2024-2025学年初中保障食品安全健康成长班会教学设计

2024-2025学年初中保障食品安全健康成长班会教学设计科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）2024-2025学年初中保障食品安全健康成长班会教学设计课程基本信息1.课程名称：初中食品安全与健康班会

2.教学年级和班级：八年级一班

3.授课时间：2024年11月10日

4.教学时数：45分钟核心素养目标分析本节课的核心素养目标主要围绕食品安全与健康展开，旨在培养学生的以下几个方面的素养：

1.健康意识：通过学习，使学生认识到食品安全的重要性，增强对健康食品的选择和判断能力，培养良好的饮食习惯。

2.社会责任：使学生了解食品安全问题的社会影响，认识到自己作为消费者在维护食品安全方面的责任，培养社会责任感。

3.信息素养：培养学生搜集和处理食品安全相关信息的能力，提高他们的信息素养，使他们能够独立判断和处理食品安全问题。

4.批判性思维：培养学生对食品安全问题的批判性思维，使他们能够独立思考，对食品安全问题进行深入剖析，从而提高他们的思维品质。

5.自我管理：培养学生自我管理的能力，使他们在面对食品安全问题时，能够自我约束，自我监督，保证自己的饮食健康。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：在进入本节课之前，学生已经学习了关于人体健康、营养学的基本知识，对食物的营养成分、食品加工过程中可能出现的问题等有所了解。同时，他们也可能在生活中积累了一些关于食品安全的知识和经验。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：对于八年级的学生来说，他们对自身健康问题较为关注，因此，本节课的食品安全与健康主题能够引起他们的兴趣。在学习能力方面，他们具备一定的独立思考和分析问题的能力，能够对食品安全问题进行初步判断。在学习风格上，他们更倾向于通过讨论、案例分析等方式进行学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在理解较为复杂的食品安全问题时可能会遇到困难，例如在识别食品安全标志、了解食品添加剂等方面的知识。此外，学生在生活中可能接触到大量关于食品安全的说法，如何帮助他们辨别真伪，形成正确的食品安全观念，也是一个挑战。教学方法与策略1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：

针对本节课的核心素养目标，结合学生的兴趣、能力和学习风格，我选择以下教学方法：

（1）案例研究：通过分析真实的食品安全案例，让学生深入了解食品安全问题，提高他们的批判性思维能力。

（2）讨论：组织学生进行小组讨论，让他们分享自己的观点和经验，培养他们的沟通能力和团队协作精神。

（3）角色扮演：让学生扮演消费者、生产者和监管者等角色，模拟食品安全问题的处理过程，增强他们的社会责任感。

（4）实验：安排一次食品安全的实验活动，让学生亲自动手操作，提高他们的实践能力和信息素养。

2.设计具体的教学活动：

（1）导入：以一个真实的食品安全事件为例，引发学生的兴趣和思考，为后续教学做好铺垫。

（2）案例分析：让学生分组阅读和分析不同的食品安全案例，引导学生从多个角度审视食品安全问题。

（3）小组讨论：让学生就案例中的问题展开讨论，分享自己的观点和见解，培养他们的沟通能力和团队协作精神。

（4）角色扮演：组织学生进行角色扮演活动，让学生在模拟实践中提高自己的社会责任感。

（5）实验操作：安排一次食品安全的实验活动，如检测食品中的添加剂、农药残留等，让学生亲自动手操作，提高他们的实践能力和信息素养。

（6）总结与反思：让学生回顾整个教学过程，总结自己在食品安全方面的收获和认识，提出自己在日常生活中应注意的问题。

3.确定教学媒体和资源的使用：

（1）PPT：制作精美的PPT，展示食品安全的基本知识、案例分析等内容，帮助学生更好地理解和记忆。

（2）视频：播放一些与食品安全相关的视频资料，如食品安全宣传短片、食品安全事件报道等，提高学生的学习兴趣。

（3）在线工具：利用互联网资源，让学生查找和分析食品安全相关信息，提高他们的信息素养。

（4）实验器材：准备实验所需的器材和试剂，确保实验活动的顺利进行。

（5）教材和课外读物：为学生提供相关的教材和课外读物，帮助他们拓宽视野，加深对食品安全问题的认识。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对食品安全与健康的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道食品安全与健康的重要性吗？它与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于食品安全与健康的图片或视频片段，让学生初步感受食品安全与健康的重要性。

简短介绍食品安全与健康的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解食品安全与健康的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解食品安全与健康的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍食品安全与健康的基本原则、食品污染的来源和预防措施，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.食品安全案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食品安全与健康的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食品安全与健康案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解食品安全与健康的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用食品安全与健康知识解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与食品安全与健康相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对食品安全与健康的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调食品安全与健康的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括食品安全与健康的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调食品安全与健康在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用食品安全与健康知识。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于食品安全与健康的短文或报告，以巩固学习效果。拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

《食品安全与健康》：这本书详细介绍了食品安全与健康的基本知识、食品污染的来源和预防措施，以及食品安全与健康在日常生活中的应用。学生可以通过阅读这本书，进一步了解食品安全与健康的重要性，提高自己在食品安全与健康方面的知识水平。

《食品安全案例分析》：这本书收集了大量的食品安全案例，并对每个案例进行了深入的分析和讨论。学生可以通过阅读这本书，了解食品安全案例的背景、特点和意义，提高自己在食品安全与健康方面的分析能力。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

