云南省个旧市第十中学九年级化学下册 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质教案 （新版）新人教版

云南省个旧市第十中学九年级化学下册第十二单元课题1人类重要的营养物质教案（新版）新人教版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）云南省个旧市第十中学九年级化学下册第十二单元课题1人类重要的营养物质教案（新版）新人教版课程基本信息1.课程名称：人类重要的营养物质

2.教学年级和班级：云南省个旧市第十中学九年级

3.授课时间：2023年4月10日

4.教学时数：45分钟

二、教学内容和目标

1.教学内容：

-蛋白质的来源、功能和食物来源

-脂肪的来源、功能和食物来源

-碳水化合物的来源、功能和食物来源

-维生素和矿物质的重要性和食物来源

-水的存在形式和功能

2.教学目标：

-学生能够理解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水的功能和食物来源

-学生能够分析食物中的营养物质含量

-学生能够制定合理的膳食计划

三、教学过程

1.导入：通过食物图片引导学生思考食物中的营养物质

2.新课导入：介绍蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水的概念、功能和食物来源

3.课堂讲解：详细讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水的功能和食物来源，结合实际例子进行讲解

4.案例分析：分析食物中的营养物质含量，让学生了解如何选择营养丰富的食物

5.小组讨论：让学生分组讨论如何制定合理的膳食计划

6.总结：总结本节课的主要内容和知识点

四、作业布置

1.让学生回家后，观察家中的食物，记录其中的营养物质含量，并尝试制定合理的膳食计划

2.让学生预习下一节课的内容：食品安全和营养健康

五、教学评价

1.课堂表现评价：观察学生在课堂上的参与程度、提问回答情况等

2.作业评价：评价学生作业的完成情况和对于营养物质的理解程度

3.课后访谈：与学生家长沟通，了解学生在家的膳食情况核心素养目标1.科学探究：通过观察食物和实验分析，培养学生的实验操作能力和科学探究思维。

2.证据意识：培养学生收集和分析食物营养成分数据的能力，增强其证据意识。

3.科学思维：通过学习人类重要的营养物质，培养学生的逻辑思维和批判性思维。

4.科学态度：培养学生对合理膳食的重视，增强其科学态度和生命观念。

5.科学素养：通过本节课的学习，使学生掌握必要的化学知识，提高其科学素养。学情分析九年级的学生已经具备了一定的化学基础知识，对物质的组成、性质和变化有一定的了解。在学习人类重要的营养物质这一课题时，学生需要将已有的化学知识与生物、营养学等领域相结合，从而形成更为全面的知识体系。

1.知识方面：学生在八年级学习了生物课程，对人体的基本构成、生理功能和营养需求有一定了解。这为九年级学习人类重要的营养物质奠定了基础。然而，学生对于食物中各种营养物质的详细功能和作用机制可能还不够清楚，需要在本节课中进一步强化。

2.能力方面：九年级的学生具备一定的实验操作能力和数据分析能力。在课题学习中，学生需要通过实验观察和数据分析来了解食物中各种营养物质的特点。因此，学生在实验操作和数据分析方面的能力将直接影响课题学习的成果。

3.素质方面：九年级的学生已经具备了一定的自学能力和合作精神。在学习人类重要的营养物质这一课题时，学生需要通过自主学习、合作讨论等方式来深入理解营养物质的作用。这要求学生在学习过程中积极思考、主动探究，并与同伴分享自己的观点和心得。

4.行为习惯方面：学生在学习过程中可能存在以下几种情况：

a.对实验操作不够认真，导致实验结果不准确，影响对营养物质的认识。

b.在数据分析过程中，可能因为粗心大意而导致计算错误，影响对营养物质作用的理解。

c.在合作讨论中，部分学生可能过于依赖他人，缺乏独立思考和分析问题的能力。

d.部分学生可能对膳食营养方面的知识不感兴趣，导致学习积极性不高。

针对以上学情分析，教师在教学过程中应关注学生的知识、能力、素质和行为习惯等方面，采取有针对性的教学策略，以提高学生对人类重要营养物质的学习效果。教学方法与策略1.教学方法：

