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文档简介
第二节生物大分子以碳链为骨架第一章细胞的分子组成
1.______元素存在于所有的生物体内,是生命系统中的________元素。2.组成生物体的有机物都是以__碳骨架__为结构基础的,主要包括_______、_______、________和_______。3.许多有机物的相对分子量以万至百万计,所以称为_____________,如_________和_______。碳核心糖类脂质蛋白质核酸
生物大分子蛋白质核酸1.元素组成:大多数由____________三种元素组成,多数糖分子中氢原子和氧原子之比为2∶1,类似水分子,故糖类旧称为“碳水化合物”。2.分类:(1)单糖是可被细胞________________的小分子物质,包括__________、________、核糖、脱氧核糖和半乳糖。(2)二糖是由______________脱水缩合形成的,包括由葡萄糖和果糖组成的________;由2分子葡萄糖组成的__________;由葡萄糖和半乳糖组成的乳糖。C、H、O直接吸收利用葡萄糖果糖2个单糖分子蔗糖麦芽糖(3)多糖是由多个单糖分子通过特定的共价键连在一起形成的,包括_______、_______和纤维素。3.生理功能:(1)葡萄糖是__________主要的单糖,是细胞生命活动的____________物质;脱氧核糖是________________________
______的重要组成物质。(2)稻米、面粉等食物的主要成分是_________,其是植物体内重要的__________物质;木材和棉花的主要成分是___________,其是植物体的________多糖,是植物__________的主要成分;糖原储藏在人的________和________中,分别称为肝糖原和肌糖原,它们是动物体内重要的________物质。淀粉糖原细胞内主要能源
细胞遗传物质——DNA分子淀粉储能纤维素结构细胞壁肝脏肌肉储能1.元素组成:主要由____________三种元素组成,有些还含有________等元素;其中氢原子较糖类多,而______原子较糖类少。2.特点:通常不溶于水,而溶于______________,如丙酮、乙醚、四氯化碳等。3.分类:常见的脂质有油脂、__________和________(包括胆固醇、_________和__________等)等。C、H、ON、P氧有机溶剂磷脂固醇性激素维生素D4.油脂:人和动物体内的脂肪、食物中的油统称为油脂。(1)组成:由_______和__________组成,前者是一种简单糖类的衍生物,后者是长的碳氢链,一端是羧基(—COOH)。(2)特点:1g油脂在体内完全氧化分解产生的能量要_______(填“多于”“等于”或“少于”)1g糖或蛋白质产生的能量。5.脂质的功能:(1)油脂:在很多生物中是_______的主要储存形式;还可以作为海豹、海象、企鹅和其他南北极温血动物抗低温的________
____;人和动物的皮下和腹腔脂肪组织还起到________作用。甘油脂肪酸多于能量
保温层防震(2)磷脂:细胞中_______________的重要成分。(3)胆固醇:是构成__________的重要成分,但血液中该物质________则可能引发心脑血管疾病。(4)维生素D:可促进人和动物对__________的吸收等。小思考:熊入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量以维持基本的生命活动?各种膜结构细胞膜过多钙和磷【答案】油脂。油脂是储能物质,同质量的油脂所含的能量是糖类所含能量的2倍以上。1.判断正误(正确的打“√”,错误的打“×”)。(1)碳原子间相互作用,可形成长长的碳链。()(2)葡萄糖属于单糖,它是细胞生命活动所需要的主要能源物质。()(3)多糖种类不同的原因是组成的单糖种类不同。()(4)只要不摄入胆固醇,体内就不会有胆固醇。()(5)质量相同的糖类和油脂被彻底分解时,油脂耗氧较多。()√√××√2.案例分析:如图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图,分析细胞内各有机物的组成及功能,回答下列问题:(1)A是指________,D在植物细胞内包括_______、___________。(2)B是指多糖,它是由[C]___________组成的,包括[F]、[G]和[H]________。饥饿状态下,动物组织中的__________可以分解补充血糖。(3)脂质除了[K]油脂外,还包括[I]和[J]_________。(4)C和K相比,在化学组成上的相同点是________________
