全球代乳品行业市场前景及投资研究报告-外文版培训课件奶粉三聚氰胺

INDUSTRIEN

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MÄRKTEMilchersatzprodukteKAPITEL

01MarktüberblickUmsatzmitMilchersatzproduktenweltweitnachLändernimJahr2023(inMillionenEuro)FührendeLänderimUmsatzmitMilchersatzproduktenweltweit2023UmsatzinMio.€4.000

5.00001.0002.0003.0006.0007.0008.0009.00010.000ChinaVereinigteStaatenJapan8.695,463.294,911.675,51DeutschlandGroßbritannienSpanien739,71547,21506,94467,85438,01376,31353,48BrasilienMexikoKanadaSüdkorea4Beschreibung:VergleichtmandiezehnausgewähltenRegionenbezüglichdesUmsatzesindemSegment'Milchersatzprodukte'desMarktesfürLebensmittel,sozeigtsich,dassdieRanglistevonChinamit8,7MilliardenEuroangeführtwird,gefolgtvondenVereinigtenStaaten(3,3MilliardenEuro).ImGegensatzdazuwirdderletztePlatzderRanglistevonSüdkoreabelegt(353,48MillionenEuro),wobeieineDifferenzvon8,3MilliardenEurozuChinaverzeichnetwird.MehrHinweis(e):Weltweit;01.Januarbis31.Dezember2023Quelle(n):ConsumerMarketInsightsDurchschnittlichePro-Kopf-AusgabenfürpflanzenbasierteMilchersatzprodukteinEuropanachLändernimJahr2022(inEuro)Pro-Kopf-AusgabenfürMilchersatzprodukteinEuropa2022Pro-Kopf-Ausgabenin€0123456789SchwedenDänemarkSpanien8,3€8,1€7,4€DeutschlandNiederlandeÖsterreichBelgien6,6€6,1€5,6€5,2€5,2€ItalienVereinigtesKönigreichPortugal4,6€3,9€FrankreichPolen2,8€2,2€Rumänien1,3€5Beschreibung:ImJahr2022gabendieVerbraucherinSchwedenrund8,30EuroproKopffürMilchimitateaus.DamitwardasskandinavischeLandSpitzenreiterindenausgewählteneuropäischenLändern.InDeutschlandlagendiePro-Kopf-Ausgabenbei6,60Euro.DamitplatziertesichdieBundesrepublikaufdemviertenRang.MehrHinweis(e):Europa;2022Quelle(n):TheGoodFoodInstitutePro-Kopf-AbsatzvonMilchersatzprodukteninDeutschlandindenJahren2018bis2022undeinerPrognosebis2028¹(inKilogramm)Pro-Kopf-AbsatzvonMilchersatzprodukteninDeutschlandbis202297,778765432107,136,415,764,994,373,83,272,982,051,66201820192020202120222023¹2024¹2025¹2026¹2027¹2028¹6Beschreibung:ImJahr2022lagderPro-Kopf-AbsatzvonMilchersatzprodukteninDeutschlandbei3,8Kilogramm.LautPrognosesollderAbsatzimJahr2028auf7,77KilogrammproPersonanwachsen.