(1)学生可以利用课后时间，通过图书馆、网络等途径，搜集更多关于食品安全与健康的相关资料，进一步拓宽自己的知识面。

(2)学生可以关注食品安全与健康的新闻报道，了解当前食品安全与健康的形势，提高自己的信息素养。

(3)学生可以尝试进行一些食品安全与健康的实验，如检测食品中的添加剂、农药残留等，提高自己的实践能力和信息素养。

(4)学生可以与同学、家人等进行食品安全与健康方面的交流，分享自己的知识和经验，提高自己的沟通能力和团队协作精神。课后拓展1.拓展内容：

阅读材料：

-《食品安全与健康生活》：一本关于食品安全与健康生活的综合性书籍，涵盖食品安全的基本知识、食品污染的来源和预防措施、食品安全与健康在日常生活中的应用等内容。

-《食品安全案例解析》：收录了多个食品安全案例，并对每个案例进行了深入的分析和讨论，帮助学生更好地理解食品安全与健康的重要性。

视频资源：

-《食品安全宣传短片》：介绍了食品安全的基本知识，帮助学生了解食品安全与健康的重要性。

-《食品安全与健康专题纪录片》：探讨了食品安全与健康问题，引导学生关注食品安全与健康在社会中的重要性。

2.拓展要求：

鼓励学生利用课后时间进行自主学习和拓展，教师可提供必要的指导和帮助，如推荐阅读材料、解答疑问等。

(1)阅读相关材料：学生可选择上述阅读材料进行阅读，进一步了解食品安全与健康的相关知识，提高自己的知识水平。

(2)观看视频资源：学生可观看上述视频资源，了解食品安全与健康的更多信息，增强自己的认识。

(3)实践探究：学生可尝试进行一些食品安全与健康的实验，如检测食品中的添加剂、农药残留等，提高自己的实践能力和信息素养。

(4)思考与讨论：学生可与同学、家人等进行食品安全与健康方面的交流，分享自己的知识和经验，提高自己的沟通能力和团队协作精神。

(5)撰写心得体会：学生可撰写一篇关于食品安全与健康的心得体会，总结自己在学习过程中的收获和认识，提高自己的写作能力。

教师可在课后提供必要的支持和指导，如解答学生的疑问、提供相关的学习资源等，帮助学生完成拓展任务。同时，教师可鼓励学生积极参与课堂讨论，分享自己的学习成果，提高自己的学习能力。作业布置与反馈作业布置：

1.阅读理解：请学生阅读《食品安全与健康》一书的第五章和第六章，并回答以下问题：

a.请简述食品添加剂的种类及其作用。

b.请举例说明食品包装材料可能存在的危害。

c.请解释什么是食品标签，以及它对消费者的重要性。

2.案例分析：请学生分析《食品安全案例解析》一书中的一则案例，并回答以下问题：

a.请概述案例中涉及的食品安全问题。

b.请分析导致该食品安全问题的原因。

c.请提出可能的解决方案和改进措施。

3.实践操作：请学生进行一项简单的食品安全实验，如检测食品中的亚硝酸盐含量。实验结束后，请学生撰写实验报告，内容包括实验目的、实验方法、实验结果和结论。

作业反馈：

1.阅读理解作业：

a.检查学生是否能够准确回答问题，理解食品添加剂、食品包装材料和食品标签的相关知识。

b.指出学生回答中的错误和不足之处，提供正确的答案和解释。

c.鼓励学生在阅读时做笔记，提高理解和记忆能力。

2.案例分析作业：

a.检查学生是否能够准确概述案例中的食品安全问题，分析原因并提出解决方案。

b.指出学生分析中的错误和不足之处，提供正确的分析和改进措施。

c.鼓励学生在分析案例时注重细节，深入思考问题的本质。

3.实践操作作业：

a.检查学生是否能够按照实验步骤正确进行操作，并准确记录实验结果。

b.指出学生在实验报告中存在的问题，如数据处理不当、结论不明确等，并提供改进建议。

c.鼓励学生积极参与实验，培养实践操作能力和科学思维。

教师应及时批改学生的作业，并在课堂上或课后提供反馈。反馈应具体、有建设性，帮助学生认识到自己的优点和不足，激发学生的学习动力。同时，教师应鼓励学生提问和讨论，提供必要的指导和帮助，促进学生的学习进步。板书设计1.食品安全基础知识

①食品安全的定义：确保食品的安全性和卫生性，防止食品中毒和疾病传播。

②食品污染的来源：包括生物污染、化学污染、物理污染和放射性污染。

③食品添加剂的种类及其作用：如防腐剂、抗氧化剂、着色剂等，用于改善食品的色泽、口感和保质期。

④食品包装材料的选择：应选用无毒、无害、环保的材料，避免对食品造成污染。

2.食品安全案例分析

①案例背景：介绍案例发生的背景、时间和地点。

②案例特点：分析案例中涉及的食品安全问题及其特点。

③案例意义：阐述案例对食品安全与健康的启示和重要性。

3.食品安全与健康的重要性

①食品安全与健康的关系：强调食品安全与健康之间的密切联系。

②食品安全与健康的社会影响：说明食品安全与健康问题对社会的影响和危害。

③食品安全与健康的个人责任：强调每个人都应关注食品安全与健康，维护自己的