2.2生命活动的主要承担者-蛋白质

第3讲生命活动的主要承担者

——蛋白质考纲解读1．氨基酸的结构特点、脱水缩合反应过程2．蛋白质的结构和多样性3．蛋白质功能的多样性4.蛋白质是生命活动的主要承担者5.蛋白质研究的新进展基本元素：C、H、O、N

其它元素：P、S、Fe等种类通式特点形成：多个氨基酸脱水缩合而成多肽特点：呈链状结构，又叫肽链，有一定的氨基酸序列空间结构蛋白质分子连接：通过一定化学键连接形成：螺旋、卷曲、折叠形成空间结构特点：具生物活性、多样性蛋白质分子结构层次化学结构

多肽（肽链）基本单位

氨基酸元素组成

C、H、O、N等甘氨酸缬氨酸赖氨酸天冬氨酸氨基羧基思考与讨论：

1.这些氨基酸在结构上有什么共同特点？

2.不同氨基酸在结构上的区别在哪里？R基一、氨基酸及其种类氨基酸的特点：

1.每一个氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上

2.不同氨基酸结构的不同在于R基的不同二、蛋白质的结构及多样性R1OCNH2COHHCCOOHHNR2HHHCOOHCHNR2HOHR1CNH2CHOOHHH2O

肽键二肽R1CNC

HOCOOHCHNR2HH三肽HR3CNH2CHOR1OCNH2COHHCCOOHHNR2HH+CCOOHHNR1R2OHCNH2CH+H2O二肽三肽多肽肽链脱水缩合高考总复习·生物脱水缩合:

一个氨基酸分子的氨基（—NH2）和另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式.连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键.NHCO高考总复习·生物蛋白质合成过程中有关计算小结:1.氨基酸数,肽链数,肽键数和失去水分子数的关系肽键数=失去水分子数=氨基酸数-肽链数2.蛋白质中游离氨基或羧基数的计算(1)至少含有的游离氨基或羧基=肽链数(2)游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数.3.蛋白质中含有N,O原子数的计算(1)N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子数总数(2)O原子数=肽键数+2х肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数-脱去水分子数4.蛋白质相对分子量的计算蛋白质相对分子质量=氨基酸数目х氨基酸的平均相对分子质量-脱去水分子数х185.DNA的碱基数:mRNA碱基数:氨基酸数=6:3:1高考总复习·生物三、蛋白质结构的多样性1.蛋白质的形成及结构氨基酸脱水缩合多肽（肽链）蛋白质一条肽链盘曲折叠多条肽链盘曲折叠四、蛋白质的功能1.细胞和生物体结构的重要物质结构蛋白2.催化、运输、调节、免疫功能蛋白一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者小结

1.氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基,且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上;R基的不同,导致氨基酸的结构不同（约20种）。

2.氨基酸通过肽键连接成肽链,并进一步盘曲折叠形成有一定空间结构的蛋白质。

3.由于构成蛋白质的氨基酸的种类不同、数目成百上千、排列顺序千变万化、盘曲折叠而形成的空间结构千差万别，导致蛋白质的多样性。

4.蛋白质是细胞和生物体的重要结构物质，还有催化、调节、运输、免疫等功能，所以说蛋白质是生命活动的主要承担者。高考总复习·生物考查氨基酸及其种类

(2009届·广州市模考题)谷氨酸的R基为-C3H5O2,1分子谷氨酸含有C、H、O、N原子数依次是（）A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1D.4、9、4、1【解析】构成蛋白质的氨基酸都符合通式(如右),所以氨基酸中每种元素的数量是R基与其他部分中该元素原子数之和。【答案】A高考总复习·生物考查氨基酸脱水缩合

某22肽被水解成1个4肽、2个3肽、2个6肽则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（）A．6，18B．5，18C．5，17D．6，17【解析】从题干中可知，某22肽被水解成1个4肽、2个3肽、2个6肽，即5个多肽片段，则至少有5个氨基，肽键数为（4－1）＋2×（3－1）＋2×（6－1）＝17（个）【答案】C课堂练习高考总复习·生物1.区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是（）A．氨基酸数目不同 B．R基不同C．羧基不同D．碳原子数目不同B

2.某氨基酸分子含有两个氨基（—NH2），其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的位置就是（）

