2020秋九年级化学上册第一单元走进化学世界教案素材 人教版

古代宝刀的秘密

我国古代很讲究使用钢刀，优质锋利的钢刀称为“宝刀3战国时期，相传越国就有人制

造“干将‘莫邪"等宝刀宝剑，那真是锋利无比，“削铁如泥”,头发放在刃上，吹口气就会断成两

截。当然，传说难免有点夸张，但是“宝刀”锐利却是事实。过去只有少数工匠掌握生产这类

“宝刀”的技术。现在我们通过科学研究知道，制造这类“宝刀”的主要秘密就是其中含有鸨、

铝一类的元素。

事实上，往钢里加进鸨和铝,那怕只要很少的一点点，比如百分之几甚至千分之几，就

会对钢的性质产生重大的影响。这个事实直到十九世纪中叶才被人们所认识，接着大大地促

进了鸨、铝工业的发展。有计划地往普通钢里加进一种或几种像鸨、何一类的元素——合金

元素，就能制造出各种性能优异的特殊钢材——合金钢。

酱油不是油

在生活中，我们和“油”打的交道可真不少。花生油，菜籽油，猪油，牛油，汽油，酱油，……

你可知道，它们虽然都叫‘油”，但却是几类完全不同的物质。

汽油、煤油是碳和氢的化合物，不能吃，用做燃料。

我们吃的动物油和植物油都是各种脂肪酸和甘油结合而成的碳、氢、氧的化合物（有机

化学中叫酯b

酱油的名字虽然也是“油”，其实和油没有一点关系。

中国的酱油在国际上享有极高的声誉（阿Q精神好！卜三千多年前，我们的祖先就会酿

造酱油了。最早的酱油是用牛、羊、鹿和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制的，后来才逐渐改用豆

类和谷物的植物性蛋白质酿制。将大豆蒸熟，拌和面粉，接种上一种霉菌，让它发酵生毛（怕

不怕b经过日晒夜露，原料里的蛋白质和淀粉分解，就变化成滋味鲜美的酱油啦。

酱油是好几种氨基酸、糖类、芳香酯和食盐的水溶液。它的颜色也很好看（偶以为），

能促进食欲。除了酿造的酱油外，还有一种化学酱油。那是用盐酸分解大豆里的蛋白质，

变成单个的氨基酸，再用碱中和，加些红糖做为着色剂，就制成了化学酱油。这样的酱油，

味道同样鲜美。不过它的营养价值远不如酿造酱油。

酒也是酿造出来的。淀粉经过鼓曲的作用变成麦芽糖，再让糖液发酵，酵母菌吃下糖，

“排泄”出酒精和二氧化碳。这种含酒精的水，经过蒸储,使酒精浓度增大，就是酒.用不同

品种的粮食、水果或野生植物酿造出来的酒都含有酒精，做菜的黄酒里有15%的酒精；啤

酒里有4%的酒精（嘿嘿10%指的糖度）；葡萄酒含酒精10%左右；烧酒里含酒精最多，超

过60%。烧鱼时加点酒，酒精能把鱼肉里发腥味的三甲胺“揪”出来，带着它一块儿变成蒸汽

挥发掉了，所以烧鱼加酒可以除腥。

酒精有化学名称叫做乙醇。纯粹的酒精并不好喝（不信你喝喝看，喝不死你，但会烧死

你卜名酒佳酿里除了酒精，还有香酯、糖、香料、矿物质等好多种微量物质。啤酒、葡萄

酒、黄酒存放过久会变酸。这是空气中到处流浪的醋酸菌，在它里面安家落户、繁殖后代的

结果。酸味是醋酸造成的。

课题1物质的变化和性质

第1课时物质的变化

教学目标

知识要点课标要求

物理变化和化学变化（重点）理解物理变化、化学变化；根据对概念的理解判断物理变化

和化学变化

教学过程

情景导入

神奇的“化学”

【演示实验】课前准备，取两张同样大小的白纸，在白纸1上用无色的酚酸试液写上两个大

字“化学”，晾干；课上，用喷壶向白纸2上喷氢氧化钠溶液，无变化，接着再向白纸1上喷

氢氧化钠溶液，这时白纸1上出现两个红色的大字“化学”，学生很惊讶。

同学们为什么会发生这样的变化呢？这就是我们今天讲的内容：物质的变化和性质。

合作探究A

探究点一物理变化和化学变化

提出问题水在一定条件下可以变成水蒸气或冰，钢铁制品在潮湿的地方会生锈，煤、木材

和柴草可以在空气中燃烧而发光发热，等等。从化学的角度看，物质的这些变化有什么本质

区别呢？

探究实验

变化变化

变化过程中

实验及装置前的后的变化后有无新物质生成

发生的现象

物质物质

1水的沸腾液态沸腾时

尤生成水蒸

液态气，水蒸气液态

无

的水遇冷的玻璃的水

片又凝结为

液态的水

oR百口加亚依块状蓝色块状固粉末

的胆体被粉碎成状的无

矶粉末胆胆

3胆帆溶液蓝色立即生成蓝蓝色

和氢氧化钠的硫色沉淀，溶的氢

酸铜液颜色变氧化有

11溶液浅，最后变铜沉

等为无色淀等

4石灰石和石灰石表面

有气泡产

an

颗粒二氧

口_生，且石灰

FMtf.