-讲授法：教师通过讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水的概念、功能和食物来源，使学生掌握基本知识。

-案例研究法：分析实际食物中的营养物质含量，让学生了解如何选择营养丰富的食物。

-实验法：安排实验课程，让学生直观地观察营养物质在食物中的存在和作用。

-小组讨论法：分组讨论如何制定合理的膳食计划，培养学生的合作能力和解决问题的能力。

2.教学活动设计：

-角色扮演：让学生扮演营养师，为同学们提供膳食建议，增强学生对营养物质知识的理解和应用能力。

-实验活动：安排食物中营养物质含量的测定实验，让学生动手操作，提高实验技能和数据分析能力。

-游戏设计：设计“营养大富翁”游戏，让学生在游戏中学习营养物质知识，提高学习兴趣。

3.教学媒体和资源使用：

-PPT：制作精美的PPT，展示食物中的营养物质图片、实验操作步骤等，增强学生对知识点的印象。

-视频：播放食物加工、实验操作等视频，让学生更直观地了解营养物质在食物中的存在和作用。

-在线工具：利用互联网资源，让学生查找食物营养物质的相关信息，提高信息素养和自主学习能力。

-食物样本：准备各种食物样本，让学生观察、分析，增强对知识的理解和应用能力。

-实验器材：准备实验所需的器材和试剂，确保实验顺利进行。

-膳食计划模板：提供膳食计划模板，引导学生制定合理的膳食计划。教学实施过程1.课前自主探索

-教师活动：发布预习任务，设计预习问题，监控预习进度

-学生活动：自主阅读预习资料，思考预习问题，提交预习成果

-教学方法/手段/资源：自主学习法，信息技术手段

-作用与目的：帮助学生提前了解课题，培养自主学习能力和独立思考能力

2.课中强化技能

-教师活动：导入新课，讲解知识点，组织课堂活动，解答疑问

-学生活动：听讲并思考，参与课堂活动，提问与讨论

-教学方法/手段/资源：讲授法，实践活动法，合作学习法

-作用与目的：帮助学生深入理解知识点，掌握技能，培养团队合作意识和沟通能力

3.课后拓展应用

-教师活动：布置作业，提供拓展资源，反馈作业情况

-学生活动：完成作业，拓展学习，反思总结

-教学方法/手段/资源：自主学习法，反思总结法

-作用与目的：巩固学习效果，拓宽知识视野，促进自我提升

具体分析和举例：

1.课前自主探索

-教师活动：发布预习任务，提供PPT、视频等预习资料，明确预习目标和要求。设计一系列具有启发性和探究性的问题，如“蛋白质在人体中的作用是什么？”引导学生自主思考。通过在线平台或班级微信群，监控学生的预习进度，确保预习效果。

-学生活动：学生按照预习要求，自主阅读预习资料，理解蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质的知识点。针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

2.课中强化技能

-教师活动：通过故事、案例或视频等方式，引出课题“人类重要的营养物质”，激发学生的学习兴趣。详细讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质的知识点，结合实例帮助学生理解。设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握营养物质的作用。针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

-学生活动：学生认真听讲，积极思考老师提出的问题。积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验营养物质的知识应用。针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

