高中生物知识点复习练习：蛋白质是生命活动的主要承担者

PAGE蛋白质是生命活动的主要承担者练习一、选择题1.烫发时,先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂,再用卷发器将头发固定形状,最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。这一过程改变了角蛋白的()A.空间结构 B.氨基酸种类C.氨基酸 D.氨基酸排列顺序2.蛋白质折叠是将多肽链折叠形成特殊的形状,使蛋白质呈现出特定功能的过程。错误折叠的蛋白质会对机体产生破坏性的影响,甚至给机体带来不利的作用,如囊性纤维化、阿尔茨海默病、帕金森病等。为了预防折叠的失误,细胞拥有一种特殊的蛋白质——伴侣蛋白。科学家将伴侣蛋白加入被人为错误折叠的苹果酸脱氢酶中,此酶被复原,重新恢复活性。下列相关叙述错误的是 ()A.伴侣蛋白的基本单位是氨基酸,其元素组成主要是C、H、O、NB.高温变性的伴侣蛋白失去了预防错误折叠的功能C.伴侣蛋白的发现和研究为阿尔茨海默病的治疗提供了新思路D.经过胃蛋白酶处理后的蛋白质,其活性可以被伴侣蛋白恢复3.下列关于生物体内蛋白质的叙述,正确的是 ()A.蛋白质的基本性质仅与侧链基团相关B.糖尿病病人可通过口服胰岛素达到治疗效果C.将蛋白质溶于NaCl溶液中会造成其结构发生改变D.蛋白质发生水解时,通常需要另一种蛋白质参与4.毒鹅膏菌又叫作“毒伞”。这类蘑菇产生的剧毒成分α—鹅膏蕈碱(简称AMA)是一种环状八肽。下列有关叙述正确的是 ()A.AMA分子中含有8个肽键B.蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的C.蛋白质变性是由肽键的断裂造成的D.变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应5.某直链多肽含4个缬氨酸(C5H11NO2),蛋白酶1作用于缬氨酸氨基端的肽键,蛋白酶2作用于缬氨酸羧基端的肽键。该多肽分别经酶1和酶2作用后的情况如图所示,下列相关叙述正确的是 ()A.缬氨酸的R基可表示为-CH(CH3)2,该多肽的肽键有19个B.该多肽中缬氨酸的位置分别是第7、8、14、19位C.该多肽链至少含有1个游离的-COOH和5个游离的-NH2D.酶1完全作用后形成的肽链中氧原子数目比原多肽的多了4个6.运甲状腺激素蛋白(TTR)是存在于血液中的一种球状蛋白质,由4条多肽链组成,每条多肽链均含127个氨基酸,其功能是运输甲状腺激素和维生素A。下列相关说法错误的是 ()A.合成TTR的过程中,共脱去了504个水分子B.组成TTR的4条多肽链之间通过肽键和氢键相连C.合成TTR时,先在游离的核糖体上合成一段肽链D.TTR的氨基酸序列发生变化,运输功能可能降低7.下列不属于动物体内蛋白质功能的是 ()A.构成毛发的主要成分B.催化细胞内化学反应的酶C.供给细胞代谢的主要能源物质D.某些蛋白质具有免疫功能8.下列关于人体中蛋白质功能的叙述,错误的是 ()A.细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分B.蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与O2运输C.肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程D.浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原9.下列关于膜蛋白的说法,错误的是 ()A.生物膜的功能越复杂,膜蛋白的种类和数量越多B.由膜蛋白介导的胞吞(胞吐)过程对物质运输没有选择性C.细胞癌变后可能会增加某些种类的膜蛋白D.膜蛋白可能具有催化反应、能量转换、信息交流等多种功能10.下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法,正确的是 ()A.氨基酸的种类、数目和空间结构决定了蛋白质结构、种类和功能的多样性B.已知某化合物含有C、H、O、N等元素,可以推断此物质一定为蛋白质C.蛋白质中有些具有免疫功能,如抗体;有些具有调节功能,如激素D.温度过高、过酸和过碱等会使蛋白质空间结构和肽键遭到破坏从而失活11.氨基酸在人体内分解代谢时,可以通过脱去羧基生成CO2和含有氨基的有机物——有机胺,有些有机胺能引起较强的生理效应。组氨酸脱去羧基后的产物组胺,可舒张血管;酪氨酸脱去羧基后的产物酪胺,可收缩血管;天冬氨酸脱去羧基后的产物β-丙氨酸是辅酶A的成分之一。下列叙述正确的是 ()A.人体内氨基酸的主要分解代谢途径是脱去羧基生成有机胺B.有的氨基酸脱去羧基后的产物可作为生物合成的原料C.组胺分泌过多可导致血压上升D.酪胺分泌过多可导致血压下降12.细胞可通过蛋白酶体识别和水解需要降解的蛋白质,如错误折叠蛋白、变性蛋白和不再需要的结构正常蛋白等,过程如图。下列相关叙述正确的是()A.蛋白酶体有可能水解结构正常的蛋白质B.抑制细胞呼吸不会影响该降解过程C.泛素具有催化水解肽键的作用D.该过程不利于细胞生命活动正常进行13.初步研究表明,β-AP(β-淀粉样蛋白)沉积是阿尔茨海默病的主要病理特征。β-AP是由前体蛋白——APP(一种含695个氨基酸的跨膜蛋白)在病理状态下异常加工而成的。APP形成β-AP的过程如图所示。根据上述信息,下列推论正确的是 ()A.APP形成一个β-AP时需要消耗3个水分子B.一个β-AP分子中含有38个肽键C.阿尔茨海默病是由前体蛋白——APP异常导致的D.用双缩脲试剂检测β-AP寡聚合物时不会产生紫色反应二、非选择题14.肉毒梭菌产生的肉毒类毒素是一种致病性极高的神经麻痹毒素,该物质是由两条链盘曲、折叠而成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构简式,请据此回答下列问题:(1)上图所示的片段中,共有______个肽键、______种氨基酸组成。

