主题一 探密食品添加剂（教学设计）辽师大版五年级下册综合实践活动

主题一探密食品添加剂（教学设计）辽师大版五年级下册综合实践活动主备人备课成员教材分析《辽师大版五年级下册综合实践活动》中“主题一探密食品添加剂”旨在通过学生对食品添加剂的研究，培养其科学探究能力、信息收集与处理能力，以及社会责任感。本节课内容与学生的日常生活紧密相关，能够激发学生的好奇心与探究欲望。教材通过引入食品添加剂的概念、分类、作用及合理使用等方面的知识，引导学生关注食品安全，懂得科学饮食的重要性。

教学活动设计上，应注重理论与实践相结合，让学生通过观察、实验、讨论等多种途径，深入了解食品添加剂的利与弊，同时培养学生的团队协作和批判性思维能力。在教学过程中，教师应充分利用课本中的案例和活动建议，引导学生主动探究，确保教学活动既贴合教材，又符合学生的认知水平。核心素养目标分析本节课“主题一探密食品添加剂”的核心素养目标主要体现在科学探究、实践创新、社会参与三个方面。通过学习，学生将提升以下核心素养：

1.科学探究：学生将能够运用观察、实验、调查等方法进行科学探究，培养问题发现与解决的能力。在本节课中，学生通过观察食品添加剂的种类、作用，以及了解其对健康的影响，进而能够自主提出问题并寻求解决方案。

2.实践创新：学生将能够运用所学知识解决实际问题，培养创新精神和实践能力。通过研究食品添加剂在生活中的应用，学生将学会如何合理使用食品添加剂，从而提高生活质量。

3.社会参与：学生将能够关心社会生活，增强社会责任感，提升团队合作和交流表达能力。在课堂活动中，学生分组进行讨论、分享，了解食品添加剂在现实生活中的利与弊，进而增强对食品安全的关注，提高自我防护意识。学情分析本节课“主题一探密食品添加剂”的授课对象为五年级学生。经过之前的学习，他们已具备一定的生活常识和初步的探究能力，对身边的科学现象充满好奇。然而，由于年龄和生活经验的限制，他们对食品添加剂的认识相对片面，容易受到不实信息的影响。因此，在教学过程中，教师需充分考虑学生的认知水平、兴趣爱好和行为习惯，以提高教学的针对性和实效性。

1.认知水平：五年级的学生已经掌握了基本的阅读、写作和计算能力，具备了一定的逻辑思维和分析问题的能力。他们对生活中的科学现象充满好奇，善于观察，愿意动手尝试。然而，由于年龄限制，他们的认知水平还不足以深入理解食品添加剂的种类、作用及危害。因此，在教学过程中，教师需要采用生动形象的教学手段，帮助学生建立直观的认识。

2.兴趣爱好：五年级的学生对新鲜事物充满好奇，善于观察，愿意动手尝试。他们喜欢通过实践活动来获取知识，对于与生活密切相关的食品安全问题，他们更感兴趣。因此，在教学过程中，教师应充分利用学生的兴趣特点，设计富有生活气息的实践活动，激发学生的学习兴趣。

3.行为习惯：五年级的学生注意力容易分散，自律性相对较弱。在课堂学习中，他们可能出现注意力不集中、课堂纪律松散等问题。针对这一情况，教师需要在教学过程中注重培养学生的自律意识，引导他们养成良好的学习习惯。同时，通过设计富有挑战性和趣味性的教学活动，激发学生的学习兴趣，提高他们的学习积极性。

4.知识、能力、素质方面：在知识方面，学生对食品添加剂的认识相对片面，容易受到不实信息的影响。因此，在教学过程中，教师需要补充相关知识，帮助学生建立正确的认知。在能力方面，学生已具备一定的观察、实验和分析问题的能力，但需要在实践中不断提高。在素质方面，学生需要培养良好的道德品质，关注社会问题，增强社会责任感。学具准备Xxx课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学方法与策略1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法

