现制柠檬茶行业发展报告2024-2025

汇报人：林刚倩2024-08-012024-2025现制柠檬茶行业发展报告contents目录定义或者分类特点产业链发展历程政治环境商业模式政治环境contents目录经济环境社会环境技术环境发展驱动因素行业壁垒行业风险行业现状行业痛点问题及解决方案行业发展趋势前景机遇与挑战竞争格局代表性企业01现制柠檬茶定义定义柠檬茶是一种以柠檬果片或加茶叶、蜂蜜、糖等配料冲制而成的饮料，可做热饮和冷饮。目前柠檬茶主要分为预制柠檬茶和现制柠檬茶，预制柠檬茶主要有罐装、瓶装、盒装等类型外包装，属于食品饮料行业，其起步较早，在全国范围内的线上和线下零售店均有销售。现制柠檬茶属于餐饮业态，主要通过线下门店的堂食、外卖和外带业务渠道进行销售，其主要优势是食材新鲜，食品添加剂用量较少或者无添加，柠檬茶口感更好、更健康。柠檬茶富含柠檬酸，有机酸还有维他命C和果酸以及维生素等多种有益成分，相关研究表明，有机酸能与肌肤表面的碱性物中和，从而防止和清除肌肤中的色素沉淀，起到去除油脂污垢的作用；C可以有效的促进血液循环，尤其是脑部的血液，从而增强细胞的活力，缓解脑部疲劳；柠檬酸可以和钙离子结合形成可溶性的物质，防止血液的凝固，保持血液畅通，还可以加强毛细血管的功能，对心血管疾病能够起到一定的防治作用。现制柠檬茶定义02产业链03发展历程04政治环境描述政治环境105商业模式06经济环境我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。我国经济赶超我国人口基数大，改革开放后人才竞争激烈，大学生就业情况一直困扰着我国发展过程中。就业问题挑战促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，个人需提前做好职业规划、人生规划。公平就业关注经济环境07社会环境关注就业公平与提前规划促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。政治体系与法治化进程自改革开放以来，政治体系日趋完善，法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展。总体发展稳中向好我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。就业问题与人才竞争我国人口基数大，就业问题一直是发展过程中面临的挑战，人才竞争激烈，大学生毕业后就业情况、失业人士困扰国家发展。当前的环境下我国经济不断发展赶超世界各国，成为第二大经济体我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。就业问题与人才竞争我国人口基数大，就业问题一直是发展过程中面临的挑战，人才竞争激烈，大学生毕业后就业情况、失业人士困扰国家发展。关注就业公平与提前规划促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。08技术环境技术驱动技术环境的发展为行业带来了新的机遇，是行业发展的重要驱动力。创新动力技术环境的不断创新和进步，为行业的创新发展提供了有力支持。人才需求技术环境的发展促进了人才的需求和流动，为行业的人才队伍建设提供了机遇。团队建设技术环境的发展要求企业加强团队建设，提高员工的技能和素质，以适应快速变化的市场需求。合作与交流技术环境的发展促进了企业间的合作与交流，推动了行业的整体发展。技术环境010203040509发展驱动因素发展驱动因素VC市场和二级市场两两端均有利好,VC市场中众多新茶饮品牌频获融资,如喜茶、古茗、蜜雪冰城、柠季等，同时伴随奈雪的茶成功上市，二级市场资本退出路径逐步清晰资本助力,连锁品牌门店加速扩张柠檬茶在我国历史悠久，其清新的口味深受国人喜爱，据调查，在消费者的口感契合度上，不仅比包装即饮柠檬茶高，更高于普遍流行的咖啡、奶茶、气泡水和其它果茶，位列新茶饮第一。口味上的优越性中国人均可支配收入及人均餐饮消费支出逐年增加，产品的持续创新迭代不断刺激消费者需求，过去几年，中国饮料及冷饮连锁服务营业额的年复合增长率高达28%，远高于社会消费品零售总额的9%消费者购买力提升,品牌及品质消费需求增长现制茶饮外卖点单量的增幅高达每年50%,2020年现制茶饮的外卖平台GMV约为240亿元，2021年可达320亿元，受疫情影响,三四线城市中的单体茶饮店由于抗风险能力弱大规模闭店,目前下沉市场为连锁茶饮品牌开店的核心增长点外卖渗透率持续增长,下沉空间尚待开发10行业壁垒11行业风险12行业现状市场情况描述行业现状较其他现制茶饮品类，柠檬茶饮品店的毛利率最高，大约在75%~85%左右；由于柠檬茶清爽止渴的功效，在夏季迎来消费高峰，其他茶饮的口感较为醇厚，柠檬茶的酸甜口感和清凉感带来消费者更好的饮用体验；同时，消费者对柠檬茶的健康性认知也相对较高。