大比武新题20230523附有答案

大比武新题20230523基本信息：[矩阵文本题]*姓名：________________________部门：________________________员工编号:________________________1.以下产品（）不属于餐饮食品[单选题]*A.经营单位自制馒头花卷B.预制的火锅底料(正确答案)C.经营单位改刀切片的肥牛片D.经营单位腌制的生食水产品2.抽取超市挂牌品名为薄皮椒的食用农产品，样品名称及整个样品备注应填写（）[单选题]*A.辣椒、挂牌品名:薄皮椒(正确答案)B.薄皮椒、/C.辣椒（薄皮椒）、/D.薄皮椒、辣椒3.食品添加剂的样品属性应选择（）[单选题]*A.普通食品(正确答案)B.特殊食品C.节令食品D.其他4.禽肉原则上抽取样品数量（可食用部分）不少于（）[单选题]*A.0.5kgB.1kgC.1.5kgD.2kg(正确答案)5.评价性抽检，在乡镇和农村地区抽检量不低于（）[单选题]*A.0.25B.0.3(正确答案)C.0.35D.0.4E.0.56.下列哪种（）食品不属于进口食品[单选题]*A.超市售卖的新西兰进口珍宝蟹B.农贸市场售卖的智利进口的车厘子C.超市售卖的台湾生产的膨化食品D.餐馆售卖的澳大利亚进口的三文鱼(正确答案)7.抽样人员在壹馨母婴生活馆抽取了一批次的婴儿配方奶粉，经营许可证主体业态为是商贸企业，抽样地点填写为（）[单选题]*A.商贸企业B.小食杂店C.母婴店(正确答案)D.8.在抽取包装完整的计量称重食品时，包装分类应选择（）[单选题]*A.无包装B.预包装C.非定量包装(正确答案)D.其他9.抽取超市挂牌品名为薄皮椒的食用农产品，样品名称及整个样品备注应填写（）、（）[单选题]*A.辣椒、挂牌品名:薄皮椒(正确答案)B.薄皮椒、/C.辣椒（薄皮椒）、/D.薄皮椒、辣椒10.食品添加剂的样品属性应选择（）。[单选题]*A.普通食品(正确答案)B.特殊食品C.节令食品D.其他11.食用农产品有进货单、合格证等凭证提供有效供货单位信息时，供货单位信息填写于（）。[单选题]*A.第三方(正确答案)B.生产者C.备注D.整个样品备注12.畜禽肉及副产品的动物检疫合格证备注有原证号时，填写日期时应选择（）日期。[单选题]*A.生产B.检疫C.购进(正确答案)D.加工13.评价性抽检计划要求，国家食品安全评价性抽检的不合格产品，其核查处置工作应由（）部门开展。[单选题]*A.市场监管总局B.省级市场监管部门C.市、县市场监管部门D.属地市场监管部门(正确答案)14.下列说法错误的是（）。[单选题]*A.速溶藕粉等可直接用热开水冲调食用的系列产品、魔芋粉及其制品不在淀粉及淀粉制品抽检范围内B.除特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品外，营养成分表不纳入综合判定C.产品明示标准和质量要求与食品安全国家标准不一致，且无法换算时，以产品明示标准和质量要求为准(正确答案)D.原味瓜子（熟）不属于生干坚果与籽类食品，应归为炒货食品及坚果制品15.哪个不属于延伸抽检样品是指:（）。[单选题]*A.原粮B.生乳(正确答案)C.集中消毒餐饮具D.水产养殖用水16.使用移动终端抽样，为了避免和纸质抽样单的流水号重复，默认使用（）开始的流水号。[单选题]*A.3000B.30000(正确答案)C.00001D.4000017.在进行复用餐饮具（餐馆自行消毒）的抽样单填写时，样品属性应选择（）。[单选题]*A.普通食品B.特殊食品C.节令食品D.其他(正确答案)18.食用农产品畜禽肉及其副产品的检疫证无生产单位信息，仅有启运点信息时，启运点信息填写[单选题]*A.第三方B.生产者C.备注D.整个样品备注(正确答案)19.第三方企业许可证编号，可以填写（）。[单选题]*A.