为了达到本节课的核心素养目标，教师应选择适合教学目标和学习者特点的教学方法。在教学过程中，教师可运用讲授法、讨论法、案例研究法、项目导向学习法等。

讲授法：教师通过讲解食品添加剂的相关知识，为学生提供系统的理论框架。

讨论法：学生分组讨论食品添加剂的利与弊，培养团队合作和交流表达能力。

案例研究法：分析生活中的食品添加剂案例，引导学生关注食品安全问题。

项目导向学习法：学生分组完成关于食品添加剂的实践项目，提高问题发现与解决能力。

2.设计具体的教学活动

为了促进学生参与和互动，教师可设计以下教学活动：

角色扮演：学生扮演食品添加剂生产商、消费者、监管者等角色，从不同角度探讨食品添加剂问题。

实验：学生动手进行食品添加剂的实验，如观察食品添加剂的颜色、味道等，增强直观感受。

游戏：设计关于食品添加剂的问答游戏，让学生在轻松愉快的氛围中学习知识。

小组竞赛：学生分组进行食品添加剂知识竞赛，激发学习兴趣，提高团队协作能力。

3.确定教学媒体和资源的使用

为了支持教学活动，教师可使用以下教学媒体和资源：

PPT：展示食品添加剂的相关知识、案例和活动要求。

视频：播放关于食品添加剂的科普视频，帮助学生直观了解食品添加剂。

在线工具：利用网络资源，为学生提供更多学习素材和实践机会。

学生作品展示：鼓励学生展示自己的项目成果，提升学生的成就感和自信心。教学流程（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解食品添加剂的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。

设计预习问题，激发学生思考，为课堂学习食品添加剂内容做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确食品添加剂教学目标和食品添加剂重难点。

准备教学用具和多媒体资源，确保食品添加剂教学过程的顺利进行。

设计课堂互动环节，提高学生学习食品添加剂的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

提出问题或设置悬念，引发学生的好奇心和求知欲，引导学生进入食品添加剂学习状态。

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的食品添加剂内容，帮助学生建立知识之间的联系。

提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为食品添加剂新课学习打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解食品添加剂知识点，结合实例帮助学生理解。

突出重点，强调难点，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕食品添加剂问题展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。

鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

（四）巩固练习（预计用时：5分钟）

随堂练习：

随堂练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对食品添加剂知识的掌握情况。

鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决食品添加剂问题。

错题订正：

针对学生在随堂练习中出现的错误，进行及时订正和讲解。

引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。

（五）拓展延伸（预计用时：3分钟）

知识拓展：

介绍与食品添加剂内容相关的拓展知识，拓宽学生的知识视野。

引导学生关注学科前沿动态，培养学生的创新意识和探索精神。

情感升华：

结合食品添加剂内容，引导学生思考学科与生活的联系，培养学生的社会责任感。

鼓励学生分享学习食品添加剂的心得和体会，增进师生之间的情感交流。

（六）课堂小结（预计用时：2分钟）

简要回顾本节课学习的食品添加剂内容，强调重点和难点。

肯定学生的表现，鼓励他们继续努力。

布置作业：

根据本节课学习的食品添加剂内容，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

提醒学生注意作业要求和时间安排，确保作业质量。教学资源拓展1.拓展资源：

书籍推荐：《食品添加剂与食品安全》，作者：李宁。该书详细介绍了食品添加剂的种类、作用、安全使用等相关知识，适合学生深入理解食品添加剂的相关内容。

案例汇编：《食品添加剂滥用案例汇编》，收录了多起国内外食品添加剂滥用案例，有助于学生更直观地了解食品添加剂滥用带来的危害。

科普文章：《食品添加剂：利大于弊还是弊大于利？》，该文章从不同角度分析了食品添加剂的利弊，引导学生全面认识食品添加剂。

视频资料：《食品添加剂的秘密》，一部揭示食品添加剂背后故事的纪录片，让学生了解食品添加剂在食品工业中的应用和影响。

2.拓展建议：

让学生分组查阅相关书籍、文章和视频资料，深入了解食品添加剂的各个方面。每组选取一个角度，进行小组讨论，总结食品添加剂的利与弊，并准备进行课堂分享。

组织学生进行实地考察，如参观食品加工厂、超市等，让学生亲眼目睹食品添加剂在实际生产中的应用，增强学生的实践经验。

鼓励学生进行家庭实验，如自制食品添加剂实验，让学生在家长指导下，亲自动手操作，提高学生的实践能力。

引导学生关注国家相关部门发布的食品安全政策法规，了解食品添加剂的安全使用标准，提高学生的法治意识。

为学生提供在线学习平台，如中国食品安全网、科普中国等，让学生随时随地查阅食品安全相关知识，拓宽学生的知识来源。教学反思本节课“主题一探密食品添加剂”的教学过程，我进行了以下几个方面的反思：

首先，课堂氛围的营造。在课堂导入环节，我通过展示与食品添加剂相关的图片和视频，成功吸引了学生的注意力。在教学过程中，我尽量以生动、有趣的方式呈现知识，并结合实际案例进行讲解，使学生在轻松愉快的氛围中学习。同时，通过组织小组讨论、实验等活动，增强了课堂的互动性，提高了学生的参与度。

