微生物的基本培养技术课件 【知识精讲精研】 高二下学期生物人教版选择性必修三

1.2.1微生物的基本培养技术微生物个体无法用肉眼观察的微小生物。无细胞结构原核细胞真核细胞真菌：酵母菌、毛霉等；原生生物：草履虫、变形虫等微生物的类群病毒：SARS病毒、新冠病毒等RAN病毒；噬菌体等DNA病毒细菌:蓝细菌、大肠杆菌、乳酸菌等；放线菌:链霉菌等问题探讨

向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。那么，怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？

应该先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入。这需要应用无菌技术和微生物的培养技术微生物结构简单、形体微小，眼睛看不到，若想得到纯净的微生物，就必须对其进行培养和分离。实验室培养微生物的条件①要为人们需要的微生物提供合适的营养和环境条件。培养基②要确保其他微生物无法混入，并将需要的微生物分离出来。无菌技术微生物的纯培养1.培养基的概念：3.培养基的类型：2.培养基的作用：人们按照微生物对

的不同需求，配制出供其_________的营养基质。营养物质生长繁殖用以培养、分离、鉴定、保存微生物或

。（①提供微生物繁殖所需各种营养，②异养微生物的能源）积累其代谢物有无琼脂分离、计数、鉴定等扩大培养、工业生产一、培养基的配置固体培养基液体培养基注意说明①加入培养基中的凝固剂（如琼脂），一般不能被微生物

利用，只起到凝固作用。②微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。③扩大培养获得大量菌种时，常用液体培养基。一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体4.营养成分：（1）基本成分：碳源、氮源、水、无机盐①碳源：无机碳源：CO2、CO32-、HCO3-有机碳源：葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨等自养微生物异养微生物②氮源：无机氮源：NH4＋、NO3-、NH3等有机氮源：牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等含C、H、O、N的有机物是异养型微生物的碳源、氮源、能源④无机盐：Ca、K、Mg等为大量元素Zn、Cu、Mn、Fe、Mo等微量元素牛肉膏、蛋白胨来源于动物，含有糖、维生素和有机氮等营养物质③水：良好的溶剂为什么培养基需要氮源？（2）特殊需求：满足微生物对

、

、

的需求。特殊营养物质pHO2④培养厌氧微生物时，需要提供

的条件。①培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加

；②培养霉菌时，需要将培养基调至

；③培养细菌时，需要将培养基调至

；维生素酸性中性或弱碱性无氧表1-11000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养组成组分含量提供的主要营养牛肉膏5g碳源、磷酸盐和维生素等蛋白胨10g氮源和维生素等NaCl5g无机盐H2O定容至1000ml水维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等

主要提供碳源的是牛肉膏，主要提供氮源的是蛋白胨。1、下表为某培养基的配方,下列叙述正确的是()。

从物理性质看该培养基属于液体培养基该培养基中属于碳源的物质只有葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨该培养基缺少特殊营养物质该培养基调节合适的pH后就可以直接接种使用练习与应用2、下列可以作为硝化细菌氮源的是()。

A.N2、尿素B.牛肉膏、蛋白胨C.尿素、酵母粉D.铵盐、硝酸盐碳源、氮源、特殊营养物质碳源调节pH染色剂

获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染！1.获得纯净的微生物培养物的关键是

。防止杂菌污染①消毒：是指使用较为

的物理、化学或生物等方法

杀死物体表面或内部一部分微生物。②灭菌：是指使用强烈的理化方法杀死

的微生物，

包括芽孢和孢子。2.防止杂菌污染的方法：温和物体内外所有避免已经灭菌的材料用具与周围物品接触；为了避免周围环境微生物污染，操作应在超净工作台并在酒精灯火焰旁进行。二、无菌技术芽孢是某些细菌（如芽孢杆菌属）在营养条件缺乏时，在菌体内形成的一个圆形或椭圆形、含水量低、抗逆性强的休眠体。孢子是脱离亲本后能直接或间接发育成新个体的生殖细胞，它是有丝分裂或减数分裂的产物。

