茶艺师中级题库（197道）

茶艺师中级

1、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密联系的道德原则和规范的总和。

一一［单选题］

A法律法规

B文化修养

C职业活动

D政策规定

正确答案：C

2、遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）一一［单选题］

A促进茶艺人员发展，与提高道德修养无关。

B促进个人道德修养提高，与促进行风建设无关。

C促进行业良好风尚建设，与个人修养无关。

D促进个人道德修养，行风建设和失业发展。

正确答案：D

3、开展道德评价时，（）对提高道德品质修养最重要。一一［单选题］

A批评检查他人

B互相批评

C互相攀比

D自我评价

正确答案：D

4、下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。一一［单选题］

A努力提高自身技能

B理论联系实际

C努力做到“慎独”

D检点自己的言行

正确答案：A

5、艺服务中与品茶客人交谈时要（）一［单选题］

A态度温和，说话缓慢

B严肃认真，有问必答

C快速回答，简单明了

D语气和平，态度友好

正确答案：D

6、在茶馆营业中，以下()不符合《卫生食品法》的卫生要求。一一［单选题］

A用开水烫洗茶杯

B用过滤器过滤泡茶水

C用手直接将茶点装盘

D茶艺师每年参加健康体检

正确答案：C

7、宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致以亲切问候，通过()和可亲的面容使宾客进

门就感到心情舒畅。一一［单选题］

A轻松的音乐

B美好的语言

C热情的握手

D严肃的礼节

正确答案：B

8、()在宋代的名称叫茗粥。——［单选题］

A散茶

B团茶

C末茶

D擂茶

正确答案：D

9、用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()o一—［单选题］

A葱头茶

B豆子茶

C姜汤茶

D薄荷

正确答案：B

10、()饮用茶叶的主要是散茶。一［单选题］

A宋代

B明代

C元代

D清代

正确答案：B

11、宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为()一一［单选题］

A《本草纲目》

B《茶经》

C《大观茶论》

D《食论》

正确答案：C

12、茶的精神财富被称为（）一一［单选题］

A狭义的茶文化

B广义的茶文化

C市井茶文化

D乡野茶文化

正确答案：A

13、时兴（）的地点是广东潮汕和福建漳泉。一一［单选题］

A黑茶茶艺

B茉莉花茶艺

C红茶茶艺

D乌龙茶艺

正确答案：D

14、茶艺的主要内容（）一一［单选题］

A泡茶和饮茶

B表扬和欣赏

C评比和鉴赏

D选茶和鉴别

正确答案：A

15、品著、营业、表演是（）的三种形态。一一［单选题］

A曲艺

B戏曲

C茶艺

D综艺

正确答案：C

16、茶艺是（）的基础。一一［单选题］

A茶文

B茶情

C茶道

D茶俗

正确答案：c

17、雅志、敬客、行道是（）的三个主要社会功能。一一［单选题］

A茶文化

B竹文化

C石文化

D研文化

正确答案：A

18、小乔木型茶树的基本特征（）一一［单选题］

A在树高和分枝部分上都介于乔木型和早生型茶树之间

B在树高和分枝部分上都介于乔木型和晚生型茶树之间

C在树高和分枝部分上都介于乔木型和中生型茶树之间

D在树高和分枝部分上都介于乔木型和灌木型茶树之间

正确答案：D

19、茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬38度间都可以种植一一［单选题］

A50度

B45度

C40度

D38度

正确答案：B

20、树插殖后代的意义是充分保持母株的（）一一［单选题］

A早生早采的特性

B晚生迟果的特性

C高产和优产的特性

D性状和特性

正确答案：D

21、茶树性喜温暖、（），通常在气温18度-25度之间最适合生长一一［单选题］

A干燥的环境

B湿润的环境

C避光的环境

D阴冷的环境

正确答案：B

22、茶树适直在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度PH在4.5-5.5之间为

最佳。一一［单选题］

A中性

B酸性

C偏酸性

D微酸性

正确答案：D

23、下列（）属于茶叶国家强制执行标准。一一［单选题］

A营养食品标签

B产品质量标准

C包装标识标志