_____________;二糖蔗糖麦芽糖麦芽糖糖原肝糖原固醇
都由C、H、O三种元素组成不同点是___________________________________________
___________________。等质量的花生和玉米种子萌发时,物质氧化分解消耗的氧气量花生__________(填“大于”“等于”或“小于”)玉米。
油脂中C、H比例高,含氧量低;糖类中C、H比例低,含氧量较高大于【解析】(1)D是植物细胞中的二糖,植物细胞中的二糖包括蔗糖和麦芽糖;A是二糖,由两分子单糖组成。(2)B是指多糖,它是由[C]葡萄糖聚合而成的,包括植物体内的[F]淀粉、[G]纤维素和动物细胞内的储能物质[H]糖原,动物体内的糖原分为肝糖原和肌糖原两大类,饥饿状态下,动物组织中的肝糖原可以分解补充血糖。(3)脂质除了[K]油脂外,还包括[I]磷脂和[J]固醇。(4)C(葡萄糖)和K(油脂)相比,在化学组成上的相同点是都由C、H、O三种元素组成;不同点是油脂中C、H比例高,含氧量低;糖类中C、H比例低,含氧量较高。等质量的花生和玉米种子萌发时,物质氧化分解消耗的氧气量花生大于玉米。
某种品牌的八宝粥广告宣传称,此八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖,但比加糖还甜,最适合糖尿病患者食用。你认为糖尿病患者能否食用此八宝粥?【答案】糖尿病患者应慎重食用八宝粥。虽然八宝粥未加糖,但是八宝粥的成分是桂圆、红豆、糯米等食物,桂圆糖分含量高,红豆和糯米的主要成分是淀粉,是植物细胞中储存能量的多糖,经水解后变成葡萄糖进入血液,也会使血糖浓度升高。因此,糖尿病患者应慎重食用任何八宝粥。另外,并不是所有的糖类都是甜的,如淀粉;也不是所有甜的物质都是糖类,比如木糖醇。1.糖类是主要的能源物质。下列关于糖类的叙述,正确的是()A.葡萄糖和蔗糖分子均有还原性B.乳糖和麦芽糖被水解的产物相同C.构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖D.单糖可以被小肠上皮细胞直接吸收D【解析】蔗糖属于非还原糖,A错误;乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖,麦芽糖水解的产物是葡萄糖,B错误;构成纤维素的单糖只有葡萄糖,C错误;单糖可以被小肠上皮细胞直接吸收,D正确。2.下列关于糖类的说法正确的是()A.静脉注射葡萄糖溶液,其目的主要是供给能量B.所有的糖类都可以作为生物体的能源物质C.细胞内的糖类都有甜味,其水解都可产生葡萄糖D.纤维素、淀粉和蔗糖都是植物细胞特有的多糖A【解析】葡萄糖是主要能源物质,A正确;并不是所有的糖类都可以作为生物体的能源物质,比如植物细胞的纤维素是细胞壁的主要成分之一,B错误;细胞内的糖类并不都有甜味,比如淀粉等,C错误;蔗糖是植物细胞特有的二糖,D错误。3.下列有关糖类的叙述,正确的是()A.糖类分子中氢原子数与氧原子数之比都为2∶1B.淀粉、纤维素、蔗糖的彻底水解产物相同,都是葡萄糖C.糖类是主要的能源物质,也可作为遗传物质的组成成分D.由C、H、O三种元素组成的化合物都是糖类分子C【解析】糖类分子中氢原子数与氧原子数之比不都为2∶1,如脱氧核糖(C5H10O4)的氢原子数与氧原子数之比为5∶2,A错误;淀粉、纤维素彻底水解产物相同,都是葡萄糖,蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖,B错误;糖类是主要的能源物质,核糖是RNA的组成成分,脱氧核糖是DNA的组成成分,核糖和脱氧核糖可作为遗传物质的组成成分,C正确;由C、H、O三种元素组成的化合物不都是糖类分子,油脂也只含有C、H、O三种元素,D错误。1.糖类还可根据功能分为能源类糖和结构类糖,能源类糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、糖原等,结构类糖包括核糖、脱氧核糖、纤维素等。