2023年茶艺师中级考试版题库及答案

2023年茶艺师（中级）考试最新版题库及答案（一）

第1题、【判断题】192023,太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质

奖章和奖状。

A、对的B、错误

对的答案：对的第2题、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众

多流派。

A、对的B、错误

对的答案：对的第3题、【判断题】GB2763-2023,于2023年8月1日起实行，规定了2,4-

滴等387种农药共3650项最大残留限量。

八、对的B、错误

对的答案：对的第4题、【判断题】PH值。〜5的土壤最适合茶树生长。

A、对的B、错误

对的答案：错误第5题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。

A、对的B、错误

对的答案：对的第6题、【判断题】“三生汤”的重要原料是“生叶（鲜嫩茶叶）、生米、花

生”。

A、对的C、咸茶

D、油炒茶对的答案：A

第47题、【单选题】（）品质特点是：外形细长匀整，有白亳，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，

滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。

A、正山小种B、白琳工夫

C、政和工夫D、坦洋工夫

对的答案：D第48题、【单选题】（）因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

A、海红B、宁红

C、滇红D、祁红

对的答案：C第49题、【单选题】（）在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。

A、陆羽B、唐庚

C、赵佶D、苏轼

对的答案：B第50题、【单选题】。在制作的过程中须加入清油。

A、八宝茶B、酥油茶

C、豆子茶D、面罐茶

对的答案：D第51题、【单选题】（）在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，

“松

风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。

八、陆羽B、陈曼生

C、苏东坡D、杨彭年

对的答案：C第52题、【单选题】（）堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。

A、西湖龙井B、太平猴魁

C、南京雨花茶D、雀舌

对的答案：B第53题、【单选题】（）外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披

白亳，

含而不露。

A、西湖龙井B、太平猴魁

C、南京雨花茶D、雀舌

对的答案：B第54题、【单选题】（）外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。

A、海红B、宁红

C、滇红D、祁红

对的答案：C第55题、【单选题】（）对茶树的生长有一定的影响，重要是光的强度与光的性质。

鼠蓝光B、亮度

C、光照D、光波

对的答案：C第56题、【单选题】（）属于茶艺师茶前服务范围。

A、迎宾B、送客

C、泡茶D、介绍茶肴

对的答案：A第57题、【单选题】()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

A、海红B、宁红

C、闽红D、祁红

对的答案：C第58题、【单选题】()是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。

A、潮汕风炉B、玉书隈

C、孟臣罐D、小朱壶

第59题、【单选题】()是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。

A、潮汕风炉B、玉书隈

C、孟臣罐D、紫砂壶

对的答案：B第60题、【单选题】()是中国茶道发展的鼎盛时期。

A、宋代B、唐代

C、明代D、现代

对的答案：A第61题、【单选题】()是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。

A、潮汕风炉B、玉书破

C、孟臣罐D、紫砂壶

对的答案：A第62题、【单选题】()是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有

茶香味

时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。

A、豆子茶B、酥油茶

C、油炒茶D、咸茶

第63题、【单选题】（）是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客

礼仪。

A、三道茶B、酥油茶

C、油炒茶D、擂茶

对的答案：D第64题、【单选题】O是新石器时代的重要发明。

A、竹木茶具B、陶土茶具

C、漆器茶具D、瓷器茶具

对的答案：B第65题、【单选题】（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。

仪表B、专业

C、素质D、服饰

对的答案：D第66题、【单选题】。是构成礼仪最基本的三大要素之一。

A、文化B、知识

C、语言D、仪态

对的答案：C第67题、【单选题】（）是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争

力。

A、茶点定价B、控制茶点成本

C、茶点的特色D、茶点的设立

对的答案：B第68题、【单选题】（）有“乞丐的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。

A、铁观音B、本山

C、正山小种D、武夷岩茶

对的答案：D第69题、【单选题】（）有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。

A、铁观音B、碧螺春

C、正山小种D、武夷岩茶

对的答案：A第70题、【单选题】（）有诗云：“戏作小诗君莫笑，历来佳茗似佳人”。他把优

质的茶比方成让人一见倾心的绝代佳人。

A、苏东坡B、李清照

C、辛弃疾D、黄庭坚

对的答案：A第71题、【单选题】。消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅,

上山耕耘，一天内不觉干渴。

石、面罐茶B、豆子茶

C、酥油茶D、油炒茶

对的答案：D第72题、【单选题】（）特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，

显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。

A、广彩茶具B、金属茶具

C、漆器茶具D、黑瓷茶具

对的答案：A第73题、【单选题】（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。

A、福建德化B、湖南长沙

C、浙江龙泉D、江西景德镇

对的答案：D第74题、【单选题】（）的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑

油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。

A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶

C、红碎茶D、红碎茶

第75题、【单选题】()的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，

汤色红艳，叶底红匀。

A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶

C、C、丁工红碎茶口、LT.P红碎茶

对的答案：C第76题、【单选题】()的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤

色红亮，

叶底红艳、细匀。

A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶

C、红碎茶D、红碎茶

对的答案：D第77题、【单选题】()的英国人天天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的

一半。

4、70%B、80%

C、90%Ds85%

对的答案：B第78题、【单选题】()的顾客对营业员的规定很高，极易发生抱怨和正面冲

突，一定要

格外耐心，持以和蔼的态度和和谐的语言，切不可刺激对方。

A、兴奋型B、活泼型

C、安静型D、克制型

对的答案：A笫79题、【单选题】（）经常作为茶艺表演的背景音乐。

A、古筝曲B、民族器乐曲

C、钢琴曲D、流行曲

对的答案：A第80题、【单选题】（）者，有祥和融洽，和睦友谊之意。

A1和B、融

C、睦D、敬

对的答案：B第81题、【单选题】（）自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的重要方式。

A、滴饮B、煎茶法

C、调饮法D、撮泡

对的答案：C第82题、【单选题】（）茶的重要品质特性是“红汤红叶味甘”。

4、黑茶B、红茶

C、乌龙茶D、绿茶

第83题、【单选题】（）被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。

A、济南的突泉B、北京玉泉

C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉

对的答案：C第84题、【单选题】（）被选作宫廷用水尚有一个极其重要的因素，就是该泉四

