武汉市企业蜂产品质量技术管理资料

页**示范养蜂场蜜蜂病害防疫、防治技术一、蜜蜂病害的防疫技术主要包括蜂场卫生、蜂具及蜂巢消毒、抗病品种的选育等措施。l、保持蜂场卫生经常清扫蜂场，集中处理蜂尸及脏物，并用石灰水消毒蜂场；蜂场场址选择干净、向阳、背风、空气新鲜、周围无污染化工厂、肥料厂、糖厂等地方。不用来历不明的花粉、蜂蜜、巢脾、蜂箱等，并保证蜜蜂饮水器的清洁，在水中加入0.05～0.1%的食盐，以满足蜜蜂对水和无机盐的需要；另外要对蜂群进行病史调查，做纪录以方便管理管控。2、蜂场消毒蜂场消毒通常有机械消毒：如对蜂箱、蜂具、巢脾等，可用清扫、铲刮、洗涤等方法清除病原体；物理消毒：如对工作服、箱内保温物、来历不明的蜂饲料等，用日光、烘烤、灼烧、煮沸及紫外线等杀灭病原体；化学消毒：蜂场广泛用此法，常用化学消毒药物如下：10～20%石灰水或2%烧碱可用于蜂具消毒；0.1%新洁尔灭及4%的甲醛可用于美洲和欧洲幼虫腐臭病污染的蜂箱和巢脾消毒；高锰酸钾或0.5～1%次氯酸钠可用于被病毒和细菌污染的蜂箱和巢脾；对于蜂螨、真菌、巢虫等病害可用二硫化碳（5～10ml/箱体，熏蒸24h以上）或二氧化硫（3～5克/箱体燃烧）进行消毒。3、抗病品种的选育选育和推广蜜蜂良种，是提高养蜂生产水平的重要措施。不同品种或同一品种各蜂群间在抗病性方面存在差异，如中蜂对大、小蜂螨具有很强抵抗力，而西方蜜蜂抵抗力差；西方蜜蜂对囊状幼虫病抵抗力强，而东方蜜蜂对囊状幼虫病抵抗力弱。因此，我们就要根据每个品种蜜蜂抗病力强与弱，系统选育逐渐获得抗病性较强的品系。另外，蜂种的选择，要因地制宜，根据本地的蜜源、气候及地势进行选择。总之，因地制宜，选择适合蜂种是提高蜜蜂抗病能力的主要措施。二、蜜蜂病害的防治技术为确保**绿色蜂产品，壮大**品牌，下面就本地区几种常见蜂病，使用中草药治疗做以简单介绍。1、麻痹病病毒感染引起：症状表现为成年工蜂蜂体瘦小或腹部膨大，绒毛脱落，体色变暗发黑，翅膀和身体呈不正常的抖动，不能飞翔，在箱内常常受到其它工蜂的追咬为麻痹病。中草药治疗：（1）贯众9g、山楂20g、大黄15g、花粉9g、二花9g、伏苓6g、黄芩8g、蒲公英20g、甘草12g，加水4斤煎成3斤可喂5群。2、白恶病真菌引起：症状表现为患病幼虫肿胀并长出白色绒毛，然后又皱缩、变硬，呈白色木乃伊状，雄蜂幼虫更易发病，大部分为封盖后的幼虫显示症状。中草药治疗：（1）黄柏、苦参、红花、银花、大青叶各15g、黄莲20g、大黄10g、甘草10g、交替制菌霉素喷喂。（2）苦参5g、藿香5g、生地3g、蛇床子3g、蒲公英3g。（3）金银花30g、连翅30g、蒲公英20g、川芎10g、甘草6g以上中药煎成药汁500ml，加入到500ml的1∶1糖浆中，每天每群喂100ml，连续喂3～5天。3、孢子虫病孢子虫引起：症状表现为前后翅散开不相连，腹部膨胀，不能螫刺，前胸背板和腹部末端发黑，中肠苍白色，无光泽和环纹，没有弹性。药物治疗：采用复方酸饲料治疗孢子虫病，即在每千克的酸饲料中加入10片甲硝唑，可喂10框蜂中，每隔3～4天1次，连续3～4次。还可用中草药治疗：（1）大黄10g、生姜4g；（2）见喜5g、甘草6g；（3）美活10g、生军6g、枳壳10g、前仁10g、莱服子10g、茯苓6g、青皮10g、谷芽10g、麦芽10g。（4）米醋15ml、山楂5g、生姜4g、后两种煎浓汁，可喂3～5群。4、大、小蜂螨由寄生大、小螨虫引起，症状表现为巢门前有许多翅足残缺的幼蜂爬行，工蜂从箱内拖出死蛹。巢脾上有死亡变黑的幼虫或蛹，死蛹体上附有白色的若螨。药物治疗：燃烧硫黄，每2～3只继箱联在一起，每箱体用药5克。另外还有速杀螨、各种杀螨剂、高效杀螨片等。武汉**生物科技有限公司二0一二年十月十七日**示范养蜂场无公害蜜蜂饲养病虫害防治施用药物及施用方法名称作用与用途用法与用量休药期双甲脒条（500mg）