(2)组成蛋白质的氨基酸的结构通式是________________。

(3)肉毒类毒素是在细胞中由氨基酸经过____________过程形成的。

(4)一分子肉毒类毒素至少含有____个氨基。

(5)在细胞中蛋白质结构具有多样性的原因有:__________________________(至少写2点)。

(6)人体中胰岛素的含量过低,会导致相应疾病,其治疗时胰岛素不能口服只能注射,原因是______________________________________________。

答案:1.A。烫发时,头发角蛋白的二硫键断裂,在新的位置形成二硫键,故这一过程改变了角蛋白的空间结构,A正确;该过程中,肽键没有断裂,氨基酸种类没有增多或减少,B错误;该过程中,氨基酸数目和结构均未改变,C错误;该过程中,只是二硫键断裂,蛋白质的空间结构改变,故氨基酸排列顺序没有改变,D错误。2.D。伴侣蛋白的本质是蛋白质,蛋白质的基本单位是氨基酸,其元素组成主要是C、H、O、N,A正确;高温变性的伴侣蛋白其空间结构被破坏,其功能也被破坏,不具有预防错误折叠的功能,B正确;错误折叠的蛋白质会对机体产生破坏性的影响,如使人患上阿尔茨海默病,伴侣蛋白能将错误折叠的蛋白质复原,故伴侣蛋白的发现和研究为阿尔茨海默病的治疗提供了新思路,C正确;经过胃蛋白酶处理后的蛋白质,被分解成小分子肽和氨基酸,其活性不可以被伴侣蛋白恢复,D错误。3.D。蛋白质的基本性质与氨基酸的种类、数量、排列顺序以及肽链盘曲、折叠的方式及其形成的空间结构有关,A错误;胰岛素的化学本质是蛋白质,糖尿病病人不能口服胰岛素,B错误;蛋白质溶于NaCl溶液中会发生盐析,盐析不改变其空间结构,C错误;蛋白质发生水解时,通常需要蛋白酶的参与,蛋白酶的本质为蛋白质,D正确。4.A。8个氨基酸脱水缩合形成环状八肽,故该分子中含有8个肽键,A正确;蛋白质是由1条或1条以上多肽链构成的,B错误;蛋白质变性是指空间结构发生改变,其肽键并未被破坏,C错误;变性后的蛋白质由于肽键的存在,仍然可以和双缩脲试剂发生反应,D错误。5.B。氨基酸至少有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,可求得缬氨酸的R基为-C3H7,可表示为-CH(CH3)2,该多肽有19个氨基酸,该多肽的肽键有19-1=18个,A错误;根据图示信息,蛋白酶1作用于缬氨酸氨基端的肽键后,形成了三个短肽A、B、C,说明酶1的作用位点是7、8、14、19左侧氨基,因此该多肽中缬氨酸的位置分别是第7、8、14、19位,B正确;不考虑肽链的氨基酸R基上的基团,该肽链至少含1个游离的-COOH和1个游离的-NH2,C错误;酶1一共作用于4个肽键,即加入了4个水分子,完全作用后形成的肽链有三个,还有第7位和第19位两个缬氨酸,总体考虑形成的肽链,加入了4个氧原子,又减少了2个缬氨酸中的氧原子(共4个),故氧原子数目和原多肽的相同,D错误。6.B。TTR由4条多肽链组成,每条多肽链都由127个氨基酸脱水缩合构成,合成TTR的过程中共脱去(127-1)×4=504个水分子,A项正确;构成多肽链的相邻氨基酸之间通过肽键相连,组成TTR的4条多肽链之间一般通过二硫键连接,B项错误;合成TTR时,先在游离的核糖体上合成一段肽链引导后续肽链进行加工和运输,C项正确;TTR的氨基酸序列发生变化,空间结构可能会发生变化,故运输功能可能降低,D项正确。7.C。