新教材高一生物浙科必修第一册课件第一章第二节第1课时糖类和脂质

第二节生物大分子以碳链为骨架第一章细胞的分子组成

1．______元素存在于所有的生物体内，是生命系统中的________元素。2．组成生物体的有机物都是以__碳骨架__为结构基础的，主要包括_______、_______、________和_______。3．许多有机物的相对分子量以万至百万计，所以称为_____________，如_________和_______。碳核心糖类脂质蛋白质核酸

生物大分子蛋白质核酸1．元素组成：大多数由____________三种元素组成，多数糖分子中氢原子和氧原子之比为2∶1，类似水分子，故糖类旧称为“碳水化合物”。2．分类：(1)单糖是可被细胞________________的小分子物质，包括__________、________、核糖、脱氧核糖和半乳糖。(2)二糖是由______________脱水缩合形成的，包括由葡萄糖和果糖组成的________；由2分子葡萄糖组成的__________；由葡萄糖和半乳糖组成的乳糖。C、H、O直接吸收利用葡萄糖果糖2个单糖分子蔗糖麦芽糖(3)多糖是由多个单糖分子通过特定的共价键连在一起形成的，包括_______、_______和纤维素。3．生理功能：(1)葡萄糖是__________主要的单糖，是细胞生命活动的____________物质；脱氧核糖是________________________

______的重要组成物质。(2)稻米、面粉等食物的主要成分是_________，其是植物体内重要的__________物质；木材和棉花的主要成分是___________，其是植物体的________多糖，是植物__________的主要成分；糖原储藏在人的________和________中，分别称为肝糖原和肌糖原，它们是动物体内重要的________物质。淀粉糖原细胞内主要能源

细胞遗传物质——DNA分子淀粉储能纤维素结构细胞壁肝脏肌肉储能1．元素组成：主要由____________三种元素组成，有些还含有________等元素；其中氢原子较糖类多，而______原子较糖类少。2．特点：通常不溶于水，而溶于______________，如丙酮、乙醚、四氯化碳等。3．分类：常见的脂质有油脂、__________和________(包括胆固醇、_________和__________等)等。C、H、ON、P氧有机溶剂磷脂固醇性激素维生素D4．油脂：人和动物体内的脂肪、食物中的油统称为油脂。(1)组成：由_______和__________组成，前者是一种简单糖类的衍生物，后者是长的碳氢链，一端是羧基(—COOH)。(2)特点：1g油脂在体内完全氧化分解产生的能量要_______(填“多于”“等于”或“少于”)1g糖或蛋白质产生的能量。5．脂质的功能：(1)油脂：在很多生物中是_______的主要储存形式；还可以作为海豹、海象、企鹅和其他南北极温血动物抗低温的________

____；人和动物的皮下和腹腔脂肪组织还起到________作用。甘油脂肪酸多于能量

保温层防震(2)磷脂：细胞中_______________的重要成分。(3)胆固醇：是构成__________的重要成分，但血液中该物质________则可能引发心脑血管疾病。(4)维生素D：可促进人和动物对__________的吸收等。小思考：熊入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量以维持基本的生命活动？各种膜结构细胞膜过多钙和磷【答案】油脂。油脂是储能物质，同质量的油脂所含的能量是糖类所含能量的2倍以上。1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。(1)碳原子间相互作用，可形成长长的碳链。()(2)葡萄糖属于单糖，它是细胞生命活动所需要的主要能源物质。()(3)多糖种类不同的原因是组成的单糖种类不同。()(4)只要不摄入胆固醇，体内就不会有胆固醇。()(5)质量相同的糖类和油脂被彻底分解时，油脂耗氧较多。()√√××√2．案例分析：如图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，分析细胞内各有机物的组成及功能，回答下列问题：(1)A是指________，D在植物细胞内包括_______、___________。(2)B是指多糖，它是由[C]___________组成的，包括[F]、[G]和[H]________。饥饿状态下，动物组织中的__________可以分解补充血糖。(3)脂质除了[K]油脂外，还包括[I]和[J]_________。(4)C和K相比，在化学组成上的相同点是________________

