营养相关疾病-痛风患者的营养治疗

痛风的营养防治课堂导入什么是痛风？饮食和痛风有什么样的关联？主要内容CONTENTS疾病概述痛风的营养防治是指嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄障碍所致血尿酸增高的一种疾病血液中的尿酸含量超标

高尿酸血症超标到一定程度

析出晶体，躲藏在关节里典型表现为关节红肿发炎、畸形、关节活动受限及痛风石形成等高尿酸血症是形成痛风的原因一、痛风的定义二、高危人群主要内容CONTENTS疾病概述痛风的营养防治1.痛风人群不适宜的食物2.痛风人群适宜的食物3.痛风饮食应注意什么痛风的营养防治在众多不同病因引起的关节炎中，痛风是唯一需要特别强调饮食控制的疾病，因此改善痛风必须控制饮食。一、痛风人群不适宜的食物1.高嘌呤食物---避免资料来源：中国临床营养网嘌呤是水溶性的，高温下水溶性加强高温炖煮将肉中的嘌呤溶解，形成高嘌呤的肉汤一、痛风人群不适宜的食物1.高嘌呤食物---酒不同种类的酒引发痛风的风险也不同啤酒最糟糕，其次是白酒，葡萄酒相对好些一、痛风人群不适宜的食物2.中嘌呤食物—控制摄入量痛风的急性发作往往是由于暴食了高嘌呤食物一般人膳食摄入嘌呤为600-1000mg/天，在痛风急性期，嘌呤摄入量控制在150mg/天以内一、痛风人群不适宜的食物3含糖饮料和果汁可引发痛风的风险甚至还高于烈酒，和啤酒不相上下原因：含有一种甜味剂叫高果糖浆，一旦摄入，不仅可促进尿酸合成↑，还可↑胰岛素抵抗，尿酸排泄↓，从而使血尿酸含量↑，最终引发痛风

一、痛风人群不适宜的食物4脂肪含量高的食物

家禽肉类属于中等嘌呤饮食，但最好选择脂肪含量较低的肉类肥肉、高脂牛奶等食物，应该尽量少吃或者不吃，以免增加痛风风险1.痛风人群不适宜的食物2.痛风人群适宜的食物3.痛风饮食应注意什么在众多不同病因引起的关节炎中，痛风是唯一需要特别强调饮食控制的疾病，因此改善痛风必须控制饮食。二、痛风人群适宜的食物1低嘌呤食物

二、痛风人群适宜的食物2豆类和肉类的选择

豆类食物的促尿酸排泄作用>所含嘌呤导致的血尿酸合成增加的作用豆类含丰富的蛋白质，可以弥补限制红肉摄入带来的蛋白质摄入减少还可降低冠心病的发病风险，因此鼓励适量摄入豆类和豆制品二、痛风人群适宜的食物2豆类和肉类的选择

白肉：如鸡鸭鹅等家禽相对于海鲜及红肉，家禽对血尿酸的影响最少注意：家禽肉类的皮中嘌呤含量较高，皮下组织中脂肪含量最高，因此食用家禽肉类时最好能去皮二、痛风人群适宜的食物3奶制品

如低脂酸奶或脱脂牛奶低脂或无脂的乳制品可提供所需要的蛋白质同时还可帮助降低尿酸水平1.痛风人群不适宜的食物2.痛风人群适宜的食物3.痛风饮食应注意什么痛风的营养防治在众多不同病因引起的关节炎中，痛风是唯一需要特别强调饮食控制的疾病，因此改善痛风必须控制饮食。三、痛风饮食应注意什么1控制摄入总量，防止超重与肥胖

研究表明：即使未限制高嘌呤食物，能量摄入↓，尿酸水平↓，痛风发作↓每日摄入量应比正常人减少10%-20%肥胖人群：能量摄入↓，以免出现过多酮体，而减少尿酸的排出减肥也减轻了对关节的整体压力三、痛风饮食应注意什么2多饮水

人体水分不足，血液中的水分减少，尿酸浓度自