(高考生物)生物工程设备复习题

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〔生物科技行业〕生物工程

设备复习题

2020年5月

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生物工程设备复习题

第一套

一、填空

1、水的杀菌是指杀灭水中的致病菌，目前常用.及。

2、制冷系统最核心的设备是,常用的制冷剂有氨和几种。

3、生物工业容器常用的清洗剂是溶液，膜的清洗常用酶。

4、往复泵流量不连续，不适于输送腐蚀性物料，工业上常用泵和代替。

5、计算管径时，关键是的选择。

6、光学法测定空气中的微粒时，粒子的与讯号峰值有关，与讯号脉冲频

率有关。

7、发酵罐的管壁厚度主要与发酵罐的和有关。

8、朝日罐的特点是利用回收酵母，联合罐设计的最大特点是在酵母层之上

安装一个，可引起啤酒的运动。

9、发酵工业最常用的压强检测仪是式压力表，温度计最常用。

10、工业上常用的离心'机有和离心机。

二、单项选择

L气升式发酵罐的优点是无需.

A.空气过滤系统B»觉拌器C.空气喷嘴D.罐外上升管

2.硅藻土的主要成分是。

A.Fe2O3B.CaOC.SiO2D.MaO

3、沸腾造粒枯燥器中，为使不同大小颗粒能在床层中分级，其外形设计为：

A.圆柱形B.圆锥形C.倒圆锥形D.长管状

4、真空煮晶锅的结晶过程是以下哪种原理

A.承受降温来降低溶解度使溶液进入过饱和区结晶

B.承受调pH到等电点来降低物料溶解度至过饱和区结晶

C.蒸发溶剂，使浓缩溶液进入过饱和区起晶

D.以上皆非

5、空气过滤系统中旋风分别器的作用是。

A.分别油雾和水滴B.分别全部杂菌C.分别二氧化碳D.分别局部杂菌

6、连消工艺流程中，物料中的杂菌主要在哪个设备中被灭活

A.连消塔B.维持罐C.喷淋冷却器D.喷射加热器

7、某空气净化流程中空气流经以下各设备的挨次排列哪个正确：

A.总过滤器―空压机一贮罐—一级冷却器一二级冷却器一旋风分别器一丝网分别器一加热

器-粗过滤器

B.总过滤器一空压机―贮罐—一级冷却器―旋风分别器一二级冷却器一丝网分别器—加热

器一粗过滤器

C.粗过滤器-空压机-一级冷却器-旋风分别器-二级冷却器一丝网分别器-加热器-

贮罐-总过滤器

D.粗过滤器-空压机-贮罐-一级冷却器-旋风分别器-二级冷却器一丝网分别器-力口

热器--总过滤器

8.好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前,以确保安全。

A.应当安装截止阀B.应当安装安全阀

C.应当安装止回阀D.不应当安任何阀门

9、反渗透所用的推动力是.A.

浓度差B.压力差C.电位差D.说不清楚

10、醋酸纤维膜的主要缺点是〔〕。

A.透过速度小B.截留力量差C.耐操作压力低D.耐热性差

三、推断

01、板框式过滤机中，由纸板与滤板围成的空腔是容纳滤饼的空间。

02、结晶时搅拌可使晶体与溶液产生相对运动而降低境地膜的厚度，促进溶质分子

集中来提高晶体长大速度，故搅拌速率越大越好。

03、升膜式蒸发器中，蒸发效果最好的状态是溶液从爬膜到消灭喷雾流之间的状态。

〔〕4、气流枯燥设备中，枯燥管可做成脉冲形，是为了延长物料停留时间。

[]5、高温瞬时灭菌对养分成份保存较有利。

（]6、增大溶解氧浓度最常用的方法是通入富氧空气或纯氧。

[]7、离心分别因数与转速成正比。

〔〕8、机械搅拌式发酵罐又称通用式发酵罐。

[）9、棉花活性炭空气过滤器中所用的棉花为灭菌的脱脂棉。

[）10、反渗透中的浓差极化增加了溶质透过膜的阻力。

四、名词解释

1.公称体积

2.冷冻枯燥

3.CIP

4.自吸式发酵罐

5.超临界CO2萃取

五、问答题

1、表达机械搅拌自吸式发酵罐的工作原理。

2、发酵过程的热量计算主要有哪些方法？请写出相应的计算公式。

3、淀粉质为原料的蒸煮设备主要有哪些形式？简述其特点及组成。

4、简述啤酒糖化设备的几种组合方式。

5.什么叫生物传感器？简述其类型、特点及应用。

六、论述题

请画板式硅藻土过滤机的构造示意图，标出主要部件名称，论述其过滤原理、操作步骤

及留意事项。

其次套

一、填空

1、生物反响器趋向于化方向进展。

2.蜗轮式搅拌器叶片数一般为个。

3、轴封主要有两种，分别是和。

4、膜过滤设备主要式、式、式和式。

5、发酵罐的冷却装置主要有式、和。

6、发酵罐档板的作用是，促进.

