2024-2030年黑啤酒行业市场现状供需分析及重点企业投资评估规划分析研究报告

2024-2030年黑啤酒行业市场现状供需分析及重点企业投资评估规划分析研究报告摘要 2第一章黑啤酒行业市场概述 2一、市场定义与分类 2二、市场规模及增长趋势 3三、消费者画像与需求分析 4四、行业政策环境及影响 4第二章供需格局深度解析 5一、供应链结构剖析 5二、需求端市场现状 6第三章重点企业竞争力评估 7一、企业A经营状况与战略布局 7二、企业B核心竞争力分析 8三、其他企业竞争力概述 8第四章投资评估与风险预警 9一、行业投资机会挖掘 9二、投资风险评估及应对建议 10第五章未来发展规划与战略建议 10一、行业发展趋势预测 10二、重点企业战略规划指导 11第六章结论与总结 12一、研究报告主要发现 12二、针对性发展建议提 12三、后续研究方向展望 13摘要本文主要介绍了黑啤酒市场的现状与发展趋势，分析了市场增长的动力，包括多元化需求和产业链整合机会。文章强调了投资黑啤酒市场所面临的多个风险，如市场竞争激烈、原材料价格波动、法规政策变化以及技术创新要求。在此基础上，文章提出了针对性的风险评估和应对建议，为企业投资者提供了决策参考。文章还进一步探讨了黑啤酒市场的未来发展方向，预测了市场规模将持续稳步增长，并强调了品质与创新在市场竞争中的重要性。同时，文章指出绿色环保和可持续发展将成为行业的关注点。针对重点企业，文章提出了深化品牌建设、拓展市场份额、加强技术研发和优化供应链管理等战略规划建议。最后，文章展望了后续研究方向，包括消费者行为研究、市场趋势预测、技术创新研究和国际化发展研究等，为行业的持续发展提供了研究思路和方向。通过本文的深入分析，相信读者将对黑啤酒市场有更全面、深入的了解。第一章黑啤酒行业市场概述一、市场定义与分类黑啤酒，作为一种颜色深沉、口感浓郁且酒精度适中的啤酒类型，近年来在全球市场上表现出了显著的增长趋势。通过对近几年全国啤酒出口量的统计数据分析，我们可以深入洞察黑啤酒市场的动态与发展趋势。具体来看，自2019年至2023年，我国啤酒的出口量呈现出波动上升的态势。2019年，啤酒出口量为41760.22万升，至2020年略有下降，达到38674.36万升，这可能与全球疫情背景导致的消费需求减少有关。自2021年起，啤酒出口量开始恢复增长，当年达到42420万升，超过了2019年的水平。到2022年，这一增长趋势持续，出口量增至47944万升，显示出市场对啤酒，特别是像黑啤酒这样具有独特口感和风味的啤酒类型的强劲需求。值得注意的是，2023年啤酒出口量实现了跨越式增长，高达62103万升，较之前年份有显著提升。这一数据的剧增，不仅反映了全球消费者对啤酒，尤其是黑啤酒等高品质啤酒的青睐，也体现了我国啤酒产业在国际市场上的竞争力和影响力的不断提升。从市场细分的角度来看，精酿黑啤酒、工业黑啤酒以及进口黑啤酒等多个细分市场均呈现出活跃的发展态势，这不仅丰富了消费者的选择，也为啤酒行业的创新和多元化发展提供了广阔的空间。综合以上数据分析，黑啤酒市场在未来几年有望保持强劲的增长势头，成为啤酒行业中的重要增长点。黑啤酒市场的繁荣也对我国啤酒产业的国际化进程起到了积极的推动作用。随着我国啤酒品牌在口感、品质和包装设计等方面的不断创新和提升，相信在未来，我国黑啤酒将在国际市场上占据更为重要的地位，为全球消费者带来更多优质的啤酒体验。表1全国啤酒出口量统计表数据来源：中经数据CEIdata年啤酒出口量(万升)啤酒出口量(万升)201941760.2241760.22202038674.3638674.36202142420424202022479444794420236210362103图1全国啤酒出口量统计柱状图数据来源：中经数据CEIdata二、市场规模及增长趋势近年来，随着消费者对啤酒品质的日益追求，黑啤酒市场规模呈现出显著的增长态势。