D内销茶叶标准

正确答案：C

24、过量饮用浓茶，会产生头痛、恶心、（）、烦等不良症状一一［单选题］

A糖尿病

B失眠

C冠心病

D牙痛

正确答案：B

25、（）患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴

奋状态一一［单选题］

A胃痛

B神经衰弱

C糖尿病

D冠心病

正确答案：B

26、红茶的发醇度100%,其叶色（），茶汤呈红色，——［单选题］

A深红

B橙红

C红

D紫红

正确答案：A

27、制作乌龙茶对鲜叶原料的采集两叶一芽，大都为（）一一［单选题］

A芽叶幼嫩

B芽叶老化

C芽叶中熟

D芽叶已成熟

正确答案：D

28、基本茶类分为不发醇的绿茶类和（）的属类，等。一一［单选题］

A重发酵

B后发醇

C轻发醇

D全发酵

正确答案：B

29、审评叶应包括外形与内在两个项目，但大部分茶类比较注重（）两因子。一一［单选题］

A汤色和味

B香味和滋味

C外形与滋味

D色泽与香气

正确答案:B

30、引发茶叶变质的主要因素有（D）等一一［单选题］

A磁线

B射线

C红外线

D光线

正确答案：D

31、茶叶保存应注意光线照射，因为光线可（），对茶叶储存极为不利一［单选题］

A增进滋味醇和

B加速各种化学反应

C促进物质转化

D抑制物质解体

正确答案：B

32、茶叶保存时应注意氧气的控制，雉生素C的氧化及（）、茶红素的氧化都和氧气有关一

一［单选题］

A茶褐素

B茶黄素

C维生素

D茶色素

正确答案：B

33、景瓷宜陶是（）茶馆茶具的代表。一一［单选题］

A唐代

B宋代

C明代

D清代

正确答案：C

34、瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等一一［单选题］

A玉瓷、青瓷和黑瓷

B玉瓷、青瓷和彩瓷

C白瓷、红瓷和青瓷

D白瓷、青瓷和黑瓷

正确答案：D

35、（）的特色是在瓷器上绘金加彩，宛如千丝万的金丝线交织，显示金碧辉煌，雍容华贵

的气度一一［单选题］

A红瓷

B青花绕

C彩色瓷

D广彩

正确答案：D

36、90度左右的水温比较适宜冲泡（）茶叶——［单选题］

A^茶

B红茶

C沱茶

D白茶

正确答案：B

37、（）是大众首选的自来水软化的方法一一匚单选题］

A静置素沸

B源清过滤

C电解法

D透法

正确答案：A

38、95度以上的水温比较适宜冲泡（）茶叶。——［单选题］

A白茶

B乌龙茶

C红茶

正确答案：B

39、城市茶艺馆泡茶用水可选（）一一［单选题］

A地表水

B江水

C纯净水

D湖水

正确答案：C

40、要泡一壶好茶，需要掌握茶艺的（）要素一一［单选题］

A7

B6

C5

D3

正确答案：B

41、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，（）中，井水下一［单选题］

A河水

B溪水

C泉水

D江水

正确答案：D

42、为了将茶叶冲泡好，在选择茶具上主要的参考因素是，看场合，看人数（）一一［单选题］

A看茶叶的品种

B看茶叶

C看茶叶的外形

D看喝茶人的喜好

正确答案：B

43、在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（）一一［单选题］

A不同茶叶品种所需水温不同

B不同茶叶外形煮水温度不同

C根据不同茶叶选择不同的煮水器皿

D不同茶叶品种所需时间不同

正确答案：A

44、清代梁章矩在《归田锁记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是（），道出品茶要义

——匚单选题］

A香、的、色，嫩

B香、清、甘\活

C色、香、味、

D极品、上品、中品、下品

正确答案：B

45、由于舌头各部分的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（）才能充分到

茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味一一［单选题］

A含在口中不急于咽下

B将茶汤在口中停留，与舌的各部位打转后

C立即咽下

D小口慢春

正确答案：B

46、在茶叶不同类型的滋味中，（）型代表六堡茶，工夫红茶等。一一［单选题］

A醇和

B浓厚

C鲜醇

D平和

正确答案：A

47、冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是（）克绿茶，冲入开水50—60ml——匚单选题］