息石'<£*4

状石化碳

石逐渐变有

灰石气体

小，烧杯中

等等

澄清石灰水

变浑浊

课堂讨论

变化前观察变化时观察变化后观察

①有几种物①反应条件（如加热、①有几种物质生成

质参加反应点燃等）②生成物的颜色、状态、气味等

②反应物的②反应现象（发光、

颜色、状态、放热、变色、生成气

气味等体或沉淀等）

归纳总结

物理变化化学变化

定义没有生成新物质的有新物质生成的变化，又叫化学反应（如实验3、4）

变化（如实验1、2）

现象只是物质的状态、在变化过程中常伴随有发光、放热、变色、放出气体、产

形状、大小发生改生沉淀等现象发生

变，也可能有发光、

放热等现象发生

实例水结成冰、石蜡熔铁生锈、物质的燃烧、烧制瓷器、冶炼金属、呼吸作用、

化、灯泡发光、海食物腐败、酒、醋的酿造等

水晒盐、碘升华等

本质区变化过程中是否有新物质生成。

另（判

断依据）

联系在物质发生化学变化的过程中，同时发生物理变化；但在发生物理变化的过程

中，不一定会同时发生化学变化。

知识拓展

（1）物理变化常见的三种形式：状态（固、液、气）的改变，形状的改变（矿石粉碎等），某

些能量形式的改变（白炽灯通电发光、放热，电能转化为光能、热能）。凡是状态、形状、某

些能量形式改变而没有新物质生成的变化都属于物理变化。

（2）在化学变化中，常常伴随着发生一些现象，如发光、放热、变色、放出气体、生成沉

淀等。但并不是所有的化学变化都会产生上述现象，况且具有上述现象的变化也不一定是化

学变化。如灯泡通电后发光放热；无色氧气加压降温变成淡蓝色液态氧；给水加热，溶解在

水中的氧气以小气泡放出这三个变化都是物理变化。故我们不能被表面现象所迷惑，应学会

透过现象看本质，即看是否生成了新物质。

板书设计

第1课时物质的变化

1.物理变化：没有生成新物质的变化。

2.化学变化：有新物质生成的变化。

3.本质区别：是否有新的物质生成。

教学反思

成功之处本堂课实验较多，区别于以往课堂的教学模式，课堂气氛活跃，师生互动效

果显著，增强了学生学习化学的浓厚兴趣。

不足之处应大胆的放手让学生去想、去说，开发学生的想象力和创造力。

第2课时物质的性质

教学目标

知识要点课标要求

1.物理性质和化学性了解物理性质和化学性质的概念，并能识别

质（重点）

2.物质的变化与性质能区分物质的物理变化与物理性质，化学变化与化学性质

间的区别和联系

3.物质的性质与用途明确物质用途所运用的性质；判断该性质属于物理性质还是化学性质

教学过程

情景导入）

课堂展示水、铁丝、食盐、粉笔、食醋、酒精等，请同学们观察并描述它们的不同性质，比

如颜色、气味、状态、硬度、溶解性、能否燃烧等。

合作探究,

探究点一物理性质和化学性质

提出问题物质本身有许多固有的属性，哪些是通过化学变化表现出来的性质，哪些是不通

过化学变化表现出来的，本身就固有的性质呢？

讨论交流学生阅读教材，讨论相关问题，了解物理性质和化学性质。

归纳总结

物理性质化学性质

坪A物质不需要发生化物质在化学变化中表现出来的性质

学变化就表现出来

的性质

性质由感觉器官直接感通过化学变化可知

确定知或仪器测知

性质颜色、状态、气味、可燃性、助燃性、毒性、氧化性、稳定性、腐蚀性、酸性、

内容熔点、沸点、硬度、碱性等

溶解性、挥发性、

密度、导热性、导

电性等

探究实验

实验操作实验现象实验结论

①观察氧气、二氧

均为无色、无在标准状况下，氧气和二氧化碳均为无色、无味的

化碳的颜色和状

味的气体气体

态，闻一闻气味

②将燃着的木条氧气中：木条

分别伸入盛有氧燃烧得更旺氧气能支持燃烧；

气和二氧化碳的二氧化碳中：二氧化碳一般不燃烧也不支持燃烧

集气瓶中木条熄灭

课堂讨论

1.如何正确的闻氧气、二氧化碳等气体的气味？

2.上述实验结论中哪是氧气和二氧化碳的物理性质、哪是它们的化学性质？

归纳总结①中无色、无味的气体，不需要经过化学变化就能表现出来，属于物理性质。②

中氧气可以支持燃烧而二氧化碳一般不燃烧也不支持燃烧，是经过化学变化表现出来的，属

于化学性质。

探究点二物质的变化与性质间的区别和联系

提出问题物质的变化与性质之间有怎样的区别，又有何联系呢？

讨论交流学生讨论归纳。

归纳总结

1.区别：物质的变化是物质运动的形式，是一个过程，是动态的，其中包括物理变化和化学

变化。从描述的字眼上看，让人感觉到一种“现在进行时”的状态。如：纸张燃烧（化学变化x

钢铁生锈（化学变化\小麦被磨成面粉（物理变化），它们都是物质的变化。

物质的性质是物质本身固有的属性，是物质在满足一定条件下发生某种变化的可能性,

