、空调维修保养由中标方负责，维修产生的费用由中标方负责，消防系