A2g

Blg

C3g

D4g

正确答案：B

48、冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）。一一［单选题］

A喝茶入的多少来定

B一壶两三成满

C壶容积的八成满为宣

D喝茶人的口味为

正确答案：C

49、由于乌龙茶的制作选用的是比较成熟的芽叶作为原料，属于半发酵茶，冲泡时需要（）

沸水。一一［单选题］

A70-80

B90左右

C95以上

D80-90

正确答案：C

50、茶点大可分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（）五大类。一一［单选题］

A糕点类

B传统小吃类

C中式点心类

D成点心类

正确答案：C

51、茶叶中含有（）多种化学成分一一［单选题］

A100

B300

C600

D1000

正确答案：C

52、科学饮茶的基本要求是（）——［单选题］

A正确选择茶叶、正确冲泡方式和正确的品饮

B正确选择茶叶和正确的冲泡方法

C正确的冲泡方法和正确的饮品

D正确的选择茶叶和正确的品饮

正确答案：A

53、凡是含有（）的水，成为硬水。一一［单选题］

ACa2+Mg2+

BFe2+Fe+

Cou+A

DCl-So42

正确答案：A

54、红茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利一一［单选题］

A茶汤发红，叶底暗褐

B茶汤红亮，叶底暗褐

C茶汤发暗，叶底暗褐

D茶汤发红，叶底红亮

正确答案：C

55、下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。——［单选题］

AGB8321.1农药合理使用准则（一）

BSB/T1067-93《祁门红茶》

CQ/35LHC.-95《茉莉花茶》

DCB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

正确答案：D

56、《（食品卫生法》的监督机构是（）。一一［单选题］

A国家卫生行政部门

B卫生防疫部门

C卫生厅

D卫生局

正确答案：A

57、（）是指在无任何污染的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在

加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。——［单

选题］

A无公害茶

B绿茶食品茶

C有机茶

D大宗茶

正确答案：C

58、经过,鲜叶，杀青，揉捻，干燥基本工艺制作的茶为（）一一［单选题］

A红茶

B绿茶

C乌龙茶

D花茶

正确答案：B

59、明代第一位制壶大师（）——［单选题］

A龚春（供春）

B时大彬

C惠孟臣

D陈鸣远

正确答案：A

60、江西景德镇特产（）一一［单选题］

A紫砂壶

B白瓷

C青瓷

D属瓷

正确答案：B

61、“戏作小诗君一笑，从来佳善似佳人”的作者（）——［单选题］

A杜甫

B范仲淹

C苏轼

D白居易

正确答案：C

62、“风凰三点头”是（）茶艺技法一一［单选题］

A绿茶

B红茶

C乌龙茶

D黑茶

正确答案：A

63、冻顶乌龙的产地是（）一一［单选题］

A广东。

B福建

C清江

D台湾

正确答案：D

64、以下哪种茶为后发醇茶类（）一一［单选题］

A绿茶

B红茶

C黑茶

D乌龙茶

正确答案：C

65、大红袍产自（）——［单选题］

A南

B国北

C广东

D台湾

正确答案：B

66、风凰水仙是哪种茶（）一—［单选题］

A乌龙茶

B绿茶

C红茶

D花茶

正确答案：A

67、睡眠不好的人要少喝哪类茶（）一一［单选题］

A绿茶

B乌龙茶

C红茶

D都可以

正确答案：A

68、哪类茶可做花茶的茶胚（）一一［单选题］

A^茶

B红茶

C乌龙茶

D都可以

正确答案：D

69、（茶疏》的作者为（）一一［单选题］

A陆羽

B蔡襄

C许次纤

D张源

正确答案：C

70、东方美人茶产自（）一一［单选题］

A福建

B台湾

C广东

D广西

正确答案：B

71、黄茶最主要的制作工艺为（）一一［单选题］