其次，教学方法的运用。在本节课中，我采用了讲授法、讨论法、案例研究法和项目导向学习法等多种教学方法。这些方法有助于提高学生的学习兴趣，培养他们的合作精神和实践能力。例如，在互动探究环节，我设计了一个关于食品添加剂的问答游戏，学生积极参与，取得了良好的教学效果。

再次，教学资源的整合。为了支持教学活动，我准备了丰富的教学资源，包括PPT、视频、在线工具等。这些资源的使用，使教学内容更加丰富、直观，有助于提高学生的学习效果。例如，在知识讲解环节，我利用PPT展示了食品添加剂的种类、作用和危害，使学生能够更直观地了解食品添加剂的相关知识。

此外，关注学生的个体差异。在教学过程中，我注意到学生的认知水平、兴趣爱好和行为习惯存在差异。因此，我尽量采用多种教学手段，以满足不同学生的学习需求。例如，对于学习困难的学生，我给予了更多的关注和指导，帮助他们克服困难，提高学习效果。

最后，课堂小结和作业布置。在课堂小结环节，我简要回顾了本节课的学习内容，强调了重点和难点，使学生能够形成完整的知识体系。在作业布置方面，我根据学生的学习情况，布置了适量的课后作业，以巩固学习效果。课后拓展1.拓展内容：

阅读材料：《食品添加剂的利与弊》、《食品添加剂：双刃剑还是护身符？》、《食品添加剂的真相与误区》等文章，帮助学生更深入地了解食品添加剂的相关知识。

视频资源：《食品添加剂：你了解多少？》、《食品添加剂的真相》、《食品添加剂：是朋友还是敌人？》等视频，通过视觉和听觉的方式，使学生更直观地了解食品添加剂的应用和影响。

2.拓展要求：

要求学生在课后自主阅读以上阅读材料，并撰写读后感，表达自己对食品添加剂的认识和看法。

鼓励学生观看以上视频资源，并记录下自己的疑问和思考，与同学或老师进行交流和讨论。

建议学生通过网络、图书馆等途径，查找更多关于食品添加剂的资料，进行拓展学习。

鼓励学生关注食品安全相关的新闻和报道，了解食品添加剂在现实生活中的应用和影响。

要求学生结合所学知识，思考如何在日常生活中合理使用食品添加剂，提高自己的生活质量。

鼓励学生参与食品安全相关的社会实践活动，如参加食品安全宣传、开展食品安全调查等，提高自己的社会责任感。

建议学生与家人、朋友分享所学知识，提高他们对食品添加剂的认识，共同关注食品安全问题。

要求学生在拓展学习过程中，遇到疑问或困难时，及时向老师请教，寻求帮助和指导。

鼓励学生在拓展学习过程中，积极参与课堂讨论，分享自己的观点和见解，与同学进行交流和互动。

要求学生在拓展学习过程中，注重培养自己的批判性思维和分析问题的能力，提高自己的学习效果。

鼓励学生在拓展学习过程中，注重培养自己的实践能力和创新精神，提高自己的综合素质。板书设计①食品添加剂的定义和分类

②食品添加剂的作用和危害

③食品添加剂的合理使用

在板书设计中，可以采用图文结合的方式，将食品添加剂的定义、分类、作用和危害以及合理使用等知识点进行清晰地展示。例如，在展示食品添加剂的定义时，可以使用简洁的语言和形象的图示，使学生能够直观地理解食品添加剂的概念。在展示食品添加剂的分类时，可以使用表格或图示，清晰地展示不同类型的食品添加剂，帮助学生进行区分和记忆。在展示食品添加剂的作用和危害时，可以使用案例或图示，使学生能够更直观地了解食品添加剂的正反两方面的影响。在展示食品添加剂的合理使用时，可以使用步骤或图示，清晰地展示如何正确使用食品添加剂，避免其危害。

同时，为了激发学生的学习兴趣和主动性，板书设计可以采用艺术性和趣味性的元素。例如，在展示食品添加剂的作用时，可以使用生动的语言和形象的画面，使学生能够更直观地了解食品添加剂的作用。在展示食品添加剂的危害时，可以使用夸张的图示和色彩，使学生能够更直观地了解食品添加剂的危害。在展示食品添加剂的合理使用时，可以使用有趣的图示和步骤，使学生能够更直观地了解如何正确使用食品添加剂。课堂课堂评价：

1.提问：通过提问的方式，了解学生对食品添加剂的定义、分类、作用、危害以及合理使用等知识点的掌握情况。通过学生的回答，及时发现问题并进行解决。

2.观察：观察学生在课堂上的表现，如参与讨论、实验操作、提问等，了解学生的学习态度和兴趣，以及他们在课堂上的参与程度