旅游与酒店概论课程设计

旅游与酒店概论课程设计一、课程目标

知识目标：

1.学生能理解并掌握旅游与酒店行业的基本概念、发展历程及市场分类。

2.学生能掌握旅游与酒店行业的运营管理知识，包括产品、服务、营销策略等。

3.学生能了解旅游与酒店行业的相关法律法规及职业道德。

技能目标：

1.学生具备分析旅游与酒店市场环境的能力，能对市场趋势进行预测。

2.学生具备设计旅游与酒店产品及服务的能力，并能提出创新性建议。

3.学生掌握一定的沟通、协作和团队管理技巧，具备解决实际问题的能力。

情感态度价值观目标：

1.学生培养对旅游与酒店行业的热爱，树立正确的职业观念。

2.学生具备良好的服务意识，尊重和关心消费者，注重团队协作。

3.学生能认识到旅游与酒店行业对社会经济发展的重要性，增强社会责任感和使命感。

本课程旨在通过理论与实践相结合的教学方法，使学生掌握旅游与酒店行业的基本知识，培养实际操作能力，同时注重情感态度价值观的培养，为未来从事相关工作打下坚实基础。

二、教学内容

本课程教学内容主要包括以下几部分：

1.旅游与酒店行业概述：介绍旅游与酒店行业的基本概念、发展历程、市场分类及行业特点。

2.旅游与酒店市场分析：讲解旅游与酒店市场的环境分析、需求与供给、市场预测等内容。

3.旅游与酒店产品与服务：涵盖旅游与酒店产品设计、服务规范、创新策略等方面。

4.旅游与酒店营销策略：介绍旅游与酒店市场营销组合、网络营销、品牌建设等策略。

5.旅游与酒店运营管理：阐述旅游与酒店企业运营管理的基本原理、方法及实践。

6.旅游与酒店法律法规与职业道德：解读旅游与酒店行业的相关法律法规，强调职业道德的重要性。

教学内容按照以下进度安排：

第一周：旅游与酒店行业概述

第二周：旅游与酒店市场分析

第三周：旅游与酒店产品与服务

第四周：旅游与酒店营销策略

第五周：旅游与酒店运营管理

第六周：旅游与酒店法律法规与职业道德

教学内容与教材章节相对应，确保学生系统掌握旅游与酒店行业的基本知识和实践技能。

三、教学方法

本课程将采用以下多样化的教学方法，以激发学生的学习兴趣和主动性：

1.讲授法：教师通过系统讲解，传授旅游与酒店行业的基本概念、理论知识和发展趋势。此方法适用于课程的基本概念和理论框架的建立。

2.讨论法：针对旅游与酒店行业的热点问题，组织学生进行小组讨论，鼓励学生发表自己的见解，培养分析和解决问题的能力。

3.案例分析法：选择具有代表性的旅游与酒店企业案例，引导学生分析企业成功或失败的原因，从中提炼经验和教训，提高实际操作能力。

4.实验法：组织学生进行实地考察或模拟实验，让学生亲身参与旅游与酒店产品的设计与运营管理，增强学生的实践操作能力。

5.角色扮演法：设置特定场景，让学生扮演旅游与酒店行业中的不同角色，模拟实际工作情境，培养学生的沟通协调能力和团队合作精神。

6.小组合作学习：鼓励学生分组进行课题研究、讨论和分享，提高学生的自主学习能力和团队合作意识。

7.互动式教学：利用提问、答疑等形式，增加教师与学生、学生与学生之间的互动，提高课堂教学效果。

具体教学方法应用如下：

1.讲授法：占总课时40%，主要用于基本理论和概念的讲解。

2.讨论法：占总课时20%，针对行业热点问题进行小组讨论。

3.案例分析法：占总课时15%，分析具体企业案例。

4.实验法：占总课时10%，组织实地考察和模拟实验。

5.角色扮演法：占总课时5%，模拟实际工作场景。

6.小组合作学习：占总课时5%，进行课题研究和分享。

7.互动式教学：贯穿整个教学过程，提高课堂氛围和效果。

四、教学评估

为确保教学评估的客观性、公正性和全面性，本课程采用以下评估方式：

1.平时表现：占总评成绩的30%。包括课堂出勤、参与讨论、小组合作、角色扮演等方面的表现。此部分旨在评估学生的课堂参与度、团队合作精神和沟通能力。

2.作业：占总评成绩的20%。作业包括课后习题、案例分析报告、小组研究课题报告等，旨在评估学生对课程知识点的掌握和运用能力。

3.期中考试：占总评成绩的20%。考试形式为闭卷，主要测试学生对课程基本概念、理论知识的掌握程度。

4.期末考试：占总评成绩的30%。考试形式为开卷，侧重于评估学生运用所学知识分析和解决实际问题的能力。

具体评估方式如下：

1.平时表现：

-课堂出勤：每次课签到，缺勤次数过多将影响此部分成绩。

-课堂参与：积极参与课堂讨论、提问、答疑等，展示学生的思考和分析能力。

-小组合作：评估学生在小组中的贡献，包括课题研究、讨论、报告等。

-角色扮演：评估学生在模拟实际工作场景中的表现，如沟通协调、解决问题等。

2.作业：

-课后习题：定期布置课后习题，要求学生按时完成并提交。

-案例分析报告：针对具体案例，要求学生撰写分析报告，提出自己的见解。

-小组研究课题报告：针对课程内容，小组合作进行研究，撰写报告。

3.期中考试：考试内容涵盖课程前半部分的基本概念、理论知识等。

4.期末考试：考试内容侧重于课程后半部分的实际应用，要求学生结合所学知识分析实际问题。

五、教学安排

为确保教学进度合理、紧凑，同时考虑学生的实际情况和需求，本课程的教学安排如下：

1.教学进度：按照教学内容分为六个单元，每单元安排一周时间，共计六周完成。

-第一周：旅游与酒店行业概述

-第二周：旅游与酒店市场分析

-第三周：旅游与酒店产品与服务

-第四周：旅游与酒店营销策略

-第五周：旅游与酒店运营管理

-第六周：旅游与酒店法律法规与职业道德

2.教学时间：每周安排两次课程，每次课程2课时，共计12课时。具体时间为：

-周一上午8:00-10:00，下午2:00-4:00

-周三上午8:00-10:00，下午2:00-4:00

-周五上午8:00-10:00（讨论、案例分析及小组合作学习）

3.教学地点：

-理论课：教学楼101教室

-实践课：学校旅游与酒店管理实验室

4.教学调整：根据学生反馈和实际教学进度，教师可在必要时调整教学安排，以保证教学质量。

教学安排考虑因素：

1.学生作息时间：避免安排在学生较为疲惫的时间段，确保学生以饱满的精神状