A揉捻

B闷黄

C濯堆

D发酵

正确答案：B

72、下列（）属于再加工茶叶一一［单选题］

A铁观音茶

B碧螺春茶

C玉兰花茶

D龙井茶

正确答案：C

73、人类最早利用茶叶是把茶叶作为（）使用一一［单选题］

A药品

B食品

C饮料

D保健用品

正确答案：A

74、下列（）茶是假茶。一一［单选题］

A普洱茶

B银杏茶

C信阳毛尖

D南京雨花茶

正确答案：B

75、我国古代《七碗茶歌》的作者是（）一［单选题］

A陆羽

B苏东坡

C卢全

D陆游

正确答案：C

76、下面（）茶具有“绿叶镇红边”的特点一一［单选题］

A普洱茶

B黄山毛峰

C黄金桂

D太平猴魁

正确答案：C

77、胃寒的人不适宣常年饮用（）茶。一一［单选题］

A祁门红茶

B崂山绿茶

C演红

D正山小种

正确答案：B

78、编撰世界上第一部茶业专著（茶经》的人是（）一［单选题］

A神农

B华他

C陆羽

正确答案：C

79、茶树的营养芽，依其生长部位的不同可分为（）——［单选题］

A顶芽和腋芽

B定芽和不定芽

C腋芽和不定芽

正确答案：B

80、适宜茶树生长的土壤为（）土壤一一［单选题］

A碱性十

B酸性

C中性

正确答案：B

81、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的茶叶是（）一一［单选题］

A炒青绿茶

B烘青绿茶

C蒸青绿茶

正确答案：C

82、碧螺春的采摘特点为（）——［单选题］

A早、、勤

B早、、匀

C早、戴、净

正确答案：c

83、适于加工沱茶的原料茶为（）一一［单选题］

A烘青绿茶

B炒青绿茶

C晒青绿茶

正确答案：C

84、陆羽《茶经》是我国第一部系统总结（）有关茶事的综合性茶叶专著一［单选题］

A唐代及唐代以前

B唐代的各个时期

C魏晋南北朝前后

正确答案：A

85、被称为紫砂壶真正意义上的鼻祖、第一位制壶大师是（）一一［单选题］

A宋代的苏东坡

B明代的龚（供）春

C明代的时大彬

正确答案：B

86、“茶道自然”中的“自然”作为一个完整的概念最早出自（）一一［单选题］

A老子

B孔子

C孟子

正确答案：A

87、中国茶道的“四道”为（）一一［单选题］

A精、行、俭、德

B廉、美、和、敬

C和、静、怡、真

正确答案：C

88、茶从自然物质进入文化系统，是从它被当作饮料发现它对（）有积极作用开始的一一［单

选题］

A健康

B养生

C精神

正确答案：A

89、（）是日本茶道的维形一一［单选题］

A宫廷茶会

B寺庙茶会

C唐式茶会

正确答案：C

90、下面哪些名人名联不是清朝郑板桥的（）一一［单选题］

A欲把西湖比西子，从来佳著似佳人

B扫来竹叶烹茶叶，劈碎松根煮菜根

C从来名土能评水，古高僧爱斗茶

正确答案：A

91、乌龙茶的冲泡程序中的“三龙护鼎”，是指哪三根指头（）——［单选题］

A拇指、中指、无名指

B拇指、中指、小指

C拇指、中指、食指

正确答案：C

92、采茶的标准有四种，其中细嫩的标准指的是（）一一［单选题］

A一芽一叶

B一芽两三叶

C三四片嫩叶

正确答案：A

93、下面（）种采茶的方法适合幼嫩的茶叶的采摘一一［单选题］

A直采

B双手采

C掐采

正确答案：C

94、在我国凡是（）的场所都常能见到一些文艺工作者采风流，含义隽水、启人心智的茶联

一一［单选题］

A人群会聚

B以茶联谊

C茶馆酒肆

正确答案：B

95、茶叶中所含的（）药理成分，是茶叶对人体健康有益的物质基础一一［单选题］

A维生素

B营养素

C茶多酚

正确答案：C

96、硒有抗癌和防癌的作用，（）茶含硒丰富，有抗突变的效果。一一［单选题］

A西湖龙井

B陕西紫阳

C都门红茶

正确答案：B

97、儿童饮茶注意数量和时间及浓度，每天饮茶（B）小杯一一［单选题］

A1-2

B2-3

C3-4

正确答案：B

98、茶树起源至今大约有（）年一一［单选题］

A六、七万年

B四、五万年

C三、四万年

D五千年

正确答案：A

99、《茶经》的作者是（）一一［单选题］

A卢全

B宋微宗

C陆羽

D陆延灿

正确答案：C

100、宋代的斗茶要用（）一一［单选题］

