餐饮服务食品安全监管公示牌

餐饮服务食品安全监管公示牌

一、监管公示牌基本信息

1.公示牌名称：餐饮服务食品安全监管公示牌

2.适用范围：全国范围内餐饮服务经营者

3.监管部门：各级市场监督管理部门

4.公示牌尺寸：宽60cm，高90cm，材质为防水防潮的铝合金或亚克力板

二、公示内容

1.餐饮服务经营者基本信息

（1）经营者名称

（2）经营者地址

（3）营业执照注册号

（4）食品经营许可证编号

（5）餐饮服务食品安全等级

2.餐饮服务食品安全监管信息

（1）监管人员姓名及联系电话

（2）监管频次及时间

（3）监管记录及结果

（4）餐饮服务食品安全投诉举报电话

3.餐饮服务食品安全知识宣传

（1）食品安全法律法规

（2）食品安全基本常识

（3）餐饮服务食品安全操作规范

（4）餐饮服务食品安全风险提示

三、公示牌要求

1.公示牌须摆放在餐饮服务经营场所的显著位置，便于消费者和监管部门查看。

2.公示牌内容须真实、完整、清晰，不得擅自更改或涂抹。

3.餐饮服务经营者应积极配合监管部门做好公示牌的维护和更新工作。

4.监管部门应定期对公示牌进行检查，确保公示内容的准确性和时效性。

四、违规处理

1.餐饮服务经营者未按照规定摆放或更新公示牌的，由监管部门责令改正，并给予警告。

2.餐饮服务经营者故意篡改公示牌内容的，由监管部门依法予以处罚。

3.监管部门未按照规定履行监管职责的，由上级部门依法追究责任。

本公示牌自发布之日起实施，如有未尽事宜，由各级市场监督管理部门负责解释。餐饮服务经营者、消费者和监管部门应共同维护餐饮服务食品安全，共创美好消费环境。

五、公示牌更新与维护

1.公示牌内容的更新

（1）餐饮服务经营者应在获得新的食品经营许可证或变更相关信息后的5个工作日内，更新公示牌内容。

（2）更新内容包括但不限于：经营者名称、地址、许可证编号、食品安全等级等。

（3）更新时应确保原有信息清晰可见，新信息以明显区别于原有信息的颜色或方式标注。

2.公示牌的维护

（1）餐饮服务经营者应定期检查公示牌的完好性，如有破损、褪色、模糊等情况，应及时修复或更换。

（2）公示牌的清洁应纳入日常清洁工作中，保持公示牌表面整洁，无污渍、灰尘。

六、消费者权益保护

1.消费者有权通过公示牌了解餐饮服务经营者的食品安全相关信息。

2.消费者对公示牌上的信息有疑问时，可向餐饮服务经营者或监管部门提出查询，相关部门应及时给予答复。

3.消费者发现餐饮服务经营者存在食品安全问题的，可依据公示牌上的投诉举报电话进行投诉举报。

七、监管部门的职责

1.监管部门应加强对餐饮服务经营者的日常监督检查，确保公示牌内容的真实性和准确性。

2.监管部门应建立健全餐饮服务食品安全监管档案，将公示牌的检查记录纳入档案管理。

3.监管部门应定期对餐饮服务经营者进行培训，提高其食品安全意识和操作规范。

八、宣传与教育

1.监管部门应通过多种渠道和方式，加大对餐饮服务食品安全知识的宣传力度，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。

