南宁食品安全管理制度

南宁食品安全管理制度

一、总则

为确保南宁市食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本市实际，特制定本制度。

二、食品安全管理责任

1.食品生产经营者应依法承担食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，保证食品安全。

2.政府相关部门应加强对食品生产、流通、销售等环节的监管，依法查处食品安全违法行为。

3.鼓励社会各界参与食品安全监督，共同维护食品安全。

三、食品生产环节管理

1.食品生产企业在生产过程中，应严格执行国家食品安全标准和规定，确保产品质量。

2.食品生产企业应建立原料进货查验制度，做好原料采购、验收、储存、投料等环节的记录。

3.食品生产企业应加强生产过程控制，对生产设备、工艺流程、环境卫生等进行严格管理。

四、食品流通环节管理

1.食品经营者应依法取得食品经营许可证，并按照许可范围经营。

2.食品经营者应建立进货查验记录制度，查验供货者的许可证、产品合格证明等。

3.食品经营者应建立健全食品储存、运输、销售、召回等环节的管理制度，确保食品安全。

五、食品销售环节管理

1.食品销售者应依法取得食品经营许可证，并按照许可范围经营。

2.食品销售者应建立进货查验记录制度，查验供货者的许可证、产品合格证明等。

3.食品销售者应加强销售环节的食品安全管理，严禁销售过期、变质、伪劣食品。

六、餐饮服务环节管理

1.餐饮服务提供者应依法取得食品经营许可证，并按照许可范围经营。

2.餐饮服务提供者应建立原料进货查验制度，做好原料采购、验收、储存、加工等环节的记录。

3.餐饮服务提供者应加强餐饮具清洗、消毒和保洁工作，确保餐饮具卫生。

七、食品安全事故处理

1.发生食品安全事故时，食品生产经营者应立即启动应急预案，采取措施控制事故扩大。

2.政府相关部门应依法对食品安全事故进行调查处理，及时公布事故处理情况。

3.食品生产经营者应积极配合政府部门开展食品安全事故调查处理工作。

八、法律责任

1.食品生产经营者违反本制度的，由政府相关部门依法予以处罚。

2.政府相关部门及其工作人员在食品安全管理工作中滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依法追究法律责任。

