XX生鲜品牌连锁超市项目推广运营商业计划书【确任稿】

XX生鲜品牌连锁超市项目运营计划书 1（一）项目背景 1 1 2（一）海鲜、生鲜、农副产品产量状况 2（二）资源企业状况 2（三）消费状况 2（四）超市交易分析 3（五）市场竞争分析 5（六）项目定位 7 （一）经营模式 8（二）超市经营理念 9（三）经营策略 （四）销售策略 （五）促销策略 （六）渠道策略 （七）服务策略 （八）客户策略 （九）质量策略 （十）品牌策略 15 （一）商圈划分 （二）连锁超市建设 16（三）组织架构及部门设置 19（四）超市管理 （一）总投资预算 （二）分项投资估算 31 35 36（一）项目背景民以食为天。生鲜商品是每个家庭都不可缺少的生活必需品；自“三鹿、苏丹红”事件后广大消费者对食品安全、品质格外重视；新鲜、安全、卫利市民购买；而且物价偏高；短斤少两现象时有发生；服务理念落后；质量没有保障；关于加强食品安全提出的四最要求；制定出在大连地区建设家×3、项目投资规模：投资×××万元（人民币）深加工食品、部分农副产品供应链；实现产、销对接；前店后补给的连锁经营体系；（一）生鲜、农副产品产量状况（二）资源企业状况量（万吨）量（万吨）数亩。其中：米；大棚面积×××万亩；（三）消费状况年份消耗指标（千克）207845酒酒（四）超市交易分析生鲜品是日常生活所必需的；具有交易重复性；供求量大；价格弹数多等特点；消费者不会预知某种生鲜品价格而大量购买；而是喜欢新鲜的生鲜商品；传统的生鲜产品市场交易渠道环节多；透明度不高；交易信息的对生鲜产品市场交易成本大；运费成本高；附加值低；连锁经营模式生鲜品市场变化快；信息量大；更新快；时效性强；把握商机就获得市场份额；质量差异大；资金占用大；固定农贸市场的环境差；大型超市生鲜品种少；连可利用集合优势；创造品牌市场；个性化产品；凸显经营特色；通生鲜品具有时效性、季节性、不耐保存、易腐烂、脱水等特点；必须快速交易；要有完备的运输、储存手段；连锁超市由仓储物流中心统一配送；调子商务扩宽销售渠道；实现网上交易和超市直营相结合的经营方（五）市场竞争分析农贸市场是传统的生鲜交易场所；规模较大；商贩众多；经营成本低；种类丰富；各种价位、各种档次、各种新鲜程度的生鲜应有尽有；选择范围广；客流量大绿色、有机。产地标注）的产品成本高；而且难以找到；管理混乱；大型商超规模大；商品齐全；购物环境好；迎合目标消费群体的心在购物时会顺便在生鲜专柜买一些生鲜商品。同时商超货源稳定；品质安全有保障；相对农贸市场而言；商超专柜价格高、便利性差、性、熟知度高的优势；能解决就近住户的燃眉之急；适合工作忙碌人群这些店品种不全、价格偏高、卫生差、质量没保障、新鲜度较差等问题超市或生鲜店以经营水果、蔬菜为主；专项经营海产品和肉类的专卖4、流动摊贩流动摊贩集中农贸市场边沿或小区门口、主要通道；具有很好的便以上四种传统的生鲜销售形式普遍存在以下问题：第一；价格偏高而且混乱。从产地到达消费者要经过许多鲜的价格不断提升；并且各个环节的价格不一致；导致各种销售渠道定；第二；新鲜程度不稳定。缺乏规范化的市场管理体制；很多生鲜都是“过很多中间环节的流转；新鲜度更是没有保障；第三；无法保证无农药残留。由于没有食品安全监控体制；不能保障生第四；不够便利。便利性是相对的；对于居民生活水平不断提高；物资第五；没有形成现代市场发展的品牌效应。只是简单的、随意的粗放式管理；第六；没有品牌效应；不能形成忠诚消费群；仍停留在原始的消费意识形态中；连锁直销是时尚的运营模式；通过建立直营连锁和特许加盟、合作住宅集中区进行有效覆盖；缩短城市居民的直线购买距离；节约购买成本、时间成本；利用国家、政府新农村建设方面的有利政策和农村向城镇化演变过机会；整合生产资源、供应资源、商品资源、配送资源、网络资源、品（六）项目定位2、目标顾客：关注社区家庭；锁定中高收入的消费群体；样化；4、经营特点：创新经营模式；品种、品质、价格贴近消费者需求；根据市场行情；设定具有竞争力、诱惑力、亲和力的价格体系；提升经营活力；（一）经营模式管理公司+供应链+仓储配送+连锁超市的直营模式。