是静态的。在描述时通常用到“易、会、能、可以”等词语，如：煤能燃烧（化学性质x铁

在潮湿的空气中易生锈（化学性质x玻璃易被打碎（物理性质x镁条可以被弯曲（物理性

质），这些都是物质的性质。

2.联系：物质的性质决定着变化，而变化又体现出性质。

探究点三物质的性质和用途

提出问题物质的性质和之间有怎样关系呢？

讨论交流学生讨论归纳。

归纳总结

物质的性质决定物质的用途，物质的用途反映物质的性质。如酒精具有可燃性，可作燃

料；二氧化碳一般不燃烧也不支持燃烧，可用于灭火；石墨质软且呈深灰色，常用于制铅笔

芯等。

板书设计

第2课时物质的性质

一、物理性质和化学性质

1定义.：物质不需要发生化学变化就表现出来的性质叫物理性质；物质在化学变化中表现

出来的性质叫化学性质

2.本质区别：是否需要发生化学变化表现出来

二、物质的变化与性质间的区别和联系

三、物质的性质和用途

物质性质］.b物质用途

反映

教学反思

成功之处本堂课通过生活事例，让学生从感性到理性的升华；在教学中尊重学生已有

知识，营造民主、自由的学习氛围，让学生讨论、合作、总结归纳，使学生

在教学中处于主体地位，在学生没有实验知识的基础上都尽可能让学生实践，

让学生从知识到能力的转换。

不足之处设计问题有些理论化，应从学生生活中实例中提出问题。

馒头、饼干里的小洞洞

你参观过饼干工厂吗？只有五分硬币那么大的生面片，送到烘烤炉里转一圈出来以后,

体积增大了好儿倍，变得又松又脆掰开一片饼千，可以看到里面布满了蜂窝似的小洞洞。面

包和馒头里面同样也布满了小洞洞。

油条呢，在油炸之前象一支钢笔粗，在油锅里急剧膨胀，变得比晾衣竿还粗呢！这是谁

变的魔术呢？“魔术师”是酵母菌，或者化学药品。

你一定记得，酿酒时酵母菌吃下淀粉变成的糖，吐出酒精和二氧化碳。做馒头的情形也

是这样。和面粉时揉进去的那块“老面”里，住着众多的酵母菌。它们在湿面粉里，只要温度

适宜，就迅速繁殖。它们吐出的酒精使馒头有股醇香味，放出的二氧化碳气在湿面团里占据

了空间，撑出一个个小洞洞。蒸馒头的时候，小气泡受热进一步膨胀，在面粉里鼓出一个个

大气孔。面粉里的蛋白质——面筋受热凝固，成为气孔的“墙壁”，将二氧化碳团团围住最后，

墙壁破裂，二氧化碳跑出来了，却给馒头里留下了无数的小洞洞。

做饼干、蛋糕和面包等食品时，常用另外一种发酵粉。这种发酵粉和酵母菌毫不相干，

实际上是化学疏松剂。它包含的两种化学药粉——碳酸氢钠和磷酸二氢钠，放到湿面里，就

发生化学变化，冒出二氧化碳气来，使食品里产生许多小洞洞。

炸油条的生面里预先揉进了食碱和明确。早点铺师傅说的“一碱二帆三盐”指的是，每七

斤面配上一两食碱、二两明矶和三两盐，便成炸油条的生面了。这三种化学角色各有各的作

用：盐使面有咸味并变得柔韧，明矶是硫酸铝钾，具有酸性，在滚烫的油锅里，它和食碱起

化学反应，生成大量二氧化碳气泡，气泡受热急剧膨胀，使油条迅速胀大。一两食碱和二两

明确可以生成约14升二氧化碳气，沸油二百多度的高温，又使它的体积膨胀一倍多，所以，

新炸的油条疏松多孔。

更有意思的是，啤酒、汽水里的气泡也可以用食碱和酸性化学药品的反应来产生。道理

和前面说的一样。你想自制汽水吗？很简单，只要在厚壁的汽水瓶或啤酒瓶里，预先灌进加

了糖或桔子汁的凉开水，不要满口。然后，迅速把二克食碱粉未和二克柠檬酸倒进瓶里，盖

严瓶塞，用铁丝扎紧，再用毛巾裹住瓶子猛摇几下。反应生成的二氧化碳气逃不出瓶外，只

好憋在瓶子里，暂且在汽水里栖身。当然，工厂里生产汽水、酒，不必这么麻烦，而是直接

将二氧化碳气加压，使它较多地溶解进水里。当你打开汽水瓶盖时，这些在高压下溶解到汽

水里的二氧化碳气便如释重负，纷纷冒出水面。你喝汽水不多会儿，肚子里就会泛出气泡，

这是汽水里的二氧化碳在胃里受热又要“逃离”，它带走了人体的一部分热量，所以夏天喝汽

水可以解热。一部分二氧化碳溶解在水里生成碳酸，它是弱酸，微酸可几温和地刺激肠胃而

帮助消化。

煤气有味没有

冬天到了。门窗紧闭，房间里生起炉火，温暖如春。

每逢这个时候，人们就互相提醒“小心煤气中毒r

每逢这时节，医院里也总有煤气中毒的病人由救护车鸣笛急驶送来。煤气中毒，轻者头

晕心慌、四肢无力；重者昏迷不醒，呼吸微弱，抢救不及时甚至可能死亡。

那么，煤气是从哪儿来的呢？煤在炉子里燃烧的时候，空气从炉子的下部进入炉膛，因

此，下面的碳可以得到充分的氧气，燃烧完全，生成二氧化碳，并且产生大量的热。充分燃

烧不会产生煤气，不充分燃烧就容易产生煤气。比如，刚刚点燃炉子、炉火快要熄灭或是紧

闭炉门封火的时候，由于炉温比较低或是氧气供应不足，燃烧不能充分进行，都会产生煤气。