生产许可证编号B.备案号C.身份证号码D.经营许可证编号(正确答案)20.国外进口的巧克力，有多个第三方企业时，应优先填写（）。[单选题]*A.经销商(正确答案)B.供应商C.委托商D.进口商E.代理商21.《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》（GB8538-2022）规定，各类水源采样前要用所取水样冲洗采样瓶及瓶塞至少3次（用于微生物检验的水样瓶除外）。[单选题]*A.2B.3(正确答案)C.4D.522.抽样过程中，若被抽样样品标注的食品名称无法反映其真实属性时，抽样单中的样品名称应:[单选题]*A.使用俗名B.使用简称C.被抽样单位提供的食品名称D.按样品标注填写，同时注明食品的“标称名称”和“（标准名称或真实属性名称）“(正确答案)23.以下（）产品不属于固体复合调味料。[单选题]*A.鸡粉B.鸡精C.调味盐(正确答案)D.菇鲜粉24.食品安全国家标准腊肉制品》（GB2730-2015）适用范围包括:（）。[单选题]*A.红肠B.肉花三文治香肠C.牛肉火D.广味香肠(正确答案)25.食品安全监督抽检中，对抽样过程有异议的，市场监督管理部门应当自受理之日起（）个工作日内，完成异议审核，并将审核结论书面告知申请人。[单选题]*A.7B.10C.20(正确答案)D.3026.抽样过程中，样品信息涉及（）“五大字段”，如在递交后需修改，应省局提出书面申请。[单选题]*A.样品名称、生产日期、营业执照号、生产许可证编号、抽样日期(正确答案)B.样品名称、生产日期、生产单位名称、生产许可证编号、抽样日期C.样品名称、执行标准、生产单位名称、生产许可证编号、食品大类D.样品名称、生产日期、抽样单编号、生产许可证编号、生产单位名称27.国家食品安全抽样检验抽样单编号规则》规定的任务级字母共有（）种。[单选题]*A.3B.4(正确答案)C.5D.628.经对销售链条追查，查实不合格产品确为提出异议的标称生产企业生产的，以下哪种核查处置措施不得当?（）[单选题]*A.对生产企业生产不合格食品，未及时采取召回等措施依法查处(正确答案)B.对生产企业生产不合格食品行为进行查处，应当责令停产停业，直至吊销许可证C.对生产企业生产不合格食品，未严格落实销售记录制度等措施依法查处D.严肃追究生产企业弄虚作假、抵制监管的责任29.下列说法错误的是（）。[单选题]*A.速溶藕粉等可直接用热开水冲调食用的系列产品、魔芋粉及其制品不在淀粉及淀粉制品抽检范围内B.除特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品外，营养成分表不纳入综合判定C.产品明示标准和质量要求与食品安全国家标准不一致，且无法换算时，以产品明示标准和质量要求为准(正确答案)D.原味瓜子（熟）不属于生干坚果与籽类食品，应归为炒货食品及坚果制品30.抽样过程中，样品优息涉及（）“五大字段”，如在涕交后需修改，应省局提出书面申请。[单选题]*A.样品名称、生产日期、营业执服号，生产许可证编号，抽样日期(正确答案)B.样品名称、生产日期、生产单位名称，生产计可证编号，抽样日期C.样品名称、执行标准，生产单位名称、生产许可证编号，食品大类D.样品名称、生产日期、抽样单编号，生产许可证编号、生产单位名称31.《国家食品安全抽样检验抽样单编号规则》规定的任务级字母共有（）种。[单选题]*A.3B.4(正确答案)C.5D.632.集中消毒餐饮具样品来源勾选（）。[单选题]*A.加工/自制B.外购(正确答案)C.委托生产D.其他33.复用餐饮具（集中清洗消毒服务单位消毒）需要将消毒单位的名称写在（）。[单选题]*A.生产者信息(正确答案)B.第三方信息C.备注D.34.复用餐饮具（集中清洗消毒服务单位消毒）需要将消毒单位的名称写在（）[单选题]*A.