二、巧用食物（教学设计）鲁科版五年级上册综合实践活动

二、巧用食物（教学设计）鲁科版五年级上册综合实践活动课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、课程基本信息1.课程名称：五年级上册综合实践活动——巧用食物

2.教学年级和班级：五年级二班

3.授课时间：2022年10月10日

4.教学时数：1课时（45分钟）二、核心素养目标本节课旨在培养学生的创新意识、动手能力和团队协作精神。通过“巧用食物”的综合实践活动，使学生能够：

1.运用观察、思考、设计等方法，探索食物的新用途，培养学生的创新思维。

2.学会使用各种工具和材料，动手实践，提高学生的动手操作能力。

3.学会与他人沟通、协作，共同完成小组任务，培养团队协作精神。

4.培养学生对食物的珍惜意识，教育学生节约粮食，养成良好的消费习惯。三、学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：五年级的学生已经具备了一定的生活常识和食物知识，对日常生活中的食物有基本的了解。他们在之前的课程中学习了简单的水果、蔬菜的分类和烹饪方法，对食物的制作过程有一定的认识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：五年级的学生好奇心强，对实践活动感兴趣，他们善于观察、动手能力强。在学习过程中，他们喜欢通过实际操作来获取知识，对于富有创意和趣味性的课程更感兴趣。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在“巧用食物”的实践活动中，学生可能会遇到以下困难和挑战：

-对食物的新用途缺乏想象力，难以提出创新的想法。

-在动手实践过程中，可能存在操作不熟练、工具使用不当等问题。

-在小组协作中，部分学生可能过于依赖他人，缺乏团队协作意识。

-在食物创作过程中，部分学生可能过于注重食物的外观，而忽视了食物的营养价值。

针对以上困难和挑战，教师需要在课程设计和教学过程中进行引导和指导，帮助学生克服困难，提高他们的创新能力和团队协作精神。四、教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《鲁科版五年级上册综合实践活动》教材，以便学生能够跟随教学进度进行学习和复习。

2.辅助材料：

a.食物图片：收集各种食物的高清图片，包括水果、蔬菜、谷物等，用于引导学生观察和思考食物的特性。

b.食物营养成分表：准备各类食物的营养成分表，帮助学生了解食物的营养价值。

c.创意食物利用案例：搜集一些创新的食物利用案例，如食品雕刻、食物拼盘等，激发学生的创意思维。

d.视频资源：准备一些与食物制作、食物利用相关的短视频，如美食制作教程、食物创意利用实例等，以直观的方式展示食物利用的方法和技巧。

3.实验器材：

a.食物材料：准备各种食物原料，如水果、蔬菜、谷物等，供学生进行实验操作和创作。

b.实验工具：准备实验所需的工具，如刀具、砧板、烹饪器材等，确保实验器材的完整性和安全性。

c.安全用品：配备一些安全用品，如防护手套、围裙等，以防学生在实验过程中受伤。

4.教室布置：

a.分组讨论区：将教室内的座位按照小组进行布置，每个小组有一个操作台，以便学生进行小组讨论和实验操作。

b.实验操作台：在教室内设置一个或多个实验操作台，配备所需的实验器材和工具，方便学生进行实验操作。

c.展示区：预留一个展示区，用于学生展示他们的食物作品和创意。五、教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：教师通过在线平台或班级微信群，发布预习资料，如PPT、视频、文档等，明确预习目标和要求。

-设计预习问题：教师围绕“巧用食物”课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：教师利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生按照预习要求，自主阅读预习资料，理解“巧用食物”知识点。

-思考预习问题：学生针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：学生将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：教师引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：教师利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

-作用与目的：帮助学生提前了解“巧用食物”课题，为课堂学习做好准备，培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：教师通过讲述一个关于食物创新利用的故事，引出“巧用食物”课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：教师详细讲解食物创新利用的知识点，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：教师设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握食物创新利用的技能。

-解答疑问：教师针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：学生积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验食物创新利用的知识应用。

-提问与讨论：学生针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：教师通过详细讲解，帮助学生理解食物创新利用的知识点。

-实践活动法：教师设计实践活动，让学生在实践中掌握食物创新利用的技能。

-合作学习法：学生通过小组讨论等活动，培养团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解食物创新利用的知识点，掌握相关技能。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：教师根据食物创新利用课题，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

-提供拓展资源：教师提供与食物创新利用相关的拓展资源，如书籍、网站、视频等，供学生进一步学习。

-反馈作业情况：教师及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：学生认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：学生利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：教师引导学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：教师引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。六、拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

-《食品创新利用手册》：提供一本关于食品创新利用的手册，内容包括食品创新的基本原则、技巧和实例，让学生了解如何在日常饮食中进行创新。

-《食品安全与营养》：提供一本关于食品安全与营养的书籍，让学生了解如何选择健康、安全的食品，以及如何合理搭配饮食。

-《食品创意食谱》：提供一本包含各种创意食谱的书籍，让学生学会如何将普通的食品转化为美味的佳肴，激发学生的创意思维。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究

-学生可以利用图书馆、网络资源等，查找与食品创新利用相关的资料，深入了解食品创新的意义和价值。

-学生可以尝试自己动手制作一些创意食品，如自制零食、水果拼盘等，培养学生的动手能力和创造力。

-学生可以参加一些与食品创新利用相关的比赛或活动，如烹饪比赛、食品设计大赛等，提高学生的实践能力和竞争力。七、教学评价与反馈1.课堂表现：评价学生在课堂上的参与程度、提问与回答问题的积极性、合作态度等，对学生在课堂上的表现给予肯定和鼓励，并提出改进建议。

2.小组讨论成果展示：评价学生在小组讨论中的表现，包括他们的思考深度、创意水平、团队合作等。对小组讨论成果进行展示，让学生分享他们的想法和成果，并给予评价和反馈。

3.随堂测试：通过随堂测试评估学生对食物创新利用知识点的掌握程度，包括食物的营养价值、创新方法、安全注意事项等。对学生的测试成绩进行评价，指出他们的优点和需要改进的地方。

4.课后作业：评价学生完成课后作业的情况，包括作业的整洁度、正确度、创意思维等。对学生的作业进行反馈，鼓励他们继续努力。

5.教师评价与反馈：针对学生在整个教学过程中的表现，教师进行综合评价，强调学生的进步和需要改进的地方，并提供具体的建议和指导。同时，教师也要关注学生的学习兴趣和动力，鼓励他们积极参与课堂活动，发挥他们的潜能。八、板书设计①食物的创新利用：将普通食物转化为新的食品或用途。

②食物创新的意义：增加食物的多样性，提高食物的营养价值，丰富人们的饮食生活。

2.食物创新的方法与技巧

①观察与思考：通过观察食物的特点，激发创新思维，提出新的想法。

②实验与实践：通过动手实践，尝试将想法变为现实，提高创新的成功率。

③团队合作：与他人合作，共享创意，共同完成创新项目。

3.食物创新的安全注意事项

①食品卫生：确保食物的新鲜、干净，避免食物中毒。

②合理搭配：注意营养均衡，避免过度食用某些食物。

③安全使用：了解食物的特性和