2020年职业资格茶艺师技师模拟考试题库试卷一

2020年职业资格茶艺师技师模拟考试题库试卷

1、（判断题）安溪铁观音茶艺表演，背景音乐可选用南音曲

调来相配。

参考答案：正确

2、（判断题）茶文化具有双重属性即社会属性和商品属性。

参考答案：正确

3、（判断题）茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压

的药理作用。

参考答案：正确

4、（判断题）Scentedteaisusuallypreparedinacup

withlidinordertokeepitsaroma

参考答案：正确

5、（判断题）Servingacupofteatoeveryguestis

thetraditionalvirtueofChinesepeopie

参考答案：正确

6、（判断题）茶会由茶宴衍化而来，我国茶宴也称"汤社"、

"茗宴"，径山茶宴是古代著名的宫廷茶宴。

参考答案：错误

7、（判断题）现代唐式茶艺表演主要根据陆羽的茶经和法门

寺出土的唐代宫廷茶具为背景资料演绎而成。

参考答案：正确

8、（判断题）氨基酸体有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗

酒精烟等药理作用

参考答案：错误

9、（判断题）茶点为佐茶之用，宜选择过十油腻、辛辣和有

怪味的食品，以避免影响味觉。据此白族一道茶中的回味茶中

加入麻辣桂皮、花椒等不符合茶点选配原则。

参考答案：错误

10、（判断题）茶室插花风格以清丽为主，器具与花卉素材的

选择宜简不宜繁。

参考答案：正确

11、（判断题）尝滋味一般在看汤色之后，茶汤温度在

45℃~55℃之间较适宜。如果茶汤温度太高，易使味觉受

烫后变麻木，不能准确辨味，茶汤温度太低，则味觉的灵敏

度较差，也影响正常的评定。

参考答案：正确

12、（判断题）茶艺馆营业后一定要关闭所有电源，不得有明

灯、烟头，点香一定要熄灭。

参考答案：正确

13、（判断题）《茶疏》是唐代蔡襄所著。

参考答案：错误

14、（判断题）在常压下，冲泡高级细嫩绿茶的水温以

90℃~95℃为宜。

参考答案：错误

15、（判断题）茶艺馆茶叶质量检查含水量是否超标，茶叶水

分最好控制在5%以下

参考答案：正确

16、（判断题）茶艺馆选址可以不考虑地段的优劣。

参考答案：错误

17、（判断题）茶艺馆营业结束后，做好卫生清洁工作后即可

离开0

参考答案：错误

18、（判断题）我国茶宴源于魏晋北朝，兴于唐代，盛于宋

代。

参考答案：正确

19、（判断题）无我茶会座位是抽签决定，无尊卑之分。依计

划行事，遵守公共约定，无须指挥，以培养团体默契。是交

流茶会中的一种特殊形式。

参考答案：正确

20、（判断题）茶艺服务中应始终保持微笑服务，结账时要做

到唱收唱付。

参考答案：正确

21、（单选题）制作维吾尔族奶茶时加入的奶量为茶汤的（）最

佳。

A1/2-1/3

B1/3-1/4

C1/4-1/5

D1/10

参考答案：C

22、（单选题）唐代杜甫诗云：落日平台上，（）啜茗时

A夏夜

B邀月

C春风

D秋风

参考答案：C

23、（单选题）具有"白如玉，明如镜，薄如纸，声如磐"是（）

茶具的特点。

A宜陶

B景瓷

C黑釉

D金属

参考答案：B

24、（单选题）乌龙茶的主要加工工艺主要有：萎调一（）一杀

青一揉捻—干燥。

A米青

B搂切

C做青

D发酵

参考答案：C

25、（单选题）（）的茶艺表演内容于地域风情式。

A惠安女茶俗

B太极茶道

C红茶茶艺

D龙井茶艺

参考答案：A

26、（单选题）《茶录》的作者是（）

A蔡襄

B范仲淹

C梅尧臣

D欧阳修

参考答案：A

27、(单选题)凤凰单丛香型因各名丛树形、叶形不同而各有

并差异，香气具有蜜兰香、浓郁是()的特点。

A岭头单丛

B杏仁香单丛

C芝兰香单丛

D桂花香单丛

参考答案：C

28、(单选题)一碗喉吻润;二碗破()；三碗搜枯肠;唯有文字五