九、附则

本制度自发布之日起施行。原有规定与本制度不一致的，按照本制度执行。如国家法律法规有新规定的，按照新规定执行。

十、食品安全宣传教育

1.政府及相关部门应定期开展食品安全宣传教育活动，提高全社会的食品安全意识和素养。

2.食品生产经营者应加强内部员工的食品安全教育和培训，确保员工掌握食品安全知识和操作技能。

3.教育部门应将食品安全知识纳入学校教育内容，培养学生的食品安全意识。

十一、食品安全风险监测与评估

1.建立食品安全风险监测制度，对食品生产、流通、销售等环节进行定期监测，及时发现食品安全隐患。

2.政府相关部门应开展食品安全风险评估，对存在风险的食品及时采取控制措施。

3.食品生产经营者应主动收集食品安全信息，及时向政府相关部门报告风险隐患。

十二、食品召回与应急处置

1.食品生产经营者发现其生产经营的食品存在安全隐患的，应立即停止销售，主动召回问题食品。

2.政府相关部门应监督食品召回过程，确保问题食品得到有效控制。

3.建立食品安全应急处置机制，对突发食品安全事件进行快速处置，降低食品安全风险。

十三、信息共享与公开

1.政府相关部门应建立食品安全信息共享机制，实现部门间信息互联互通。

2.食品生产经营者应主动公开食品安全信息，提高透明度，接受社会监督。

3.政府相关部门应定期发布食品安全监管信息，提高监管工作的社会知晓度。

十四、鼓励创新与科研

1.政府鼓励食品生产经营者采用新技术、新工艺，提高食品安全水平。

2.支持食品安全科研工作，推动食品安全技术创新和产业发展。

3.建立食品安全专家咨询制度，为食品安全管理提供科学依据。

十五、国际合作与交流

1.积极参与国际食品安全合作，引进国际先进的食品安全管理经验。

2.加强与国际食品安全组织的交流合作，提升本市食品安全管理水平。

3.建立食品安全国际交流平台，促进食品安全技术、信息、人才等方面的交流与合作。

十六、食品安全监管体系建设

1.加强食品安全监管机构建设，提高监管人员的业务能力和综合素质。

2.完善食品安全监管制度，建立权责明确、行为规范、监督有效的监管体系。

3.推进食品安全监管信息化建设，实现监管数据共享和业务协同。

十七、食品安全监管执法

1.政府相关部门应严格食品安全监管执法，加大对食品安全违法行为的查处力度。

2.建立食品安全监管执法责任制，明确执法人员的职责和权限。

3.完善食品安全监管执法与刑事司法衔接机制，严厉打击食品安全犯罪行为。

十八、食品生产加工小作坊和食品摊贩管理

1.对食品生产加工小作坊和食品摊贩实行登记管理制度，加强对其生产、经营的监管。

2.鼓励食品生产加工小作坊和食品摊贩改善生产条件，提高食品安全水平。

3.加强对食品生产加工小作坊和食品摊贩从业人员的培训，提高其食品安全意识。

十九、食品安全社会共治

1.发挥行业协会、消费者组织等社会组织的积极作用，推动食品安全社会共治。

2.鼓励新闻媒体开展食品安全舆论监督，揭露食品安全违法行为。

3.建立健全食品安全有奖举报制度，激励公众积极参与食品安全监督。

二十、食品安全绩效评价

1.建立食品安全绩效评价制度，定期对食品安全管理工作进行评估。

2.根据食品安全绩效评价结果，调整食品安全管理策略和措施。

3.公开食品安全绩效评价结果，接受社会监督，提高食品安全管理透明度。

二十一、食品安全应急预案

1.制定食品安全应急预案，明确应急响应程序和措施。

2.定期组织食品安全应急演练，提高食品安全应急能力。

3.建立食品安全应急物资储备制度，确保食品安全事故发生时的应急供应。

二十二、食品安全法律责任追究

1.对食品安全违法行为，依法严厉追究法律责任，维护食品安全秩序。

2.完善食品安全责任追究机制，确保食品安全法律法规得到有效执行。

3.强化食品安全监管部门的执法责任，杜绝执法不严、监管不力等现象。

二十三、食品安全风险预警与信息发布

1.建立食品安全风险预警制度，对潜在的食品安全风险进行预测和预警。

2.政府相关部门应及时发布食品安全风险信息，指导食品生产经营者和消费者采取相应措施。

3.加强食品安全风险信息的科学性和准确性，避免造成不必要的恐慌和误解。

二十四、食品安全技术与科研支持

1.加大对食品安全技术与科研的投入，支持食品安全关键技术的研发。

2.鼓励高校、科研机构与食品企业合作，推动食品安全科技成果转化。

3.建立食品安全技术标准体系，提高食品安全技术水平。

二十五、食品安全监管效能提升

1.优化食品安全监管流程，提高监管效率。

2.运用大数据、云计算等现代信息技术，提升食品安全监管的精准性和智能化水平。

3.加强食品安全监管资源整合，实现监管资源的高效利用。

二十六、食品产业健康发展促进

1.出台政策措施，支持食品产业转型升级，提高产业整体水平。

2.优化食品产业结构，鼓励发展绿色、有机、健康食品产业。

3.加强食品产业园区建设，促进食品产业集聚发展。

二十七、食品安全文化建设

1.深入开展食品安全文化建设，倡导诚信、责任、法治的食品安全价值观。

2.组织开展食品安全文化宣传活动，提高全社会的食品安全文化素养。

3.将食品安全文化建设纳入企业社会责任体系，推动企业自觉遵守食品安全法规。

二十八、食品安全国际标准与规则对接

1.积极参与国际食品安全标准制定，推动国际食品安全标准体系建设。

2.引导食品企业了解和掌握国际食品安全规则，提高产品在国际市场的竞争力。

3.加强与国际食品安全监管机构的交流合作，推动食品安全监管标准的国际对接。

二十九、食品安全监测与评估能力提升

1.加强食品安全监测能力建设，提高食品安全风险监测水平。

2.建立食品安全风险评估专家库，提高食品安全风险评估的科学性。

3.定期开展食品安全监测与评估技术培训，提升食品安全监管人员专业素质。

三十、食品安全长效机制建设

1.构建食品安全长效机制，确保食品安全监管工作的持续有效运行。

2.强化食品安全法律法规的执行力度，形成严密的食品安全法治网络。

3.深化食品安全体制改革，建立健全食品安全监管制度，为食品安全提供坚实保障。

三十一、食品安全信息公开与透明度

1.建立健全食品安全信息公开制度，保障公众的知情权和参与权。

2.食品生产经营者应主动公开食品安全信息，接受社会监督。

3.政府相关部门应定期发布食品安全监管信息，提高监管工作的透明度。

三十二、食品安全教育与培训

1.开展食品安全教育和培训，提高食品生产经营者的法律意识和管理水平。

2.加强对食品安全监管人员的专业培训，提升监管能力和技术水平。

3.通过多种渠道普及食品安全知识，提高消费者的自我保护能力。

三十三、食品安全创新与激励机制

1.鼓励食品生产经营者进行技术创新和管理创新，提升食品安全水平。

2.建立食品安全激励机制，对在食品安全管理工作中取得显著成绩的单位和个人给予表彰和奖励。

3.支持食品安全科研项目，推动食品安全科技进步。

三十四、食品安全监管资源保障

1.加大对食品安全监管的财政支持，确保监管工作所需资源。

2.完善食品安全监管基础设施，提升