DB14T3058-2024食品安全抽样管理规范

ICS03.120.10CCSICS03.120.10CCSA00山 西 省 地 方 标 准DB14/T3058—2024食品安全抽样管理规范20242024080720241108山西省市场监督管理局发布DB14/T3058DB14/T3058—2024DB14/T3058DB14/T3058—2024目 次前言 II1范引文件 1语定义 1样求 1样员 2场样 2络样 4品运 6品交 7II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由山西省市场监督管理局提出、组织实施和监督检查。本文件起草单位：山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）。II食品安全抽样管理规范范围（GB/T10111随机数的产生及其在产品质量抽样检测中的应用程序下列术语和定义适用于本文件。被抽样单位在我国境内从事食品生产经营者，包括进口商品在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销商,以及网络食品交易经营者。食品批次具有产品的特性，在等同条件下组成的总体的一个确定的部分。随机抽样从由N个单元组成的总体中抽取个体时，使每一单元被抽到的可能性都相等的抽取方法。简单随机抽样从总体N个单位中任意抽取n个单位作为样本，使每个可能的样本被抽中的概率相等的一种抽样方式。分层随机抽样样本抽自于总体不同的层，且每个层至少有一个抽样单元的随机抽样。12GB/T101112（）/2称、地址与法定资质的名称上名称、地址不一致时，应在抽样单备注栏中注明。封样——被抽样单位外观照片，如门牌、招牌或摊位号等信息，若被抽样单位悬挂厂牌的，应包含在照片内（门头照）；——被抽样单位营业执照、许可证、备案凭证等法定资质证书复印件或照片；——样品贮存环境；——抽样人员从不同部位抽取样品照片，应包含有抽样人员和样品堆信息（可大致反映抽样基数）；——被抽样品的完整包装(标签)信息，应包含样品正反面照片（样品名称、生产日期、该样品的生产厂商，委托商、生产许可证编号以及营养成分表等标签信息需清晰可见）；——封样完毕后，所封样品码放整齐后的外观照片和封条照，有特殊贮运要求的样品应当同时包含样品采取防护措施的照片；——被抽样单位相关负责人在抽样文书以及封条签字盖章的照片；——抽样结束，抽样人员与被抽样单位相关人员及样品合照；——购样发票或相关购物凭等的照片；——告知书、纪律反馈单照片；——其他需要采集的信息。——被抽样单位门头照；——营业执照；——相关许可证照片；3——样品生产日期、样品名称、样品生产企业相关信息、溯源信息照片；——抽样人员取样照片；——被抽样单位相关负责人在抽样文书及封条签字盖章照片；——封样后样品照片；——填写完毕的抽样文书、购物票据等在一起的照片；——抽样人员与被抽样单位相关负责人及样品合照;——其他需要采集的信息。（）。遇有下列情况之一且能提供有效证明的，不予抽样：是通过网络开展食品交易的生产经营者,包括网络交易平台经营者、平台内经营者、自建网站经营者以及通过其他网络服务开展网络交易活动的经营者。4）。——购买样品过程中，抽样人员应通过截图、拍照或者录像等方式采集以下信息，包括但不限于：——被抽样单位网店首页截图，应包含平台、店铺名等信息；——样品展示页信息,包括采集平台及商品所在页面的网址信息、食品名称、型号规格、单价和样品外观等信息；——网页上显示的被抽检单位营业执照、许可证等证件；——支付记录；——成功下单后的订单信息，包括订单编号、下订单的日期、样品明细、费用明细、收货人等信息；——检验时，如需了解网络食品生产经营者的样品真实属性、广告声称和企业标准等详细内容，抽样人员应与食品生产经营者客服人员沟通，并通过截图、拍照、录像等方式对与网店聊天过程等进行留证；——其他需要记录的信息。5——收到包裹的外包装及物流单据信息；——拆包后样品状态，应体现样品的包装、数量、标签等；——样品储运条件等是否符合明示要求和标准要求，有特殊储存要求的,应当记录样品储存状态；——样品的外观照片(含包装、标签等信息)；——收到样品为不同生产批次的，若其中某批次产品满足检验及复检备份样品数量要求，对检验样品和复检备份样品分别封样，并将该批次样品确定为所抽样品；——封样完毕后,所封样品码放整齐后的外观照片和封条近照，照片应能显示封条上抽样单编号、抽样人员签名和抽样单位盖章；——若需要所抽取产品的企业标准的，应向被抽样单位或生产单位索要有效的企业标准；——其他需要记录的