据权威统计数据显示，全球黑啤酒市场规模已达到数十亿美元，并且呈现出上升的趋势。这一增长并非偶然，而是由多方面因素共同推动的结果。消费者对于高品质、高口感啤酒的需求不断增长，为黑啤酒市场提供了广阔的发展空间。黑啤酒以其独特的酿造工艺、丰富的口感层次和深厚的文化底蕴，赢得了越来越多消费者的青睐。特别是在年轻一代中，黑啤酒已成为时尚与品味的象征，他们更愿意尝试并接受这种与众不同的啤酒风格。黑啤酒文化的普及和消费者认知度的提高也为市场增长提供了有力的支撑。随着各类黑啤酒节、品鉴会等活动的举办，越来越多的消费者开始了解和接触到黑啤酒，并对其产生了浓厚的兴趣。同时，啤酒生产商和品牌也积极推广黑啤酒文化，通过广告、营销等手段提高消费者对黑啤酒的认知度，进一步扩大了市场份额。展望未来，黑啤酒市场有望继续保持快速增长的态势。一方面，随着消费者对啤酒品质要求的不断提高，高品质、高口感的黑啤酒将继续受到追捧；另一方面，随着黑啤酒文化的进一步普及和消费者认知度的提升，黑啤酒市场有望进一步扩大。黑啤酒市场正迎来快速发展的黄金时期。未来，随着市场的进一步成熟和消费者需求的不断变化，黑啤酒市场将呈现出更加多元化、个性化的发展趋势。三、消费者画像与需求分析在深入研究黑啤酒的消费市场时，我们注意到，其消费群体主要集中在年轻人群体、中高收入阶层以及资深的啤酒爱好者之中。这些消费者普遍追求高质量的生活体验，对于食物的口感和风味有着独到的鉴赏力。黑啤酒作为一种具有独特风味的饮品，凭借其深沉的色泽、浓郁的口感以及丰富的层次感，赢得了他们的广泛认可与青睐。在需求分析层面，我们发现消费者对黑啤酒的期望主要集中在产品的品质、口感、品牌影响力以及文化内涵等多个维度。他们期待能够品尝到口感醇厚、酿造工艺精良的黑啤酒，同时也看重品牌的市场口碑和历史积淀。随着健康饮食观念的深入人心，越来越多的消费者开始关注黑啤酒的营养成分和热量含量，低糖、低卡、低酒精度的黑啤酒产品因此受到了市场的热烈追捧。为了更好地满足消费者的需求，黑啤酒生产厂商需要不断创新和提升产品质量，注重产品的营养价值和健康属性，同时加强品牌建设和文化内涵的挖掘。他们还需要密切关注市场动态和消费者趋势，灵活调整产品策略和市场布局，以适应不断变化的市场需求。黑啤酒作为一种具有独特魅力的饮品，其市场前景广阔，发展潜力巨大。随着消费者对品质和口感的不断追求，以及健康饮食观念的普及，黑啤酒市场有望继续保持稳健的增长态势。四、行业政策环境及影响在全球范围内，各国政府对啤酒行业的政策差异显著，但普遍趋势是积极推动啤酒产业的健康发展。对于黑啤酒产业，部分国家更是给予了特殊的扶持，包括提供税收优惠、资金支持等政策措施，以鼓励其不断壮大并提升国际竞争力。政策环境对黑啤酒行业的发展起着至关重要的作用。政府扶持政策的实施，有效地降低了黑啤酒企业的生产成本，增强了其市场竞争力。这些政策不仅缓解了企业的经济压力，还激发了企业的创新活力，推动了黑啤酒行业的技术进步和品质提升。政策的影响并非全然积极。政府在推动黑啤酒产业发展的也会通过制定一系列的限制和监管措施，对行业发展产生一定的制约作用。这些措施旨在确保行业的健康、可持续发展，但也可能在一定程度上限制了企业的自主经营和创新空间。黑啤酒企业在面对复杂的政策环境时，需要保持高度的警觉和敏感性。企业应当密切关注政策动态，深入理解和分析政策意图和影响，以便及时调整经营策略，适应市场变化。企业还应加强与政府部门的沟通与合作，积极参与政策制定和修订过程，为行业的健康发展贡献自己的力量。政策环境对黑啤酒行业的发展具有重要影响。