超净工作台消毒使用较为温和的物理、化学或生物等方法，杀死物体表面或内部一部分微生物。不包括芽孢和孢子。（1）概念：（2）消毒的方法：①煮沸消毒法：②巴氏消毒法：③化学药剂消毒法：④紫外线消毒法：用紫外灯照射接种室、接种箱、超净工作台。100℃煮沸5-6min。62-65℃下煮30min或80-90℃下煮30s-1min。

用酒精擦拭双手；氯气消毒水源。破坏DNA的结构灭菌湿热灭菌法、干热灭菌法、灼烧灭菌法1.湿热灭菌法（高压蒸汽灭菌法）高压蒸汽灭菌锅内100kPa、121℃下维持15-30min（1）原理：高温破坏蛋白质、核酸等结构使其变性。（2）优点：操作简便，效果可靠，可以杀灭所有的生物，包括最耐热的某些微生物的休眠体。基本保持培养基的营养成分不被破坏。（3）对象：培养基等。注：使用后的培养基必须灭菌后才能丢弃，以免污染环境。灭菌2.干热灭菌法干热灭菌箱内160~170℃下加热2~3h。（1）原理：使微生物细胞膜破坏、蛋白质变性和原生质干燥等（2）对象：耐高温，需保持干燥的物品，适用于玻璃器皿(如试管、培养皿、吸管、注射器)金属器具

(如针头、镊子、剪刀等)的灭菌灭菌3.灼烧灭菌法常用于涂布器、接种环、接种针、试管口或其它金属用具等的灭菌。直接在酒精灯火焰的充分燃烧层（外焰）灼烧。（1）效果：最彻底（2）原理：使微生物燃烧（3）对象：接种工具如接种环、接种针，以及接种过程中的试管口或瓶口等易被污染部位类型适用范围操作方法消毒灭菌较为温和理化方法，杀死部分微生（不包括芽孢、孢子）强烈的理化方法，杀死所有微生物（包括芽孢、孢子）煮沸消毒法日常生活100℃煮沸5～6min巴氏消毒法不耐高温的液体62～65℃煮30min或80-90℃煮30s-1min化学药剂生物活体、水源等擦拭等,如用酒精擦拭双手、用氯气消毒水源紫外线紫外线照射30min灼烧灭菌接种的金属工具、接种时用的试管口或瓶口等直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧干热灭菌耐高温、需要保持干燥的物品,如玻璃器皿和金属用具等物品放入干热灭菌箱,160～170℃加热2～3h湿热灭菌培养基、培养皿等,生产和实验室常用高压蒸汽灭菌锅内,100kPa,温度121℃,15～30min接种室、接种箱，超净工作台配制培养基灭菌接种分离培养操作步骤：念珠菌显色培养基大肠杆菌培养基酵母菌培养基金黄色葡萄球菌和枯草杆菌培养基三、微生物的纯培养1.培养物：在微生物学中，将接种于

内，在合适条件下形成的含

的群体。培养基特定种类微生物2.纯培养物：由

所获得的微生物群体。单一个体繁殖3.纯培养：获得纯培养物的过程就是纯培养。1.菌落：微生物群分散或稀释单个细胞单个菌落繁殖♠酵母菌的纯培养3.原理：

分散的微生物(单一个体)在适宜的

表面或内部可以繁殖形成肉眼可见的、有一定形态结构的

。

固体培养基子细胞群体2.获得单菌落的方法：①平板划线法②稀释涂布平板法形状、大小、光泽度、颜色、透明度等。方法步骤接种和分离培养酵母菌制备培养基1.制备培养基配制培养基灭菌倒平板1）配制培养基称取去皮马铃薯200g，切成小块，加水1000mL，加热煮沸至马铃薯软烂，用纱布过滤。向滤液中加入20g葡萄糖、15-20g琼脂，用蒸馏水定容至1000mL。方法步骤2）灭菌将配制好的培养基转移到锥形瓶中，加棉塞，包上牛皮纸，并用皮筋勒紧，再放入高压蒸汽灭菌锅中，在压力为100kPa、温度为121℃的条件下，灭菌15-30min。包器材