2.对糖类认识的误区解读(1)并非所有的糖都为能源物质,如核糖、脱氧核糖、纤维素等不能提供能量,是细胞中化合物或结构的组成成分。(2)二糖及多糖需被消化分解成单糖后才能被生物体吸收。(3)蔗糖、淀粉、糖原、纤维素为非还原糖,葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖是还原糖。(4)淀粉、糖原及纤维素的基本组成单位均为葡萄糖。3.关于糖类的几个易错认识(1)淀粉的彻底水解产物:葡萄糖;淀粉的氧化分解产物:二氧化碳和水。(2)多糖种类不同的原因不是组成的单糖种类不同,是单糖之间的连接方式导致空间结构不同。(3)误以为糖原会被水解为葡萄糖,糖原有肝糖原和肌糖原两种,其中只有肝糖原才会被水解为葡萄糖。(4)误以为所有的糖都有甜味,非糖物质没有甜味。多糖(淀粉等)没有甜味,山梨醇、甘露醇、木糖醇、麦芽糖醇、天冬苯丙二肽、糖精、应乐果甜蛋白等非糖物质有甜味。
根据下列生物学材料回答问题:材料一熊在入冬之前要吃大量的食物,在体内转化为油脂储存起来,冬眠时,进行分解利用,维持生命活动。材料二生活在南极寒冷环境中的企鹅,体内油脂可厚达4cm。材料三幼儿常晒太阳,可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D,预防佝偻病。(1)材料一说明油脂是__________________。分布在动物的皮下和腹腔脂肪组织还具有_________作用。良好的储能物质防震(2)材料二说明油脂具有________的作用。(3)材料三说明维生素D具有_____________________________作用,人体内该物质可以由_________转化而来。保温促进人的肠道对钙和磷的吸收胆固醇【解析】此题主要考查脂质的主要种类以及功能。脂质主要包括油脂(主要的储能物质)、磷脂(构成生物膜)、维生素D(促进人和动物对钙和磷的吸收)、胆固醇(构成细胞膜的重要成分)、性激素(固醇类物质,促进性器官的发育,可以被消化道吸收)。人体内储存的油脂一部分是从食物中获得的,一部分是在体内合成的。(1)材料一说明油脂是生物体内的储能物质,可作为备用能源,冬眠时进行分解利用,动物的皮下和腹腔脂肪组织还具有防震作用。(2)材料二说明油脂具有保温的作用。(3)材料三说明维生素D能够促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,维生素D可以由胆固醇转化而来。1.下列关于脂质的叙述,正确的是()A.脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分B.维生素D和性激素不属于固醇类物质C.油脂比相同质量的多糖彻底氧化产能少D.油脂包括脂质、磷脂和固醇A【解析】脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分,A正确;维生素D和性激素属于固醇类物质,B错误;油脂含H量比糖多,油脂比相同质量的多糖彻底氧化产能多,C错误;脂质包括油脂、磷脂和固醇等,D错误。2.脱脂和低脂食品成为食品消费的主流,但是脂质在人体内具有重要作用。下列哪项不是细胞内的脂质具有的生理功能()A.细胞内良好的储能物质B.是构成细胞膜等生物膜的重要组成成分C.携带遗传信息D.促进人体和动物对钙和磷的吸收C【解析】油脂是最常见的脂质,是细胞内良好的储能物质,A正确;磷脂是构成细胞膜的重要成分,也是构成多种细胞器膜的重要成分,B正确;携带遗传信息的是核酸,不是脂质,C错误;固醇中的维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,D正确。3.下列有关脂质的叙述,错误的是()A.所有细胞都含有磷脂B.油脂中只含有C、H、O三种元素C.固醇类物质在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能D.性激素、维生素D都属于胆固醇D【解析】磷脂是构成细胞膜的重要物质,所有细胞都含有细胞膜,则都含有磷脂,A正确;油脂的组成元素只有C、H、O,B正确;固醇类物质包括胆固醇、维生素D和性激素,在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能,C正确;维生素D和性激素属于固醇类,D错误。