生产者信息(正确答案)B.第三方信息C.备注D.35.执行监督抽检任务，抽取生干坚果与籽类时，可选择的抽样对象，为（）[单选题]*A.鲜花生B.带壳板栗C.黄豆D.芝麻(正确答案)36.食用农产品有进货单、合格证等凭证提供有效供货单位信息时，供货单位信息填写于（）。[单选题]*A.第三方(正确答案)B.生产者C.备注D.整个样品备注E.备注37.抽取无包装的畜禽肉及副产品时，国抽系统中“生产日期”可能填写哪些信息*A.加工日期B.生产日期(正确答案)C.检疫日期(正确答案)D.购进日期(正确答案)38.GB2763附录未包括的蔬菜，次亚类为“其他蔬菜”，包括（）*A.韭黄(正确答案)B.韭苔(正确答案)C.蒜黄(正确答案)D.枸杞叶(正确答案)E.佛手瓜(正确答案)F.芦蒿(正确答案)39.第三方企业许可证编号，可以填写*A.生产许可证编号(正确答案)B.备案号C.身份证号码D.经营许可证编号(正确答案)40.除“五大字段”外，提交后不可修改的字段，还包括（）*A.被抽样单位名称B.报送分类(正确答案)C.食品大类(正确答案)D.经营许可证编号41.根据《上海市食品经营许可管理实施办法》规定，经营销售（）的，需要取消许可*A.预包装食品B.生猪产品(正确答案)C.牛羊产品(正确答案)D.蔬菜水果E.水产品42.市级本级食品安全抽检抽样单编号为*A.NCPB.DBJ(正确答案)C.DBP(正确答案)D.DBC(正确答案)43.根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款的规定:国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。下列哪种（）销售模式不需要取得许可也可正常售卖。*A.销售食用农产品(正确答案)B.仅销售预包装食品(正确答案)C.销售预包装和散装食品D.销售餐饮食品.44.《食品安全国家标准浓缩乳制品》（GB13102-2022）对炼乳的定义是:以生牛（羊）乳为原料经浓缩去除部分水分制成的产品，和（或）以乳制品为原料经加工制成的相同成分和特性的产品，包括（）*A.淡炼乳(正确答案)B.加糖炼乳(正确答案)C.调制炼乳(正确答案)D.食品工业用浓缩乳45.在超市卖场抽样时，需核对被抽样单位的相关法定资质证件，包括:（）*A.营业执照场(正确答案)B.食品生产许可证C.食品经营许可证(正确答案)D.卫生许可证46.填写抽样信息时，应注意（）等信息在国家食品安全抽样检验信息系统提交后将不能修改。*A.抽样日期(正确答案)B.生产/购进/加工日期(正确答案)C.被抽样单位经营许可证号D.产品生产许可证号(正确答案)47.根据《市场监管总局关于修订公布食品生产许可分类目录的公告》（国家市场监督管理总局公告2020年第8号），下列属于食用油脂制品的是?（）*A.黄油B.植脂末(正确答案)C.猪油D.代可可脂(正确答案)48.整个样品备注中哪些信息必须填写（）*A.食用油填写加工工艺如压榨、浸出、水代法(正确答案)B.水产品注明鲜活或者冰鲜(正确答案)C.第三方信息D.有品名字样的预包装食品食品分类49.GB2760中乳粉包括（）*A.调制乳粉(正确答案)B.乳粉(正确答案)C.脱脂乳粉D.奶油籽(正确答案)E.调制奶油粉(正确答案)F.加糖乳粉(正确答案)50.《国家食品安全抽样检验抽样单》一式五联，分别交（）*A.承检机构(正确答案)B.实施抽样检验的市场监督管理部门(正确答案)C.（标称）生产者或境内代理商(正确答案)D.抽样单位(正确答案)E.被抽样单位(正确答案)51.以下（）产品属于发酵肉制品*A.萨拉米香肠(正确答案)B.糟肉C.发酵火腿(正确答案)D.方火腿52.食品添加剂标准包括（）*A.GB2760(正确答案)B.GB29924(正确答案)C.GB30616(正确答案)D.GB26887(正确答案)E.GB25594F.GB29987(正确答案)53.