7、液液萃取设备包括3局部，分别是设备、设备、设备。

8、工业上常用的离心机有和离心机。

9、发酵罐有时用做档板。

二、单项选择

L酒精发酵使用■反响器。

A.机械搅拌式B.自吸式C.密闭厌氧式D.透亮光照式

2.硅藻土的主要成分是

A.Fe2O3B.CaOC.SiO2D.MaO

3.超滤所用的推动力是。

A.浓度差B.压力差C.电位差D.说不清楚

4、真空煮晶锅的结晶过程是以下哪种原理

A.承受降温来降低溶解度使溶液进入过饱和区结晶

B.承受调pH到等电点来降低物料溶解度至过饱和区结晶

C.蒸发溶剂，使浓缩溶液进入过饱和区起晶

D.以上皆非

5.超滤膜比微过滤膜的孑底.

A.大B.小C.一样D.无法确定

6.目前常用的细硅藻土是颜色。

A.白色B.灰色C.橘红色D.黄色

7.假设在肯定范围内，罐压上升，发酵液的饱和溶氧浓度和溶氧速率变化如下：

A.增加，增加B增加，减小C.减小，增加D.不变

8.板框式硅藻土过滤机所用的过滤介质是.

A棉花B.滑石粉C.活性炭D.硅藻土

9.辐式粉碎机作用力主要是

A.冲击粉碎B.离心粉碎C.剪切粉碎D.挤压粉碎

10.膜分别设备的核心是。

A.支撑装置B.微孔管C.间隔材料D.膜片

三、推断

01.罐壁厚度与罐径成正比，与罐压成反比。

02.挡板与罐壁之间应留有肯定的缝隙。

03.色谱分别柱越长分别效果越好。

[]4.吸附设备应用最广的是吸附柱。

〔〕5往复泵不适于压头高流量大的液体输送。

06.螺杆泵适于输送有颗粒的悬浮液。

〔〕7.离心泵的扬程就是泵的升举高度。

[)8.过滤介质只要能到达澄清就行，其它性质无所谓。

〔〕9.高温瞬时灭菌对养分成份保存较有利。

010、反渗透中的浓差极化增加了溶质透过膜的阻力。

四、名词解释

L全挡板条件：

2、气升式发酵罐：

3、生物传感器：

4、溢流现象：

5.容器的形式：

五、简答

L大型发酵罐设计时应留意哪些问题？

2、生物工业常用的枯燥设备类型有哪些？

3.发酵工业常用的过滤介质有哪几类？

4、设计结晶设备应留意哪些问题？

5.自吸式发酵罐有哪些类型？简述各类型的构造原理。

六、论述题

请论述影响发酵罐溶氧系数的因素。

第三套

一、填空

1、生物反响器设计的目标是产品、本钱。

2、通风发酵设备目前主要用于、等的生产。

3、生物工业常用的清洗剂是溶液，膜的清洗常用酶。

4、生物工业最常用的化学消毒剂是，但近几年被稳定的代替。

5、密闭式啤酒发酵罐操作时易抽瘪，应安装.

6、空气贮罐构造简洁，上面一般装有和.

7、喷雾枯燥关键是料液的，通过实现的。

8、发酵罐所用的最简洁的消泡装置是搅拌器，通常安装在上。

9、工业上常用的离心设备主要有离心'机和离心机。

10、蜗轮式搅拌器叶片数一般为个、少则_____金，多至8个。

二、选择

L锤式粉碎机作用力主要是

A.冲击力B.离心力C.剪切力D.挤压力

2.硅藻土的主要成分是。

A.Fe2O3B.CaOC.SiO2D.MaO

3、假设通气强度(Wm)不变，大型发酵罐的空截面气速(Vs)小型发酵罐。

A.等于B.大于C.小于D.无法确定

4、在糖蜜原料稀释时一般浓糖蜜的管径比水的管径.

A.大B.小C.一样D.无所谓

5、目前生物工业广泛应用的吸附剂主要有〔〕。

A.白土B.硅