（amitrazstrip）用于防治蜂螨悬挂于蜂群空隙处，每群1条，点燃密闭熏烟15min,每周1次，3周为1个疗程7天氟氯苯氰菊酯条

（flumethrinstrip）用于防治蜂螨悬挂于蜂群内，每群2条，6周为1个疗程采蜜期禁用氟胺氰菊酯条

（fluvalinatestrip）用于防治蜂螨悬挂于蜂群内，每群2条，3周为1个疗程采蜜期禁用甲酸溶液（甲酸7mL与乙醇3mL）

（formicacid

solution）用于治疗蜂螨，无蜂使用熏蒸临用前将二者混合，在22℃以上气温下，密闭熏蒸5h～6h，每10mL在标准箱内熏蒸7～8张无蜂封盖子脾盐酸金刚烷胺粉

（13%）（amantadinehydrochloridepowder）用于防治蜂囊状幼虫病饲喂每升50%糖水加本品2g，每群250mL，3天1次，连用6次采蜜期停止使用酞丁胺粉（4%）

（etibamzonepowder）用于蜂麻痹病饲喂每升50%糖水加本品12g,每群250mL，隔日1次，连用5次采蜜期停止使用盐酸土霉素可溶性粉

（oxytetracycline

hydrochloridesolublepowder）用于防治细菌性疾病饲喂每群200mg（按有效成分计），与1∶1糖浆适量混匀，隔4天～5天1次，连用3次采蜜前6周停止给药制霉菌素（nystatin）用于防治真菌性疾病饲喂每升50%糖水加本品200mg，隔3天1次，连用5次采蜜期停止使用武汉**生物科技有限公司二0一二年十月十七日**示范养蜂场蜂蜜、蜂王浆生产操作间管理管控规定一、操作间必须经常保持清洁卫生，定期消毒灭菌，定期检查蜂机具和器皿、器材。二、操作间工作人员必须保持个人卫生，进出操作间必须洗手消毒，必须穿戴经紫外线消毒灭菌的工作服，在摇蜜、取浆过程中不接待客人。三、工作期间不抽烟、不随地吐痰、不吃零食。四、摇完蜜后，必须随即装入消过毒的不锈钢桶，取好浆后必须装入1000g王浆瓶中，贴上标签，存放在－2℃～－18℃冰箱内，作好生产记录，作好产品入库手续。五、每次生产完毕清理房间、洗涤用具、清洗地面、关闭门窗、对室内进行紫外线消毒灭菌。六、工作人员的个人用品、杂物等非生产物资严禁带入操作间。七、操作间必须保持通风、干燥、明亮。武汉**生物科技有限公司二0一二年十月十七日

**示范养蜂场蜂蜜生产工艺流程养蜂员洗涤、消毒（84消毒液）揭开箱盖、副盖、取出蜜脾抖去、刷去蜜蜂消毒割蜜刀割去蜜脾封盖蜡检查蜜脾（75%乙醇）固定摇蜜机放置摇蜜机消毒不锈钢摇蜜机摇蜜取蜜过滤蜂蜜转入消毒后洁净容器（不锈钢或专用贮蜜桶）养蜂员必须严格按上述工艺流程规范操作。武汉**生物科技有限公司二0一二年十月十七日

**示范养蜂场鲜蜂王浆生产工艺流程养蜂员洗涤、消毒（84消毒液）取出王浆条框割去蜂蜡浆铲消毒取出幼虫（75%乙醇）消毒取浆勺取刮王浆检查王台装入定量王浆瓶（1000g）放入冰箱低温贮藏－2℃～－18℃养蜂员必须严格按上述工艺流程规范操作。武汉**生物科技有限公司二0一二年十月十七日**示范养蜂场蜂花粉生产工艺流程洗净蜂箱前壁、取下巢门安装脱粉器、放置托盘观察托盘花粉量检查花粉托盆取出装满蜂花粉盆检查蜂群去除蜂残体取出蜂花粉进行干燥处理（10%以下）过筛去杂质、去蜂残体定量包装、低温保存养蜂员必须严格按上述工艺流程规范操作。武汉**生物科技有限公司二0一二年十月十七日设备、包装容器采购管理管控规定为了确保蜂产品质量安全，企业在采购设备、采购包装容器时必须严格按食品生产质量安全的要求进行采购，必须按如下规定执行。一、设备采购(一)设备采购前，必须有相关计划、有合适的方案、有准备，并按相关计划实施采购；(二)采购设备必须符合食品生产质量安全的规定，凡接触食品原料、辅料、半成品和产成品的设备必须是不锈钢设备或无毒塑料和玻璃材料；(三)采购的设备必须便于安装、便于生产、满足生产需要；(四)采购的设备必须有合格证、有生产许可证，无质量问题；(五)采购的设备必须便于清洗，便于检查，对原料、辅料和产品不产生污染。二、包装器具采购(一)用于贮存蜂蜜的大型包装桶必须是定量120kg、200kg大小的铁桶，内层是环氧树脂涂层，无损伤、无锈斑；(二)采购120kg、200kg的蜂蜜包装桶和符合国家食品安全要求的50kg和70kg塑料桶必须有相关计划，必须到具有生产许可证、产品标准符合标准、产品合乎标准，符合国家对食品包装要求的生产厂家去采购。(三)用于零售产品包装用的玻璃瓶制品、塑料瓶制品、塑料袋制品，必须严格达到食用级应用要求，严禁采购有毒及有污染的包装物包装食品产品。(四)所有用于包装与接触蜂蜜的器具采购必须向对方索证（包括工商执照、生产许可证、检验报告、合格证等）。武汉**生物科技有限公司二0一二年十月十七日