样品类型包括（）*A.食品添加剂(正确答案)B.普通食品C.食用农产品(正确答案)D.节令食品E.食品相关产品(正确答案)54.《国家食品安全抽样检验抽样单》一式五联，分别交（）。*A.承检机构(正确答案)B.实施抽样检验的市场监督管理部门(正确答案)C.（标称）生产者或境内代理商(正确答案)D.抽样单位(正确答案)E.被抽样单位(正确答案)55.整个样品备注中哪些信息必须填写（）。*A.食用油填写加工工艺如压榨、浸出、水代法(正确答案)B.水产品注明鲜活或者冰鲜(正确答案)C.第三方信息D.有品名字样的预包装食品食品分类56.GB2763附录未包括的蔬菜，次亚类为“其他蔬菜”，包括（）。*A.韭黄(正确答案)B.韭苔(正确答案)C.蒜黄(正确答案)D.枸杞叶(正确答案)E.佛手瓜(正确答案)F.芦蒿(正确答案)57.除“五大字段”外，提交后不可修改的字段，还包括（）。*A.被抽样单位名称B.报送分类(正确答案)C.食品大类(正确答案)D.经营许可证编号58.第三方企业许可证编号，可以填写（）。*A.生产许可证编号(正确答案)B.备案号C.身份证号码D.经营许可证编号(正确答案)59.（）不属于风味食用盐。*A.螺旋藻盐B.雪花盐(正确答案)C.精制食用盐(正确答案)D.泡菜盐(正确答案)E.钠钾平衡食用盐(正确答案)60.检验机构在接收食用农产品样品时，下列哪项做法是正确的?（）*A.核对样品与抽样文书信息(正确答案)B.对记录信息完整规范的样品，接收样品并直接入库存放(正确答案)C.对记录信息不完整，不规范的样品拒绝接收并书面说明理由(正确答案)D.对于拒绝接收的样品，及时向组织或者实施抽样检验的市场监管部门报告(正确答案)61.下列哪些产品属于食品生产加工用盐生产许可证发证范围?*A.粉碎洗涤盐B.肠衣盐(正确答案)C.榨菜盐(正确答案)D.泡菜盐(正确答案)62.下列哪些属于淡水鱼分类:（）。*A.笋壳鱼(正确答案)B.鳙鱼(正确答案)C.银鱼(正确答案)D.龙利鱼63.GB2763附录中，“其他类蔬菜”包括（）。*A.黄花菜（鲜）(正确答案)B.竹笋(正确答案)C.仙人掌(正确答案)D.玉米笋(正确答案)E.苜蓿芽64.食用农产品（）需要打开后分切。*A.散装冻全鸡B.气调包装的冰鲜乳鸽(正确答案)C.真空包装的东海大黄鱼(正确答案)D.水产养殖缸里的鲜活甲鱼E.水产养殖缸里的太湖蟹65.需要填写注册号的食品为（）。*A.6-12月龄较大婴儿配方奶粉(正确答案)B.较大婴儿用维生素撒剂(正确答案)C.水解氨基酸粉D.洋参含片66.进口预包装和非定量包装食品的第三方信息优先选择（），国产预包装和非定量包装食品的第三方信息优先选择（）。*A.经销商(正确答案)B.进口商C.委托商(正确答案)D.出品商E.分装商67.在国抽系统任务分类中，属于餐饮食品预制肉类（自制）的有（）。*A.食用血类（自制）B.毛肚鸭肠等副产品（自制）(正确答案)C.腌腊肉类（自制）(正确答案)D.肉糜制品（自制）(正确答案)68.样品名称填写有错误的是（）*A.生猪肉B.谷物蛋(正确答案)C.顺品郎（酱香型白酒）D.牛肚E.中粮冷鲜后腿肉(正确答案)F.螺丝椒(正确答案)69.不需要填写抽样基数的为（）。*A.在小食杂店抽取食用农产品B.评价性抽检(正确答案)C.餐饮加工食品(正确答案)D.网络抽样(正确答案)70.在农贸市场、批发市场等食品经营单位抽取食用农产品时，应记录被抽样单位（）。*A.身份证号码(正确答案)B.摊位号(正确答案)C.经营许可证D.营业执照(正确答案)71.（）的抽样数量单位需保持一致。*A.抽样数量(正确答案)B.单价C.型号规格D.抽样基数(正确答案)E.备样数量(正确答案)72.关于监督抽样拍照取证，下列表述正确的有:（）。