通常说的煤气，主要成分是一氧化碳。在冬天烧煤炉时，由于门窗紧闭，房间里不通风，

产生的一氧化碳无法扩散到室外去，人吸多了就会中毒。一氧化碳没有颜色，也没有气味，

被人吸入后，透过肺泡进入血液，抢先和负责输送氧气的红血球里的血红蛋白结合。一氧化

碳和血红蛋白结合的能力比氧气强二三百倍，它抓住了血红蛋白就紧紧抱住不放，使血红蛋

白丧失了和氧结合的能力。人断绝了氧气的供应，就会头晕心慌，昏迷不醒，甚至死亡。空

气中一氧化碳的含量达到万分之几的时候，人就会中毒。但是，人们往往有一种错觉，认为

煤气有呛鼻味，没有闻到怪味道就没有煤气。其实，煤炉里散发出的刺鼻气味并不是一氧化

碳的味道。

有的煤含硫较多，燃烧后产生的废气里有二氧化硫。呛鼻的气味就是它那里来的。因此，

用闻味来判断有无一氧化碳是不科学的。

要防止煤气中毒，必须给炉子装上烟囱，让煤气经过烟囱通到室外。最好在窗户上方安

一个风斗，保持室内空气流通。

如果你对周围的事物仔细观察的话，一定会问：既然煤气没有臭味，为什么做饭用的管

道煤气和液化石油气都有一股难闻的臭味呢？其实煤气或者液化石油气，本来都没有臭味。

煤气里的主要成分-----氧化碳、甲烷或者氨气，都是无色无臭的气体。液化石油气的主要

成分丙烷、丁烷、丙烯、丁烯，有点汽油那样的气味，也并不臭。

没有臭味人们不知道空气里是不是有煤气，中毒以后还不知道。有臭味可以使人警觉，

很快发现漏气了，马上采取措施，防止发生爆炸、火灾和中毒事故。

什么样的物质可以担任“臭味报警”的角色呢？人们发现，由硫醇担当这个角色，再好也

不过啦。硫醇是一类奇臭难闻的物质，黄鼠狼的屁臭气冲天，就是由于含有硫醇。

人们的嗅觉对硫醇的臭味非常敏感。因此，生产煤气、液化石油气的工厂特意在燃料气

里掺进一点点这种臭得出奇的醇硫，充当臭味报警员，以便闻到这种臭味时，可以及早发觉

有煤气，赶快采取措施。

人体老化理论

高龄社会的来临，使得老年问题在近年来颇受重视，尤其在于21世纪，人们越来越重

视健康的生活，“老化”议题也显得格外受到重视。要了解老化，首先我们必须体认到生活在

这世界上的每一个人都会老，生物学家基本上都同意老化的过程是从人一出生就开始的一个

过程。

“老化”，一般来说是被定义为生物体随着年龄的增加因而丧失某些生理机能如生育等能

力，进而迈向死亡的一种过程，所以老化是一种过程而非疾病。而随着年纪一年一年的增长，

我们的身体与生、心理大多会有所变化和退化，也因为老化的过程常会带来许多病痛和身体

的不适以致于导致老年生活上的不便，虽然有时候身体不适与生活的不便也不一定都是因生

理机能退化所引起，而是由于某些疾病所导致。但是老化却是影响生理变化与退化很重要的

一个因素。

老化引起生理上的症状常有老花引致视力产生模糊，使得看东西非常不方便，这时便需

配戴老花眼镜来矫正视力、泪管闭塞、泪水减少、听觉减弱而引发严重的重听、触觉减弱，

特别是接近手指或脚趾尖的部位、冷热感觉衰退，未能清楚感受天气的变化，所以也较容易

感冒、运动时较以前容易气喘、较容易便秘、夜尿较以前频密、记忆力和学习能力减弱、关

节痛楚，尤其是过重者的膝关节更是明显、脊柱向前弯等等都是因老化所表现出来的症状。

而常常扮随老化而来的疾病有皮肤老化、老人痴呆症、中风、心脏疾病、高血压、糖尿病、

骨质疏松、关节炎、白内障、失聪、癌症、小大便失禁、阳萎和肥胖等。所以认识老化的过

程以及预防因老化所带来的不适与不便是因应高龄化社会的到来每个人都应该加以认知的，

毕竟每一个人都会老，而我们也都希望老而健康、老而快乐。

人类老化的过程因人而异，在不同的个体里因体质的不同，老化的速率也是不相同的，

而不同的器官在任何一个生物体中老化的速度也不会相同。因此老化过程的差异有着许多层

面的影响，可能是基因上的、社会学上、心理学上、经济学上的因素不同所导致老化程度及

老化速度的不同。

老化理论被提出来的大约有四种说法，首先第一为“生命周期理论”，生命周期理论中强

调老化过程只是人类生命中的一个阶段而已，它是一个再正常不过的生命阶段，就如同青少

年时期与壮年时期般一样，每个阶段都只是一个必经的过程罢了，老化只是在走完生命的一

个阶段所显现出来的生理机能变化。第二是“活动理论”，活动理论指出活动力对于一个老年

人的影响程度是很大的，活动力大的老年人可以透过社会活动的参与而获得较大的满足感与

幸福感，相对的身心上也会觉得较为年轻化与较为健康。在国内外有许多的研究都显示老年

人身体、心理健康及生活满意度与参与活动层次之间的关系，特别是社交活动与老年人所表

现的活力，有很强的相关性。所以年轻朋友应该鼓励老年人多参与社交活动与他人多多互动，

