2.3细胞中的糖类和脂质课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

细胞中的糖类和脂质必修1第2章第3节糖类是主要的能源物质野外郊游的时候会带一些什么食物呢？你能列举出生活中常见的糖类？讨论.糖都是甜的吗？甜的物质一定是糖类吗？资料：阿斯巴甜不是糖类，是一种有机化合物，化学式是C14H18N2O5，是一种人工甜味剂。它比食糖甜200倍。馒头(淀粉)米饭(淀粉)棉花(纤维素)白糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖馒头(淀粉)白糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖思考：结合下表，你能总结出糖类的元素组成特点吗？糖类(列举)分子式核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6鼠李糖C6H12O5麦芽糖C12H22O11蔗糖C12H22O11乳糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n①糖类分子一般由C、H、O三种元素构成。②多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子（H2O），所以糖类又被称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。几丁质(C8H13O5N)n思考2：什么是单糖，其分布及主要功能是什么？思考3：二糖主要有哪几类，主要分布在什么位置呢？思考4：多糖的共同点是什么，各自具有什么功能？任务1：探究糖类分布及功能(学习笔记P18-P19)一.细胞中的糖类思考1：细胞中的糖类分为哪几类？它们之间有什么联系呢？思考1：细胞中的糖类分为哪几类？它们之间有什么联系呢？单糖+单糖二糖

+水H2O脱水缩合H2O水解脱水缩合水解按照是否能继续水解，分为单糖、二糖、多糖HOOH单糖HOOH单糖HOOOH二糖HOOOH二糖HOOH单糖HOOH单糖思考2：常见的单糖有哪些，其分布及主要功能是什么？(学习笔记P18)果糖：五碳糖六碳糖单糖核糖：脱氧核糖：葡萄糖：半乳糖：所有细胞中都有，组成RNA的成分所有细胞中都有，组成DNA的成分细胞中都有，细胞生命活动的主要能源物质(生命的燃料)动物细胞中有，提供能量植物细胞中有，提供能量C5H10O5C5H10O4C6H12O6C5H10OX单糖是指不能再水解的糖，糖类中只有单糖可以被人体直接吸收。思考3：二糖主要有哪几类，主要分布在什么位置呢？学习笔记P19二糖由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖。二糖麦芽糖蔗糖乳糖由两分子葡萄糖组成。由一分子葡萄糖和一分子果糖组成。由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成。C12H22O11葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖半乳糖葡萄糖除蔗糖外，其余单糖、二糖都是还原糖！思考4：多糖的共同点是什么，各自具有什么功能？葡萄糖()n(C6H10O5)n淀粉纤维素糖原几丁质(C8H13O5N)n最常见的多糖，是植物细胞的储能物质。动物细胞的储能物质，分为肝糖原（调血糖）和肌糖原（供能）结构物质，是植物细胞壁的主要成分。又称壳多糖，真菌细胞壁的主要成分、广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。（N-乙酰氨基葡萄糖）思考5：为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？葡萄糖排列方式和连接方式不同，形成了结构不同的淀粉、糖原和纤维素分类分布功能单糖五碳糖

核糖动植物细胞均有RNA的组成成分动植物细胞均有

DNA的组成成分六碳糖

葡萄糖动植物细胞均有主要能源物质

果糖

提供能量

二糖

植物细胞都可水解生成葡萄糖而提供能量

蔗糖植物细胞动物细胞

多糖

植物细胞储存能量

纤维素

植物特有植物细胞壁的主要成分

几丁质甲壳动物和昆虫外骨骼；真菌细胞壁的主要成分在医药、化工等方面有广泛的用途（人造皮肤）糖原肝糖原

动物肝脏储存能量，调节血糖肌糖原动物肌肉组织储存能量糖类是既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质脱氧核糖植物细胞动物细胞麦芽糖乳糖

淀粉半乳糖关爱生命

2、糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄取，说说为什么？1、糖类是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病都直接或间接与长期糖摄入超标有关。《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成水解二.细胞中的脂质脂质只有脂肪一种吗？为什么吃糖，长得却是脂肪呢？种类组成生理功能脂肪