黑啤酒企业需要深刻认识到这一点，积极应对政策挑战，把握政策机遇，以实现可持续发展和持续创新。第二章供需格局深度解析一、供应链结构剖析黑啤酒产业作为啤酒市场的一个重要分支，其发展与整体啤酒产量的增速紧密相连。根据近年来的数据统计，我国啤酒产量增速在不同年份呈现出显著的波动。具体来看，2019年啤酒产量增速为1.1%，显示出市场的稳健增长态势。到2020年，这一增速急剧下滑至-7%，表明该年度啤酒产业受到较大冲击，这可能与全球疫情的影响以及消费者消费习惯的改变有关。随后，在2022年，啤酒产量增速恢复至1.1%，与2019年持平，这反映了市场的强劲复苏能力以及消费者需求的回暖。而到了2023年，增速则放缓至0.3%，虽然增速有所下降，但依然保持正增长，显示出啤酒市场的持续发展潜力。在黑啤酒的生产过程中，原材料供应是确保产品品质的关键环节。麦芽作为主要原料，其质量稳定性对黑啤酒的口感和品质产生直接影响。啤酒花为黑啤酒带来了独特的苦味与香气，成为产品差异化的重要因素。优质水源和酵母的选用也不容忽视，它们对于黑啤酒的整体品质同样至关重要。在生产加工环节，黑啤酒需经历麦芽制备、糖化、煮沸、发酵、陈化等多重工艺，这些环节的精准控制以及专业设备的支撑，都是保障黑啤酒品质稳定的关键因素。与此严格的卫生与安全控制体系，为产品的安全性提供了有力保障。在销售渠道与物流方面，黑啤酒通过线上线下的多元化销售模式，广泛触达消费者。线上渠道如电商平台与自建官网，有效扩大了产品的市场覆盖面；而线下渠道则通过超市、酒吧、餐厅等实体场所，为消费者提供直观的购买体验。物流环节的高效运作，不仅确保了产品在运输过程中的品质稳定，还提升了市场响应速度，为黑啤酒的市场竞争力增添了重要砝码。综合来看，黑啤酒产业的发展与整体啤酒市场的增速密切相关，而优质的产品、精准的生产控制以及高效的销售物流体系，共同构成了黑啤酒在激烈市场竞争中立足的坚实基础。表2全国啤酒产量增速统计表数据来源：中经数据CEIdata年啤酒产量增速(%)啤酒产量增速(%)20191.11.12020-7-720221.11.120230.30.3图2全国啤酒产量增速统计柱状图数据来源：中经数据CEIdata二、需求端市场现状随着消费者对啤酒品质和口感要求的持续提升，黑啤酒作为一种特色鲜明的啤酒类型，正日益受到市场的青睐。这种青睐不仅源自其独特的口感和风味，更在于其满足了消费者对高品质啤酒的多元化追求。在消费者选择黑啤酒的过程中，产品的口感、品质、品牌以及价格等因素均扮演着举足轻重的角色。其中，口感和品质作为啤酒的核心属性，直接影响着消费者的购买决策；而品牌则代表了产品的信誉和形象，是消费者建立信任感的重要依据；价格则反映了产品的市场定位和消费者接受度，是市场竞争的关键因素。近年来，黑啤酒市场规模不断扩大，呈现出增长的态势。这一增长趋势主要得益于消费者对黑啤酒认知度的提高以及消费需求的增加。随着健康饮食理念的普及，越来越多的消费者开始关注啤酒的营养成分和健康价值，而黑啤酒因其富含的营养和独特的酿造工艺，恰好符合了这一消费趋势。当前，黑啤酒市场呈现出多元化的竞争格局。国内外众多品牌纷纷进入这一市场，通过产品创新、品牌营销等手段争夺市场份额。一些新兴品牌也凭借差异化的竞争策略，如独特的口感设计、个性化的包装以及创新的营销策略等，成功在市场中脱颖而出。黑啤酒市场正迎来一个充满机遇与挑战的发展时期。面对日益激烈的市场竞争，啤酒企业需要不断创新和优化产品，提升品牌影响力和市场竞争力，以满足消费者日益多样化的需求，并在市场中占据有利地位。第三章重点企业竞争力评估一、企业A经营状况与战略布局在深入分析企业A的经营状况和战略布局时，我们发现，该企业在黑啤酒行业中表现出了显著的领军地位。