畜禽地方品种 第7部分 莱芜猪-地方标准格式审查稿

ICS65.020.30CCSB4437Localbreedoflivestockandpoultry—Part7：LaiwupigsIDB37/TXXXX—XXXX本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件是DB37/T4573《畜禽地方标准》的第7部分。DB37/T4573已经发布了以下部分：——第3部分：枣庄黑盖猪；——第7部分：莱芜猪。本文件代替DB37/T512—2004《莱芜猪》，与DB37/T512—2004相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a)更改了原产地（见第4章，2004年版的3.1）；b)更改了体型外貌（见第5章，2004年版的3.2）；c)增加了成年体重体尺（见第6章）；d)更改了生产性能（见第7章，2004年版的3.3、3.4、3.5）；e)增加了生长发育（见7.2）；f)增加了胴体性状（见7.4）；g)增加了测定方法（见第8章）；h)增加了种用基本要求（见第9章）；i)增加了营养需要量（见第10章）；j)删除了等级评定和评定说明（见2004年版的第4章、第5章）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由山东省畜牧兽医局提出并组织实施。本文件由山东省畜牧业标准化技术委员会归口。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：——1990年首次发布为DB37/T076—1990，2004年第一次修订；——本次为第二次修订。DB37/TXXXX—XXXX莱芜猪是我国优良地方猪种，具有5000多年的饲养历史。以肉质好、繁殖率高、抗逆性强著称。1984年收录《中国猪品种志》，2004年取得国家《原产地标记注册证书》，2006年被农业部列为国家级畜禽遗传资源保护品种。1990年山东省标准计量局首次发布了《莱芜猪》地方标准(DB37/T076—90)，在改善莱芜猪体质特征、提高生产性能等方面发挥了重要作用。2004年，莱芜猪经过10多年的保存选育和利用推广，生产特性发生了一定程度的变化，新的形势和目标追求也在发生变化。为适应新的目标形势和莱芜猪的特性实际，加强莱芜猪的规范管理和选育提高，帮助生产者、经营者正确认识和鉴定当下莱芜猪的品种质量和等级，在原标准基础上，重新修订发布了《莱芜猪》标准（DB37/T512—2004），并替代原《莱芜猪》标准(DB37/T076—90)。十几年来，随着社会经济发展及人们生活水平的提高，单单追求经济性状，已无法满足人们日益增长的物质文化需要和优质食材的需求，也无法适应当前的生产追求和消费目标需要。近年来，莱芜猪的保种选育已转向肉质品质为主导目标，其生产性能指标和外貌特征发生了较大变化。DB37/T512—2004《莱芜猪》标准已不能正确评价现在莱芜猪的质量和品质，无法指导其保种育种和生产目标要求，制定新的标准替代原标准已十分必要和紧迫。鉴于此，确有必要修订本文件，以有利于莱芜猪遗传资源保护和开发利用，促进优质猪肉产业健康发展，满足猪肉市场多元化和多层次消费需求。本文件的修订旨在规定莱芜猪的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能、测定方法、种用基本要求和营养需要量。为莱芜猪品种鉴别、种猪评定和营养供给提供标准。1DB37/TXXXX—XXXX畜禽地方品种第7部分：莱芜猪本文件规定了莱芜猪的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能、测定方法、种用基本要求和营养需要量。本文件适用于莱芜猪的品种鉴别、种猪评定和营养供给。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T820种猪登记技术规范NY/T821猪肉品质测定技术规程NY/T822种猪生产性能测定规程NY/T825瘦肉型猪胴体性状测定技术规范3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4品种来源和特性莱芜猪原产地为山东省莱芜区和钢城区，分布于章丘区、新泰市、岱岳区等地，属华北型猪。具有肉质好（尤其是肌内脂肪含量高）、抗逆性强、繁殖力高、利用年限长等特性。