食品安全临期标准

食品安全临期标准

一、临期食品定义

临期食品，指在生产日期标注的保质期内，因各种原因可能导致品质下降、安全性降低的食品。为保障消费者食品安全，制定本临期标准，对临期食品进行明确界定和管理。

二、临期食品分类

1.根据食品保质期长短，将临期食品分为以下三类：

（1）短保质期食品：保质期在3个月以内；

（2）中保质期食品：保质期在3个月至6个月；

（3）长保质期食品：保质期在6个月以上。

2.根据食品品质变化情况，将临期食品分为以下两类：

（1）品质临期食品：指食品在保质期内出现品质下降，但尚未影响安全性的食品；

（2）安全临期食品：指食品在保质期内出现安全性降低，可能对消费者健康造成影响的食品。

三、临期食品标识

1.临期食品必须在包装上标注“临期”字样，字体大小应与商品名称相同，颜色宜为红色，以便消费者识别。

2.临期食品标识应包括以下内容：

（1）食品名称；

（2）生产日期及保质期；

（3）临期类别（品质临期或安全临期）；

（4）临期期限，即消费者购买后最迟食用日期；

（5）临期食品处理方式。

四、临期食品销售及处理

1.销售临期食品应设立专门区域，与正常食品分开销售。

2.销售临期食品时，应向消费者明确告知临期食品的相关信息，包括临期类别、临期期限等。

3.鼓励企业采取降价促销、捆绑销售等方式，合理处理临期食品，减少浪费。

4.对安全临期食品，应立即下架，并依法进行无害化处理或销毁。

五、临期食品监管

1.各级食品药品监管部门应加强对临期食品的监管，定期开展监督检查。

2.对违反临期食品管理规定的生产经营者，依法予以处罚，情节严重的，吊销许可证。

3.鼓励社会各界参与临期食品监管，共同维护食品安全。

本标准自发布之日起实施，原有相关规定与本标准不符的，以本标准为准。各部门、单位应认真贯彻执行，确保食品安全临期标准得到有效落实。

四、临期食品销售及处理（续）

5.商家应建立健全临期食品管理制度，对临期食品进行定期检查，确保临期食品在保质期内得到合理处理。

6.对于短保质期和长保质期食品的临期期限，应根据不同食品的特性、储存条件和市场需求等因素，由企业自行制定，并报备当地食品药品监管部门。

7.鼓励企业通过技术手段，如改良包装、调整储存条件等，延长食品保质期，减少临期食品的产生。

五、临期食品监管（续）

4.食品药品监管部门应定期对临期食品的销售、处理情况进行汇总分析，及时发现问题，采取有效措施。

5.加强对临期食品知识的普及和宣传，提高消费者对临期食品的认识，引导消费者理性消费，避免因误解而导致的食品安全问题。

6.建立临期食品投诉举报机制，鼓励消费者和全社会积极参与监督，对违规销售临期食品的行为进行投诉和举报。

六、临期食品的信息公开

1.食品生产企业和销售商家应主动公开临期食品的相关信息，包括但不限于生产日期、保质期、临期类别、处理方式等。

2.鼓励企业利用互联网、移动终端等现代信息技术手段，实时更新临期食品信息，便于消费者查询和监督。

3.食品药品监管部门应建立临期食品信息平台，整合各类临期食品信息，提供查询服务，增强监管透明度。

七、培训与教育

1.对食品生产、销售、监管等相关人员进行临期食品管理知识的培训，提高其业务水平和责任意识。

2.在学校、社区等公共场所开展临期食品安全教育活动，普及食品安全知识，增强公众的自我保护能力。

3.定期组织临期食品管理经验交流，推广先进的管理方法和处理技术，提升整个行业的安全管理水平。

八、法律责任

1.依法对违反临期食品管理规定的企业或个人进行处罚，包括但不限于警告、罚款、吊销许可证等。

2.对因管理不善导致临期食品引发食品安全事故的企业或个人，依法追求其法律责任。

3.对在临期食品监管和处置工作中玩忽职守、滥用职权的工作人员，依法给予行政处分，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