MehrHinweis(e):DeutschlandQuelle(n):ConsumerMarketInsightsUmsatzmitMilchersatzprodukteninDeutschlandindenJahren2018bis2022undeinerPrognosebis2028¹(inMilliardenEuro)UmsatzmitMilchersatzprodukteninDeutschlandbis20221,61,51,41,41,21,00,80,60,40,20,01,21,10,90,80,70,50,40,30,2201820192020202120222023¹2024¹2025¹2026¹2027¹2028¹7Beschreibung:ImJahr2022lagderUmsatzmitMilchersatzprodukteninDeutschlandbei700MillionenEuro.LautPrognosesollderUmsatzimJahr2028auf1,5MilliardenEuroanwachsen.MehrHinweis(e):DeutschlandQuelle(n):ConsumerMarketInsightsEinkaufsmengevonkonventionellerMilchundpflanzlichemMilchersatzproKäuferinDeutschlandimJahr2022(inLiter)Pro-Kopf-AbsatzvonkonventionellerMilchundpflanzlichemMilchersatz2022605040302010056,9148,2322,78H-Milch(-3,7%)Frischmilch(-7,1%)PflanzlicheAlternativenNatur(+6,8%)8Beschreibung:ImJahr2022lagderPro-Kopf-AbsatzvonH-MilchinDeutschlandbei56,91Litern.ImVergleichzumVorjahristdiejährlicheAbsatzmengedieserMilchvarianteum3,7Prozentzurückgegangen.ZudenWachstumsträgerngehörendemgegenüberpflanzlicheMilchalternativen.SoverbuchtendieMilchimitateeinenAbsatzwachstumvon6,8ProzentundkameninsgesamtaufVerkaufsmengeninHöhevon22,78LiternproKäuferproJahr.MehrHinweis(e):DeutschlandQuelle(n):GfKWelcheProduktionsweiseziehenSiebeimKonsumvonMilchfürgewöhnlichvor?UmfragezumKonsumvonMilchnachHerstellungsweiseinDeutschlandimJahr202170%61%60%50%40%30%26%20%10%0%13%KonventionellBiologischPflanzlicheAlternative9Beschreibung:DerGroßteilderVerbraucherinDeutschlandziehtkonventionelleMilchvor.Rund61ProzentgabendiesineinerUmfragevonSplendidResearchausdemJahr2021an.EtwaeinViertelderBefragtenentschiedsichfürMilchausbiologischerErzeugung.Lediglich13ProzentzogenpflanzlicheMilchersatzprodukte,wieSoja-oderHafermilch,vor.MehrHinweis(e):Deutschland;21.04bis07.05.2021;1.440Befragte;18-69JahreQuelle(n):SPLENDIDRESEARCHWieentwickelnsichbeiIhnenMilchalternativen?UmfragezurEntwicklungvonMilchalternativenimLebensmitteleinzelhandel2022¹sehrgutgut90%80%70%60%50%40%30%20%10%0%44%49%48%29%35%24%12%9%HaferdrinkSojadrinkKokosdrinkReisdrink10Beschreibung:UnterdenMilchersatzproduktenhabensichHaferdrinksimLebensmitteleinzelhandellautEinschätzungderVerantwortlichenimHandelambestenentwickelt.Rund79ProzentderinDeutschlandbefragtenEinzelhandelsvertreterteiltenimJahr2022diesepositiveAuffassung.MehrHinweis(e):Deutschland;2022¹;ca.300Kaufleute,MarktleiterundWarengruppenverantwortlicheQuelle(n):LZ(POS-Profi-Club)UmsatzimMarktfürpflanzenbasierteErsatzprodukteweltweitindenJahren2020bis2030(inMilliardenUS-Dollar)UmsatzmitpflanzenbasiertenLebensmittelnweltweitbis2030180160140120161,9139123,4108,694,210080604020077,864,752,544,235,629,42020202120222023202420252026202720282029203011Beschreibung:ImJahr2020lagderUmsatzmitpflanzenbasiertenLebensmittelnweltweitbei29,4MilliardenUS-Dollar.LautPrognosesollderMarktwertimJahr2030auf161,9MilliardenUS-Dollaransteigen.MehrHinweis(e):WeltweitQuelle(n):Bloomberg;FAO;OECD;TheGoodFoodInstituteBeiwelchenWarengruppenhabenSiezuletztveganeProdukteneueingelistet?UmfragezurEinführungveganerProdukteimLEHnachProduktgruppen2022AnteilderBefragten30%0%10%20%40%50%60%70%MolkereiprodukteFleisch-undWurstwarenKäse59%59%42%Frische-Cremes,BrotaufstricheGummibärchen36%31%30%Schokolade12%12%AlkoholfreieGetränkeEierspeisenFisch/KrustentiereAlkoholischeGetränkeAndereWarengruppen7%6%2%12Beschreibung:Rund59ProzentderbefragtenKaufleute,MarktleiterundWarengruppenverantwortlichenausdemdeutschenLebensmitteleinzelhandelgabenimJahr2022an,dasssiezuletztveganeAlternativenzuMilchproduktenneueingelistethätten.VeganeKäsesortenwurdedabeivon42ProzentderEinzelhändlerindasProduktsortimenteingeführt.MehrHinweis(e):Deutschland;2022¹;ca.320Kaufleute,MarktleiterundWarengruppenverantwortlicheQuelle(n):LZ(POS-Profi-Club)PreisvontierischenundveganenProdukteninDeutschlandnachEinzelhändlerimJahr2023(inEuroproWarenkorb¹)PreisvontierischenundveganenProduktennachEinzelhändlerinDeutschland2023TierischVegan3025201510528,52€24,82€24,81€24,13€23,33€23,27€21,77€21,74€19,8€19,37€18,37€17,75€0AldiSüdLidlKauflandEdekaReweDurchschnitt13Beschreibung:ImDurchschnittkosteteeinveganerWarenkorbauszwölfProduktkategorien(s.Details)inDeutschlandimJahr2023etwa24,81Euro.DerPreisfüreinenWarenkorbdertierischenPendantslagmit19,80EurounterdemNiveauderpflanzlichenProdukte.BesondershochwarendiePreisesowohlfürdietierischenalsauchveganenProduktebeiEdeka.HierbeliefsichderPreisderveganenProdukteauf28,52EurojeWarenkorbundderPreisdertierischenProdukteauf21,77EurojeWarenkorb.[...]