千卷。

A胸闷

B沉闷

C郁闷

D孤闷

参考答案：D

29、(单选题)埃及人喜欢喝的茶，是在茶汤中加()的浓厚醇

洌的红茶。

A牛奶

B薄荷

C蔗糖

D果汁

参考答案：C

30、(单选题)以下()是口本荣西禅师所著

A茶神传

B吃茶养身记

C本草纲目

D十六汤品

参考答案：B

31、(单选题)茶艺表演队的训练要着力于队伍整体素质和()

土日^3?

J/EIRJo

A艺术水平

B泡茶技艺

C形体美感

D综合素质

参考答案：A

32、(单选题)正统英式下午茶，使用的茶以()为首选，又称

为"红茶中的香槟"。

A正山小种

B大吉岭红茶

C祁门红茶

D红乌龙

参考答案：B

33、(单选题)茶叶中()具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗

衰老、抗辐射等药理作用。

A氨基酸

B咖啡碱

C茶多酚

D维生素

参考答案：C

34、(单选题)组织地球村茶会时，背景音乐选用()以营造同

一个梦想之意境。

A《我和你》

B《渔舟唱晚》

C《春江花月夜》

D《快乐老家》

参考答案：A

35、（单选题）茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂，

是指导茶文化的（）。

A基本原则

B行为准则

C最局।原则

D标准准则

参考答案：C

36、（单选题）藏族风情的品茗室布置，不可缺少的器具是制

作需酥油茶的0。

A擂钵

B打茶筒

C大瓷壶

D盖碗

参考答案：B

37、（单选题）茶文化的双重属性是社会属性和（）

A价值属性

B外交属性

C商品属性

D教育属性

参考答案：C

38、（单选题）茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高

0,茶叶褐变速度将增加3倍一5倍。

A6℃

B8℃

C10℃

D12℃

参考答案：C

39、（单选题）茶艺服务程序过程中，首先应该做到的是（）

A清沽卫生

B迎宾导位

C备器候用

D点茶议价

参考答案：B

40、（单选题）职业道德品质包括职业观念、职业良心和（）

A职业技能

B职业地位

C职业报酬

D职业自豪感

参考答案：D

41、（多选题）日本茶道的"三千家"是（）

A干利休

B表千家

C里干家

D武者小路千家

E丹下明月

参考答案：BCD

42、（多选题）TopfourofWuyiyancliatea（Olong

tea）meanthatDaliongpao,（）andShuijingui0

ATieguanyin

BTielouhan

CBeijiguan

DShuijingui

EShuixian

参考答案：BC

43、(多选题)U木茶道主要由()要素组成。

A茶点

B宾主

C茶室

D茶具

E茶

参考答案：BCDE

44、侈选题)ThemainspeciesofBlackteaare()and

Blackteaxiaozhong.

AJasminetea

BBlackgongfu

CWhitetea

DOolongtea

EBlackbrok

参考答案：BE

45、(多选题)礼貌待客,热情服务是茶艺人员职业道德的基

本要求之一，它主要体现在()等方面

A文明用语

B和气待客

C整洁仪容仪表

D端正仪态

E态度热情

参考答案：ACDE

46、（多选题）茶艺馆按经营内容分类，可分为单一型、（）

A综合性

B混合型

C品名型

D休闲型

E经营型

参考答案：AB

47、（多选题）陈化变质的茶叶，程度轻者外观色泽变暗，条

索变松，用来泡茶时可能出现（）其饮用价值减低。

A香气锐减

B汤色浑浊

C滋味淡薄

D异味明显

E霉气霉味

参考答案：ABC

48、（多选题）茶会形式可分为流水式、（），也可选择几种相

结和的形式。

A座席式、游园式

B分组式和表演式

C固定式、游览式

D郊外式

E