构成毛发的主要成分是蛋白质,A不符合题意;催化细胞内化学反应的酶大多数是蛋白质,B不符合题意;细胞代谢的主要能源物质是糖类,而不是蛋白质,C符合题意;某些蛋白质具有免疫功能,如抗体,D不符合题意。8.B。细胞核中的染色体的主要成分是蛋白质和DNA,A正确;Mg2+是构成叶绿素的化学元素,而Fe2+是构成血红蛋白的化学元素,B错误;肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程,如肌动蛋白和肌球蛋白,C正确;抗体是浆细胞合成与分泌的,可以与相应的病毒抗原结合,产生抗原—抗体复合物,D正确。9.B。蛋白质是生命活动的主要承担者,生物膜的功能越复杂,膜蛋白的种类和数量越多,A正确。胞吞和胞吐对物质的运输具有选择性,B错误。细胞在癌变的过程中,细胞膜的成分发生改变,产生甲胎蛋白(AFP)、癌胚抗原(CEA)等物质,因此细胞癌变后可能会增加某些种类的膜蛋白,C正确。膜蛋白可能具有催化反应、能量转换、信息交流等多种功能,如参与钙离子主动运输的载体蛋白是一种能催化ATP水解的酶;位于细胞膜外表面的糖蛋白与细胞表面的识别、细胞间的信息传递等功能有关,D正确。10.C。构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构决定了蛋白质结构、种类和功能的多样性,A错误;含有C、H、O、N等元素不一定就是蛋白质,如氨基酸含有C、H、O、N等元素,B错误;抗体和胰岛素的化学本质均是蛋白质,抗体能够抵御外来细菌、病毒等抗原物质,体现了蛋白质的免疫、防御功能,胰岛素具有调节血糖浓度的作用,C正确;蛋白质在高温、过酸和过碱等条件下会引起空间结构改变,从而失去生物活性,而此过程中蛋白质中的肽键稳定,一般不会断裂,D错误。11.B。人体内氨基酸的主要分解代谢途径是经过脱氨基作用,含氮部分转化成尿素,不含氮部分氧化分解产生二氧化碳和水,A错误;有的氨基酸脱去羧基后的产物可作为生物合成的原料,如天冬氨酸脱去羧基后的产物β-丙氨酸是辅酶A的成分之一,B正确;组胺可舒张血管,组胺分泌过多可导致血压下降,C错误;酪胺可收缩血管,酪胺分泌过多可导致血压上升,D错误。12.A。据信息可知,细胞可通过蛋白酶体识别和水解需要降解的蛋白质,如不再需要的结构正常蛋白,A正确;该降解过程需要ATP供能,抑制细胞呼吸会影响该降解过程,B错误;分析图示过程,泛素标记蛋白质便于蛋白酶体识别,蛋白酶体具有催化水解肽键的作用,C错误;该过程降解的蛋白质是错误折叠蛋白、变性蛋白和不再需要的结构正常蛋白等,有利于细胞生命活动正常进行,D错误。13.B。由图可知,APP形成一个β-AP时,需要断开第596位氨基酸右侧和第636位氨基酸左侧的肽键,需要消耗2个水分子,A项错误;由图可知,一个β-AP分子共有636-1-596=39个氨基酸,其中有38个肽键,B项正确;β-AP(β-淀粉样蛋白)沉积是阿尔茨海默病的主要病理特征,患者记忆力降低,记忆与大脑皮层有关,因此β-AP的作用效果可能引起大脑功能异常,C项错误;β-AP是一种蛋白质,可以与双缩脲试剂产生紫色反应,D项错误。14.(1)45(2)(3)脱水缩合(4)2(5)氨基酸种类、数目、排列顺序不同,多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同(6)胰岛素的化学本质是蛋白质,口服时会被蛋白酶催化水解而失效解析(1)题图所示的片段中,含有5种R基,即有5种氨基酸,5个氨基酸构成了一条链,所以肽键数为5-1=4个。(2)每种氨基酸分子至少都含有一