近年来，企业A凭借其卓越的业绩和市场份额的扩大，不断巩固行业领导者的地位。这一成就的取得，主要得益于企业A对产品线的深度挖掘和持续优化。其产品系列丰富多样，不仅涵盖了多种类型的黑啤酒，而且满足了不同消费者群体的需求，从而实现了市场的广泛覆盖。在品牌建设方面，企业A同样不遗余力。通过有效的广告宣传和精心策划的赞助活动，企业A成功地提升了其品牌的知名度和美誉度，树立了良好的企业形象。这不仅增强了消费者对品牌的认知和信任，也为企业赢得了更多的市场份额。在战略布局上，企业A展现出了前瞻性和全球化视野。在保持国内市场份额的企业A积极拓展海外市场，通过与国际知名啤酒品牌的深入合作，进一步提升了其产品的国际竞争力。这种战略布局不仅有助于企业实现业务多元化，也为企业在全球范围内树立起了行业标杆。企业A还高度重视研发创新，持续加大投入力度。通过不断推出新品，企业A满足了市场的不断变化和消费者的个性化需求，保持了其产品在市场上的领先地位。这种以创新为驱动的发展模式，为企业的长期发展提供了源源不断的动力。企业A在黑啤酒行业中凭借其卓越的业绩、丰富的产品线、强大的品牌建设和前瞻性的战略布局，成功巩固了行业领导者的地位，并在全球范围内展现了强大的竞争力。二、企业B核心竞争力分析在黑啤酒行业中，企业B以其产品创新及渠道优势脱颖而出。在产品创新方面，企业B一直保持着对消费者需求的敏锐洞察，不断研发并推出具有独特口感的新品黑啤酒。这种不断追求差异化竞争的策略，使得企业B的黑啤酒在市场上独树一帜，赢得了广大消费者的青睐和喜爱。企业B的研发团队致力于新口味的探索，同时也不断在包装上进行创新，以提升产品的视觉吸引力和市场竞争力。在渠道优势方面，企业B同样表现出色。其产品销售网络遍布全国各地，无论是大型超市、便利店还是特色酒吧，都能看到企业B黑啤酒的身影。这种广泛的覆盖为消费者提供了极大的便利性，使他们可以在任何想要品尝黑啤酒的时刻，轻松找到企业B的产品。企业B还积极拥抱数字化趋势，与各大电商平台展开深度合作，开展线上销售活动。通过线上渠道，企业B不仅拓展了销售渠道，也提升了产品的可及性，让更多消费者能够轻松购买到心仪的黑啤酒。企业B在创新产品的还非常注重产品质量和消费者体验。从原料选择到生产工艺，再到售后服务，企业B都力求做到最好，确保消费者能够享受到最优质的黑啤酒体验。这种对产品和服务的精益求精的态度，也为企业B赢得了良好的口碑和品牌形象。三、其他企业竞争力概述品质保障与营销策略，是黑啤酒行业中的重要支柱，除了领军企业A和B外，众多其他企业同样在这两方面下足了功夫。在品质保障方面，这些企业展现出了高度的责任感和使命感。它们深知，只有保证产品的品质稳定可靠，才能赢得消费者的青睐和市场的认可。从原材料采购开始，它们就严格筛选优质原料，确保每一粒粮食、每一滴水都符合标准。在生产过程中，更是全程监控，确保每一个环节都按照既定标准严格执行。通过严格的产品质量检测，只有符合标准的产品才能被送入市场。而在营销策略上，这些企业同样表现出色。它们深知，仅有好的产品还不足以在竞争激烈的市场中脱颖而出，还需要有独特的营销策略来提升品牌知名度和市场份额。一些企业选择了举办品鉴会、啤酒节等活动，让消费者亲身感受产品的魅力，同时也可以通过活动提升品牌曝光度。还有一些企业则选择了跨界合作的方式，与其他产业进行联动，借助其他产业的资源和优势来扩大自身品牌的影响力。通过这些举措，这些企业在黑啤酒行业中逐渐树立起了自己的品牌形象，并赢得了消费者的认可和喜爱。它们用实际行动证明了，只有注重品质保障和营销策略，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。第四章投资评估与风险预警一、行业投资机会挖掘在消费升级的大背景下，啤酒市场的消费者需求正经历着显著的变化。