糖尿病患者应控制油脂的摄入,肥胖患者也应当减少糖类的摄入,原因是细胞内的糖类和油脂之间能相互转化。下列有关叙述正确的是()BA.糖类和油脂相互转化后,元素种类发生变化B.糖类转化为油脂后,油脂中H的含量增大C.相同质量的油脂储存的能量比糖类多,氧化时耗氧少D.油脂转化为糖类后,机体防震的能力增强【解析】油脂和糖类的组成元素都是C、H、O,两者之间相互转化后元素种类不变,A项错误;糖类转化为油脂后,油脂中H的含量增大,B项正确;相同质量的油脂储存能量比糖类多,氧化时消耗的氧气也多,C项错误;油脂具有防震的功能,油脂转化为糖类后会减弱机体防震的能力,D项错误。1.下列有关糖类和脂质的叙述,正确的是()A.动物在准备过冬之前,要吃大量的食物,这些食物在体内主要转变成糖原B.脂质含能量多,是细胞内主要的能源物质C.北京鸭育肥是因为摄入的玉米、谷类和菜叶等中的葡萄糖除供细胞利用外,多余的葡萄糖转化成了油脂D.葡萄糖、淀粉是动植物细胞共有的糖类C【解析】油脂是主要的储能物质,动物在准备过冬之前,要吃大量的食物,这些食物在体内主要转变成油脂储存,A错误;油脂含能量多,是细胞内主要的储能物质,糖类是主要的能源物质,B错误;在糖类供应充足时,多余的葡萄糖转化成了油脂,在糖类供应不充足时,油脂才可以大量转化成糖类,C正确;葡萄糖是动植物细胞共有的单糖,淀粉是植物细胞特有的多糖,D错误。2.下列关于脂质和糖类的叙述,正确的是()A.胆固醇是构成细菌细胞膜的重要成分B.糖类中氧原子的相对含量低于脂质C.蔗糖、麦芽糖、乳糖的水解产物都含葡萄糖D.生物体内的糖类绝大多数以单糖形式存在C【解析】胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,A错误;糖类中氧原子的相对含量高于脂质,B错误;蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖,麦芽糖的水解产物是葡萄糖,乳糖的水解产物是葡萄糖和半乳糖,三者的水解产物都含葡萄糖,C正确;生物体内的糖类绝大多数以多糖形式存在,D错误。3.下列关于脂质和糖类的叙述,错误的是()A.油脂和糖类的组成元素相同B.纤维素是植物体的结构多糖C.性激素属于脂质中的固醇,具有调节作用D.企鹅没有厚厚的皮下脂肪D【解析】油脂和糖类的组成元素都是C、H、O,A正确;纤维素是细胞壁的组成成分,B正确;性激素属于脂质中的固醇,具有调节作用,C正确;企鹅有厚厚的皮下脂肪作为能源储备,D错误。1.生物大分子在生物体的生命活动中具有重要的作用。碳原子本身的化学性质,使它能够通过化学键连接成链或环,从而形成各种生物大分子。可以说,地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的。以上事实可以说明()A.C元素组成各种各样的化合物B.C元素比其他元素重要C.C元素是各种大分子中含量最多的元素D.C元素是最基本的元素D【解析】碳原子连接成的碳链是生物大分子的骨架,没有碳元素就没有有机化合物,就没有生物;碳元素在细胞干重中含量最多,在鲜重中仅次于氧元素,所以碳元素是最基本的元素。2.用糖制作的小吃种类繁多,如红糖凉糕、龙须糖(麦芽糖制成)、冰糖葫芦、冰糖雪梨等,老少皆宜、深受喜爱。下列关于糖类的说法中,正确的是()A.麦芽糖水解后的产物不全是葡萄糖B.糖类均易溶于水,故可做成多种美食C.有些糖的功能不是充当能源物质角色D.糖类只含C、H、O,是活细胞中含量最多的化合物C【解析】麦芽糖水解后的产物全是葡萄糖,A错误;糖类不都易溶于水,如糖类中的纤维素不溶于水,B错误;纤维素的作用是构成细胞壁的结构,C正确;糖类基本含C、H、O,但不是活细胞中含量最多的化合物,活细胞中含量最多的化合物是水,D错误。3.下列关于糖类的叙述,错误的是()A.葡萄糖不能水解成更简单的糖B.果糖和葡萄糖的分子式都是C6H12O6C.1分子蔗糖是由2分子葡萄糖组成的D.淀粉和纤维素的基本单位都是葡萄糖C【解析】葡萄糖是单糖,是不能被水解的糖,A正确;葡萄糖和果糖都是六碳糖,二者是同分异构体,分子式都是C6H12O6,B正确;1分子蔗糖
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