比较能拥有健康的身体与健康的心理。第三是“撤退理论”，此一理论由国外学者在1961年所

提出。撤退理论主张人们步入老年阶段之后，将会逐渐地退出过去对他们而言很重要的职业

生涯，也会相对减少以往年轻时所参加的许多商业活动。

由这个理论看来，我们可以发现支持老年人从职场上退出是必须且重要的，此一重大转

变也意味着权威地位以及家庭重责大任的转移，老年人能在有生之年将终生的棒子交给年轻

的一代，完成下一代的布局，也因此避免了老年人因永久的撤退一死亡，而影响到家庭甚至

社会秩序的运作。所以换句话说老化的另一个社会目的目的是为了维持家庭及社会秩序的运

作，以期增加世代交替的机会。最后一个是“持续理论”，持续理论认为老年人对于已经失去

的社会角色，会想要以类似的角色型态去取代，持续地去维持与现行社会适应的模式，以这

个理论来说，老年人的生活及角色的确会改变，但是老年人本身会企图以替代的活动去稳定

心理上的需求，以求得心灵上的肯定。由以上的理论模式我们可以很清楚地看到老年生活在

身体与心理层面的改变，甚至于角色的改变，而这些改变也常会带给老年人许多的冲击，所

以老年人心理上的建设也就变的异常重要，而这种心理上的建设，也是在老年人周遭的每一

个人都可以尽一己之力之处，给予身边的老年人最大的心理支持。

看完了老化理论以后，在平日我们要如何预防生理上以及心理上的老化呢？以下为各位

深入分析：

防止老化的秘诀首先就是爱晒太阳的人必须减少日晒时间及频率而且更应少吃甜食，因

为常常在大太阳底下下活动或运动的男性朋友们和喜爱食用甜食的女性同胞，比起一般人更

容易趋向老化，另外，在饮食当中，要多补充钙质，钙质的摄取最佳来源当然不外乎就是每

天2-3杯的鲜奶。此外也要避免经常暴露在化学物品的环境下，例如长期暴露在杀虫剂和一

氧化碳之下的中年男女，也是较易老化的原因之一。其次就是要避免因工作上和家庭的负担

的所造成精神压力过大而产生身心上的伤害。而对于喜嗜烟酒、常常服用药物的人而言，烟、

酒、药物都是很容易造成老化的原因，英国一项最新的研究已经证实抽烟会激活人们体内的

一种基因，该基因又会促使身体内酵素的生成，而此种酵素会破坏皮肤中的胶原蛋白，使得

皮肤显得老化。

为什么会如此的原因在于胶原蛋白是人类皮肤中的主要且非常重要的结构蛋白质也是

维持皮肤弹性的重要因素。人体皮肤中的胶原蛋白如果长期地受到损害以后，皱纹就会悄悄

地反映在我们的皮肤上，皮肤也会因此变得松弛。莫怪乎，有人说光看脸上皮肤就知道一个

人有没有抽烟。除此之外，女孩子最注重的皮肤老化问题，有百分之八十的皮肤老化都是因

为日晒造成的，所以民众在选购防晒品时必须要注意防晒系数应大于十五，才可阻隔中波紫

外线，并且也要注意UVA（紫外线）标示，才能确实达到防黑防晒功效。所以一般我们出门

时，除了在全身涂防晒霜以外也不要忘记使用防紫外线伞，如果可以穿着防紫外线的衣物，

隔绝紫外线的效果会更佳，万全的准备以期确实达到预防皮肤老化的功效。

另外，在饮食方面要营养均衡、避免食用动物脂肪及精制糖，多吃纤维性食品，如水果

和蔬菜，以及服用抗氧化剂维他命A、C、E等，以及每天喝1200cc-2000cc的开水，也有

助延缓老化。另外一项引起老化的原因由许多的证据显示身体组织受到损害与个体细胞缺乏

修护的能力是造成老化的主因，近年来科学界也一直在研究与讨论到底什么是造成人体组织

受损的元凶呢？拜科学之赐，许多的研究证据皆指向一自由基。

一般来说当生物体拥有比较高的新陈代谢率时，相对的也会产生较多的自由基，自由基

的产生事实上也不全然都是坏的，它同时也是生物体在新陈代谢的过程中不可避免且不可或

缺的，举凡能量代谢、讯息传导、人体免疫防御等作用，自由基皆参与其中，角色举足轻重。

所以自由基的产生对于生物体而言仍有它的贡献所在，只不过自由基最后一定得被消除，否

则很容易引起人体细胞与组织的伤害。例如自由基会造成体内细胞的突变而形成免疫系统的

缺陷及产生癌症；还会和细胞的大分子融合造成动脉硬化、肺气肿、皮肤失去弹性以及出现

皱纹；此外氧自由基还会生成褐紫质，这是一种过氧化脂质堆积而成的，日积月累之后会在

组织及皮肤上逐渐形成斑点，这就是老化的现象。皮肤的老化是氧自由基对身体伤害最容易

察觉的指标，外显的皮肤老化尚包括：皱纹、斑点、粗糙、弹性及红润的消退等都是老化的

症候。

除了人体新陈代谢会持续不断的产生氧自由基以外，环境中的空气污染、过度的日晒、

环境所产生辐射线、以及人体服用的药物等等，也会使身体产生氧自由基，为了对抗体内的

这些自由基通常我们体内会自行合成对抗氧自由基的抗氧化酵素及超氧化物歧化腺SOD)