行业现状01市场份额变化据统计，近几年我国饮料及冷饮连锁服务营业额的年复合增长率高达28%，随着我国人均可支配收入和人均餐饮消费支出的不断增加，我国现制茶饮品牌产品更新迭代刺激着消费者需求，我国现制茶饮行业市场规模也随之呈增长趋势，且是疫情期间市场规模保持增长的行业之一，2020年我国现制茶饮市场规模为1136亿元，增速较疫情前较慢，为87%，行业规模整体保持增长。行业现状02市场情况近年来，我国现制柠檬茶用户规模不断扩大，2020年用户规模达2213万人，同比增长43%；其他现制茶饮2021年用户规模为31787万人，增速为10%。整体来看，由于现制柠檬茶与其他现制茶饮口味具有一定的优势，加上消费者的健康认知度较高，制作程序较为简单等因素影响，现制柠檬茶用户规模实现快速增长。根据各茶饮品牌市场价格统计，现制柠檬茶平均价格为16元/杯，与中端现制茶饮的价格较接近，低端现制茶饮价格在一杯10元左右，而高端现制茶饮的平均价格为30元/杯，较中高端现制茶饮，现制柠檬茶成本较低，人均整体消费比较适中，下沉属性较强。根据相关成本测算数据显示，现制柠檬茶饮品店的毛利率为65-70%，食材、包装成本大概占总体营业收入的30%，再除去门店租金水电、员工酬劳、设备设施折旧等其他成本，议价现制柠檬茶饮品店的净利润区间在20-30%，高于咖啡、奶茶等其他现制茶饮品类。行业现状消费者人均消费根据消费者调查统计，柠檬茶人均消费在10~20元范围内的消费者，占总体消费者比例的629%，其中10~15元占比370%，16~20元占比30.59%。柠檬茶的人均消费相对比较平价，人均消费在20元以上的柠檬茶品牌占比不到14%。由于柠檬茶制作难度不大，柠檬茶需要的食材品类较少，门店营业成本相对较低，现制柠檬茶门店才得以在全国快速扩张，在下沉市场的表现强劲。01消费者性别及年龄分布从性别来看，我国现制柠檬茶消费者多半为女性，对茶饮的健康功效如美白护肤、所含热量等较为在意，对不同口味的现制柠檬茶有较强的尝试意愿；从消费者年龄来看，现制柠檬茶消费主力为90后，所占比例约为61%，80后约占总体的三分之一，现制柠檬茶在中青年群体中有较大的发展空间。0213行业痛点14问题及解决方案15行业发展趋势前景行业发展趋势前景描述数亨化与零售化:数亨化与零售化是优秀餐饮企业发力的方向,随着餐饮零售化的发展头部的柠檬茶企业也会探索零售化之路:以便消费者能更便利地获取到好喝的柠檬茶:数字化则将助力柠椽茶企业走得更远。随着柠檬茶在广州的火爆:业店数里比较多的全国性的茶饮品牌已经开始推出柠檬茶品牌，对于柠椽茶在全国的普及有一定推动作用,也会促进广州本土柠橡茶企业的发展。加盟经营模式:如今市场上出现的大多数柠檬茶品牌采用的是加盟经营模式,少部分采用直营模式;这两种经营模式各有优努,未来将维续并存。大品牌将会出现:不管是全国还是广东的柠檬茶市场格局都未定,未来三五年内市场格局将逐新清晰:一些具备品牌优势、供应链健全且运营能力强大的品牌将会出现。行业发展趋势前景数亨化与零售化数亨化与零售化是优秀餐饮企业发力的方向,随着餐饮零售化的发展头部的柠檬茶企业也会探索零售化之路:以便消费者能更便利地获取到好喝的柠檬茶:数字化则将助力柠椽茶企业走得更远。随着柠檬茶在广州的火爆业店数里比较多的全国性的茶饮品牌已经开始推出柠檬茶品牌，对于柠椽茶在全国的普及有一定推动作用,也会促进广州本土柠橡茶企业的发展。加盟经营模式如今市场上出现的大多数柠檬茶品牌采用的是加盟经营模式,少部分采用直营模式;这两种经营模式各有优努,未来将维续并存。大品牌将会出现不管是全国还是广东的柠檬茶市场格局都未定,未来三五年内市场格局将逐新清晰:一些具备品牌优势、供应链健全且运营能力强大的品牌将会出现。16机遇与挑战17竞争格局竞争格局2021年全国逐渐复苏，我国现制柠檬茶门店实现高速增长，门店数量增至2020年的两倍，柠檬茶企业开始逐渐扩张商业版图，在创始城市之外的地区发展门店，2021年我国现制柠檬茶门店数量有6260家，现制柠檬茶进入快速扩张期。数据显示，我国将近四成的柠檬茶门店位于广东省，目前有8042家门店。现制柠檬茶由传统港式柠檬茶演变而来，广东省作为柠檬茶重点消费地区，也是各个现制柠檬茶品牌和企业的聚集地，各个头部品牌如广东挞柠目前已从广州扩张到长沙、苏州、昆明等城市，在上海有多家门店，湖南本土品牌柠季走出长沙，开始向省外入驻，我国现制柠檬茶行业分布以广东省为中心，正在逐渐向其他地区扩展。竞争格局2021年全国逐渐复苏，我国现制柠檬茶门店实现高速增长，门店数量增至2020年的两倍，柠檬茶企业开始逐渐扩张商业版图，在创始城市之外的地区发展门店，2021年我国现制柠檬茶门店数量有6260家，现制柠檬茶进入快速扩张期。