*A.在封样前拍照，反映样品封存情况(正确答案)B.拍照企业成品仓库，反映样品存放状态和抽样基数(正确答案)C.在企业大门拍照，反映受检企业名称和厂址(正确答案)D.拍照企业营业执照和许可证等证书，反映企业证照获取情况(正确答案)73.执行酒类抽检任务时，（）应在抽样单“规格型号”处填写酒精度。*A.白酒(正确答案)B.黄酒(正确答案)C.啤酒(正确答案)D.葡萄酒(正确答案)E.果酒(正确答案)F.配制酒(正确答案)74.抽检畜禽肉时，关于生产日期字段的填法，以下说法正确的是:（）。*A.有包装的，按照包装上标注的生产日期填写(正确答案)B.无包装，有肉品品质检验合格证的，根据肉品品质检验合格证填写，并做好备注(正确答案)C.无包装且无肉品品质检验合格、动物检疫合格证等的，根据抽样日期填写D.无包装且无肉品品质检验合格、动物检疫合格证等的，根据进货单或青被抽样单位提供的购进日期填写，并备注"购进日期由被抽样单位提供并确认"(正确答案)75.工业加工食品包括（）。*A.豆芽B.糙米(正确答案)C.留胚米(正确答案)D.莲子(正确答案)76.GB2763附录未包括的蔬菜，次亚类为“其他蔬菜”，包括（）。*A.韭黄(正确答案)B.韭苔(正确答案)C.蒜黄(正确答案)D.枸杞叶(正确答案)E.佛手瓜(正确答案)F.芦蒿(正确答案)77.现榨果蔬饮料不能即时供应的，应存放于（）以下条件，存放时间不应超过（）小时。*A.4°℃B.10°℃(正确答案)C.2(正确答案)D.478.农产品现场抽样时（）需要承检机构与监管部门共同签字*A.纪律反馈单B.抽样单(正确答案)C.封条(正确答案)D.告知书79.节令食品包括（）。*A.丰镇月饼B.大肉粽(正确答案)C.芋泥青团(正确答案)D.滇式云腿月饼(正确答案)80.食用农产品现场抽样时应当在抽样文书上共同签字或盖章的人员都有哪些?（）*A.抽样人员(正确答案)B.食用农产品销售者(正确答案)C.食用农产品供货商D.陪同抽样的监管人员(正确答案)81.根据《市场监管总局关于修订公布食品生产许可分类目录的公告》（国家市场监督管理总局公告2020年第8号），下列属于食用油脂制品的是?（）*A.黄油B.植脂末(正确答案)C.猪油D.代可可脂(正确答案)82.开展网络食品安全抽样检验时，抽样人员收到样品后，应当（），并对检验样品和复检备份样品分别封样。*A.记录拆封过程(正确答案)B.查验递送包装(正确答案)C.查验样品包装(正确答案)D.查验样品储运条件(正确答案)83.《食品安全国家标准腌腊肉制品》（GB2730-2015）适用范围包括:（）。*A.生制培根(正确答案)B.西班牙火腿C.风干鸡(正确答案)D.咸鱼84.国家食品安全抽样检验信息系统的抽样信息中，哪些字段在提交后抽样单位及抽样系电话人无法修改?*A.抽样日期、生产日期(正确答案)B.生产者名称、生产许可证编号(正确答案)C.生产许可证编号、营业执照号(正确答案)D.生产者名称、样品名称(正确答案)85.流通环节抽样时，在（）抽取同一批次待销产品。*A.货架(正确答案)B.柜台(正确答案)C.库房(正确答案)D.网络食品经营平台(正确答案)86.样品属性包括（）。*A.食品添加剂B.普通食品(正确答案)C.食用农产品D.节令食品(正确答案)E.食品相关产品87.在国抽系统任务分类中，属于食用农产品中叶菜类分类的有（）。*A.莴笋(正确答案)B.小茴香(正确答案)C.芹菜(正确答案)D.菊苣(正确答案)88.抽取无包装的畜禽肉及副产品时，国抽系统中“生产日期”可能填写哪些信息?*A.加工日期B.生产日期(正确答案)C.检疫日期(正确答案)D.购进日期(正确答案)89.上海市《2023年食品安全监督抽检实施细则》中，规定抽样单备注的食品有（）。*A.白酒B.啤酒(正确答案)C.猪油D.食用植物油(正确答案)E.