来对抗体内过多的自由基，但是这样还是不够的，除了身体自行合成抗氧化物以外，我们还

要额外补充抗氧化物。当然很重要的抗氧化物的来源就是我们平日所吃的食物，我们从食物

中得来的维生素A、维生素E、维生素C、p-胡萝卜素及硒等抗氧化物构成的抗氧化系统，

也是很重要的抗氧化物，这些食物中所含的营养成分可以和氧自由基保持持一个化学平衡的

状态。然而这种平衡在体内是很不稳定的，只要自由基突然大量产生或抗氧化系统的量不足

时，我们的身体就无法完全消除氧自由基。所以平日多吃蔬果，实有益身体健康。

看了这么多有关自由基的论述，那么，自由基到底是什么呢？它其实是一化学名词，指

的是带有不成对电子的粒子，也是因为带有单数电子，所以结构上极不稳定，在体内具有高

度的化学反应性，因此非常容易和体内周遭的分子反应，因而使得许多原本是属于安定分子

会转变成不稳定的自由基，如此一再重复反应，使得身体内不断产生大量的自由基而进一步

对身体细胞产生严重的破坏。在自由基与细胞的化学反应当中，自由基事实上是最容易和细

胞膜中的多元不饱和脂肪酸作用，这样的作用会使得生物体内的细胞膜失去原有的功能而导

致细胞的死亡。许多年来科学家已经证实自由基与二百种以上的疾病或老化症状有关，包括

皮肤的老化、肝脏细胞被破坏、呼吸系统、心脏血管系统、免疫系统，还有神经系统等方面

的疾病在在皆与自由基有关，因此补充抗氧化物来消除氧自由基以维护身体健康，减少疾病

的发生及预防身体机能的衰退，尤其是皮肤的老化更是必需的。

都市化的过程使我们活在高度氧化的城市，环境、食物、水的污染在在增加我们体内自

由基的浓度、也促使了老化的速度，所以预防老化、促进身体健康必须从年经就得开始做起,

回归自然的生活、多食用蔬菜水果、多补充抗氧化物质，相信预防老化，活出年轻且健康的

自我将不再是梦想。

课题2化学是一门以实验为基础的科学

第1课时对蜡烛及其燃烧的探究

教学目标

知识要点课标要求

1.化学实验与科学探究了解科学探究的主要环节；理解探究的过程

2.观察描述实验现象学会观察实验现象的顺序、角度等方法；学会描述观察到的实验方法

教学过程

情景导入

大家是否还记得《西游记》中太上老君的炼丹炉？我们不要小看这

个炼丹炉，其实古代炼丹和炼金的作坊就是今天的化学实验室的前身。

化学是一门以实验为基础的科学，许多的化学成果与创造都是在实

验室中反复地实验而得出的，所以说要想学好化学就必须重视化学实验。

合作探究A

探究点一化学实验与科学探究

提出问题化学是一门以实验为基础的科学。学习化学的一个重要途径是实验，通过实验以

及对实验现象的观察、记录和分析等，可以发现和验证化学原理，学习科学探究的步骤是怎

样的呢？

交流讨论学生结合生活经验或实例讨论。

归纳总结科学探究的一般步骤：（1）提出问题，（2）猜想与假设，（3）设计方案，（4）进

行实验,（5）收集证据,（6）解释与结论,（7）反思与评价,（8）表达与交流。

知识拓展科学探究的形式有多种，实验、调查、讨论等都是科学探究的形式，进行科学探

究不是一定都按科学探究的8个要素一步步进行，可根据实际的研究内容选择其中几个环

节进行。

探究点二观察描述实验现象

提出问题在实验时，我们在实验前观察什么？实验的过程中观察什么？实验后又观察什么

呢？观察到的这些实验现象，我们从哪些方面去进行描述呢？

交流讨论讨论相关的原因。

归纳总结

观察化学实验的内容

实验前实验过程中实验后

物质原来物质状态和颜色的变生成物质的颜色、状态等

的颜色、气化、发光、放热、产生

味、状态等沉淀和放出气体等

1.学习化学实验的特点

（1）关注物质的性质（如颜色、气味、状态、溶解性等）；（2）关注物质的变化（如发光、

放热、生成气体、生成沉淀等）；（3）关注物质变化过程及其现象，并学会记录、分析实验

现象，得出结论。

探究点三.对蜡烛及其燃烧的探究

探究实验

实验步骤实验现象解释和结论

点观察蜡烛颜色、圆柱形，乳白蜡烛因加入颜料而呈现各种颜色

燃状态、形状色或红色等，

前有轻微气味

从蜡烛上切下一不溶于水并石蜡质地较软，密度比水小，且难溶于水

块石蜡，放入水能浮在水面

中上

1.在空气中，点产生黄白色

燃■见

光亮火焰蜡

烛火焰闪烁蜡烛火焰由于受气流影响而摇晃，黑烟是石蜡未充

摇晃，并有黑分燃烧的炭黑；燃烧火焰三层：焰心、内焰、外焰。

烟产生火焰

分三层

燃火柴梗在火

2.取一根火柴

烧焰最外层的

梗，迅速平放在

过部位先变黑，外焰处石蜡蒸气充分燃烧，温度最高；内焰处石蜡

火焰中约Is-2s

程第二层次之，蒸气燃烧不充分，温度较低；焰心主要是未燃烧的

后取出

中里层几乎未石蜡蒸气，温度最低

外

焰

内

雄

始

心

变化

3.在蜡烛火焰的

上方烧杯内壁有

蜡烛燃烧有水生成

罩一水珠生成

个冷

而干燥的烧杯

4.将上述烧杯取

下来正

放，迅速［我

往烧杯中倒入少

量澄清石灰水，澄清石灰水

蜡烛燃烧有二氧化碳生成

振荡变浑浊

（或在蜡烛的火

焰上方罩个内壁

蘸有澄清石灰水

的烧杯）

熄灭蜡烛，观察有一缕白烟

石蜡的蒸气遇冷形成白烟

现象从烛芯飘出

熄

用燃着的火柴点

灭火焰顺着白

燃白烟，再观察

后烟将蜡烛重白烟是石蜡小颗粒，石蜡具有可燃性

现象

应新点燃

0

课堂讨论

1.蜡烛燃烧时状态有没有什么改变？

2.火柴迅速平放在火焰中约Is-2s后取出，放置的时间长了，会有什么现象？

3.蜡烛燃烧时产生黑烟，为什么熄灭后是白烟？熄灭后的白烟是什么物质？

归纳总结

1.石蜡燃烧的文字表达式表示为：

J=-Xhb

石蜡,氧气-,一^二氧化碳+水

此反应的条件是点燃，写在了箭头的上方。表达式的意义：石蜡和氧气在点燃的条件下生成

了二氧化碳和水。

2.

