2024年高考生物一轮复习第一单元细胞及其分子组成第3讲检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质实验课学案新人教版必修1

PAGE5-第3讲检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(试验课)1．还原糖的检测2．脂肪的检测(1)检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→橘黄色(红色)。(2)检测步骤：方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→橘黄色(红色)。方法二：3．蛋白质的检测1．斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”一同化学成分都含有NaOH和CuSO4两种成分，且NaOH溶液的质量浓度都为0.1g/mL三不同运用原理斐林试剂的实质是新配制的Cu(OH)2溶液，双缩脲试剂的实质是碱性环境中的Cu2＋运用方法检测还原糖时将甲、乙两液等量混匀后马上运用；检测蛋白质时先加A液1mL摇匀，然后加B液4滴，振荡摇匀CuSO4溶液的浓度斐林试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.05g/mL，双缩脲试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.01g/mL2．试验中的三个留意点选材(1)三个试验中都不宜选取有颜色的材料，否则会干扰试验结果的颜色改变(2)蛋白质检测中，若用大豆作材料，必需提前浸泡；若用蛋清作材料，必需稀释，防止其黏在试管上不易刷洗；且该试验应预留部分组织样液作对比设置比照物质检测试验一般不设立比照试验，若需设立比照试验，比照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，比照组可加入稀释的鸡蛋清试验试剂脂肪检测的过程中滴加1～2滴体积分数为50%的酒精的目的是洗去浮色，原理是苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液易溶于酒精3．试验中的三“易”一“误”试验原理、材料选取和操作过程1.(2024·江苏高考)生物学试验常呈现“五彩缤纷”的改变。下列试验中溶液颜色改变的叙述正确的是()A．在簇新的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在加热条件下由无色变成砖红色B．在厌氧发酵的果汁中加入酸性重铬酸钾溶液，混匀后由蓝色变成灰绿色C．在DNA溶液中加入二苯胺试剂，混匀后在沸水浴条件下渐渐变成蓝色D．在氨基酸溶液中加入双缩脲试剂，混匀后渐渐变成紫色解析：选C斐林试剂为蓝色，在簇新的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在水浴加热条件下由蓝色变成砖红色，A错误；厌氧发酵时果汁中有酒精生成，在厌氧发酵的果汁中加入酸性重铬酸钾溶液，混匀后由橙色变成灰绿色，B错误；在DNA溶液中加入二苯胺试剂，混匀后在沸水浴条件下渐渐变成蓝色，C正确；蛋白质和多肽中含有肽键，与双缩脲试剂可发生作用，产生紫色反应，但氨基酸中不含有肽键，不能与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。2．(2024·海南高考)下列检测生物分子的试验中，关于颜色改变的叙述错误的是()A．淀粉遇碘液可显蓝色B．葡萄糖与斐林试剂反应呈砖红色C．蛋白质与双缩脲试剂反应显紫色D．脂肪被苏丹Ⅳ染液染成橘黄色解析：选D淀粉遇碘液会出现蓝色，A正确；葡萄糖与斐林试剂经水浴加热，会呈砖红色，B正确；蛋白质与双缩脲试剂反应显紫色，C正确；脂肪被苏丹Ⅳ染液染成红色，被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，D错误。3．(2024·浙江选考改编)为检测生物组织中的还原糖，制备了某苹果的两种提取液：①浅红色混浊的匀浆；②浅黄色澄清的匀浆。下列叙述正确的是()A．提取液②加入斐林试剂并加热产生砖红色沉淀，说明②中含有还原糖B．与提取液②相比，①更适合用于检测苹果中的还原糖C．提取液中含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖等还原糖D．检测还原糖时，先加入双缩脲试剂A液再加入B液解析：选A斐林试剂与还原糖在热水浴条件下反应生成砖红色沉淀。所以提取液②加入斐林试剂并加热产生砖红色沉淀，说明②中含有还原糖，A正确；由于②较澄清，①为浅红色混浊的匀浆，所以与提取液①相比，②更适合用于检测苹果中的还原糖，B错误；淀粉和蔗糖不是还原糖，C错误；双缩脲试剂是用来检测蛋白质的，不能检测还原糖，D错误。种子成熟和萌发中的物质检测4.如图所示为油料作物的种子在成熟过程中，四种有机物(可溶性糖、淀粉、含氮化合物和脂肪)的改变状况。下列相关叙述正确的是()A．图中4代表淀粉，可用碘液来检测B．图中1和2代表的是糖，4代表的是脂肪C．随着种子的成熟，含氮化合物主要是磷脂、核酸等D．向该类型种子的提取液中滴加苏丹Ⅲ，溶液将呈红色解析：选B依据题图可知，曲线4表示油料作物种子中脂肪的含量随种子的成熟而增加，可用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ检测，A错误；随着种子的成熟，糖类含量渐渐降低，脂肪含量上升，故图中1和2代表的是糖，4代表的是脂肪，B正确；随着种子的成熟，含氮化合物主要是蛋白质等，C错误；向该类型种子的提取液中滴加苏丹Ⅲ，溶液将呈橘黄色，D错误。5．(2024·江苏高考)为探究玉米籽粒发芽过程中一些有机物含量的改变，探讨小组利用下列供选材料用具进行了试验。材料用具：玉米籽粒；斐林试剂，双缩脲试剂，碘液，缓冲液，淀粉，淀粉酶等；研钵，水浴锅，天平，试管，滴管，量筒，容量瓶，显微镜，玻片，酒精灯等。请回答下列问题：(1)为了检测玉米籽粒发芽过程中蛋白质(肽类)含量改变，在不同发芽阶段玉米提取液中，分别加入________试剂，比较颜色改变。该试验须要选用的器具有______(填序号)。①试管②滴管③量筒④酒精灯⑤显微镜(2)为了检测玉米籽粒发芽过程中淀粉含量改变，将不同发芽阶段的玉米籽粒纵切，滴加________，进行视察。结果显示，胚乳呈蓝色块状，且随着发芽时间的延长，蓝色块状物变小。由此可得出的结论是_______________________________________________________________________________________。(3)为了验证上述蓝色块状物变小是淀粉酶作用的结果，设计了如下试验：在1～4号试管中分别加入相应的提取液和溶液(如图所示)，40℃温育30min后，分别加入斐林试剂并60℃水浴加热，视察试管内颜色改变。请接着以下分析：①设置试管1作为比照，其主要目的是_______________________________________________________________________________________________________________。②试管2中应加入的X是________________的提取液。③预料试管3中的颜色改变是____________________。若试管4未出现预期结果(其他试管中结果符合预期)，则最可能的缘由是________________________________________________________________________________。解析：(1)用双缩脲试剂检验蛋白质或多肽时，选用的器具有试管、滴管和量筒。(2)利用淀粉遇碘液变蓝色的原理可以检测淀粉，在用碘液检测玉米籽粒发芽过程中胚乳中淀粉含量的改变时，胚乳呈蓝色块状，且随着玉米籽粒发芽时间的延长，蓝色块状物变小，说明玉米籽粒发芽过程中胚乳中的淀粉渐渐削减。(3)淀粉酶水解淀粉会形成麦芽糖，麦芽糖是还原性糖，可用斐林试剂检测，推想淀粉酶水解淀粉的状况。①设置试管1的主要目的是解除用于试验的淀粉溶液中含有还原性糖。②该试验的目的是验证玉米籽粒发芽过程中淀粉渐渐削减是淀粉酶作用的结果，因此试管2中加入的X是发芽前玉米的提取液，解除发芽前玉米籽粒中含有还原性糖的可能性。③斐林试剂本身的颜色是蓝色，水浴加