食品安全地方标准 铁皮石斛茎

DBS44/XXX—202XPAGE1PAGE2 DBS44/XXX-202X铁皮石斛茎（征求意见稿）202X-XX-XX发布202X-XX-XX实施广东省卫生健康委员会发布DBS44/XXX—202X前言本标准为首次发布。

铁皮石斛茎1范围本标准适用于铁皮石斛鲜品和干制品。2术语和定义2.1铁皮石斛为兰科石斛属植物（又名黑节草），植物拉丁学名为DendrobiumofficinaleKimuraetMigo。2.2铁皮石斛茎鲜品新鲜铁皮石斛经去叶、去杂、净选或切割（条、片、块）所得的鲜品。2.3铁皮石斛茎干制品新鲜铁皮石斛茎经挑选、切割（条、片、块）、干燥（包括晾晒）、或粉碎、包装制成的干制品，用作食品加工原料或代用茶，其主要形式为片状、条状、螺旋形或弹簧状（枫斗）、粉状等。3技术要求3.1感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目鲜品干制品检验方法形态1年以上茎；无霉变；茎直立，圆柱形，易折断1年以上茎；无霉变；质坚实，灰白色至灰绿色，略角质状取适量样品放入洁净白瓷盘中，在自然光线下目视其样品形态、色泽、性状和杂质，有无杂质。取3g样品，置清洁玻璃杯中，加入150ml沸水冲泡，3min后目视、鼻嗅、口尝性状片状或（条）块状片状、（条）块状、弹簧状或粉状色泽呈淡灰绿色、具有紫色或紫红色斑点，叶片脱落后节比较明显，呈深褐色表面呈黄绿色或略带金黄色气味、滋味具有本品特有的气味和滋味，气微、味淡，具强黏滞感，无霉味、异味具有本品特有的气味和滋味，气微、味淡，具强黏滞感，无霉味、异味杂质无肉眼可见的外来杂质无肉眼可见的外来杂质3.2理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目鲜品指标干制品指标检验方法水分/（g/100g）≤/12.0《中华人民共和国药典》（2020版）三部通则0832总灰分/（g/100g）≤/6.0《中华人民共和国药典》（2020版）三部）通则2302多糖/（g/100g）≥5.025.0《中华人民共和国药典》（2020版）三部通则31133.3污染物限量以干制品计，应符合表3的规定。表3污染物限量项目指标检测方法铅（以Pb计）/（mg/kg）≤1.0GB5009.12总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.3GB5009.11总汞（以Hg计）/（mg/kg）≤0.05GB5009.17镉（以Cd计）/（mg/kg）≤0.2GB5009.15铬（以Cr计）/（mg/kg）≤2.0GB5009.123二氧化硫残留量/（g/kg）≤不得检出GB5009.343.4微生物及真菌毒素限量以干制品计，应符合表4的规定。表4微生量项目指标检测方法大肠菌群/（CFU/g）≤100GB4789.3霉菌/（CFU/g）≤50GB4789.15黄曲霉毒素B1（μg/kg）≤0.5GB5009.223.5农药残留限量应符合《中华人民共和国药典》（2020版）四部通则0212的规定，其他指标应符合表5的规定。表5农药残留限量项目指标检测方法鲜品干制品井冈霉素/（mg/kg）≤0.050.5GB23200.74喹啉铜/（mg/kg）≤1.51.5GB23200.117咪鲜胺和咪鲜胺锰盐/（mg/kg）≤7.510.0GB/T20769噻呋酰胺/（mg/kg）≤1.05.0GB23200.9四聚乙醛/（mg/kg）≤0.10.25SN/T4264多菌灵/（mg/kg）≤0.10.5GB/T20769百菌清/（mg/kg）≤0.040.2NY/T7614每日推荐食用量和不适宜人群4.1每日推荐食用量建议铁皮石斛茎作为食品原料或加工原料使用，按