季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。

A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉

C、北京玉泉D、济南的突泉

对的答案：C第85题、【单选题】（）规定茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。

A、小种红茶B、工夫红茶

C、云南滇红D、红碎茶

对的答案：D第86题、【单选题】（）选择商品观测细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑

选和比

较费时较多。

A、女性顾客B、男性顾客

C、青年顾客D、老年顾客

B、错误对的答案：错误

第7题、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶

点，以增茶兴。

A、对的B、错误

对的答案：错误第8题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。

A、对的B、错误

对的答案：对的第9题、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分

满。

A、对的B、错误

对的答案：错误第10题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。

A、对的B、错误

对的答案：错误第11题、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才干赢得别人对你

的尊敬。

4对的B、错误

对的答案：对的第12题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。

A、对的B、错误

第87题、【单选题】（）顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深

刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。

A、兴奋型B、活泼型

C、安静型D、克制型

对的答案：B第88题、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商规定制

成“（）

A、新工艺白茶B、白牡丹

C、白毫银针D、安吉白茶

对的答案：A第89题、【单选题】VIP来宾所用的茶品、茶食必须符合（），茶具要进行精心的挑

选和消毒。

A,国家标准B、来宾规定

C、特殊规定D、质量规定

对的答案：D第90题、【单选题】“（）”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。

A、怡B、和

C、真D、静

对的答案：C

第91题、【单选题】“（）”是中国茶道的哲学思想核心。

A、和B、静

C、怡D、真

对的答案：A第92题、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是

向客人

（）以示欢迎。

A、三点头B、三鞠躬

C、三叩首D、三道谢

对的答案：B第93题、【单选题】“出迎（）步，身送（）步”是迎送来宾最基本的礼仪。

4三七B、四六

C、三六D、五五

对的答案：A第94题、【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的

是（）。

A,正山小种B、外山小种

C、政和工夫D、坦洋工夫

笫95题、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜

羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用（）泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。

A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉

C、北京玉泉D、济南的突泉

对的答案：B第96题、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点

明”是

（）的品质特点。

A、太平猴魁B、祁门红茶

C、安溪铁观音D、云南普洱茶

对的答案：C第97题、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为（）”。

A、渝饮B、清饮

C、撮泡D、泡茶

对的答案：C第98题、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是（）。

A、正山小种B、外山小种

C、政和工夫D、坦洋工夫

对的答案：A第99题、【单选题】“滇红”茸亳显露为其品质特点之一。其亳色可分淡黄、（）、

金黄

等类。

A、金丝B、菊黄

C、浅黄D、深黄

对的答案：B第100题、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到（）

的作用。

4、烫杯B、赏茶

C、润茶D、泡茶

对的答案：C

对的答案：对的第13题、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好,

秋茶比

夏茶好。

A、对的B、错误

对的答案：错误第14题、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有

生津止渴，健体美容之产。

A、对的B、错误

对的答案：对的第15题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。

A、对的B、错误

对的答案：错误第16题、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具有良好的

业务技能和个人修养。

A、对的B、错误

对的答案：错误第17题、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之

母”。

A、对的B、错误

对的答案：对的第18题、【判断题】“豆子茶”的重要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃,

益气怡神。

A、对的B、错误

对的答案：对的第19题、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。

A、对的B、错误

对的答案：对的第20题、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的重要

品质特性。

A、对的B、错误

对的答案：对的第21题、【判断题】“龙虎斗”重要用于祛寒湿、治感冒。

A、对的B、错误

对的答案：对的第22题、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。

A、对的B、错误

对的答案：对的第23题、【判断题】《金陵野史》记载：抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金

陵举行茶

道集会。

A、对的B、错误

对的答案：错误第24题、【判断题】《食品卫生法》重要对食品中污染物限量、农药最大残留限

量、预包装食品标签通则做出规定。

A、对的

B、错误对的答案：对的

第25题、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。

A、对的B、错误

对的答案：错误第26题、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美

味早餐。

A、对的B、错误

对的答案：错误第27题、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡hnin左右将茶汤与茶分

离，从第二泡是时间为75s,以此递增。

A、对的B、错误

对的答案：对的第28题、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后

才干应答，同时前往开门。

A、对的B、错误

对的答案：错误第29题、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温

越低，茶汤就越淡。

A、对的B、错误

第30题、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。

A、对的B、错误

对的答案：对的第31题、【单选题】（）不仅用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增长温度，使

自然的花香充足发挥出来。

A、清香型铁观音B、武夷岩茶

C、金骏眉D、普洱茶

对的答案：B第32题、【单选题】（）不是罐罐茶的配料。

A、枣B、桂圆

C、冰糖D、芝麻

对的答案：D第33题、【单选题】（）不适合乌龙茶的冲泡器具。

A、陶壶B、紫砂壶

C、玻璃壶D、盖碗

对的答案：D第34题、【单选题】（）不适合名优绿茶的冲泡器具。

4、普通玻璃杯B、高档玻璃杯

C、玻璃壶D、陶壶

对的答案：D第35题、【单选题】（）为的突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游的突

泉记》，

文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不愿相下。”A、文天祥

B、乾隆C、刘伯刍

D、陆羽对的答案；D

第36题、【单选题】（）也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。

A、职业道德观念B、职业道德原