MehrHinweis(e):Deutschland;August2023;40MärktevonsechsderumsatzstärkstenLebensmitteleinzelhändlerinDeutschlandQuelle(n):ProVegPreisdifferenzvontierischenundveganenProdukteninDeutschlandnachEinzelhändlerimJahr2023PreisdifferenzvontierischenundveganenProduktennachEinzelhändler202340%35%35%30%25%20%15%10%5%31%31%25%20%11%0%LidlAldiSüdEdekaDurchschnittKauflandRewe14Beschreibung:InsgesamtwarenveganeProdukteimdeutschenLebensmittelhandelimJahr2023etwa25ProzentteureralsihretierischenPendants.BesondershochwarderPreisunterschiedzwischenveganenundtierischenProduktenbeiLidlmiteinerDifferenzvon35Prozent.DieserhoheUnterschiedliegtjedochinersterLiniedaran,dasstierischeProduktebeiLidlbesondersgünstigangebotenwerden.

MehrHinweis(e):Deutschland;August2023;40MärktevonsechsderumsatzstärkstenLebensmitteleinzelhändlerinDeutschlandQuelle(n):ProVegUmsatzvonOatlyABweltweitindenJahren2019bis2023(in1.000US-Dollar)UmsatzvonOatlyABweltweitbis2023900.000800.000700.000600.000500.000400.000300.000783.348722.238643.190421.351204.047200.000100.00002019202020212022202315Beschreibung:DerschwedischeKonzernOatlyhatteimJahr2023etwa783MillionenUS-Dollarumgesetzt.IndenvergangenenJahrenkonnteOatlyseineUmsatzzahlenstetigsteigern,miteinembesondersstarkenUmsatzanstiegimJahr2020.BekanntistderschwedischeLebensmittelproduzentinsbesonderefürdieHerstellungvonMilchersatzprodukten,z.B.inFormvonHafermilch.MehrHinweis(e):SchwedenQuelle(n):OatlyExport-undImportmengevonpflanzlichenDrinksinDeutschlandindenJahren2017bis2023(inTonnen)ExportundImportvonPflanzendrinksinDeutschlandbis2023ExportImport250.000200.000150.000208.448,1205.996,1154.290,2137.947,4108.369,7108.158,191.763,5100.00050.000087.090,876.538,277.553,461.543,856.663,252.720,547.334,12017201820192020202120222023¹16Beschreibung:Rund208.448TonnenpflanzlicheDrinkshatDeutschlandimJahr2023importiert.ImVergleichzumVorjahristdieEinfuhrmengevonpflanzlichenDrinkswiedergestiegen.DieExportmengevonGetränkenausSoja,Nüssen,GetreideoderSamenlagimgleichenZeitraumbei87.091Tonnen.MehrHinweis(e):Deutschland;GetränkeausSoja,Nüssen,GetreideoderSamen.Quelle(n):StatistischesBundesamtWichtigsteLieferländervonpflanzlichenDrinksinDeutschlandnachImportmengeindenJahren2021bis2023(inTonnen)WichtigsteHerkunftsländervonpflanzlichenDrinksinDeutschlandbis2023Importmengeint2023¹20222021010.00020.00030.00040.00050.00060.00070.00080.00053.113,9BelgienSchweden48.612,849.67070.054,111.420,469.418,826.949,9Italien31.940,535.884,620.582,2Dänemark2.329,817.596,6Österreich12.582,911.8289.469,9Frankreich28.200,913.805,62.052,21.466,82.093VereinigtesKönigreich17Beschreibung:DerMarktfürMilchersatzprodukteistinBewegung:PflanzlicheMilchalternativenwerdenimmerpopulärer.DiewichtigstenLieferländerfürdendeutschenMarktwarenimJahr2023BelgienundSchweden.DeutschlandimportierteindiesemJahrrund53.114TonnenausBelgien.NachdemdieEinfuhrenvonpflanzlichenDrinksausSchwedenimJahr2022eingebrochenwaren,konntesichdasskandinavischeLandimJahr2023wiederaufdemzweitenRangdesRankingsplatzieren.ꢀWährendim[...]