_____________；二糖蔗糖麦芽糖麦芽糖糖原肝糖原固醇

都由C、H、O三种元素组成不同点是___________________________________________

___________________。等质量的花生和玉米种子萌发时，物质氧化分解消耗的氧气量花生__________(填“大于”“等于”或“小于”)玉米。

油脂中C、H比例高，含氧量低；糖类中C、H比例低，含氧量较高大于【解析】(1)D是植物细胞中的二糖，植物细胞中的二糖包括蔗糖和麦芽糖；A是二糖，由两分子单糖组成。(2)B是指多糖，它是由[C]葡萄糖聚合而成的，包括植物体内的[F]淀粉、[G]纤维素和动物细胞内的储能物质[H]糖原，动物体内的糖原分为肝糖原和肌糖原两大类，饥饿状态下，动物组织中的肝糖原可以分解补充血糖。(3)脂质除了[K]油脂外，还包括[I]磷脂和[J]固醇。(4)C(葡萄糖)和K(油脂)相比，在化学组成上的相同点是都由C、H、O三种元素组成；不同点是油脂中C、H比例高，含氧量低；糖类中C、H比例低，含氧量较高。等质量的花生和玉米种子萌发时，物质氧化分解消耗的氧气量花生大于玉米。

某种品牌的八宝粥广告宣传称，此八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，但比加糖还甜，最适合糖尿病患者食用。你认为糖尿病患者能否食用此八宝粥？【答案】糖尿病患者应慎重食用八宝粥。虽然八宝粥未加糖，但是八宝粥的成分是桂圆、红豆、糯米等食物，桂圆糖分含量高，红豆和糯米的主要成分是淀粉，是植物细胞中储存能量的多糖，经水解后变成葡萄糖进入血液，也会使血糖浓度升高。因此，糖尿病患者应慎重食用任何八宝粥。另外，并不是所有的糖类都是甜的，如淀粉；也不是所有甜的物质都是糖类，比如木糖醇。1．糖类是主要的能源物质。下列关于糖类的叙述，正确的是()A．葡萄糖和蔗糖分子均有还原性B．乳糖和麦芽糖被水解的产物相同C．构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖D．单糖可以被小肠上皮细胞直接吸收D【解析】蔗糖属于非还原糖，A错误；乳糖水解的产物是葡萄糖和半乳糖，麦芽糖水解的产物是葡萄糖，B错误；构成纤维素的单糖只有葡萄糖，C错误；单糖可以被小肠上皮细胞直接吸收，D正确。2．下列关于糖类的说法正确的是()A．静脉注射葡萄糖溶液，其目的主要是供给能量B．所有的糖类都可以作为生物体的能源物质C．细胞内的糖类都有甜味，其水解都可产生葡萄糖D．纤维素、淀粉和蔗糖都是植物细胞特有的多糖A【解析】葡萄糖是主要能源物质，A正确；并不是所有的糖类都可以作为生物体的能源物质，比如植物细胞的纤维素是细胞壁的主要成分之一，B错误；细胞内的糖类并不都有甜味，比如淀粉等，C错误；蔗糖是植物细胞特有的二糖，D错误。3．下列有关糖类的叙述，正确的是()A．糖类分子中氢原子数与氧原子数之比都为2∶1B．淀粉、纤维素、蔗糖的彻底水解产物相同，都是葡萄糖C．糖类是主要的能源物质，也可作为遗传物质的组成成分D．由C、H、O三种元素组成的化合物都是糖类分子C【解析】糖类分子中氢原子数与氧原子数之比不都为2∶1，如脱氧核糖(C5H10O4)的氢原子数与氧原子数之比为5∶2，A错误；淀粉、纤维素彻底水解产物相同，都是葡萄糖，蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖，B错误；糖类是主要的能源物质，核糖是RNA的组成成分，脱氧核糖是DNA的组成成分，核糖和脱氧核糖可作为遗传物质的组成成分，C正确；由C、H、O三种元素组成的化合物不都是糖类分子，油脂也只含有C、H、O三种元素，D错误。1．糖类还可根据功能分为能源类糖和结构类糖，能源类糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、糖原等，结构类糖包括核糖、脱氧核糖、纤维素等。2．对糖类认识的误区解读(1)并非所有的糖都为能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素等不能提供能量，是细胞中化合物或结构的组成成分。(2)二糖及多糖需被消化分解成单糖后才能被生物体吸收。(3)蔗糖、淀粉、糖原、纤维素为非还原糖，葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖是还原糖。(4)淀粉、糖原及纤维素的基本组成单位均为葡萄糖。3．关于糖类的几个易错认识(1)淀粉的彻底水解产物：葡萄糖；淀粉的氧化分解产物：二氧化碳和水。(2)多糖种类不同的原因不是组成的单糖种类不同，是单糖之间的连接方式导致空间结构不同。(3)误以为糖原会被水解为葡萄糖，糖原有肝糖原和肌糖原两种，其中只有肝糖原才会被水解为葡萄糖。(4)误以为所有的糖都有甜味，非糖物质没有甜味。多糖(淀粉等)没有甜味，山梨醇、甘露醇、木糖醇、麦芽糖醇、天冬苯丙二肽、糖精、应乐果甜蛋白等非糖物质有甜味。