整合上游供应链；使用“渔络服务项目络B产品渠道供应链超市终端消费群体c整合源头市场资源；组合供应商、捕捞公司、养殖基地为超市补给供应链将超市实销与网销融为一体；超市既是卖场又是体验店；消费者可以就近源头进货；现场验收产品质量；保障进店产品的品质（二）超市经营理念坚持“薄利多销”的原则；制定合理的价格体系和促销政策配套相应的质检设施；严把进货质量关；将食品安全打造为社区服务的商企形象；做好生鲜零售业服务社区的领军者。理制度；从进货到超市营销整个过程处于控制状态；使超市各项工作有章可便民”的服务项目；如：宰杀、清洗、即食加工、饮食咨询、邮送等服务实行制度化管理；对假冒伪劣；短斤缺两、抬高物价等行为做（三）经营策略优化产品结构；确定品种比例；方便、快捷地展示产品；体现专业按品种分类、归类；合理摆放与展示；柜台、货架、橱柜、橱窗、有秩序和层次；便于购买和挑选；营养价值高商品用卡纸分类写下来；标绿色生鲜要求农药残留低、有害物质少；新鲜度高；生鲜尽量每按消费者需要提供粗加工服务项目；对价值含量高的分类包装；如开设空中菜篮网站；公布信息（日报价、菜样图、厨房贴士、心小菜、天气预报）；设置糖尿病、高血脂推荐区；自助电子配菜系以薄利多销为定价原则；精准地把握“成本、费用、加价比”三大定价核心；考虑消费者接受程度；市场平均价格水平及压制竞争对手；产品供应状况等定价要素；制定适合价格体系。实行优质中价或优质平价的价格策略；让价格价庆、节日、活动；抓住旺季推动营销高潮；或新品折扣、限量品折扣、应季节品折扣；（四）销售策略2、联合物管销售：物管收集信息；由工作人员送货；3、电话预购：设订购电话；按时送货上门；收取服（五）促销策略通过海报或电子屏、网上在线、微信平台选择适当时间、适当地点、适当方法；运用广告、公共宣传发布促销信息；引导消费者购买所需商品；达到促销目的。因此；突出生鲜超市的绿色营销；倡导“营养健康做社区服务先行者；宣传健康美食；提供亲民服务；提供物美价廉的优惠活动；感恩回报；年节、店报纸杂志：站台广告：车身广告：小区广告：本地报刊杂志“专题报道、时事新闻、品牌宣传”小区附近站台张贴海报；高速公路路段架设广告牌“品牌形象”公交车电视广告介绍“×××连锁超市”（六）渠道策略批发商消费者产地市场零售商批发商消费者产地市场零售商批发商 物流配送产地市场消费者物流配送产地市场消费者超市 加价运费加价（七）服务策略连锁超市是组织化、规范化、规模化的运营系统；在经营管理中要认证体系；建立以“顾客为中心”的售前、售中、售后服务程序；做到“人无我有；实的消费群体；通过广告或店内告示等宣传手段介绍服务项目；经营方式；让广大客；悉心介绍超市商品结构和经营特点；设立留言区；了解顾客需求；并尽一给予满足。网上发布每日菜价信息；新品信息；让消费者及时在网上看接待、解答顾客在店或网上购买生鲜时的提问；并给予一定的折3.2送货服务：在固定送货段将所配送的商品由专用的运输车送到小区门口；等待顾客按订单号来取货。并提醒顾客哪些产品需要立即冷藏或处理方法3.3投诉服务：顾客发现产品质量问题时；当场与工作人退货；顾客拿回去的产品；在半小时内没有人为破坏的前提下发现产品可以在网上或电话投诉；公司将派出专门验货人员进行证实；若情货；对工作人员的服务态度投诉的公司向顾客道歉并对被投诉人员进行教育和培训；3.4建议服务：对于市场上出现的新产品；而超市或网店未及时更新或漏掉的；欢迎顾客提出建议；公司将及时更新产品；并对采纳建议的顾客予以奖（八）客户策略建立客户档案；确定目标客户和典型客户；使他们成为忠诚客户边客户购买我们产品和享受服务的激情。理由是：第一；产品价格低于市场价；价廉物美；第二；食品安全；卫生把关；保证新鲜和安全；第三；提供增加附加值的服务；客户类型：白领阶层、高薪阶层；老年阶层,深入到客户家庭；大型客户包括：酒（九）质量策略源头进货；现场验收产品质量；保障进店产品的品质安全；仓储和。得放心；吃得安心”。（十）品牌策略朔造门店形象；美化商品展示；使用先进的设备设施；运行合（一）商圈划分城市核心商业区域：适合建设品牌形象连锁超市；经营中高档生鲜产品消费者。也有来自商圈之外的购买力；如流动购买力、特殊关系购买力4.1准确划分客流购物街道和消费目标街道。消费4.2在店铺选址时；要根据客层定位和品牌定位；选址地点要和品牌定位相协调；（二）连锁超市建设3、成熟商业区、街建设品牌店（旗舰店）居民出入小区的路线；东西走向街道最好是座北朝南；4、足够的配电功率；完善的水电和消防设施；7、店前空地不少于店内经营面积；可停放选择规模选址策略选时间。