2.鼓励餐饮服务经营者主动参与食品安全宣传活动，提升整个行业的食品安全水平。

3.监管部门应定期发布食品安全风险预警，提醒消费者注意饮食安全，引导公众合理膳食。

九、监管公示牌的监督与评价

1.监管公示牌的监督

（1）上级市场监督管理部门应定期对下级部门的监管公示牌工作进行监督和指导。

（2）对监管公示牌实施情况进行评估，确保各项措施得到有效执行。

（3）对存在的问题提出整改要求，并跟踪整改效果。

2.监管公示牌的评价

（1）建立餐饮服务食品安全监管公示牌评价制度，定期对餐饮服务经营者的公示牌管理工作进行评价。

（2）评价结果作为餐饮服务经营者食品安全信用等级评定的重要依据。

（3）对评价优秀的餐饮服务经营者给予表彰和奖励，激励其持续提升食品安全管理水平。

十、信息共享与公开

1.信息共享

（1）监管部门应建立信息共享机制，将餐饮服务食品安全监管信息与其他相关部门共享。

（2）加强与卫生健康、生态环境等部门的协作，共同保障餐饮服务食品安全。

2.信息公开

（1）监管部门应通过政府网站、微信公众号等渠道，向社会公开餐饮服务食品安全监管信息。

（2）公开内容包括：监管政策、监管动态、食品安全风险预警等。

（3）公开的信息应及时更新，确保公众能够获取到最新的食品安全信息。

十一、应急处置

1.餐饮服务经营者应制定食品安全事故应急预案，并在发生食品安全事故时立即启动。

2.监管部门接到食品安全事故报告后，应迅速采取控制措施，防止事故扩大。

3.对食品安全事故进行调查处理，并将调查结果及时公开，回应社会关切。

十二、法律责任

1.餐饮服务经营者违反食品安全法律法规，将依法承担相应的法律责任。

2.监管部门工作人员在食品安全监管工作中滥用职权、玩忽职守的，将依法严肃处理。

3.鼓励社会公众和媒体参与食品安全监督，对违法违规行为进行举报，共同维护餐饮服务食品安全。

十三、培训与指导

1.监管部门应定期组织餐饮服务经营者进行食品安全管理培训，提升其食品安全意识和操作技能。

（1）培训内容应包括食品安全法律法规、操作规范、风险控制措施等。

（2）培训方式可以采用现场教学、网络培训、实操演练等多种形式。

（3）餐饮服务经营者应确保其主要负责人和从业人员参加培训，并达到规定的学时要求。

2.监管部门应对餐饮服务经营者提供日常指导服务，帮助其解决食品安全管理中的问题。

（1）指导内容包括但不限于：食品安全管理体系建设、食品加工操作流程优化等。

（2）监管部门应建立指导服务档案，记录指导服务的内容和效果。

十四、考核与激励

1.监管部门应建立餐饮服务食品安全监管考核制度，定期对餐饮服务经营者的食品安全管理情况进行考核。

（1）考核结果作为餐饮服务经营者年度评价和信用评级的重要依据。

（2）对考核优秀的餐饮服务经营者给予政策扶持和奖励，激励其不断提升食品安全管理水平。

2.鼓励地方政府和相关部门制定激励措施，对在食品安全管理中表现突出的餐饮服务经营者给予表彰和奖励。

十五、信息反馈与改进

1.监管部门应建立健全餐饮服务食品安全信息反馈机制，及时收集消费者、经营者和从业人员的意见和建议。

（1）对收集到的信息进行分析整理，作为改进监管工作和提升服务质量的依据。

（2）对反映的问题进行核查，并采取有效措施予以解决。

2.鼓励餐饮服务经营者主动接受消费者和监管部门的监督，积极采纳合理建议，持续改进食品安全管理工作。

十六、跨区域协作

1.各级市场监督管理部门应加强跨区域协作，共同打击食品安全违法行为。

（1）建立跨区域信息共享和案件移送机制，提高监管效率。

（2）联合开展食品安全专项整治行动，形成监管合力。

2.鼓励餐饮服务经营者跨区域交流学习，共享食品安全管理经验，提升整个行业的食品安全水平。

十七、国际合作与交流

1.积极参与国际食品安全监管合作，引进和借鉴国际先进的食品安全管理经验和做法。

（1）与国际食品安全组织建立合作关系，共同推动食品安全标准的制定和实施。

（2）定期组织国际食品安全研讨会，交流监管经验和科研成果。

2.加强与邻国和地区在食品安全监管方面的交流合作，共同应对跨境食品安全风险。

十八、持续改进与发展

1.鼓励餐饮服务经营者持续改进食品安全管理，采用新技术、新设备提升食品安全水平。

（1）支持餐饮服务经营者开展食品安全自主创新，提高食品安全风险防控能力。

（2）推广食品安全管理先进经验，提升行业整体管理水平。

2.监管部门应不断优化监管流程，提高监管效能，为餐饮服务食品安全提供坚实保障。

餐饮服务食品安全监管公示牌作为一项重要的食品安全监管措施，旨在保障消费者饮食安全，提升餐饮服务经营者食品安全意识，加强食品安全监管部门的监督职能。通过明确公示牌