根据下列生物学材料回答问题：材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为油脂储存起来，冬眠时，进行分解利用，维持生命活动。材料二生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内油脂可厚达4cm。材料三幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。(1)材料一说明油脂是__________________。分布在动物的皮下和腹腔脂肪组织还具有_________作用。良好的储能物质防震(2)材料二说明油脂具有________的作用。(3)材料三说明维生素D具有_____________________________作用，人体内该物质可以由_________转化而来。保温促进人的肠道对钙和磷的吸收胆固醇【解析】此题主要考查脂质的主要种类以及功能。脂质主要包括油脂(主要的储能物质)、磷脂(构成生物膜)、维生素D(促进人和动物对钙和磷的吸收)、胆固醇(构成细胞膜的重要成分)、性激素(固醇类物质，促进性器官的发育，可以被消化道吸收)。人体内储存的油脂一部分是从食物中获得的，一部分是在体内合成的。(1)材料一说明油脂是生物体内的储能物质，可作为备用能源，冬眠时进行分解利用，动物的皮下和腹腔脂肪组织还具有防震作用。(2)材料二说明油脂具有保温的作用。(3)材料三说明维生素D能够促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，维生素D可以由胆固醇转化而来。1．下列关于脂质的叙述，正确的是()A．脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分B．维生素D和性激素不属于固醇类物质C．油脂比相同质量的多糖彻底氧化产能少D．油脂包括脂质、磷脂和固醇A【解析】脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分，A正确；维生素D和性激素属于固醇类物质，B错误；油脂含H量比糖多，油脂比相同质量的多糖彻底氧化产能多，C错误；脂质包括油脂、磷脂和固醇等，D错误。2．脱脂和低脂食品成为食品消费的主流，但是脂质在人体内具有重要作用。下列哪项不是细胞内的脂质具有的生理功能()A．细胞内良好的储能物质B．是构成细胞膜等生物膜的重要组成成分C．携带遗传信息D．促进人体和动物对钙和磷的吸收C【解析】油脂是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，A正确；磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分，B正确；携带遗传信息的是核酸，不是脂质，C错误；固醇中的维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，D正确。3．下列有关脂质的叙述，错误的是()A．所有细胞都含有磷脂B．油脂中只含有C、H、O三种元素C．固醇类物质在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能D．性激素、维生素D都属于胆固醇D【解析】磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有细胞膜，则都含有磷脂，A正确；油脂的组成元素只有C、H、O，B正确；固醇类物质包括胆固醇、维生素D和性激素，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能，C正确；维生素D和性激素属于固醇类，D错误。