原料仓库管理管控规定原料仓库管理管控是产品生产前的一个重要环节，保管员必须高度负责任，生产人员必须按规定领用。一、原料仓库必须长期保持清洁干净、整洁明亮、无污染物堆放。二、原料入库前必须检验合格方能入库，入库时必须作好登记工作和挂牌工作，注明入库品名、入库时间、包装容器、数量、原料产地等事项。三、入库原料必须固定库位，保持通道，确保先入先出、后入后出，无过期和存在质量问题的原料。四、生产人员领用时必须听从安排，按相关计划生产，并且有登记、有生产记录，出现过期原料必须杜绝领用。五、原料仓库要定期检查，防鼠、防虫、防污染，定期进行包装外部清洗。六、每月底会计、出纳到现场同保管员进行盘存，确保帐、物相符，帐、帐相符。七、原料出现质量问题和被盗、被破坏，必须立即向企业负责人报告，以便及时进行处理。以上规定望大家共同遵守，互相监督。武汉**生物科技有限公司二0一二年十月十七日

设备容器清洗办法对于用于蜂蜜等蜂产品加工的设备、容器必须坚持使用前和使用后的清洗，并执行如下清洗管理管控方法与步骤。一、打开蒸汽阀，用水泵泵入清水循环清洗生产用容器10分钟，温度升至80℃左右，直到排出的水澄清为止；二、加入1.5％NaOH冲洗容器10分钟，温度调控在50-60℃；三、清水冲洗容器10分钟；四、加入1.0％硝酸冲洗容器10分钟，温度调控在50℃；五、清水冲洗容器10分钟；六、400ppmClO2浸洗容器20分钟；七、捞取放在陈列架上沥干；八、按生产程序进入下一步工序。武汉**生物科技有限公司二0一二年十月十七日

武汉**生物科技有限公司原材料检验记录单供应商日期原料名称蜂蜜数量（kg）备注原材料产地等级一级品检验相关项目标准要求检验结果单项评定水分≤20果糖和葡萄糖≥60蔗糖≤5酶值≥4菌落总数≤1000大肠菌群≤30感官评价：色泽气味滋味综合评判：批准： 审核： 检验员： 保管员：武汉**生物科技有限公司原材料检验记录单供应商日期原料名称蜂王浆数量（kg）备注原材料产地等级合格品检验相关项目标准要求检验结果单项评定10-羟基-2烯酸≥1.4水分≤69.0感官评价：色泽气味滋味综合评判：批准： 审核： 检验员： 保管员：武汉**生物科技有限公司原材料检验记录单供应商日期原料名称蜂花粉数量（kg）备注原材料产地等级一等品检验相关项目标准要求检验结果单项评定水分≤8破碎花粉率≤2单一品种花粉率≥85菌落总数≤1000大肠菌群≤30感官评价：色泽气味滋味综合评判：批准： 审核： 检验员： 保管员：武汉**生物科技有限公司检验报告样品检验编号：产品品名蜂蜜规格型号原料产地供货人厂家入库日期抽样基数抽样地点抽样数量出库日期样品等级一等品样品状况检验类别样品特性检验日期检验技术依据GB19463-2011蜂蜜、GH/T18796-2012蜂蜜检验相关项目与结果标准要求检验结果单项评定水分（%）≤20果糖和葡萄糖（%）≥60蔗糖（%）≤5淀粉酶活性[ml/(g*h)]≥4菌落总数/（个/g）≤1000大肠菌群/（mpn/100g）≤30感官指标色泽水白色，白色。浅琥珀色，琥珀色（暗褐色）状态透明，粘稠的液体或结晶体味道滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味杂质无死蜂，幼虫，蜡屑及其它杂质检验结果批准： 审核： 检验员： 保管员：**生物科技有限公司检验报告样品检验编号：产品品名蜂花粉规格型号原料产地供货人厂家入库日期抽样基数抽样地点抽样数量出库日期样品等级一等品样品