A白瓷

BB、黑釉黑

CC,青瓷

DD、紫砂

正确答案：B

101、世界年消费茶量最多的国家是（）一一［单选题］

A中国

BB、印度

CC、英国

DD、斯里兰卡

正确答案：A

102、“哥客、弟窑”在（）省——［单选题］

A江苏

B福建

C浙江

D广东

正确答案：C

103、茶叶中（）能消炎灭菌。一一［单选题］

A茶多酚

BB、脂多糖

cc、维生素

DD、咖啡碱

正确答案：A

104、现代制壶大师（）一一［单选题］

A时大彬

BB、蒋蓉

CC、惠孟臣

DD、顺景洲

正确答案：D

105、在制茶工序中婀黄工序是（）制作工艺。一一［单选题］

A绿茶

BB、黄茶

CC、白茶

DD、乌龙茶

正确答案：B

106、黑茶属于（）茶类一一［单选题］

A不发醇

BB、半发酵

CC、后发酵

D全发酵

正确答案：C

107、秋季适合喝（）——［单选题］

A绿茶

BB、乌龙茶

CC、红茶

DI）、ABC三种茶都可以

正确答案：B

108、有高血压的人可以喝（）茶一一［单选题］

A绿

BB、红

CC,乌龙

DD花茶

正确答案：A

109、陆羽《茶经》中描述的天下第一泉水为（）一一［单选题］

A虎跑泉

B的突泉

C惠山泉

D声山康王谷谷帘泉（中冷泉）

正确答案：D

110、碧螺春产自（）——［单选题］

A江苏

BB、浙江

CC、福建

DD广东

正确答案：A

111.铁观音产自（）一一［单选题］

A国南

BB、国北

CC、广东

DD、台湾

正确答案：A

112、唐朝煮茶时在（）时加盐一一［单选题］

A一开始

BB、一沸

CC、二沸

DD、三沸

正确答案：B

113、以下为乌龙茶品种的是（）一一［单选题］

A信阳毛尖

BB、君山银针

CC、碧螺春

DD、毛

正确答案：D

114、红茶主要制作工序为（）一一［单选题］

A抹捻

BB、炳黄

CC、堆

DD、发酵

正确答案：D

115、台湾“东方美人茶”属（）茶。——［单选题］

A^茶

BB、白茶

CC、乌龙茶

DD、黄茶

正确答案：C

116、（）徽釉层饱满，釉面显现纹片，敏片形状多样，一一［单选题］

A定

BB、窑

CC,哥密

DD、建富

正确答案:C

117、社会鼎盛是唐代（）的主要原因一一［单选题］

A饮酒盛行

BB、饮茶盛行

CC、斗茶盛行

DD、斗鸡盛行

正确答案：B

118、现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是（）一一［单选题］

A陈鸣远

B顾景洲

C蒋蓉

D时大彬

正确答案：B

119、（）对“茶醉”无缓解作用—［单选题］

A吃水果

BB、吃糖果

cc、吃点心

DD、抽烟

正确答案：D

120、宋代（）的主要内容是看汤色、水痕。——［单选题］

A泡茶

BB、鉴茶

CC、分茶

DD、斗茶

正确答案：D

121、职业道德品质，是人们在长期的职业实中，逐步形成的职业观念、职业良心和职业自豪

感等一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

122、茶艺职业道德的基本准则，应包含这儿方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工

作，不断提高服务质量等一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

123、结研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接特品养客人,

而且必须熟练掌握对不同茶品的泡方法一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

124、唐代煎用饼茶需经过炎、碾、罗一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

125、乌龙茶评审杯的杯碗规格，杯高50m容量200ml,碗高62m,容量220ml——［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