5体型外貌特征体躯中等，被毛全黑。头嘴长直，耳大下垂，额部有6条～8条倒“八”字皱纹。背腰狭窄、微凹，腹大下垂，前躯发达，后躯欠丰满、臀斜。四肢粗壮，蹄质坚实，铺蹄卧系。有效乳头7对以上。尾根较粗，直尾。莱芜猪的品种照片参见附录A。6成年体重体尺成年猪体重体尺见表1。2DB37/TXXXX—XXXX表1成年猪体重体尺7生产性能7.1繁殖性能母猪初情期90日龄～110日龄，适配时间为6月龄～7月龄、体重60kg～70kg。公猪初次出现性行为90日龄～120日龄，适配时间为7月龄～8月龄、体重65kg～75kg。母猪产仔数和窝重见表2。表2母猪产仔数和窝重头头7.2生长发育初生重0.9kg±0.1kg，35日龄断奶体重5.4kg±0.6kg。在符合营养需要量（参见附录B）的条件下，公猪4月龄体重30.2kg±2.8kg；6月龄体重50.8kg±3.5kg、体长90.5cm±2.1cm、体高51.9cm±1.3cm、胸围78.8cm±1.8cm。母猪4月龄体重29.5kg±3.0kg；6月龄体重55.6kg±4.6kg、体长91.3cm±2.4cm、体高51.1cm±1.4cm、胸围80.9cm±1.9cm。7.3肥育性能在符合营养需要量（参见附录B）的条件下，25kg～100kg体重阶段日增重380.2g±55.1g，料重7.4胴体性状宰前活重91.1kg±7.5kg，胴体重65.7kg±4.0kg，胴体长90.4cm±1.9cm，屠宰率72.1%±1.2%，平均背膘厚36.9mm±5.1mm，眼肌面积21.2cm2±2.1cm2，胴体瘦肉率42.3%±1.8%。7.5肌肉品质肉色3.7分±0.2分，大理石纹4.0分±0.3分，pH16.5±0.1，pH245.8±0.1，滴水损失1.8%±0.4%，肌内脂肪含量10.7%±5.5%，嫩度（24h剪切值）37.2N±3.2N。8测定方法8.1成年体重体尺按NY/T820的规定执行。3DB37/TXXXX—XXXX8.2繁殖性能按NY/T820的规定执行。8.3生长发育按NY/T820的规定执行。8.4肥育性能按NY/T822的规定执行。8.5胴体性状按NY/T825的规定执行。8.6肌肉品质按NY/T821的规定执行。9种用基本要求种用基本要求如下：a)体型外貌符合本品种特征；b)无遗传隐患和损征，健康状况良好；c)种用个体耳号清晰，来源清楚，系谱档案记录准确齐全；d)种用个体或双亲经过性能测定，主要经济性状的资料齐全。10营养需要量营养需要量见附录B。4DB37/TXXXX—XXXX（资料性）品种照片A.1种公猪照片A.1.1正面照见图A.1。图A.1正面照A.1.2侧面照见图A.2。图A.2侧面照5DB37/TXXXX—XXXXA.1.3后躯照见图A.3。图A.3后躯照A.2种母猪照片A.2.1正面照见图A.4。图A.4正面照6DB37/TXXXX—XXXXA.2.2侧面照见图A.5。图A.5侧面照A.2.3后躯照见图A.6。图A.6后躯照7DB37/TXXXX—XXXX（资料性）营养需要量B.1饲粮能量、蛋白、钙、磷需要量见表B.1。表B.1饲粮能量、蛋白、钙、磷需要量%%%%>6kg～15kg妊娠前期80d）>15kg～30kg>30kg～75kg>75kg～100kg8DB37/TXXXX—XXXXB.2饲粮氨基酸需要量见表B.2。表B.2饲粮氨基酸需要量%%氨酸%%%%%%%%酸%氨酸%>6kg～15kg40kg～60kg猪猪猪>15kg~>30kg~>50kg～80kg9DB37/TXXXX—XXXXB.3饲粮维生素和脂肪酸需要量见表B.3。表B.3饲粮维生素和脂肪酸需要量AEK素素醇素B%>6kg～15kg猪猪猪>15kg～30kg>30kg～50kg>50kg～80kgDB37/TXXXX—XXXXB.4饲粮矿物质需要量见表B.4。表B.4饲粮矿物质需要量%%%%>6kg～15kg猪猪>15kg～30kg>30kg～50kg>50kg～80kgDB37/TXXXX—XXXXB.5每日能量、蛋白、钙、磷需要量见表B.5。表B.5每日能量、蛋白、钙、磷需要量>6kg～15kg>15kg～30kg>30kg～50kg>50kg～80kgDB37/TXXXX—XXXXB.6每日氨基酸需要量见表B.6。表B.6每日氨基酸需要量酸酸酸酸酸酸酸酸>6kg～15kg猪猪猪>15kg~>30kg~>50kg~DB37/TXXXX—XXXXB.7每日维生素和脂