MehrHinweis(e):Deutschland;GetränkeausSoja,Nüssen,GetreideoderSamen.Quelle(n):StatistischesBundesamtExport-undImportmengevonGetränkenausSojainDeutschlandindenJahren2017bis2023(inTonnen)ExportundImportvonSojadrinksinDeutschlandbis2023ExportImport100.00090.00080.00070.00060.00090.309,276.737,665.776,454.222,449.553,147.526,550.00040.00030.00020.00010.000042.140,211.909,812.165,210.692,89.987,59.518,69.790,78.627,32017201820192020202120222023¹18Beschreibung:Rund65.776TonnenSojadrinkshatDeutschlandimJahr2023importiert.DieExportmengevonGetränkenausSojalagimgleichenZeitraumbei8.627Tonnen.IndiesemJahristdieImportmengeweitergesunken.

MehrHinweis(e):DeutschlandQuelle(n):StatistischesBundesamtKAPITEL

02UmsatzundAbsatzmitMilchalternativennachArtAbsatzentwicklungvonMilchproduktenderWeißenLinieinDeutschlandimFebruar2023(imVergleichzumFebruar2020)AbsatzentwicklungvonMilchprodukten(WeißeLinie)202390%80%70%60%50%40%30%20%10%0%85%58%23%Bio20%-1%-10%PflanzlichProteinLaktosefreiWeißeLinieinsgesamt20Beschreibung:InsgesamtistderAbsatzvonMilchproduktenderWeißenLinie(z.B.Frischmilch,Sahne,Joghurt)imFebruar2023inDeutschlandimVergleichzumFebruar2020umeinProzentgesunken.ZudenWachstumskategoriengehörtendemgegenüberpflanzlicheMilchersatzprodukte(z.B.Hafermilch).DasAbsatzpluslagimJahr2023bei85ProzentimVergleichzumJahr2020.MehrHinweis(e):Deutschland;Februar2020undFebruar2023Quelle(n):GfKAbsatzentwicklungvonMilchproduktenderGelbenLinieinDeutschlandimFebruar2023(imVergleichzumFebruar2020)AbsatzentwicklungvonMilchprodukten(GelbeLinie)2023120%101%100%90%80%60%40%20%0%56%7%-5%-20%PflanzlichHeu-undWeidemilchBioGelbeLinieinsgesamtProtein21Beschreibung:InsgesamtistderAbsatzvonMilchproduktenderGelbenLinie(u.a.Käse)imFebruar2023inDeutschlandimVergleichzumFebruar2020umsiebenProzentgestiegen.ZudenWachstumskategoriengehörtenvorallempflanzlicheErsatzproduktefürKäse.DasAbsatzpluslagimJahr2023bei101ProzentimVergleichzumJahr2020.MehrHinweis(e):Deutschland;Februar2020undFebruar2023Quelle(n):GfKAbsatzverteilungvonMilchalternativennachArtinDeutschlandindenJahren2020und2021AbsatzverteilungvonMilchersatzproduktennachArtbis2021HaferSojaMandelReisKokosSonstigeSorten¹100%90%80%70%60%50%40%30%20%10%0%2,3%2,8%5,6%2,6%9%2,4%13,3%15,2%20%24,9%55,9%202146%202022Beschreibung:GemessenamAbsatzistHaferdiebeliebtesteGrundlagefürMilchalternativen.ImJahr2021lagderAbsatzanteilvonHafermilchbei55,9Prozent.DamitkonntendieHaferprodukteihrenMarktanteilgegenüberdemVorjahrausbauen.AufdemzweitenRangfolgteSojaalsMilchimitat-Basis.MehrHinweis(e):Deutschland;2020und2021Quelle(n):GfKUmsatzmitveganenProduktennachWarengruppeinDeutschlandimJahr2023(inMillionenEuro)UmsatzmitveganenSortimenten2023UmsatzinMio.Euro40002006008001.0001.2001.085,4Süßwaren¹(+32,8%)829,7WeißeLinie²(+12%)WurstwarenSB(+17,8%)474,1Trockenfertigprodukte(+17,3%)Feinkostgekühlt(+69%)228,3211,7163,5Tiefkühlkost(+15,9%)Speiseeis(+13,5%)93,181,3GelbeLinieSB³(-0,4%)23Beschreibung:ImJahr2023(inden52WochenbiszurKW26/2023)wurdeninDeutschlandmitveganenSüßwarenUmsätzeinHöhevon1,09MilliardenEuroerzielt.DasJahr2023hatdenveganenSüßigkeiteneinenstarkenUmsatzzuwachsbeschert:SostiegendieUmsätzeindiesemJahrum32,8ProzentgegenüberdemVorjahreszeitraum.DerstärksteUmsatzwachstumentfieljedochaufdieProduktgruppedergekühltenFeinkost.HierlagdasUmsatzplusbei69ProzentgegenüberdemVorjahrundstieg[...]