其中，黑啤酒凭借其独特的口感和营养价值，逐渐在消费者群体中崭露头角，显示出巨大的市场潜力。相较于传统啤酒，黑啤酒以其深邃的颜色、浓郁的口感和丰富的营养价值，正吸引着越来越多追求高品质生活的消费者。当前的黑啤酒市场，呈现出多元化的需求特征。不同消费群体对于黑啤酒的口感、风味和酒精度等方面有着各自独特的偏好。有的消费者喜欢黑啤酒独特的焦香味道，有的则偏爱其微苦的口感，还有的对酒精度有特定要求。这种多元化的需求特点为投资者提供了广阔的市场空间，可以针对不同消费群体开发差异化的产品线，以满足不同消费者的个性化需求。从产业链的角度来看，黑啤酒的生产涉及到原料供应、酿造生产、销售渠道等多个环节。这为投资者提供了整合产业链资源的机会，通过优化生产流程、提高生产效率、降低成本，实现规模效益。在原料供应方面，投资者可以与优质供应商建立长期合作关系，确保原料的质量和稳定性；在酿造生产方面，可以引入先进的生产设备和技术，提高产品质量和产能；在销售渠道方面，可以利用线上线下多种渠道进行销售，扩大市场覆盖面。黑啤酒市场正面临着消费升级和多元化需求的双重机遇。投资者可以抓住这一机遇，通过整合产业链资源、开发差异化产品线等方式，实现黑啤酒市场的快速发展。二、投资风险评估及应对建议黑啤酒市场，作为现代饮料产业中的重要组成部分，正面临着多重风险的挑战。市场竞争日趋激烈，不仅国内品牌众多，国际啤酒巨头亦纷纷涉足，争夺市场份额。在这一背景下，投资者需保持敏锐的洞察力，时刻关注市场动态，以制定灵活且有效的市场策略，确保在激烈的市场竞争中保持优势地位。原材料价格波动风险，也是影响黑啤酒产业稳定发展的重要因素。麦芽、啤酒花等核心原材料的价格波动，直接关联到生产成本的变化。投资者需要建立完善的市场分析机制，对原材料价格变动进行及时跟踪，并据此调整采购策略，以维持成本控制的稳定性。法规政策的变动，同样是黑啤酒行业不可忽视的风险因素。随着国家对食品安全和环保要求的不断提高，行业监管政策日趋严格。这要求投资者不仅需密切关注政策动向，还需确保企业运营的合规性，避免因违规操作而引发的法律风险。技术创新在黑啤酒酿造领域同样扮演着举足轻重的角色。随着酿造技术的不断进步和创新，黑啤酒的品质和口感得以不断提升。投资者应重视技术研发和创新能力的提升，以不断推出新产品、新技术，满足消费者日益多样化的需求，从而在市场竞争中保持领先地位。黑啤酒市场正面临着市场竞争、原材料价格波动、法规政策变动以及技术创新等多重风险的挑战。投资者需保持高度的警觉性和敏锐的市场洞察力，以应对这些风险，确保企业的稳定发展。第五章未来发展规划与战略建议一、行业发展趋势预测黑啤酒市场当前呈现出稳健的增长态势，这主要得益于消费者对黑啤酒品质与口感的日益追求。随着生活水平的提升，消费者对于饮品的选择愈发注重品质与风味，黑啤酒凭借其独特的口感和深厚的文化内涵，逐渐赢得了更多消费者的青睐。预计未来，黑啤酒市场规模将继续保持增长，市场份额有望进一步扩大。在竞争激烈的市场环境中，黑啤酒企业需要不断提升产品品质，以满足消费者日益多样化的需求。创新也是推动企业持续发展的关键动力。黑啤酒企业可以通过研发新口味、优化包装设计等方式，不断推陈出新，吸引更多消费者的目光。随着互联网的普及和移动设备的广泛使用，黑啤酒企业需要积极开拓线上销售渠道，实现线上线下融合发展。通过电商平台、社交媒体等线上渠道，企业可以更好地与消费者进行互动，了解他们的需求和偏好，进而调整产品策略和市场策略。线下渠道的优化和升级也是必不可少的，通过完善门店布局、提升服务质量等方式，为消费者提供更加优质的购物体验。环保和可持续发展已经成为当今社会发展的重要议题。黑啤酒企业在追求经济效益的也需要关注环保和可持续发展问题。