探究步骤对现象的观察和描述

点燃前白色(或其他颜色)固体，质地较软，有气味，难溶于水，密度比水小

燃着时发光，放热，冒黑烟，熔化成液态后又凝固；火焰分三层，外焰最亮；干

燥的烧杯内壁有水雾生成，另一烧杯内壁的澄清石灰水变浑浊

熄灭后冒白烟；点燃白烟，蜡烛又重新复燃

板书设计

第1课时对蜡烛及其燃烧的探究

-、化学实验与科学探究

科学探究的一般步骤：

(1)提出问题，

(2)猜想与假设,

(3)设计方案，

(4)进行实验，

(5)收集证据，

(6)解释与结论

(7)反思与评价，

(8)表达与交流。

二、观察描述实验现象

变化前、变化过程中、变化后

三、对蜡烛及其燃烧的探究

点燃前、点燃时、熄灭后

教学反思

成功之处本堂课主要以学生的探究实验为主，采用探究式教学方法。在教学过程中，

教师发挥引导、指导和辅助的作用，将学习的主动权留给学生，使学生在合

作探究的活动中深刻理解化学是以实验为基础的。

不足之处分组实验时有个别学生不服从小组长安排，体现不出小组的团队意识。

第2课时对人体吸入的空气和呼出的气体的探究

教学目标

知识要点课标要求

对人体吸入的空气和呼出的气体根据人体吸入和呼出气体的探究学习，掌握观察、记录

的探究（重点）的方法。体验完整的科学探究活动

教学过程

情景导入》

人的呼吸作用是人吸入氧气，将某些有机物质氧化分解，形成二氧化碳和水，同时释放

能量的过程。

请同学们深吸一口气，再缓缓的呼出来，吸入的空气与呼出的气体还一样吗？

合作探究A

探究点一对人体吸入的空气和呼出的气体的探究

提出问题人体吸入的空气和呼出的气体的成分有何不同？

设计方案阅读教材了解相关的信息。

探究实验

实验现实验结论

实验内容装置图

象

⑴利用排水

法收集两瓶

两种气

呼出的气体。■n

体均没空气与人呼出的气体均是没有颜色的气体

另取两个空

二n有颜色

收集+气

集气瓶（其中

为空气）。

⑵向空气和①盛有说明呼出的气体中含有的二氧化碳比空气中二

呼出的气体空气的氧化碳的含量多。

i

中分别滴入集气瓶

Ti赢嬲yv

用电网的石从水收启

相同滴数的内澄清

澄清石灰水石灰水

振荡。无明显

变化。

②盛有

呼出的

气体的

集气瓶

内澄清

石灰水

很快变

浑浊。

①盛有说明呼出的气体中氧气的含量比空气中氧气的

空气的含量少。

集气瓶

⑶将燃着的

内木条

小木条分别

燃烧火

插入空气与

焰不变

用燃酋的小木条检脸气体

呼出的气体

②呼出

中

的气体

使木条

熄灭。

■

⑷取两块干①空气说明呼出的气体中水蒸气的含量比空气中水蒸

燥的玻璃片，中的玻气的含量多。

ttar*的应取片噂气

对着其中一璃片上

块哈气。观察没有变

水蒸气的情化。

况并与另一②呼气

块放在空气的玻璃

中的玻璃片片上有

作对比。一层水

雾。

课堂讨论收集呼出的气体时，为什么要让吸入肺内的空气在肺中停留的时间越长实验现象

越明显呢？

归纳总结我们每时每刻都在进行呼吸作用，而呼吸作用需要消耗氧气，同时产生二氧化碳

和水蒸气呼出体外，它属于化学变化。

板书设计

第2课时对人体吸入的空气和呼出的气体的探究

对人体吸入的［二氧化碳:呼出气体含量＞吸入空气含量

空气和呼出气1氧气:呼出气体含量（吸入空气含量

体的探究水蒸气:呼出气体含量,吸入空气含量

教学反思

成功之处本课题主要以学生的探究实验为主，学生善于发现问题，大胆假设，认真查阅

资料并且通过实验去验证假设。让学生体会到化学探究充满了无穷的乐趣。

