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文档简介

食品添加剂

4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯含量的测定

A.1仪器和设备A.1.1

色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。

A.1.2柱：毛细管柱。

A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。

A.2测定方法

面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。

A.3重复性及结果表示

按GB/T11538—2006中第11.4条规定进行，应符合要求。

食品添加剂4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯气相色谱图及操作条件参见附录B。

附录B

食品添加剂

4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯气相色谱图及操作条件

(面积归一化法)

B.1

食品添加剂

4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯气相色谱图

食品添加剂4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯气相色谱图见图B.1。

图B.1

食品添加剂

4-羟基-4-甲基-5-己烯酸γ-内酯气相色谱图B.2

操作条件

B.2.1柱：毛细管柱，长50m，内径0.32mm。

B.2.2固定相：甲基硅。

B.2.3膜厚：0.50

μm。

B.2.4色谱炉温度：75

℃恒温4min，然后线性程序升温从75

℃至225

℃，速率2

℃/min，最后在225

℃恒温8min。

B.2.5进样口温度：250

℃。

B.2.6检测器温度：250

℃。

B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。

B.2.8载气：氮气。

B.2.9柱前压：0.06MPa。

B.2.10进样量：0.1

μL。

B.2.11分流比：75:1。

四、糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚

英文名称：Furfuryl2-methyl-3-furyldisulfide

功能分类：食品用香料

（一）用量及使用范围

配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。

（二）质量规格要求

1范围

本质量规格要求适用于由糠硫醇和2-甲基-3-巯基呋喃为原料经化学反应制得的食品添加剂糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1

化学名称

糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚

2.2

分子式

C10H10O2S2

2.3

结构式

2.4

相对分子质量

226.32(按2007年国际相对原子质量)

3技术要求

3.1

感官要求：感官要求应符合表1的规定。

表1

感官要求项

目要

求检验方法色泽无色，久置变成黄色至棕色将试样置于比色管内，用目测法观察状态液体香气硫的气味、煮肉的味道GB/T14454.2

3.2

理化指标：理化指标应符合表2的规定。表2

理化指标项目指标检验方法糠基2-甲基-3-呋喃基二硫醚含量,w/%≥90.0附录A相对密度(25

℃/25

℃)1.227~1.283\t"/sps/s7890/201702/_blank"GB/T

11540折

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