A.和羧甲基连在同一个碳原子上B.一定在羧基上

C.在R基上D.与氨基端相连C高考总复习·生物

3.下列有关氨基酸的叙述，正确的是（）D

A.构成蛋白质的氨基酸都含有一个氨基和一个羧基，而且都连接在一起

B.人体细胞内的氨基酸都必须从食物中获得

C.构成蛋白质的氨基酸都是由C、H、O、N这四种元素构成的

D.不同氨基酸结构的不同在于R基的不同6.肽键是下列哪两个基团之间形成的？（）

A.磷酸基和羧基B.羧基和氨基

C.醇基和醛基D.醛基和氨基B7.某一多肽链中共有肽键151个，则此分子中含有一NH2和—COOH的数目至少有（）

A、152，152B、151，151C、1，1D、2，2C8.人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是（）

A.145和144B.145和145C.145和146D.146和145D高考总复习·生物

9.人体免疫球蛋白中IgG由四条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少有游离的氨基和羧基数分别是（）

A.764和764B.760和760C.762和762D.4和4D

10.下列各项中，正确表示肽键的是（）

A.—CO—NH2—B.—CO—N2H2—C.—NH2—CO—D.—CO—NH—D高考总复习·生物

11.胰岛素和大多数酶都是蛋白质，但它们的功能却不相同，这是因为（）

A.氨基酸的种类和数目不同B.氨基酸的排列顺序不同

C.蛋白质的空间结构不同D.以上都是D

12.关于蛋白质功能的错误叙述是（）

A.细胞和生物体的结构物质

B.调节细胞和生物体的新陈代谢

C.细胞和生物体的主要能源物质

D.参与细胞的免疫作用C高考总复习·生物第4讲遗传信息的携带者——核酸一、核酸的概念和种类

核酸是细胞内携带遗传信息的物质。在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用(P26)。

种类脱氧核糖核酸DNARNA核糖核酸高考总复习·生物2.基本组成单位：核苷酸（8种）1.元素组成：C、H、O、N、P等核酸的结构层次核苷酸的结构：A核糖PC核糖PU核糖腺嘌呤核苷酸鸟嘌呤核苷酸胞嘧啶核苷酸尿嘧啶核苷酸PPG核糖AP脱氧核糖腺嘌呤脱氧核苷酸GP脱氧核糖鸟嘌呤脱氧核苷酸CP脱氧核糖胞嘧啶脱氧核苷酸TP脱氧核糖胸腺嘧啶脱氧核苷酸脱氧核苷酸的结构：核苷酸的结构连接

ATGCATGC.核酸分子的结构(1)DNA是由脱氧核苷酸连接而成的长链(双链)(2)RNA是由核糖核苷酸连接而成的长链(单链)DNA的结构

5种元素→4种基本单位→3类物质→2条链→1种结构

动画RNA的结构A核糖PC核糖PU核糖PPG核糖AAGGCUU比较项目DNARNA基本单位五碳糖含氮碱基结构存在部位DNA、RNA的区别脱氧核苷酸核糖核苷酸脱氧核糖核糖AGTCAGCU双螺旋结构单链结构细胞质细胞核及线粒体叶绿体

化学元素C、H、O、N氨基酸肽链蛋白质化学元素C、H、O、N、P脱氧核苷酸DNARNA组成缩合折叠组成聚合转录逆转录翻译染色体（长沙一中08）如图表示生物体内核酸的基本单位核苷酸的模式图，下列说法正确的是A．DNA与RNA在核苷酸上的不同点仅表现在②方面B．如果要构成三磷酸腺苷，只在①位置加上两个磷酸基团即可C．③在个体中共有4种D．人体内的③有5种，②有2种D(长郡月考08)右图是人体细胞中两种重要有机物B、E的元素组成及相关关系图。以下对相关问题的叙述，不正确的（）

A．E→G发生的场所是细胞核，G→B发生的场所是细胞质

B．B的多种重要功能只与b的种类、数目和排列顺序有关

C．E中e的排列顺序决定了B中b的排列顺序

D．E的多样性与e的种类、数目和排列顺序有关B阅读教材P26观察与讨论：

DNA与RNA分别与甲基绿和吡罗红有不同的亲合力。甲基绿和DNA的亲合力大，使DNA染成绿色；吡罗红和RNA的亲合力大，使之染成红色。下图是这两种染色剂分别对人的口腔上皮细胞和洋葱表皮细胞染色后在显微镜下所观察到的结果。通过对图的观察，你能得出什么样的结论？高考总复习·生物鉴定物质实验试剂实验现象注意事项RNA斐林试剂班氏试剂砖红色沉淀试剂现用现配、水浴加热苏丹III、IVIII橘黄色IV红色必须用显微镜观察