不足之处分组实验时有个别学生不服从小组长安排，体现不出小组的团队意识。

课题3走进化学实验室

第1课时化学实验常用仪器及药品的取用

教学目标

知识要点课标要求

1.化学实验常用仪器（重点）认识常见的化学仪器，了解使用方法与注意事项

2.实验室药品取用规则及药品的取知道实验室药品取用原则，学会药品取用方法

用

教学过程

情景导入*

学习化学的一个重要途径是科学探究。实验是科学探究的重要手

段，学习化学就必然要走进化学实验室，因为这里是进行科学探究的

重要场所，有很多仪器和药品正等待着我们用来探究物质及其变化的

奥秘。

合作探究

探究点一化学药品的取用原则

提出问题实验室中的化学药品在取用时应注意什么？

讨论交流阅读教材讨论相关原因。了解化学药品取用规则及药品的取用方法。

归纳总结

药品取用的基本原则

(1)'三不"原则：不能用手接触药品；不能把鼻孔凑到容器口去闻药品(特别是气体)的气

味；不得品尝任何药品的味道，即“不触、不闻、不尝之

(2)节约原则：要严格按实验规定的用量取药品；如果没有说明用量时，应按最少量取用：

液体取1~2mL,固体只需盖满试管底部。

(3)处理原则：实验用剩的药品应放入指定容器内，既不能放回原瓶，也不能随意丢弃，

更不能拿出实验室。

知识拓展⑴闻药品气味的方法：把瓶塞打开，用手在瓶口轻轻扇动，让

少量气体飘入鼻孔。

⑵药品取用原则总结为r操作要求有规定，不触不尝不闻味；未说用

量取最少，液取一二固盖底；用剩药品会处理，放入指定三不能

探究点二化学药品的取用

提出问题1.取用固体药品时应注意什么？

2.取用液体药品时应注意什么？

讨论交流阅读教材讨论相关原因。了解化学药品取用规则及药品的取用方法。

归纳总结

1.固体药品的取用

固所

体需操作要点规范操作的原因

状仪

态器

药“一斜、二送、三直立”以免药品沾在试管内壁

粉匙将试管倾斜，用药匙或纸槽

末或将药品送入试管底部，再把

状纸试管直立起来，让药品全部

槽落入试管底部

“一横、二放、三缓立”

块将试管（或容器）横放，把块

状、状药品或金属颗粒放入试

镜

颗管（或容器）口后，再把试管防止试管底被砸破

子

粒（或容器）缓缓地竖立起来，

状使药品缓缓地滑到试管（或

容器）的底部

3.液体药品的取用

方法

用

及仪操作要点方法巧记

量

器

滴加滴加液体时，滴管

少法在容器正上方悬空

—“排气、吸液、竖直、悬空”

量胶头竖直滴入，滴管使

滴管用时，不能横放或

倒置，用过的滴管

立即用清水洗净，

但与滴瓶配套的滴

管用后千万不要清

洗，要专管专用。

a.瓶塞倒放在桌面

上；

较b.试剂瓶口紧挨着

倾倒

多试管口；“塞倒放、口挨口、签向手、要放回”

法

量c.标签要朝着手心

d.盖好瓶塞，放回

原位，标签向外。

a.量液时，量筒放

平，倒入液体接近

刻度时，再用胶头“一选、二平、三忌”

滴管逐滴滴入液体“一选”即选用合适的规格以避免增大误差或多次量取；

量取至刻度线。“二平”即量筒必须放平稳；读数时三点'视线、刻度、凹

定

法b.读数时量筒必须液面最低处'一线；

量

放平稳，视线与量“三忌”即忌用量筒加热或量取热的液体；忌用量筒溶解、

筒内液体的凹液面混和物质或作反应容器；忌用量筒长期盛放药品。

最低处保持水平，

读出液体的体积。

若仰视读数，则读

数偏小，若俯视读

数，则读数偏大，

规律总结液体药品的取用

拿瓶标签向手心，瓶塞倒放要认真。瓶口紧挨试管口，倾倒液体防溅出。量少要用滴管取，

一捏二吸悬空滴。倒完液体即加盖，放回标签要朝外。

板书设计

第1课时