DB33T 880-2012 地理标志产品象山白鹅生产技术规程

65.020.30B43DB33

33/T

880—2012地理标志产品

象山白鹅生产技术规程Technical

for

of

—

Xiangshan

goose 浙江省质量技术监督局 发

布DB33/T

880—2012 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T

17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准根据GB/T

1.1-2009给出的规则进行起草。本标准由浙江省农业厅提出。本标准由浙江省畜牧兽医标准化技术委员会归口。本标准起草单位：象山县质量技术监督局、象山县畜牧兽医总站、象山县浙东白鹅研究所。本标准主要起草人：陈维虎、俞照正、孙红霞、江峰、侯继田、计水珠、范巧灵。DB33/T

880—2012

1范围标识、运输。2 规范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB

5009.5食品安全国家标准

GB/T

食品中总砷及无机砷的测定GB

5009.12食品安全国家标准

食品中铅的测定GB/T

食品中镉的测定GB/T

食品中总汞及有机汞的测定GB/T

肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T

5009.124 食品中氨基酸的测定GB/T

肉与肉制品

总脂肪含量测定GB

16869 鲜、冻禽产品GB/T

农产品安全质量

无公害畜禽肉产地环境要求GB/T

20759 畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定GB/T20764 可食动物肌肉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定

液相色谱-紫外检测法NY/T

家禽生产性能名词术语和度量统计方法NY

5266 无公害食品

鹅饲养兽医防疫准则3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1象山白鹅

Xiangshan

goose在第4章规定的地理标志产品保护范围内饲养的、符合本标准的浙东白鹅。3.2宰前体重

Preslaughter

weightDB33/T

880—2012宰前禁食后的体重。3.3屠体重

Carcass

weight放血致死，去羽毛、脚皮、趾壳和喙壳后的重量。3.4半净膛重

容物质及角质膜）和腹脂（包括腹部板油及肌胃周围的脂肪）的重量。3.5全净膛重

Whole

net

weight半净膛重减去心、肝、腺胃、肌胃、肺、腹脂的重量。4 地理标志产品保护范围避岙乡、茅洋乡、高塘岛乡等

A。5 要求5.1 自然环境5.1.1 气候亚热带季风气候，位于大陆性与海洋性气候区之间，冬、夏季节交替明显，四季分明，无霜期长，光照较多，气温适宜。年平均气温16.3

℃，年平均降水量1360

mm，年平均湿度76.8%。适宜象山白鹅的生活、生长发育和牧草生长。5.1.2 水源、水质年平均水资源总量为9.3亿㎥亿㎥1700㎥道纵横、池塘棋布，丘陵间溪水常流，有利于象山白鹅生长和牧草生产。放养水源水质清洁卫生。5.1.3 饲养环境符合GB/T

要求。5.2 饲养技术见附录B。5.3 品质特征DB33/T

880—2012见附录C。6 检验规则6.1 组批同一饲养条件、同时出栏的为一批。6.2 抽样每一批次随机抽样5‰，每批抽样数不得少于2只。6.3 检验类别及项目6.3.1 出场检验每批鹅出场前按外貌特征的要求，对出场鹅进行检验，检验合格后方可出场。6.3.2 型式检验种情况下，应进行型式检验：a)

每年首批鹅出栏前；b)

饲养方法有较大变更或喂养饲料配比有较大变化时；c)

国家质量监督机构提出型式检验要求时。6.4 判定规则6.4.1

出场检验或型式检验项目全部符合本标准，即判为合格批或该周期型式检验合格。6.4.2

不合格批允许逐只进行检验，剔除不合格品后再次提交出场检验。6.4.3

理化指标中蛋白质、脂肪、氨基酸总含量不合格项允许复验，复验抽样数量为本标准

倍。6.4.4

重金属及农药残留不合格即判不合格，不得复验。7 标志、标识、运输7.1 标志、标识7.1.1 地理标志产品专用标志的使用应符合《地理标志产品保护规定》的要求。标志可捆贴在象山白鹅的腿部或其他显著部位。7.1.2 产品标识应包含产地、批次等信息。7.2运输7.2.1检疫运出场外的象山白鹅商品肉鹅，应经当地动物卫生监督机构检疫合格后，方可出运。7.2.2 车辆消毒DB33/T