单一食品添加剂90.在国抽系统任务分类中，属于食用农产品中叶类调味料分类的有（）。*A.欧芹(正确答案)B.迷迭香(正确答案)C.月桂(正确答案)D.杜仲叶(正确答案)91.延伸抽检样品是指:*A.原粮(正确答案)B.生乳(正确答案)C.集中消毒餐饮具D.水产养殖用水(正确答案)92.按照食品四级分类，淀粉及淀粉制品食品细类分为（）。*A.淀粉(正确答案)B.粉丝粉条C.其他淀粉制品(正确答案)D.淀粉糖(正确答案)93.上海市《2023年食品安全监督抽检实施细则》中，规定抽样单备注的食品有（）。*A.白酒B.啤酒(正确答案)C.猪油D.食用植物油(正确答案)E.单一食品添加剂F.食用香精(正确答案)94.食用农产品（）需要打开后分切。*A.散装冻全鸡B.气调包装的冰鲜乳鸽(正确答案)C.真空包装的东海大黄鱼(正确答案)D.水产养殖缸里的鲜活甲鱼E.水产养殖缸里的太湖蟹95.下列属于畜禽副产品的是:（）。A.B.口c，D.*A.鸡全翅B.复检(正确答案)C.鸡骨架D.鸡爪(正确答案)96.下列哪些产品属于动物性水产制品?（）*A.醉蟹(正确答案)B.海蜇(正确答案)C.熏鱼(正确答案)D.螺旋藻97.在国抽系统任务分类中，属于食用农产品中叶菜类分类的有（）。A.B.CD.*A.蒿笋(正确答案)B.小荷香(正确答案)C.芹菜(正确答案)D.菊营(正确答案)98.《食品安全国家标准浓缩乳制品》GB13102-2022）标准适用于（）*A.练乳(正确答案)B.食品工业用浓缩乳(正确答案)C.浓缩奶粉D.浓缩牛奶99.除“五大字段”外，提交后不可修改的字段，还包括）*A.被抽样单位名称B.报送分头(正确答案)C.食品大类(正确答案)D.经营许可证编号100.样品类型包括（）*A.食品添加剂B.普通食品(正确答案)C.食用农产品D.节令食品(正确答案)E.食品相关产品101.在国抽系统任务分类中，属于调味品中食用盐分类的有（）*A.普通食用盐(正确答案)B.低钠食用盐(正确答案)C.风味食用盐(正确答案)D.特殊工艺食用盐(正确答案)102.《食品安全国家标准浓缩乳制品》GB13102-2022）标准适用于*A.练乳(正确答案)B.食品工业用浓缩乳(正确答案)C.浓缩奶粉D.浓缩牛奶103.在国抽系统任务分类中，属于食用农产品中叶菜类分类的有（）。*A.英笋(正确答案)B.小芭香(正确答案)C.芹菜(正确答案)D.菊营(正确答案)104.在农贸市场、批发市场等食品经营单位抽取食用农产品时，应记录被抽样单位*A.身份证号码B.摊位号(正确答案)C.经营许可证D.营业执照(正确答案)105.下列哪些产品属于食品生产加工用盐生产许可证发证范围?OB口cOd*A.粉碎洗涤盐B.肠衣盐(正确答案)C.榨菜盐D.泡菜盐(正确答案)106.GB2763附录未包括的蔬菜，次亚类为“其他蔬菜”，包括（）*A.非黄(正确答案)B.非苔(正确答案)C.蒜黄(正确答案)D.枸杞叶(正确答案)E.佛手瓜(正确答案)F.芦蒿(正确答案)107.以下（）产品可能属于速冻调理肉制品。*A.速冻羊肉经切割后调味B.速冻香辣牛蛙C.速冻虾味饺（主要配料:猪肉、鸡肉、鱼糜）(正确答案)D.儿童调味牛排(正确答案)108.不需要填写抽样基数的为（）*A.在小食杂店抽取食用农产品B.评价性抽检(正确答案)C.餐饮加工食品(正确答案)D.网络抽样(正确答案)109.执行酒类抽检任务时，（）应在抽样单“规格型号”处填写酒精度*A.白酒(正确答案)B.黄酒(正确答案)C.啤酒(正确答案)D.葡萄酒(正确答案)E.果酒(正确答案)F.配制酒(正确答案)110.执行监督抽检任务，抽取生食动物性水产品时，可选择的抽样对象，为（）*A.预包装生食动物性水产品(正确答案)B.餐饮自制生食水产品C.c.需计量称重的生食动物性水产品D.