MehrHinweis(e):Deutschland;52WochenbiszurKW26/2023;LEHundDrogeriemärkteQuelle(n):NielsenIQUmsatzundAbsatzmitveganenButteralternativeninDeutschlandindenJahren2021bis2023(inMillionenEurobzw.inMillionenStück)UmsatzundAbsatzmitveganenButteralternativeninDeutschlandbis2023UmsatzinMio.EuroAbsatzinMio.Stück504540353025201510544,63526,8204,32,4020212022202324Beschreibung:ImJahr2023lagderAbsatzvonveganenButteralternativeninDeutschlandbei26,8MillionenPackungen.HiermitwurdeindemJahreinUmsatzvon44,6MillionenEuroerwirtschaftet.ImVergleichzumVorjahrstiegderAbsatzvonveganerButterum34,3Prozent,währendderUmsatzum27,4Prozenthöherlag.MehrHinweis(e):DeutschlandQuelle(n):NielsenIQUmsatzmitveganerundvegetarischerTiefkühlkostimLebensmitteleinzelhandelinDeutschlandimJahr2022(inMillionenEuro)UmsatzmitveganenundvegetarischenTiefkühlproduktenimLEH2022350305300250200175150100501300VegetarischeundveganeTiefkühlkostgesamtVegetarischeTiefkühlkostVeganeTiefkühlkost25Beschreibung:InsgesamtlagderUmsatzmitveganerundvegetarischerTiefkühlkostimdeutschenLebensmitteleinzelhandelimJahr2022(rollierendesJahrbisKW9/2022)bei305MillionenEuro-beieinemAbsatzvon66MillionenKilogramm.AlleinmitvegetarischerTiefkühlkostwurdendabeirund175MillionenEuroerwirtschaftet.ImVergleichzumVorjahrsinddieUmsätzemitvegetarischenTK-Produktenum24Prozentgestiegen.BesonderswachstumsstarkwarenjedochveganeProduktemit[...]