3.课后拓展应用

-教师活动：根据课题，布置适量的课后作业，巩固学习效果。提供与课题相关的拓展资源，如书籍、网站、视频等，供学生进一步学习。及时批改作业，给予学生反馈和指导。

-学生活动：学生认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。知识点梳理1.蛋白质

-概念：蛋白质是由氨基酸组成的大分子有机化合物，是生命活动的基础。

-食物来源：肉类、鱼类、禽类、豆类、奶类等。

-功能：蛋白质在人体中具有构成组织、调节代谢、免疫防御等功能。

2.脂肪

-概念：脂肪是由甘油和脂肪酸组成的有机化合物，是能量的主要来源。

-食物来源：油脂、动物脂肪、坚果、种子等。

-功能：脂肪在人体中具有储存能量、保护内脏、维持体温等功能。

3.碳水化合物

-概念：碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，是人体的主要能量来源。

-食物来源：谷类、薯类、水果、糖类等。

-功能：碳水化合物在人体中提供能量、构成神经组织、维持肠道功能等。

4.维生素

-概念：维生素是一类有机化合物，对人体生长发育、生命活动具有重要作用。

-食物来源：蔬菜、水果、肉类、奶类等。

-功能：维生素在人体中具有促进代谢、增强免疫力、维持视力等功能。

5.矿物质

-概念：矿物质是一类无机化合物，对人体正常生理功能具有重要作用。

-食物来源：蔬菜、水果、肉类、奶类、水等。

-功能：矿物质在人体中具有构成骨骼、调节酸碱平衡、参与酶活性等功能。

6.水的存在形式和功能

-概念：水在人体中存在两种形式：自由水和结合水。

-食物来源：饮料、食物等。

-功能：水在人体中具有溶解营养物质、维持体温、促进代谢等功能。

7.营养均衡与膳食计划

-概念：营养均衡是指摄入的各种营养物质满足人体生理需求的状态。

-食物来源：合理搭配各类食物，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质的摄入。

-功能：营养均衡有助于维持身体健康、增强免疫力、预防疾病。课后作业1.根据本节课所学内容，列举三种富含蛋白质的食物，并说明它们的主要来源。

答案：肉类（牛肉、鸡肉、猪肉等）、鱼类（鲤鱼、草鱼、鲈鱼等）、豆类（黄豆、绿豆、黑豆等）。

2.描述脂肪在人体中的主要功能，并给出两种富含脂肪的食物。

答案：脂肪在人体中主要功能是储存能量、保护内脏、维持体温。富含脂肪的食物有：坚果（核桃、杏仁等）、动物脂肪（猪油、牛油等）。

3.列举三种富含碳水化合物的食物，并解释它们在人体中的作用。

答案：谷类（米饭、面条、馒头等）、薯类（红薯、土豆等）、水果（苹果、香蕉、葡萄等）。碳水化合物在人体中主要作用是提供能量、构成神经组织、维持肠道功能。

4.简述维生素在人体中的作用，并说出两种富含维生素的食物。

答案：维生素在人体中作用是促进代谢、增强免疫力、维持视力。富含维生素的食物有：蔬菜（胡萝卜、菠菜、西红柿等）、水果（橙子、柠檬、草莓等）。

5.列举三种富含矿物质的食物，并解释它们在人体中的作用。

答案：蔬菜（菠菜、西红柿、黄瓜等）、水果（苹果、橙子、葡萄等）、水（白开水、矿泉水等）。矿物质在人体中主要作用是构成骨骼、调节酸碱平衡、参与酶活性。板书设计1.概念：由氨基酸组成的大分子有机化合物

2.食物来源：肉类、鱼类、豆类、奶类等

3.功能：构成组织、调节代谢、免疫防御等

二、脂肪

1.概念：由甘油和脂肪酸组成的有机化合物

2.食物来源：油脂、动物脂肪、坚果、种子等

3.功能：储存能量、保护内脏、维持体温等

三、碳水化合物

1.概念：由碳、氢、氧三种元素组成的化合物

2.食物来源：谷类、薯类、水果、糖类等

3.功能：提供能量、构成神经组织、维持肠道功能等

四、维生素

1.概念：一类有机化合物，对人体生长发育、生命活动具有重要

2.食物来源：蔬菜、水果、肉类、奶类等

3.功能：促进代谢、增强免疫力、维持视力等

五、矿物质

1.概念：一类无