880—2012疫合格后，方可装车发运。DB33/T

880—2012AA附

录 A（规范性附录）象山白鹅地理标志产品保护范围象山白鹅地理标志产品保护范围见图A.1图A.1 象山白鹅地理标志产品保护范围图10111627252218606065651011162120151212DB33/T

880—2012BB附

录 B（规范性附录）象山白鹅饲养管理技术B.1 雏鹅来源雏鹅来自于象山境内的祖代、父母代浙东白鹅种鹅场。B.2 雏鹅要求初生重≥90g，绒毛金黄色，体型较宽，头大颈长，蹠、蹼粗壮，眼大有神，动作活泼。禽流感母源抗体符合规定要求。B.3 育雏B.3.1 育雏前准备B.3.1.1 育雏舍消毒进雏前2d～3d将育雏舍清扫干净，空间薰蒸消毒。地面、墙体用5%消毒威喷洒消毒。B.3.1.2 预热育雏室铺上垫料后，进雏前12h进行预热，舍内温度达到育雏保温要求。B.3.2 育雏方式采用地面育雏、网上育雏、笼上育雏等方式B.3.3 温度、湿度B.3.4B.3.3 温度、湿度B.3.4.1 开水：雏鹅进入育雏室后即行开水，水温25℃。水中可添加0.5%电解多维和～10%葡萄糖。B.3.4.2 1h开食，10d内每昼夜喂78后每昼夜喂4次～5次（其中晚上1次～21∶1比例拌和饲喂。3d后逐渐增加青饲料比例，后比例为1∶3。B.3.5 放牧管理14日龄后雏鹅可选择晴暖天气进行适度放牧，放牧3日后可逐渐自由放水。B.3.6 B.3.6 饲养密度DB33/T

880—2012B.3.7 其他管理雏鹅能采食、活动为度。B.4 育成B.4.1育成期间应放牧，每天放牧不少于4h。B.4.2 料。B.5 育肥60

10d～

1∶1混合饲喂，育肥后期先喂配合饲料，后喂青绿饲料。每天喂

4

次，其中夜间

1

次。B.6 疾病防治疾病防治应符合NY

5266-2004

的规定要求；加强饲养管理；实行全进全出；搞好环境卫生，严格消毒；定期免疫，合理用药。B.7 屠宰要求屠宰日龄60日龄～70日龄，屠宰体重≥3.5kg。

(%)≥18.0(%)5.5(%)≥16.0(%)(mg/100g)15

0.5

0.2

0.05

0.1(mg/kg0.10(mg/kg0.10

(mg/kg)0.100.10DB33/T

880—2012CC附

录 C（规范性附录）象山白鹅品质特征C.1品质特征C.1.1 外貌特征体型中等，体躯呈船形，全身羽毛洁白，肉瘤、喙、胫、蹼为橘黄色。头大小适中，颈细长。C.1.2 胴体感官胴体肌肉光洁，色泽鲜艳，肌间脂肪沉积适中，且分布均匀。C.1.3 理化指标象山白鹅的肉质理化指标象山白鹅的肉质理化指应符合表1的规定。表1 理化指标表1 理化指标屠宰日龄60日龄～70日龄，屠宰体重≥3.5kg为最佳。屠宰率86%～88%，半净膛率79%～83%，全净膛率～。C.2 检验方法DB33/T

880—2012C.2.1外貌特征、胴体感官目测检查。C.2.2 理化指标C.2.2.1 蛋白质按GB/T

5009.5-2010

规定执行。C.2.2.2 肌间脂肪腿部肌肉中脂肪含量按

9695.7-2088

规定执行。C.2.2.3 氨基酸总含量按GB/T

5009.124-2003

规定执行。C.2.2.4 解冻失水率按GB

中5.2规定的方法测定。C.2.2.5 挥发性盐基氮按GB/T

规定的方法测定。C.2.2.6砷按GB/T

规定的方法测定。C.2.2.7 铅按GB

规定的方法测定。C.2.2.8 汞按GB/T

规定的方法测定。C.2.2.9 镉按GB/T

规定的方法测定。C.2.2.10 土霉素按GB/T20764-2006

规定的方法测定。C.2.2.11 金霉素按GB/T20