糖尿病患者应控制油脂的摄入，肥胖患者也应当减少糖类的摄入，原因是细胞内的糖类和油脂之间能相互转化。下列有关叙述正确的是()BA．糖类和油脂相互转化后，元素种类发生变化B．糖类转化为油脂后，油脂中H的含量增大C．相同质量的油脂储存的能量比糖类多，氧化时耗氧少D.油脂转化为糖类后，机体防震的能力增强【解析】油脂和糖类的组成元素都是C、H、O，两者之间相互转化后元素种类不变，A项错误；糖类转化为油脂后，油脂中H的含量增大，B项正确；相同质量的油脂储存能量比糖类多，氧化时消耗的氧气也多，C项错误；油脂具有防震的功能，油脂转化为糖类后会减弱机体防震的能力，D项错误。1．下列有关糖类和脂质的叙述，正确的是()A．动物在准备过冬之前，要吃大量的食物，这些食物在体内主要转变成糖原B．脂质含能量多，是细胞内主要的能源物质C．北京鸭育肥是因为摄入的玉米、谷类和菜叶等中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的葡萄糖转化成了油脂D．葡萄糖、淀粉是动植物细胞共有的糖类C【解析】油脂是主要的储能物质，动物在准备过冬之前，要吃大量的食物，这些食物在体内主要转变成油脂储存，A错误；油脂含能量多，是细胞内主要的储能物质，糖类是主要的能源物质，B错误；在糖类供应充足时，多余的葡萄糖转化成了油脂，在糖类供应不充足时，油脂才可以大量转化成糖类，C正确；葡萄糖是动植物细胞共有的单糖，淀粉是植物细胞特有的多糖，D错误。2．下列关于脂质和糖类的叙述，正确的是()A．胆固醇是构成细菌细胞膜的重要成分B．糖类中氧原子的相对含量低于脂质C．蔗糖、麦芽糖、乳糖的水解产物都含葡萄糖D．生物体内的糖类绝大多数以单糖形式存在C【解析】胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，A错误；糖类中氧原子的相对含量高于脂质，B错误；蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖的水解产物是葡萄糖，乳糖的水解产物是葡萄糖和半乳糖，三者的水解产物都含葡萄糖，C正确；生物体内的糖类绝大多数以多糖形式存在，D错误。3．下列关于脂质和糖类的叙述，错误的是()A．油脂和糖类的组成元素相同B．纤维素是植物体的结构多糖C．性激素属于脂质中的固醇，具有调节作用D．企鹅没有厚厚的皮下脂肪D【解析】油脂和糖类的组成元素都是C、H、O，A正确；纤维素是细胞壁的组成成分，B正确；性激素属于脂质中的固醇，具有调节作用，C正确；企鹅有厚厚的皮下脂肪作为能源储备，D错误。1．生物大分子在生物体的生命活动中具有重要的作用。碳原子本身的化学性质，使它能够通过化学键连接成链或环，从而形成各种生物大分子。可以说，地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的。以上事实可以说明()A．C元素组成各种各样的化合物B．C元素比其他元素重要C．C元素是各种大分子中含量最多的元素D．C元素是最基本的元素D【解析】碳原子连接成的碳链是生物大分子的骨架，没有碳元素就没有有机化合物，就没有生物；碳元素在细胞干重中含量最多，在鲜重中仅次于氧元素，所以碳元素是最基本的元素。2．用糖制作的小吃种类繁多，如红糖凉糕、龙须糖(麦芽糖制成)、冰糖葫芦、冰糖雪梨等，老少皆宜、深受喜爱。下列关于糖类的说法中，正确的是()A．麦芽糖水解后的产物不全是葡萄糖B．糖类均易溶于水，故可做成多种美食C．有些糖的功能不是充当能源物质角色D．糖类只含C、H、O，是活细胞中含量最多的化合物C【解析】麦芽糖水解后的产物全是葡萄糖，A错误；糖类不都易溶于水，如糖类中的纤维素不溶于水，B错误；纤维素的作用是构成细胞壁的结构，C正确；糖类基本含C、H、O，但不是活细胞中含量最多的化合物，活细胞中含量最多的化合物是水，D错误。3．下列关于糖类的叙述，错误的是()A．葡萄糖不能水解成更简单的糖B．果糖和葡萄糖的分子式都是C6H12O6C．1分子蔗糖是由2分子葡萄糖组成的D．淀粉和纤维素的基本单位都是葡萄糖C【解析】葡萄糖是单糖，是不能被水解的糖，A正确；葡萄糖和果糖都是六碳糖，二者是同分异构体，分子式都是C6H12O6，B正确；1分子蔗糖