未改刀的餐馆购买的生食动物性水产品原料(正确答案)111.GB2763附录未包括的疏菜，次亚类为“其他蔬菜”，包括（）A。非黄C。D.E.口F.*A.韭黄(正确答案)B.韭台(正确答案)C.蒜黄(正确答案)D.枸杞叶(正确答案)E.佛手瓜(正确答案)F.芦高(正确答案)112.农产品现场抽样时，（）需要承检机构与监管部门共同签字*A.纪律反馈单B.抽样单(正确答案)C.封条(正确答案)D.告知书113.整个样品备注中哪些信息必须填写（）A.B，CD，*A.食用油填写加丁工艺如榨，汽出，水代法(正确答案)B.(正确答案)C.水产品注明鲜活或者冰鲜D.第三方信息(正确答案)E.有品名字样的预包装食品食品分类114.在国抽系统任务分类中，属于食用农产品中根茶类药用植物分类的有（）。A.B黄民*A.人参B.西洋参(正确答案)C.灵芝D.黄芪(正确答案)115.上海市《2023年食品安全监督抽检实施细则》中，食用农产品涉及的抽检食品品种为（）*A.鲜蘑菇(正确答案)B.食用鸭血C.水果玉米D.百合(正确答案)E.莲藕(正确答案)F.鲜花116.《国家食品安全抽样检验抽样单》一式五联，分别交（）*A.承检机构(正确答案)B.实施抽样检验的市场监督管理部门C.（标称）生产者或境内代理商(正确答案)D.抽样单位(正确答案)E.被抽样单位(正确答案)117.速冻谷物食品包括（）。*A..速冻玉米(正确答案)B.速冻玉米粒(正确答案)C.速冻粟米(正确答案)D.速冻青麦仁(正确答案)118.填写抽样信息时，应注意（）等信息在国家食品安全抽样检验信息系统提交后将不能修改*A.抽样日期(正确答案)B.生产/购进/加工日期(正确答案)C.被抽样单位经营许可证号D.产品生产许可证号(正确答案)119.GB2763附录中，（）不是其他类蔬菜*A.豆苗(正确答案)B.青蒜(正确答案)C.韭黄(正确答案)D.芦蒿(正确答案)E.竹笋120.对仅用于风险监测的食品样品抽样，以下哪些行为不受限制?（）*A.抽样数量(正确答案)B.抽样地点(正确答案)C.购买样品D.被抽样单位是否具备合法资质(正确答案)121.带皮的生鸭脖子是禽副产品。[判断题]*对(正确答案)错122.某抽样员在某药店执行保健食品抽样任务，抽取包装规格为120g（1000mg/粒x40粒/瓶x3瓶）/盒的软胶囊，抽样数量填写3瓶，备样数量填写1瓶。[判断题]*对错(正确答案)123.《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》（GB8538-2022）规定，测定微生物的水样，遵循无菌采样程序从现场采集水样，对应放入3个无菌采样容器，作为3份试验样品。[判断题]*对错(正确答案)124.餐饮加工食品为被抽样单位自行加工的产品，因此生产者信息填写被抽样单位。[判断题]*对错(正确答案)125.上海市《2023年食品安全监督抽检实施细则》中，食用农产品水果类包含山竹[判断题]*对错(正确答案)126.《国家食品安全抽样检验抽样单》一式三联，第一联由被抽检单位留存，第二联由抽样单位留存，第三联由实施抽样抽检的市场监督管理部门留存[判断题]*对错(正确答案)127.复检样品的递送可以选择由初检机构直接送达、快递寄送等方式进行，但不得交由复检申请人递送。[判断题]*对错(正确答案)128.国抽系统中无原产国国家对应选项时，勾选“不详”并备注。[判断题]*对错(正确答案)129.GB2760中蜜饯凉果包括醋渍樱桃。[判断题]*对(正确答案)错130.许可证编号后14位中含非数字时，国抽系统内许可证号栏填写“1”，并将相应内容填写在备注栏。[判断题]*对错(正确答案)131.乳清干酪包括乳清蛋白干酪。[判断题]*对错(正确答案)132.许可证编号后14位中含非数字时，国抽系统内许可证号栏填写“”，并将相应内容填写在备注栏。[判断题]*对(正确答案)错133.国抽系统