八、法律责任（续）

4.建立健全食品安全信用体系，对违反临期食品管理规定的企业和个人进行信用记录，并依法公开。

5.对在临期食品管理中表现良好的企业，给予政策支持和奖励，鼓励企业主动履行食品安全社会责任。

六、临期食品的信息公开（续）

4.鼓励媒体和公众参与监督临期食品信息公开的落实情况，对不履行信息公开义务的企业进行曝光。

5.建立临期食品信息追溯体系，确保一旦发生食品安全问题，能够迅速追溯到相关企业和产品。

七、培训与教育（续）

4.加强对食品科学与工程等相关专业学生的临期食品知识教育，培养具有食品安全意识的食品行业人才。

5.定期开展临期食品管理专项检查，对检查中发现的问题进行整改，并对整改效果进行评估。

九、国际合作与交流

1.积极参与国际食品安全标准的制定和修订，借鉴国际先进经验，提升我国临期食品管理水平。

2.与国际食品安全组织和国家进行交流合作，共享临期食品管理信息和技术，共同提高食品安全保障能力。

3.鼓励和支持国内企业与国际食品企业进行交流，引进先进的临期食品管理理念和做法。

十、保障措施

1.加大对临期食品管理的财政支持，保障监管工作的正常开展。

2.完善食品安全法规体系，为临期食品管理提供法律依据。

3.加强食品安全监管队伍建设，提高监管能力和效率。

4.建立健全食品安全应急管理体系，提高应对临期食品引发食品安全事故的能力。

5.通过多种渠道，广泛宣传临期食品管理的重要性，提高全社会的食品安全意识。

本标准旨在加强对临期食品的监管，保障消费者食品安全，促进食品行业健康发展。各级政府、企业和社会各界应共同努力，确保临期食品管理措施得到有效实施。

十、保障措施（续）

6.鼓励和支持科研机构开展临期食品科学研究，探索延长食品保质期的新技术和新方法。

7.推动食品安全标准化建设，制定和完善与临期食品相关的国家和行业标准。

8.加强对食品生产企业的指导和帮扶，提高企业内部食品安全管理水平，减少临期食品的产生。

十一、社会共治

1.构建政府、企业、社会三位一体的食品安全共治格局，形成全社会共同参与的临期食品监管机制。

2.发挥行业协会和消费者组织的作用，加强行业自律，维护消费者权益。

3.通过媒体和公共平台，加大食品安全宣传力度，提高公众对临期食品的认知和防范意识。

十二、监督与评估

1.建立临期食品管理监督评估制度，定期对临期食品管理情况进行评估和总结。

2.对临期食品管理措施的实施效果进行评价，及时发现和解决存在的问题。

3.强化责任追究机制，对临期食品管理不力的单位和个人依法予以处理。

十三、应急处理

1.建立临期食品应急处理机制，制定应急预案，明确应急处理程序和责任。

2.对发生的临期食品安全问题，要及时采取措施，防止问题扩大，并及时向公众通报信息。

3.加强对临期食品应急处理人员的培训，提高应对突发食品安全事件的能力。

十四、政策支持与激励

1.出台相关政策，鼓励企业采用先进技术和管理方法，减少临期食品的产生。

2.对在临期食品管理工作中表现突出的企业和个人给予表彰和奖励。

3.提供税收优惠、融资支持等政策，帮助食品企业特别是中小企业提升食品安全管理水平。

本标准作为食品安全管理的重要组成部分，对维护市场秩序、保障消费者健康具有重要意义。各方应严格按照本标准执行，共同推动食品安全临期标准在实践中的应用，不断提升食品安全保障能力。

十四、政策支持与激励（续）

4.加强对临期食品资源化利用的研究与支持，鼓励企业通过创新加工方法，将临期食品转化为新产品，减少食品浪费。

5.建立健全食品捐赠机制，鼓励企业将临期但安全可食用的食品捐赠给需要的群体，既减少浪费又履行社会责任。

十五、持续改进与完善

1.定期对临期食品管理政策进行评估和修订，以适应食品安全管理的新形势和新要求。

2.鼓励企业开展自我监督和自我改进，不断提升食品安全管理水平。

3.积极听取社会各界意见和建议，不断完善临期食品管理机制。

本标准从临期食品的定义、分类、标识、销售处理、监管、信息公开