MehrHinweis(e):Deutschland;rollierendesJahrbisKW9/2022;LEH,inkl.DrogeriemärkteQuelle(n):NielsenAbsatzvonveganerundvegetarischerTiefkühlkostimLebensmitteleinzelhandelinDeutschlandimJahr2022(inMillionenKilogramm)AbsatzvonveganenundvegetarischenTiefkühlproduktenimLEH2022706660504030201004323VegetarischeundveganeTiefkühlkostgesamtVegetarischeTiefkühlkostVeganeTiefkühlkost26Beschreibung:InsgesamtlagderAbsatzmitveganerundvegetarischerTiefkühlkostimdeutschenLebensmitteleinzelhandelimJahr2022(rollierendesJahrbisKW9/2022)bei66MillionenKilogramm.DieUmsätzemitvegetarischenundveganenTiefkühlproduktenbeliefensichindiesemJahraufüber300MillionenEuro.AlleinvonvegetarischerTiefkühlkostwurdendabeirund43MillionenKilogrammabgesetzt.ImVergleichzumVorjahristdieAbsatzmengemitvegetarischenTK-Produktenum[...]MehrHinweis(e):Deutschland;rollierendesJahrbisKW9/2022;LEH,inkl.DrogeriemärkteQuelle(n):NielsenUmsatzmitveganerTafelschokoladeinDeutschlandindenJahren2019bis2022(inMillionenEuro)UmsatzmitveganerTafelschokoladeinDeutschlandbis2022706050403061,553,445208,6100201920202021202227Beschreibung:ImJahr2022(JanuarbisNovember)lagderUmsatzmitveganerTafelschokoladeinDeutschlandbei53,4MillionenEuro.ImVergleichzumVorjahrgingendieUmsätzemitderveganenSchokoladeumrund13Prozentzurück.GegenüberdenJahren2019und2020konntedieveganeTafelschokoladejedochanUmsatzzulegen.MehrHinweis(e):Deutschland;jeweilsJanuarbisNovemberQuelle(n):GfKKAPITEL

03KonsumvonMilchalternativennachArtWelcheveganenAlternativenzuFleisch,Fisch,MilchundanderentierischenProduktenkaufenSieamhäufigsten?UmfragezurKaufvonveganenAlternativennachArtinDeutschland2024AnteilderBefragten0%5%10%9%15%13%20%25%30%35%40%45%VeganeMilchalternativen(Hafermilch,Sojamilchetc.)VeganerFleischersatz(Tofu,Soja,ImpossibleMeatetc.)VeganeBrotaufstriche7%4%4%VeganeMilchprodukte(Käse,Butteretc.)VeganerWurstersatzVeganeFertigessen(gefroreneLasagne,Pizzaetc.)VeganeSoßen3%2%1%VeganeErsatzzutaten(z.B.Eierersatz,Gelee)Nichtzutreffend-IchkaufekeineveganenAlternativenWeißnicht/KeineAngabe41%15%29Beschreibung:UnterdenveganenErsatzproduktensindveganeMilchalternativenwieHafer-undSojamilchambeliebtesten.Dementsprechendgaben13ProzentderBefragteninDeutschlandimFebruar2024an,dasssieveganeMilchimitateamhäufigstenkaufenwürden.Wiederumkauftenauch41ProzentderUmfrageteilnehmerkeineveganenAlternativenzutierischenProdukten.MehrHinweis(e):Deutschland;Februar2024;2.038Befragte;ab18JahreQuelle(n):YouGovWievertrautsindSiemitdenfolgendenpflanzlichenbzw.pflanzenbasiertenProdukten?UmfragezurBekanntheitvonpflanzenbasiertenProdukten2023AnteilderBefragtenEsseichregelmäßigEsseichgelegentlichHabeichbereitsprobiert,abernutzedasProduktansonstennichtIchkennedasProduktnichtMiristdasProduktbekannt,aberichhabeesnochnichtprobiert0%20%40%42%60%80%100%8%8%120%22%19%13%12%9%17%11%HülsenfrüchtePflanzenbasierteMilchPflanzenbasierterJoghurtPflanzenbasiertesFleischPflanzenbasierterKäseTofu24%27%21%27%27%24%29%27%23%9%10%10%8%23%26%37%32%28%8%7%19%16%22%39%20%17%PflanzenbasierterFisch/MeeresfrüchteQuinoa6%26%22%20%26%Seitan

5%13%17%45%49%Tempeh

2%

9%17%23%30Beschreibung:Insgesamtgaben22ProzentderBefragteninDeutschlandimJahr2023an,regelmäßigHülsenfrüchtezukonsumieren.ꢀAuchvieleMilch-undFleischersatzproduktewerdenaufBasisvonHülsenfrüchten,wieSojaundKichererbsen,hergestellt.ꢀPflanzenbasierteMilchimitatetrankenwiederum19ProzentderUmfrage-Teilnehmerregelmäßig.TempehwarhingegenvielenBefragteneherunbekannt.DasProduktwirdebenfallsalsFleischersatzproduktgenutzt.Esentstammtder[...]