126、唐宋时期茶具是具有和其他食物公木制成陶制的确，一器多用，没有专业茶具一一［判断

题］

A正确

B错误

正确答案：B

127、宋代哥密的产地在江龙泉。元代茶具的代表是青花瓷茶具一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

128、历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

129、茶船是用来中和茶汤，使之浓演均匀的一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案:B

130、雨水属于软水一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

131、苏州观音泉是中国“五大名泉”之------［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

132、红曲霉是砖茶“发花”的有益郡菌一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

133、一般在冲泡乌龙茶时，第一浸泡1分钟左右茶汤与茶分离，第二遇的时间为75秒---

［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

134、茶艺师与宾客对话时，应站立并保持做笑一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

135、茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，可以直接提出否定意见，-

一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

136、在服务过程中，不能使用向上看的目光，会给人目中无人，骄做自大的感觉一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

137、构成礼仪的最基本三大要素是语言、行为表情和服饰一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

138、巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数习惯清饮一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

139、茶艺师在为信率佛教宾客服务时，不能间僧尼尊姓大名。一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

140、茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行合十礼。以示做意一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

141、在为VIP宾客服务时，应提前二十分钟将茶品、茶食、茶具据好，确保茶食的新鲜、洁

净、卫生一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

142、接待老年宾客时，应尽可能的将其安排在离入口较近的位置一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

143、安溪乌龙茶使用的茶匙、茶斗、茶夹、茶桶的制作原料是木。一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案:A

144、清饮法是以沸水直接冲泡茶叶，欣赏“茶舞一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

145、君山银针形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如白象牙，鱼叶金黄一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

146、东方美人茶冲泡置茶宜采用上投法一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

147、新茶与陈茶的区别主要看色浮即可。一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

148、品饮黄金桂乌龙茶时，茶水比例以1：20为宜一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

149、睡前饮茶宜淡，茶水比应大一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

150、把茶叶放在食指与拇指之间能捏成粉末的茶叶含水量都在6%以上，保鲜性为佳

［判断题］

A正确

B错误

正确答案:B

151、优质茶一般带有明显的酸味一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

152、根据不同茶具的质地和性能，冲泡红系宜选配保系具一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

153、茶师为VIP服务要不定期了解VIP的预定情况一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

154、（娇女诗）是最早味茶事的诗一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

155、用机井井水泡茶，茶汤表面会浮起一层“锈油”一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

156、黑茶时间越长越醇香一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

157、《煎茶水经》的作者是张又新。当代茶圣是吴党农。一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

158、喝茶提高视力。一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

159、明代画家唐寅作过一幅《斗茶图》。——［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

160、世界三大产茶国为：印度，中国，斯里兰卡一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

161、按照标准的管理权限《电炒青绿茶》标准属行业标准一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

162、乌龙茶按季节采摘以春茶最好——［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

163、碧螺春最好用“上投法”冲泡。一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

164、清代制壶大师一一时大彬一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：B

165、“斗茶”盛世是中国宋代。一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

166、按植物分类学，茶树属于山茶科山茶属的一种一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

167、“水为茶之母，器为茶之父（X）48、铁观音属全发酵茶。一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

168、《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门一一［判断题］

A正确

B错误

正确答案：A

169、评茶室在利用自然光时，东、西、南三个方向的光线应避免，光线应从北面进入一一［判

断题］

A正确

B错误

正确答案：A

170、冲泡茶叶时要温具是因为茶具太脏了一一［判断题