将5-8套培养皿包成一包，用几层牛皮纸包紧，放入干热灭菌箱内，在160-170℃灭菌2h。高压蒸汽灭菌（湿热灭菌）干热灭菌法方法步骤3）倒平板待培养基冷却至50℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板。倒平板注意事项：①温度：50℃左右②操作：在酒精灯火焰附近③冷凝后平板倒置平板冷凝后，为什么要将平板倒置？平板冷凝后，皿盖上会凝结水珠，凝固后的培养基表面的湿度也比较高，将平板倒置，既可以使培养基表面的水分更好地挥发，又可以防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染。方法步骤2.接种和分离酵母菌通过接种环在固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面。经数次划线后培养，可以分离得到单菌落。平板划线法单个细胞微生物群单个菌落连续划线分散或稀释生长繁殖①灼烧接种环，直至接种环金属丝烧红②在火焰旁冷却接种环，拔出酵母菌培养液试管的棉塞④在火焰附近用接种环蘸取一环菌液

⑥将皿盖打开一条缝隙，将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划3-5条平行线，盖上皿盖。⑤试管口通过火焰，并塞上棉塞③试管口通过火焰

⑦灼烧接种环，待其冷却后，从第一次划线的末端开始作第二次划线。重复以上操作，作第三、四、五次划线。第1区划线接种环灭菌第2区划线接种环灭菌第3区划线接种环灭菌接种环灭菌12345①接种环只蘸一次菌液,但要在培养基不同位置连续划线多次②划线首尾不能相接③每次划线前接种环进行灭菌④划线后,培养皿倒置培养平板划线法注意事项:思考：若完成图示操作，共做了五次划线，接种环灼烧灭菌了几次？6次连续划线法分区划线法划3个平板（重复实验）1个不划线（空白对照）1）一旦划破，会造成划线不均匀，难以达到分离单菌落的目的；2）存留在划破处的单个细胞无法形成规则的菌落，菌落会沿着划破处生长，会形成一个条状的菌落。“平板划线”实验操作1.在灼烧接种环之后，为什么要等其冷却后再进行划线？以免接种环温度太高，杀死菌种。2.在作第二次以及其后的划线操作时，为什么总是从上一次划线的末端开始划线？划线后，线条末端细菌的数目比线条起始处要少，每次从上一次划线的末端开始，能使细菌的数目随着划线次数的增加而逐步减少，最终能得到由单个细菌繁殖而来的菌落。3.为什么在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环？在划线操作结束时,仍然需要灼烧接种环吗？为什么？灼烧时期目的取菌种前每次划线前接种结束后杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者杀死上次划线时残留菌种，使下一次划线的菌种直接来源上次划线的末端，从而使每次划线时菌种数目逐渐减少，直至得到单个细胞杀死接种环上原有微生物【归纳总结】平板划线法接种菌种时，可防止杂菌污染的操作①接种前将接种环放在酒精灯火焰上灼烧。②划线操作在酒精灯火焰旁进行。③接种环蘸取菌液前后，要将试管口通过火焰。④划线时将培养皿的皿盖打开一条缝隙，用接种环在培养基表面迅速划线，划线后及时盖上皿盖。方法步骤3.培养酵母菌

完成平板划线后，待菌液被培养基吸收，将接种后的平板和一个未接种的平板倒置，放入28℃左右的恒温培养箱中培养24-48h。既可以防止培养基表面的水分挥发；又可以防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染作对照，该培养皿无菌落说明培养基没有污染方法步骤4.结果