MehrHinweis(e):Deutschland;Juni2023;750BefragteQuelle(n):ProVeg;SmartProteinprojectAufwelcheAlternativenzukonventionellerMilchgreifstduzurück?UmfragezubeliebtenMilchalternativeninDeutschland2021AnteilderBefragten0%10%20%30%40%50%60%70%80%74,17%HafermilchMandelmilch68,41%Sojamilch49,74%Kokosmilch40,31%Reismilch22,34%CashewmilchGetränkausErbsenproteinenDinkelmilch13,09%8,2%8,2%Hanfmilch6,63%Andere1,4%31Beschreibung:ImRahmeneinerUmfragevonPOSpulseausdemJahr2021gabenrunddreiViertelderbefragtenPersonenan,HafermilchalsMilchersatzzunutzen.AufMandelmilchgriffenetwasmehralszweiDrittelderBefragtenzurück.AndereMilchalternativenwieErbsen-,Dinkel-oderHanfmilchsinddagegenbishereherNischenprodukte.MehrHinweis(e):Deutschland;14.01.bis27.01.2021;573BefragteQuelle(n):POSpulseWiewahrscheinlichistes,dassSiepflanzenbasiertenKäseessenanstellevonkonventionellemKäse?¹UmfragezumErsatzvonKäsedurchpflanzenbasierteImitatenachLändern2021AnteilderBefragtenSehrunwahrscheinlich0%