了解过往行人的年龄和性别；是否可以进店购买；方位：以正门的朝向为标志。坐北朝南是最理想的地理方位。东西走向：客流东来时东北路口为佳；路口：十字路口交通流量最大的街面作超市三岔路口：最好将商店设在三岔路口的正面；商店在选择店址时；应以处于青年和中年顾客；社会经济地位较高；VI系统设计：广告牌匾、宣传品、展示柜、包装物、店面标识、通用符号、车体（三）组织架构及部门设置2.1管理中心负责超市的人事管理；员工招聘；岗位培训；劳动、福利、薪资管理；信息管理；收集信息；分析整理；提供各种经营数据；电子商务2.2发展中心负责制定连锁超市系统的发展建设规划；及供应商、合作加盟招2.3行销中心负责超市系统的产品、设备、用品的采购供应；开发维护供应链质量；控制采购价格；减少采购费用；合理安排储备周转量及安全管理；组织2.4运营中心负责超市系统的运行管理；包括品质管理；设备实施运行管理；管理及物业管理；定期、随机相结合的质量检查；库存、在店产品检类；监督、管理价格运营；制定经营计划；调节供货数量、品种2.4.2指导门店商品陈列；制定商品滞销商品；总监部部部部部（以上人员配备数是制表参考数据）3.2基层人员人数配置理货（防损）员4.1核心理念4.2我们的管理方针4.3使命4.4愿景（四）超市管理比（以上数据是填表临时用的不做参考）100%（以上数据是填表临时用的不做参考）2.2进场制度检验三证：产地证、检验合格证、经营许可证；签订供应合同；）（2.4采购申报表（后附表）2.5滞销品报表（后附表）2.7产品的奖罚制度（手册编辑）2.8产品的配备申报制度（手册编辑）2.10销售考核（后附表）2.11促销管理制度（手册编辑）4、ERP系统管理（岗位职责）5、防损管理（制度汇编）超市超市运营8.1门店订单量、时间、地点等必须准确、详实、清楚；8.2订单处理配送中心信息系统将各门店的订单汇总；形成总的采超市A超市B超市D超市A超市B超市D超市EC配送中心配送中心物流配送物流配送供应商E供应商D供应商B供应商E供应商D供应商B供应商AC8.3进货、配送流程按配送路线选用的先后次序来决定商品装车顺序；并在商品配送踪、控制。运输至各店后将货物与相关收货人员进行交接；抽样部分商品进行入库单验收进货集中包装下达进货计划下达进货计划将汇总的进货订单进行分类；制定进货计划货计划知供应商按计划进货超市8.4分拣流程制定配送制定配送线路确定分派分拣人员各店发货计划清单集中总总1超市项目建设进度（详见表）4、供应链建设建立连锁供应链体系；与上游资源产地建立合作关系；甚至以入量、包销、包市场等形式建立原料供应基地；并与部分前景看好的理；同时加快熟食品研发与加工厂合作；提供技术资料；原料、包装、市场部部据部部据指指馈反指指馈反另馈总部网络另馈令馈令指反指息据息信数信总数总部据部 （一）总投资预算序序号其中：（二）分项投资估算第二阶段第三阶段（万元）（万元）（30（30家店）（10家店）店）46二三二三123456789序元）水电管线（照明）络1.1投资收益如果前期建设投资到位；超市连锁系统良性循环运营；形成规模效1.1.1超市收益分析费用（合计）1.1.2配送收益分析2、总成本费用及经营成本估算（详见后附表）8.1市场风险要街区圈、旅游景区圈；目前×××市的零售业态基本处于饱和状态；但是；×××市现有的零售业态表现不够规范；经营不稳定；缺乏连锁规模的超市体系；如果×××超市以现代运营模式；专业经营以生8.2经营风险8.2.1消费取向近几年来×××市居民用于房产、教育、医疗、养老、保险等改善家庭生活方面的消费指数增长缓慢；在一定程度市通过系统优势；准确把握消费取向；提供适销对路的、8.2.2竞争风险8.3预防措施8.3.1市场、经营风险对策8.3.2优化产品结构经常对超市所在地的商圈调查；随时了解商圈消费者对产品的化刚需型消费；改善型消费；调节型消费的需求状况；及时调整品类结特色；品类特色；8.3.3强化管理减少支出；加快资金周转连锁超市系统由总公司统筹管理；统一调动资源；统一营销管理源优势；加快资金周转；最大限度地减少费用；从管理要效益；从资源8.3.4发展连锁体系；增加创收来源连锁超市以薄利多销为原则；连锁店少。形成不了规模；会导致费必须在确定目标利润后；抓住时机发展连锁超市；在计划期完成家8.3.5打造连