双缩脲试剂紫色先加NaOH,后加CuSO4

甲基绿绿色使用时现配还原糖、脂肪、蛋白质、DNA、RNA的鉴定还原性糖脂肪蛋白质DNA吡罗红红色使用时现配小结

1.核酸的组成元素有C、H、O、N、P五种。基本组成单位是核苷酸，由一分子的磷酸、一分子的五碳糖（2种）、一分子的含氮碱基（5种）构成了四种脱氧核苷酸，四种核糖核苷酸。

2.核酸是由核苷酸连接而成的长链，DNA是双链结构；RNA是单链结构。

3.核酸中的核苷酸的排列顺序不同，所携带的遗传信息也就不同。除部分病毒外，遗传信息一般都贮存在DNA分子中。

4.DNA主要存在于细胞核中，RNA主要存在于细胞质中。高考总复习·生物考查核酸的种类及化学组成

组成小麦和噬菌体体内核酸的核苷酸和碱基的种类分别是（）A.8、5和8、5B.8、4和5、4C.4、4和4、4D.4、5和4、5B

考查核酸的基本组成单位

所有的核苷酸分子中都含有（）A．核糖B.含氮碱基C.脱氧核糖D.氨基酸。【答案】B考查核酸在细胞中的分布在“观察DNA和RNA在细胞中的分布”的实验中，细胞中被染成绿色的大多位于（）。A.细胞核内B.细胞质中C.细胞膜上D.线粒体上【答案】A

考查核苷酸的排列顺序与遗传信息的关系生物形形色色、多种多样的根本原因在于生物的（）。

A.蛋白质分子的多样性B.氨基酸分子的多样性

C.RNA分子的多样性D.核酸分子的多样性【答案】D

第4讲细胞中的糖类和脂质高考总复习·生物考纲解读1.细胞中的能源物质2.糖类的种类、分布和功能3.脂质的种类和功能4.生物大分子以碳链为骨架一、细胞中的糖类1.元素组成：2.种类：3.功能：C、H、O单糖、二糖、多糖生命活动的主要能源阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并完成下表※种类分布功能单糖五碳糖六碳糖淀粉纤维素糖原肝糖原肌糖原核糖脱氧核糖葡萄糖麦芽糖果糖半乳糖蔗糖

乳糖植物细胞中细胞中都有细胞中都有细胞中都有动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能源提供能源都能提供能源发芽小麦谷粒中甘蔗甜菜中丰富人和动物乳汁中种子变态茎或根植物细胞壁动物的肝脏中肌肉组织中储存能量支持保护细胞储存能量储存能量调节血糖二糖多糖单糖是不能水解的糖二糖是由两分子单糖脱水缩合而成（水解成两分子单糖）多糖是由许多分子葡萄糖脱水缩合而成，呈链状高考总复习·生物糖的甜度：用蔗糖为参照物，以它为100，葡萄糖是70，麦芽糖是35，乳糖是16，果糖的甜度几乎是蔗糖的两倍。高考总复习·生物三生物大分子以

为骨架多糖,蛋白质,核酸等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体,这些生物大分子又称为单体的多聚体．例如，组成多糖的单体是单糖，组成蛋白质的单体是氨基酸，组成核酸的单体是核苷酸．每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体．因此，碳是生命的核心元素．碳链有关能源物质的几种提法1.主要的能源物质糖类2.细胞生命活动所需要的主要能源物质葡萄糖3.植物体的储能物质淀粉4.人和动物细胞的储能物质糖原5.细胞内良好的储能物质脂肪6.细胞生命活动的直接能源物质ATP7.最终能量来源太阳光二、细胞中的脂质

组成元素：C、H、O有的还有N和P种类脂肪磷脂固醇细胞内良好的储能物质，还有保温、缓冲保护作用构成膜结构的主要成分胆固醇性激素维生素D膜结构的重要成分，并参与人体血液中脂质的运输促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成促进肠道对钙磷的吸收小结高考总复习·生物种类生理功能脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素D脂质的种类及生理功能①细胞内的储能物质②有隔热、保温作用③缓冲和减压构成生物膜的成分①构成生物膜的成分②参与脂质的运输促进动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成促进人体对Ca、P的吸收与生活的联系过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖．故脂肪类食物的摄入应适度过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命．因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏和蛋黄小结

1.细胞中的糖类有单糖、二糖和多糖

2.细胞中的脂质主要有脂肪、磷脂和固醇

3.细胞中的生物大分子都以碳链为基本骨架