通过采用环保材料和工艺、推动绿色生产等方式，企业不仅可以降低对环境的负面影响，还可以提升品牌形象和竞争力。黑啤酒市场具有广阔的发展前景和巨大的潜力。企业需要不断提升产品品质、创新产品口味和包装形式、积极开拓线上线下销售渠道，并关注环保和可持续发展问题，以实现可持续发展和长期竞争优势。二、重点企业战略规划指导在当前竞争激烈的市场环境下，品牌建设对于重点企业而言至关重要。为深化品牌建设，企业应加大品牌宣传力度，通过多元化的传播渠道，精准地触达目标消费群体，提升品牌的知名度和美誉度。树立独特的品牌形象也是品牌建设的关键，这要求企业在品牌定位、品牌故事、品牌文化等方面下足功夫，确保品牌在消费者心中留下深刻印象，从而增强品牌的市场竞争力。市场份额的拓展对于企业的成长同样具有战略意义。重点企业应积极寻求新的市场机会，通过市场调研和竞品分析，发现潜在的市场需求，进而制定相应的市场拓展策略。在扩大市场份额的过程中，企业应不断提升服务质量，优化客户体验，以确保客户忠诚度和市场份额的增长。技术研发与创新是企业持续发展的关键驱动力。为保持市场领先地位，重点企业应加大研发投入，加强技术创新和产品研发。这包括对新技术的跟踪和研究，对现有产品进行升级改进，以及针对市场需求推出更多创新产品。通过不断创新，企业可以不断满足客户需求，提高市场竞争力，实现可持续发展。优化供应链管理对于企业的成本控制和运营效率至关重要。重点企业应建立稳定的供应链体系，确保原材料供应的可靠性和质量。通过优化供应链流程，降低库存成本，提高生产效率，从而提升企业整体的经营效益和市场竞争力。深化品牌建设、拓展市场份额、加强技术研发与创新以及优化供应链管理是重点企业在当前市场环境下必须重视的几个方面。通过不断提升自身实力和市场竞争力，企业可以在激烈的市场竞争中立于不败之地，实现长期稳健的发展。第六章结论与总结一、研究报告主要发现近年来，黑啤酒市场呈现出增长的态势，其市场规模在不断扩大，展现出强劲的发展潜力。这主要得益于消费者对于啤酒品质和口感追求的持续提升。黑啤酒因其特有的风味和口感，在消费者群体中获得了越来越广泛的认可和青睐。消费者的需求也日益多元化，他们对于黑啤酒的包装、品牌以及价格等多个方面都表现出了多样化的需求。在市场竞争方面，黑啤酒市场中的国内外品牌众多，竞争日趋激烈。各大品牌为了争夺市场份额，纷纷加大市场推广力度，通过产品创新、营销策略等手段来提升品牌知名度和市场占有率。这种激烈的竞争态势，也促使着黑啤酒行业不断提升产品品质和服务水平，以满足消费者日益增长的需求。在这种市场环境下，一些重点企业凭借其优质的产品、强大的品牌影响力以及完善的销售渠道，在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现了良好的市场表现和业绩增长。这些企业不仅注重产品的品质和口感，还积极创新营销手段，提升品牌形象，从而赢得了消费者的信任和喜爱。展望未来，黑啤酒市场仍具有广阔的发展前景。随着消费者对于啤酒品质和口感的不断提升，以及市场竞争的加剧，黑啤酒行业将继续保持增长的趋势。随着科技的进步和市场的变化，黑啤酒行业也将面临着新的挑战和机遇。企业需要不断创新和进取，以适应市场的变化和发展趋势，实现可持续发展。二、针对性发展建议提在当今竞争激烈的市场环境下，企业对于品牌建设的重视程度日益凸显。品牌建设不仅关乎企业的形象塑造，更直接关系到消费者对企业产品的认知与接受度。企业应加大力度进行品牌宣传与推广，通过多渠道、多维度的方式，打造具有独特魅力的品牌形象，以此提升品牌知名度和美誉度。在品牌建设的企业还需重视产品品质的提升。特别是对于黑啤酒这类口感要求较高的产品而言，原料选择、酿造工艺以及口感