10%Wenigwahrscheinlich20%

30%Eherwahrscheinlich40%

50%20%24%23%Sehrwahrscheinlich60%Extremwahrscheinlich70%

80%90%100%6%7%10%FrankreichDänemark33%32%32%27%14%14%24%23%12%14%VereinigtesKönigreichNiederlandeItalien28%25%25%21%21%16%15%22%22%27%28%9%10%8%15%13%Polen29%25%DeutschlandÖsterreich21%23%25%25%30%20%18%13%13%25%22%16%7%RumänienSpanien16%33%22%14%Gesamt25%23%26%10%32Beschreibung:Insgesamthieltenesrund25ProzentderBefragteninEuropaimJahr2021fürunwahrscheinlich,dasssiekonventionellenKäsedurchpflanzenbasiertenKäseersetzenwürden–auchwenndaspflanzlicheImitateinenoriginalgetreuenKäsegeschmackhat.AufbesondershoheAblehnungstießderpflanzlicheKäseersatzdabeiinFrankreich.Hierhieltenes33Prozentfürunwahrscheinlich,herkömmlichenKäsedurchpflanzlichenKäsezuersetzen.MehrHinweis(e):Europa;Juni2021;ca.750BefragteproLand;ab18JahreQuelle(n):SmartProteinprojectAufwelcherBasisistderveganeKäse,dendukonsumierst?UmfragezudenbeliebtestenSortenfürveganenKäseinDeutschland2021AnteilderBefragten0%5%10%15%20%25%30%35%40%45%50%55%SojabasisMandelbasisCashewbasisKokosbasisReisbasis49,16%49,16%22,91%21,23%11,17%11,17%10,61%HaferbasisErbsenbasisHanfbasis3,91%DinkelbasisAndere2,79%5,59%33/statistik/daten/studie/1228011/umfrage/beliebteste-basis-fuer-veganen-kaese-in-deutschlandBeieinerUmfragevonPOSpulseausdemJahr2021warveganerKäseaufSoja-undaufMandelbasisbeidenBefragtenambeliebtesten.EtwadieHälftederBefragten,dieveganenKäsekonsumieren,gabenan,zueinerdieserKäsealternativenzugreifen.MehrHinweis(e):Deutschland;14.01.bis27.01.2021;179BefragteQuelle(n):POSpulseAufwelcherBasisistderveganeJoghurt,dendukonsumierst?UmfragezudenbeliebtestenSortenfürveganenJoghurtinDeutschland2021AnteilderBefragten0%10%20%30%40%50%60%70%80%SojabasisKokosbasisMandelbasisHaferbasisCashewbasisReisbasis72,66%41,01%26,26%22,66%7,55%5,4%3,6%HanfbasisDinkelbasisErbsenbasisAndere3,24%2,88%3,6%34Beschreibung:BeieinerUmfragezumThemaMilchersatzproduktevonPOSpulseausdemJahr2021warveganerJoghurtaufSojabasisbeidenBefragtenambeliebtesten.EtwadreiViertelderBefragteninDeutschland,dieveganenJoghurtkonsumieren,gabenan,aufSojajoghurtzurückzugreifen.AufKokosbasiskonsumiertenimmerhinnochrund41,01ProzentderbefragtenVerbraucherveganenJoghurt.MehrHinweis(e):Deutschland;14.01.bis27.01.2021;278BefragteQuelle(n):POSpulseWieoftkaufenSieDessertsoderJoghurtaufpflanzlicherBasis?UmfragezumKaufvonDessertsoderJoghurtaufpflanzlicherBasis2021Insgesamt62%MännlichWeiblich70%60%50%40%30%20%10%0%65%63%15%14%12%SeltenHäufig35Beschreibung:DieMehrheitderBefragteninDeutschlandimJahr2021gabenan,DessertsoderJoghurtaufpflanzlicherBasiseherseltenzukaufen.Lediglich14ProzentkauftenhäufigdieseMilchersatzprodukte.DabeifielendieGeschlechterdifferenzenehergeringaus.WährendderAnteilbeidenFrauenbeirund15Prozentlag,warenesbeidenMännernetwazwölfProzent.MehrHinweis(e):Deutschland;ab18JahreQuelle(n):LZ;YouGovAufwelcherBasisistdieveganeSahne,diedukonsumierst?UmfragezudenbeliebtestenSortenfürveganeSahneinDeutschland2021AnteilderBefragten0%10%20%30%40%50%60%70%65,36%SojabasisHaferbasisKokosbasisMandelbasisReisbasis39,66%20,11%18,44%11,73%CashewbasisErbsenbasisDinkelbasisHanfbasis6,15%5,59%3,35%3,35%2,79%Andere36Beschreibung:BeieinerUmfragezumThemaMilchersatzproduktevonPOSpulseinDeutschlandausdemJahr2021warveganeSahneaufSojabasisbeidenBefragtenambeliebtesten.EtwazweiDrittelderBefragten,dieveganeSahnekonsumieren,gabenan,aufSojasahnezurückzugreifen.AnzweiterStellefolgtefürdieVerbraucherveganeSahneaufHaferbasis.MehrHinweis(e):Deutschland;14.01.bis27.01.2021;179BefragteQuelle(n):POSpulseAufwelcherBasisistderveganeFrischkäse,dendukonsumierst?UmfragezudenbeliebtestenSortenfürveganenFrischkäseinDeutschland2021AnteilderBefragten0%5%10%15%20%25%30%35%40%45%50%55%SojabasisMandelbasisCashewbasisHaferbasisKokosbasisReisbasis48,03%44,08%21,05%18,42%17,11%9,87%Hanfbasis7,24%5,92%3,95%4,61%ErbsenbasisDinkelbasisAndere37Beschreibung:BeieinerUmfragezumThemaMilchersatzproduktevonPOSpulseinDeutschlandausdemJahr2021warveganerFrischkäseaufSojabasisbeidenBefragtenambeliebtesten.EtwadieHälftederBefragten,dieveganenFrischkäsekonsumieren,gabenan,aufSojafrischkäsezurückzugreifen.AnzweiterStellestandfürdieVerbraucherveganerFrischkäseaufMandelbasis.MehrHinweis(e):Deutschland;14.01.bis27.01.2021;152BefragteQuelle(n):POSpulseBeliebtesteMarkenfürpflanzlicheMilchnachAnzahlvonOnline-ErwähnungeninDeutschlandimJahr2021BeliebtesteMarkenfürpflanzlicheMilchinden