磷脂

固醇

任务2：自主阅读，概括脂质的种类和功能（学习笔记P20）思考1：脂肪化学本质是什么，分子结构具有什么样的特点？脂肪：一分子甘油与三分子脂肪酸反应形成的酯，即三酰甘油（甘油三酯）一分子甘油三分子脂肪酸一分子脂肪（甘油三酯）结构特点：①甘油分子简单，不可变化②脂肪酸的种类和分子长短不同。元素特点：C、H含量高、O含量低饱和脂肪酸不饱和脂肪酸思考2：植物细胞中有脂肪吗？植物脂肪与动物脂肪有何区别？饱和脂肪酸不饱和脂肪酸由于动物脂肪脂肪酸长链上的C原子与C原子以单键连接，达到饱和状态，所以其熔点较高，容易凝固，因此室温固态。由于植物脂肪脂肪酸长链上的C原子与C之间存在双键，是不饱和的状态，所以熔点较低，不易凝固，因此室温液态。猪油植物油资料一：1g糖原氧化分解放出17kJ能量，1g脂肪可放出39KJ能量。资料二：生活在寒冷地区的生物，如北极熊、企鹅的皮下脂肪厚达4cm。资料三：俗话说：“胖子怕热，瘦子怕撞”，引起怕热怕撞的物质是脂肪。脂肪是细胞内良好的储能物质隔热和保温缓冲和减压思考3：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？含氢多，耗氧多，释能多思考4：脂肪和脂质是什么关系？脂质还包括哪些物质？学习笔记P20种类

生理功能脂肪（C、H、O）磷脂

C、H、O、P(、N)固醇（C、H、O）①细胞内良好的②很好的绝热体，有隔热、保温作用③具有缓冲和减压作用，可保护内脏器官①构成的重要成分②在人体内参与血液中的运输构成的重要成分促进人和动物的发育以及的形成促进人和动物肠道对的吸收胆固醇性激素维生素D脂质储能物质细胞膜以及多种细胞器膜动物细胞膜脂质生殖器官生殖细胞钙和磷为什么人增肥容易减肥难？②脂肪不易转化为糖类①糖类易转化为脂肪血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。1联系生活小结：脂质糖类组成元素：一般含C、H、O分类单糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖、半乳糖、果糖二糖：麦芽糖、乳糖、蔗糖多糖：淀粉、糖原、纤维素、几丁质组成元素：C、H、O（有的含N和P）分类脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素D1.下列叙述中,哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征?(

)A.都是细胞内储存能量的主要物质B.都含C、H、O、N四种元素C.基本组成单位都是五碳糖D.基本组成单位都是六碳糖D解析:纤维素是植物细胞壁的主要化学成分,不是细胞内的储能物质;淀粉、糖原和纤维素都是多糖,组成元素都是C、H、O,这三种多糖的基本单位都是葡萄糖,葡萄糖是六碳糖。2.下列关于脂肪分子的说法,错误的是(

)A.脂肪含有大量的能量是由于其分子中氢的含量多,氧的含量少B.脂肪分子不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂C.脂肪有缓冲和减压的作用D.脂肪分子是构成细胞膜的重要成分D解析:脂肪分子中氢的含量多,氧的含量少,所以脂肪所含能量多,A项正确。脂肪为非极性分子,不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂,B项正确。分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用,C项正确。磷脂是构成细胞膜的重要成分,D项错误。3.下列关于糖类和脂质的叙述,正确的是(

)A.纤维素和磷脂是所有细胞必不可少的物质B.等量糖原和脂肪完全氧化分解,前者比后者释放的能量多C.糖类分子中氧的含量远高于脂质,而氢的含量比脂质低D.糖类和脂质都是生物大分子,单体分别是葡萄糖和脂肪C解析:纤维素是植物细胞特有的多糖,不是所有细胞必不可少的物质,A项错误。脂质分子中氧的含量远远低于糖类,而氢的含量更高,质量相同的糖原、脂肪分解,脂肪耗氧多,释放的能量多,B项错误,C项正确。糖类中的多糖是生物大分子,糖类中的单糖和二糖都是小分子物质,脂质也不是生物大分子,D项错误。(1)图示为生物体内的三种重要的多糖,其中动物和植物体内的储能物质分别是

、

。

(2)淀粉在淀粉酶的作用下被水解成麦芽糖,麦芽糖属于

(填“单”“二”或“多”)糖。蔗糖的