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文档简介

食品添加剂

4-癸烯酸含量的测定

A.1仪器和设备

A.1.1

色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。

A.1.2柱：毛细管柱。

A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。

A.2测定方法

面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。

A.3重复性及结果表示

按GB/T11538—2006中第11.4条规定进行，应符合要求。

食品添加剂4-癸烯酸气相色谱图及操作条件参见附录B。附录B

食品添加剂

4-癸烯酸气相色谱图及操作条件

（面积归一化法）

B.1

食品添加剂

4-癸烯酸气相色谱图

食品添加剂4-癸烯酸气相色谱图见图B.1。

图B.1

食品添加剂

4-癸烯酸气相色谱图B.2

操作条件

B.2.1

柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。

B.2.2

固定相：聚乙二醇20000。

B.2.3

膜厚：0.25μm。

B.2.4

色谱炉温度：线性程序升温从150℃至230

℃，速率5℃/min，最后在230℃恒温10min。

B.2.5

进样口温度：250℃。

B.2.6

检测器温度：300℃。

B.2.7

检测器：氢火焰离子化检测器。

B.2.8

载气：氮气。

B.2.9

载气流速：1mL/min。

B.2.10

检样量：0.2μL。

B.2.11

分流比：100:1。

六、2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯

英文名称：2-(4-methyl-5-thiazolyl)ethylpropionate

功能分类：食品用香料

（一）用量及使用范围

配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。

（二）质量规格要求

1范围

本质量规格要求适用于由2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇和丙酸为原料制得的食品添加剂2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1

化学名称

2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯

2.2

分子式

C9H13O2NS

2.3

结构式

2.4相对分子质量

199.27(按2007年国际相对原子质量)

3

技术要求

3.1

感官要求：感官要求应符合表1的规定。表1

感官要求项目要求检验方法色泽无色至黄色将试样置于比色管内，用目测法观察状态透明液体香气带烘烤、坚果样香气GB/T14454.2

3.2理化指标：理化指标应符合表2的规定。

表2

理化指标项目指标检验方法溶解度(25

℃)1g试样全溶于1mL95%（体积分数）乙醇中GB/T14455.32-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯含量,w/%

≥98附录A酸值(以KOH计)/(mg/g)

≤1GB/T14455.5折光指数(

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